Συμβαίνει να θέλετε να ψήσετε κάτι νόστιμο, αλλά οι ιδέες τελείωσαν τελείως. Για αυτήν την περίπτωση έχουμε συλλέξει τις καλύτερες συνταγές για κέικ με κουλουράκι με τυρί cottage. Θα σας πούμε πώς να το μαγειρέψετε, τι άλλο μπορείτε να προσθέσετε και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το σερβίρετε!
1. Τριμμένο κέικ μικρής πίτας με τυρί cottage
Η κλασική εκδοχή ενός κέικ μικρής πίτας με τριμμένη κορυφή.
Θα χρειαστείτε: 200 g τυρί cottage, 150 g αλεύρι, 100 g βούτυρο, 70 g ζάχαρη, 1 αυγό, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ και αλάτι.
Παρασκευή: Προσθέστε μπέικιν πάουντερ, αλάτι και 2/3 ζάχαρη στο κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο εκεί και συνθλίψτε γρήγορα τα πάντα σε ψίχουλα. Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη και την βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Ανακατεύουμε το τυρόπηγμα με το αυγό και την υπόλοιπη ζάχαρη.
Ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης και το βάζουμε στον πάτο της φόρμας και απλώνουμε τη γέμιση από πάνω. Τρίβουμε το δεύτερο κομμάτι ζύμης, πασπαλίζουμε το κέικ από πάνω και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
2. Κέικ με τυρί cottage και σουφλέ με αυγά
Ένα αέρινο σύννεφο πρωτεΐνης από πάνω, σε συνδυασμό με την πιο λεπτή γέμιση τυροπήγματος - και το γλυκό λιώνει στο στόμα σας!
Θα χρειαστείτε: 80 γρ βούτυρο, 4 αυγά, 200 γρ αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 100 γρ και 5 κ.σ. ζάχαρη, 500 γρ τυρί cottage, 100 γρ κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. δολώματα
Παρασκευή: Κόβουμε το βούτυρο σε κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τα πάντα σε ψίχουλα. Προσθέστε 1 χτυπημένο αυγό και 2 κουταλιές της σούπας εκεί. ζάχαρη, ζυμώνουμε τη ζύμη και βάζουμε στο ψυγείο. Χτυπάμε στο μπλέντερ το τυρί cottage, την κρέμα γάλακτος, 3 κρόκους, σιμιγδάλι και 100 g ζάχαρης.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και βάζουμε σε μια φόρμα και ρίχνουμε από πάνω τη γέμιση. Bήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Χτυπήστε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη σε αφράτο αφρό, μοιράστε όμορφα τη μάζα πάνω στο κέικ και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά στους 140 βαθμούς.
3. Κέικ μικρού μήκους με τυρί cottage και μήλα
Η κορυφή αυτού του κέικ είναι ιδιαίτερα όμορφη!
Θα χρειαστείτε: 270 g αλεύρι, 5 αυγά, 240 g ζάχαρη, 180 g βούτυρο, 750 g τυρί cottage, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι, 25 γρ άμυλο, 300 γρ μήλα.
Παρασκευή: Χτυπάμε 1 αυγό, 80 γρ ζάχαρη και μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε αλεύρι με αλάτι και μπέικιν πάουντερ εκεί, ανακατέψτε και αφαιρέστε τις δοκιμές από το ψυγείο. Αλέστε το τυρόπηγμα και ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα αυγά, τη ζάχαρη και το άμυλο.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και βάζουμε από πάνω τη γέμιση με το τυρόπηγμα. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα μοιράζουμε όμορφα από πάνω. Bήνουμε για περίπου 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Πώς να φτιάξετε ζύμη για κουλουράκι: 5 κλασικές συνταγές με φωτογραφίες (βήμα προς βήμα)
4. Κέικ μικρού μήκους με τυρί cottage και μούρα
Αποδεικνύεται εκπληκτικά με βατόμουρα, φράουλες ή κεράσια.
Θα χρειαστείτε: 200 γρ αλεύρι, 2 αυγά, 100 γρ βούτυρο, 200 γρ ζάχαρη, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 500 g τυρί cottage, 300 g μούρα, 100 g ξινή κρέμα.
Παρασκευή: Προσθέστε 1 αυγό και τη μισή ζάχαρη στο βούτυρο και συνθλίψτε τα όλα σε ψίχουλα. Ρίξτε εκεί το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ζυμώστε τη ζύμη και βάλτε την στο ψυγείο. Ανακατέψτε το τυρί cottage με την υπόλοιπη ζάχαρη, το αυγό και την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει λείο.
