Ανάμεσα στα εξαιρετικά επιδόρπια, η μαρμελάδα με ροδοπέταλα παίζει ιδιαίτερο ρόλο. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζεται από Κριμαία, τσάι και αρωματικά τριαντάφυλλα. Σας λέμε 20 από τις πιο εύκολες και νόστιμες συνταγές!
1. Η κλασική συνταγή για μαρμελάδα από ροδοπέταλα
Όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό!
Θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια ροδοπέταλα, 350 γρ ζάχαρη, 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ, 400 ml νερού.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα πέταλα, στεγνώστε τα, καλύψτε τα με ζάχαρη και βάλτε τα σε δροσερό μέρος για 4 ώρες. Ρίξτε νερό, προσθέστε κιτρικό οξύ και σιγοβράστε για 40 λεπτά. Απλώνουμε τη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
2. Μαρμελάδα με ροδοπέταλα και ζελατίνη
Τα ροδοπέταλα είναι πιο σκληρά και χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ροδοπέταλα, 400 γραμμάρια ζάχαρης, 150 γραμμάρια ζελατίνη, 1 λίτρο νερό, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Βράζουμε νερό με ζάχαρη για 5 λεπτά, προσθέτουμε έτοιμα ροδοπέταλα, ανακατεύουμε και σβήνουμε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφαιρέστε για να εγχυθεί για 12 ώρες. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού, βράζουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε ζελατίνη αραιωμένη σε καυτό σιρόπι, ζεσταίνουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και σβήνουμε.
3. Μαρμελάδα από ροδοπέταλα με πηκτίνη
Ο πιο ευνοϊκός χρόνος για τη συλλογή πετάλων θεωρείται νωρίτερα το πρωί!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ροδοπέταλα, 1,5 κουτ. πηκτίνη, 200 ml νερό, 600 g ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 450 ml νερό.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα πέταλα, ρίξτε βραστό νερό και ρίξτε σε βραστό νερό με ζάχαρη. Βράζουμε για 5 λεπτά και βάζουμε σε δροσερό μέρος για 6 ώρες. Προσθέτουμε χυμό λεμονιού, πηκτίνη ανακατεμένη με ζάχαρη και βράζουμε για 5 λεπτά μετά το βρασμό. Βάζουμε τη ζεστή μαρμελάδα στα βάζα.
4. Μαρμελάδα ροδοπέταλων με μέλι
Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ελαφρύ μέλι.
Θα χρειαστείτε: 3 φλιτζάνια ροδοπέταλα τσαγιού, 200 ml μέλι.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα πέταλα. Προσθέστε μέλι και ζυμώστε ελαφρά το μείγμα με μια ξύλινη σπάτουλα. Βάζουμε τη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα και κλείνουμε με νάιλον καπάκια.
5. Μαρμελάδα από ροδοπέταλα χωρίς μαγείρεμα
Αποθηκεύστε αυτή τη μαρμελάδα μόνο στο ψυγείο!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ροδοπέταλα, 400 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, μια πρέζα κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα πέταλα. Προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και ζυμώστε το μείγμα με γουδί μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Βάζουμε ζάχαρη στον πάτο του στεγνού βάζου, βάζουμε τη μαρμελάδα και πασπαλίζουμε ξανά από πάνω ζάχαρη.
Μαρινάδα από χοιρινό κεμπάπ: 15 συνταγές για να κάνετε το κρέας τρυφερό και ζουμερό
6. Μαρμελάδα ροδοπέταλων με άγαρ-άγαρ
Ξεπλύνετε τα πέταλα με ένα φίλτρο, σουρωτήρι ή κόσκινο.
Θα χρειαστείτε: 3 φλιτζάνια ροδοπέταλα, 1,5 κουτ. άγαρ-άγαρ, 0,5 κιλά ζάχαρη, χυμός μισού λεμονιού, 350 ml νερό.