Ανοίγουμε τη ζύμη και τη μοιράζουμε σε σχήμα, αφήνοντας ψηλές πλευρές. Βάλτε τη μάζα του τυροπήγματος και απλώστε τα μούρα από πάνω. Bήνουμε την πίτα στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
5. Αμμόπιτα με τυρί cottage και μαρμελάδα
Το όμορφο στρώμα ζελέ από πάνω ταιριάζει πολύ αρμονικά σε αυτόν τον συνδυασμό γεύσεων και υφών.
Θα χρειαστείτε: 70 γρ βούτυρο, 2 αυγά, 150 γρ αλεύρι, 100 γρ και 3 κ.σ. ζάχαρη, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ, 250 γραμμάρια τυρί cottage, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, 200 ml μαρμελάδα, 1 κουτ. ζελατίνη, 25 ml νερό.
Παρασκευή: Αλέστε 1 αυγό, 100 γρ ζάχαρη και βούτυρο, προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, ζυμώστε τη ζύμη και ψύξτε. Ανακατέψτε το τυρόπηγμα με την κρέμα γάλακτος, την υπόλοιπη ζάχαρη και το αυγό. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια φόρμα, βάζουμε τη γέμιση από το τυρόπηγμα από πάνω και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Διαλύστε τη ζελατίνη σε νερό, ζεστή μέχρι να διαλυθεί και προσθέστε το μείγμα στην μαρμελάδα. Απλώνουμε το ζελέ πάνω από το κέικ σε ομοιόμορφη στρώση και το βάζουμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες.
6. Κέικ με τυρί cottage και τριμμένα μήλα
Τα φρέσκα μήλα κάνουν τη γέμιση πιο ζουμερή και τρυφερή. Παρεμπιπτόντως, λειτουργούν και τα αχλάδια!
Θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 100 γρ βούτυρο, 150 γρ ζάχαρη, 200 γρ τυρί cottage, 2 αυγά, 100 γρ κρέμα γάλακτος, 3 μήλα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη, τρίψτε κρύο βούτυρο και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Ανακατέψτε τυρί cottage με ξινή κρέμα, χτυπημένα αυγά και τριμμένα μήλα. Τυλίξτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε μια φόρμα, βάλτε τη γέμιση από πάνω και τρίψτε την υπόλοιπη ζύμη και πασπαλίστε το κέικ από πάνω. Bήνουμε για περίπου 20-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Σφολιάτα: 15 νόστιμες συνταγές
7. Κέικ με τυρί cottage και σπόρους παπαρούνας
Στο πλαίσιο αυτό, η γέμιση τυρόπηγματος-παπαρούνας είναι ιδιαίτερα καλή!
Θα χρειαστείτε: 200 γρ αλεύρι, 250 γρ ζάχαρη, 70 γρ βούτυρο, 1 αυγό, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 400 γραμμάρια τυρί cottage, 50 γραμμάρια ξινή κρέμα, 40 γραμμάρια σπόρων παπαρούνας.
Παρασκευή: Συνδυάστε αλεύρι, 100 γραμμάρια ζάχαρης και μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το αυγό, τους κύβους βουτύρου και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Βάλτε το μεγαλύτερο μέρος στο ψυγείο και λιγότερο στην κατάψυξη. Ανακατέψτε το τυρί cottage με την υπόλοιπη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος σε ένα μπλέντερ και, στη συνέχεια, προσθέστε τους σπόρους παπαρούνας εκεί.
Ανοίγουμε τη ζύμη από το ψυγείο σε ένα λεπτό στρώμα και βάζουμε σε μια φόρμα. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση από πάνω και πασπαλίζουμε με τριμμένη ζύμη από την κατάψυξη. Bήνουμε το κέικ για περίπου 40-50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
8. Τούρτα με τυρί cottage και λεμόνι
Ένα πολύ αρωματικό κέικ με ξεχωριστές νότες εσπεριδοειδών.
Θα χρειαστείτε: 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, 130 γραμμάρια βούτυρο, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 500 γραμμάρια τυρί cottage, 2 αυγά, 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. σιμιγδάλι, 1 λεμόνι, 0,5 φλιτζάνια άμυλο καλαμποκιού.
Παρασκευή: Αλέστε το αλεύρι και το βούτυρο σε ψίχουλα, προσθέστε το ένα τρίτο της ζάχαρης και ανακατέψτε. Ανακατέψτε το τυρί cottage με ξινή κρέμα, χτυπημένα αυγά, άλλο ένα τρίτο ζάχαρης και σιμιγδάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφαιρέστε τους σπόρους από το λεμόνι και χτυπήστε τα με ένα μπλέντερ με την υπόλοιπη ζάχαρη και το άμυλο.