Παρασκευή: Τοποθετήστε τα έτοιμα ροδοπέταλα σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε 400 γρ ζάχαρη, νερό, χυμό λεμονιού και βράστε για 10 λεπτά μετά το βρασμό. Ανακατέψτε το άγαρ-άγαρ με την υπόλοιπη ζάχαρη και ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε τη μαρμελάδα για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Μαρμελάδα με φράουλες και ροδοπέταλα
Ένα πραγματικά βασιλικό κέρασμα!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ροδοπέταλα, 400 γραμμάρια φράουλες, 0,5 κιλά ζάχαρη, 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Προσθέστε ζάχαρη στις φράουλες και αφήστε στο ψυγείο για 5 ώρες. Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε για 10 λεπτά και κρυώνουμε. Αλέστε τα πλυμένα ροδοπέταλα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε σε μια κατσαρόλα με φράουλες. Προσθέστε κιτρικό οξύ και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
8. Μαρμελάδα με ροδοπέταλα και ροδέλαιο
Την ετοιμότητα της μαρμελάδας αποδεικνύουν τα πέταλα που έχουν βυθιστεί στον πάτο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ροδοπέταλα, 50 ml χυμό λεμονιού, 1 κιλό ζάχαρη, 200 ml νερό, 2 σταγόνες ροδέλαιο.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα πέταλα, στεγνώστε τα, προσθέστε τη μισή ζάχαρη και αφήστε για 5 ώρες. Ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη σε νερό και βράστε για 5 λεπτά, προσθέστε ροδοπέταλα, χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Προσθέστε λάδι τριαντάφυλλου και ανακατέψτε πριν σβήσετε.
9. Διαφανής μαρμελάδα από ροδοπέταλα
Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να προστεθεί σε γλυκά, τσάγια και ποτά.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ροδοπέταλα, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, 150 ml νερό.
Παρασκευή: Ρίχνουμε τη ζάχαρη στα πέταλα και αφήνουμε στο ψυγείο για 5 ώρες. Ρίξτε νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Σβήστε, ψύξτε και στραγγίστε δύο φορές. Προσθέστε χυμό λεμονιού στο σιρόπι και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
10. Μαρμελάδα ροδοπέταλων με τρυγικό οξύ
Το τρυγικό οξύ δίνει στη μαρμελάδα ένα όμορφο ροζ χρώμα.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ροδοπέταλα, 1 κουτ. τρυγικό οξύ, 450 ml νερού, 450 g ζάχαρης.
Παρασκευή: Βράζουμε νερό με ζάχαρη, προσθέτουμε έτοιμα ροδοπέταλα και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Ρίχνουμε τρυγικό οξύ και ντομάτες για άλλα 3 λεπτά. Σβήστε και ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα.
20 νόστιμες συνταγές για μαρμελάδα γλυκού κερασιού για το χειμώνα
11. Μαρμελάδα με ροδοπέταλα και χυμό πορτοκάλι
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε ροδοπέταλα με ζάχαρη σε πιάτα πορσελάνης ή σμάλτου.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ροδοπέταλα, 1 ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, 500 γρ ζάχαρη, 150 ml νερό.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη και βράστε για 2 λεπτά. Ρίξτε μέσα τα πλυμένα πέταλα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για 5-6 ώρες. Ρίχνουμε μέσα το χυμό πορτοκαλιού, λεμονιού και βράζουμε για μισή ώρα.
12. Μαρμελάδα με ροδοπέταλα και τριαντάφυλλα
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σε μαρμελάδα και μισόνοιχτα τριαντάφυλλα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ροδοπέταλα, 1 ποτήρι τριαντάφυλλο, 30 ml χυμό λεμονιού, 1 κιλό ζάχαρη, 1 ποτήρι νερό.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το τριαντάφυλλο, το γεμίζουμε με νερό και βράζουμε για μισή ώρα. Προσθέστε ζάχαρη, ροδοπέταλα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Σβήστε και ψύξτε. Προσθέστε χυμό λεμονιού, βράστε τη μαρμελάδα για άλλα 10 λεπτά και κυλήστε σε βάζα.
13. Μαρμελάδα από ψιλοκομμένα ροδοπέταλα
Προσπαθήστε να μην μαγειρέψετε υπερβολικά τη μαρμελάδα έτσι ώστε να διατηρήσει τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ροδοπέταλα, 600 γραμμάρια ζάχαρη, 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ, 100 ml νερού.
Παρασκευή: Αλέστε τα έτοιμα πέταλα σε μπλέντερ με ζάχαρη. Αφήστε για 2-3 ώρες, προσθέστε νερό, κιτρικό οξύ και βράστε για 15 λεπτά μετά το βρασμό.
14. Μαρμελάδα από ροδοπέταλα και ραβέντι
Αν θέλετε αυξήστε την ποσότητα ζάχαρης.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ροδοπέταλα, 200 γραμμάρια ραβέντι, 1 κιλό ζάχαρη, 150 ml νερό, μια φέτα λεμόνι.
Παρασκευή: Ετοιμάστε τα πέταλα και το ραβέντι. Βάλτε τα πάντα σε μια βαθιά κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη και βάλτε στο ψυγείο για 5 ώρες. Ρίχνουμε νερό, χυμό λεμονιού και βράζουμε για 30 λεπτά. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, τυλίξτε και τυλίξτε με μια ζεστή πετσέτα για μια μέρα.
15. Μαρμελάδα με ροδοπέταλα, γλυκάνισο, κανέλα και γαρίφαλο
Μην αποθηκεύετε τέτοια μαρμελάδα για περισσότερο από 1 χρόνο!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ροδοπέταλα, 1 κιλό ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, γλυκάνισο 2 αστέρων, 0,5 κουτ. κανέλα, 1 σκελίδα, βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού, ένα ποτήρι νερό.
Παρασκευή: Βράζουμε νερό με ζάχαρη, προσθέτουμε πλυμένα ροδοπέταλα και βράζουμε για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού και βράζουμε για 15 λεπτά. Μετά από 2 ώρες, προσθέστε μπαχαρικά, βράστε για 10 λεπτά και ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα.
20 συνταγές για την πιο νόστιμη μαρμελάδα πικραλίδα
16. Μαρμελάδα από ροδοπέταλα και μέντα
Μην ξεχάσετε να αποστειρώσετε τα καπάκια!
Θα χρειαστείτε: 3 φλιτζάνια ροδοπέταλα, 3 κλωνάρια μέντας, 500 γραμμάρια ζάχαρης, μια πρέζα κιτρικό οξύ, 150 ml νερό.
Παρασκευή: Σκεπάζουμε τα πέταλα με ζάχαρη και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος για 6 ώρες. Ρίξτε νερό και βράστε για 10 λεπτά μετά το βρασμό, σβήστε και ψύξτε. Προσθέστε ψιλοκομμένο δυόσμο, κιτρικό οξύ και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
17. Μαρμελάδα από ροδοπέταλα "Πέντε λεπτά"
Μια υπέροχη συνταγή για μαρμελάδα τριαντάφυλλου για όσους δεν έχουν πολύ χρόνο!
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά ροδοπέταλα, 1,2 κιλά ζάχαρη, 1,5 κ.σ. χυμό λεμονιού, 500 ml νερό.
Παρασκευή: Βράζουμε νερό με ζάχαρη, προσθέτουμε ροδοπέταλα και σβήνουμε μετά από 2 λεπτά. Αφήστε για 5-6 ώρες σε δροσερό μέρος. Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε για 4 λεπτά. Ρίξτε χυμό λεμονιού και σβήστε το μετά από ένα λεπτό. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
18. Μαρμελάδα από ροδοπέταλα και τζίντζερ
Θα σας αναζωογονήσει, θα σας ζεστάνει και θα σας ενθουσιάσει με εξαιρετική γεύση!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ροδοπέταλα, 100 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ, 1 κιλό ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, 150 ml νερό.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα ροδοπέταλα, ξεφλουδίστε και τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ σε λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα με τη ζάχαρη και βράστε για 15 λεπτά. Cύξτε, ρίξτε χυμό λεμονιού και βράστε για άλλα 10 λεπτά.
19. Μαρμελάδα από ροδοπέταλα με μήλα
Μπορείτε να διαχωρίσετε το σιρόπι και να το βράσετε ξεχωριστά μέχρι να πήξει.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ροδοπέταλα, 3 μήλα, 1,2 κιλά ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, ένα ποτήρι νερό.
Παρασκευή: Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε με ροδοπέταλα, ζάχαρη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες. Ρίχνουμε νερό, χυμό λεμονιού και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε ένα προετοιμασμένο δοχείο και τυλίξτε.
20. Χοντρή μαρμελάδα με ροδοπέταλα, μήλο και λεμόνι
Ανακατέψτε τα πέταλα με τη ζάχαρη ομοιόμορφα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ροδοπέταλα, 400 γραμμάρια μήλα, 1 λεμόνι, 1,5 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Κόβουμε μήλα και λεμόνι, ανακατεύουμε με ζάχαρη, ροδοπέταλα και αφήνουμε στο ψυγείο για 6 ώρες. Αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε τη μαρμελάδα για άλλη μισή ώρα και την τυλίγουμε.