Ρίξτε τα περισσότερα ψίχουλα άμμου στη φόρμα, προσθέστε το μείγμα τυροπήγματος και στη συνέχεια τη στρώση λεμονιού. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα ψίχουλα και στείλτε το κέικ στο φούρνο για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
9. Κέικ με τυρί cottage και κολοκύθα
Το έντονο πορτοκαλί χρώμα θα σας ενθουσιάσει με ένα μόνο βλέμμα.
Θα χρειαστείτε: 100 g βούτυρο, 250 g ζάχαρη, 100 ml ξινή κρέμα, 400 g αλεύρι, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 600 γραμμάρια τυρί cottage, 4 αυγά, 7 κουταλιές της σούπας. άμυλο, 600 γραμμάρια κολοκύθας, ξύσμα από 1 πορτοκάλι.
Παρασκευή: Βράζουμε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει και χτυπάμε στο μπλέντερ με το ένα τρίτο της ζάχαρης. Όταν κρυώσει, προσθέστε το μισό άμυλο και το ξύσμα σε αυτό. Χτυπήστε 2 αυγά με άλλο ένα τρίτο ζάχαρης, προσθέστε το ένα τρίτο ξινή κρέμα, μαλακωμένο βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ εκεί, ζυμώστε τη ζύμη και ψύξτε.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση και την βάζουμε σε μια φόρμα, σχηματίζοντας τις πλευρές. Χτυπάμε το τυρί cottage με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε εναλλάξ το τυρόπηγμα και τη γέμιση κολοκύθας. Bήνουμε την πίτα για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Κλασική πίτα Ζέβρα: 8 συνταγές για μαγείρεμα στο φούρνο
10. Αμμόπιτα με τυρί cottage και συμπυκνωμένο γάλα
Πολύ γλυκό, λεπτό και αρωματικό, και πόσο απλό και γρήγορο!
Θα χρειαστείτε: 2 αυγά, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 100 γραμμάρια βούτυρο, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 400 γραμμάρια τυρί cottage, 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε μαλακό βούτυρο και αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε ένα πιάτο με χείλη. Μοιράστε το εύθρυπτο τυρί cottage από πάνω και ρίξτε ομοιόμορφα το συμπυκνωμένο γάλα. Bήνουμε το κέικ για 40-50 λεπτά στους 200 βαθμούς.
11. Κέικ με ζαχαροπλαστική με τυρί cottage και δαμάσκηνο
Γλυκιά ζύμη, ξινό δαμάσκηνο και μαλακή γέμιση από τυρόπηγμα - ο τέλειος συνδυασμός.
Θα χρειαστείτε: 320 g αλεύρι, 250 g ζάχαρη, 4 αυγά, 180 g βούτυρο, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 400 γραμμάρια τυρί cottage, 300 ml ξινή κρέμα, 1,5 κ.σ. άμυλο, 18 δαμάσκηνα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε αλεύρι, 50 γραμμάρια ζάχαρης, μπέικιν πάουντερ και τριμμένο βούτυρο σε ψίχουλα. Προσθέστε 1 χτυπημένο αυγό εκεί, ζυμώστε τη ζύμη και ψύξτε. Ανακατέψτε το τυρί cottage με κρέμα γάλακτος, αυγά, 200 γραμμάρια ζάχαρης και άμυλο μέχρι να γίνει λείο. Κάντε σταυροειδείς τομές στα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τους σπόρους και πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη.
Ανοίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε φόρμα υψηλής όψης. Ρίξτε ομοιόμορφα τη μισή μάζα του τυροπήγματος, απλώστε προσεκτικά τα δαμάσκηνα, κόψτε και απλώστε την υπόλοιπη γέμιση. Bήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς.
12. Κέικ με τυρί cottage και σπανάκι
Πάρτε τώρα μια όχι και τόσο γλυκιά συνταγή για αλλαγή!
Θα χρειαστείτε: 2 ματσάκια σπανάκι, 150 g τυρί cottage, 2 αυγά, 100 g βούτυρο, 200 g αλεύρι, 100 ml γάλα, 3 πρέζες αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο.
Παρασκευή: Τρίψτε 70 γραμμάρια βούτυρο, προσθέστε 1 κρόκο, μερικές κουταλιές γάλα, αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε σχήμα και πλάστε τις πλευρές. Τρυπάμε τη βάση με ένα πιρούνι και το βάζουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Βράζουμε το σπανάκι στο υπόλοιπο λάδι και το προσθέτουμε στο τυρόπηγμα, το αυγό και το ασπράδι. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα στη γέμιση, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το άμυλο και ανακατεύουμε όλα καλά. Απλώστε το πάνω από τη ζύμη και στείλτε το κέικ πίσω στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.