Ένα βάζο με αρωματική μαρμελάδα κερασιού είναι ένα πραγματικό εύρημα το χειμώνα, επειδή κάθε μούρο διατηρεί ένα σωματίδιο ήλιου και ζεστασιάς. Και για να σας διευκολύνουμε, έχουμε ήδη συλλέξει 20 αποδεδειγμένες συνταγές!
1. Μαρμελάδα γλυκού κερασιού χωρίς κουκούτσι
Εάν τα κεράσια είναι πολύ γλυκά, τότε χρησιμοποιήστε λιγότερη ζάχαρη.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια χωρίς κουκούτσι, 1 κιλό ζάχαρη, ένα ποτήρι νερό.
Παρασκευή: Πασπαλίστε τα γλυκά κεράσια με ζάχαρη και βάλτε τα σε δροσερό μέρος για 5-6 ώρες. Ρίξτε νερό, βράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ψύξτε και μετά από μία ώρα επαναλάβετε τα βήματα. Βράζουμε τη μαρμελάδα για τρίτη φορά, τη ρίχνουμε στα βάζα και την τυλίγουμε.
2. Μαρμελάδα γλυκού κερασιού με πέτρα
Δεν συνιστάται η αποθήκευση μαρμελάδας με σπόρους για περισσότερο από 6 μήνες.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 1 κιλό ζάχαρη, 4 γραμμάρια κιτρικού οξέος.
Παρασκευή: Πασπαλίστε γλυκά κεράσια με ζάχαρη για μια μέρα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και κρυώνουμε. Μετά από μία ώρα, προσθέστε κιτρικό οξύ, βράστε για 10 λεπτά και ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα.
3. Μαρμελάδα γλυκού κερασιού "Pyatiminutka"
Μια εξαιρετική συνταγή για μαγείρεμα, αν δεν υπάρχει επιπλέον χρόνος!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 1 κιλό ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, 150 ml νερό.
Παρασκευή: Πασπαλίστε τα γλυκά κεράσια με ζάχαρη και αφήστε τα για 3 ώρες. Ρίξτε νερό, χυμό λεμονιού και σιγοβράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε με καπάκια.
4. Μαρμελάδα με κεράσια και λεμόνι
Εάν μια σταγόνα μαρμελάδα σε ένα κρύο πιατάκι δεν απλωθεί, τότε είναι έτοιμο!
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κεράσια, 2 κιλά ζάχαρη, μισό λεμόνι.
Παρασκευή: Πασπαλίστε τα γλυκά κεράσια με ζάχαρη και αφήστε για 4-5 ώρες για να εμφανιστεί ο χυμός. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε το λεμόνι σε φέτες και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα και τυλίξτε την.
5. Μαρμελάδα γλυκού κερασιού και φράουλας
Εάν είναι επιθυμητό, τα μούρα μπορούν να τεμαχιστούν.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 500 γραμμάρια φράουλες, 1,2 κιλά ζάχαρη, 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Ανακατέψτε γλυκά κεράσια και φράουλες με ζάχαρη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 5 ώρες. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και κρυώνουμε. Μετά από μία ώρα, προσθέστε κιτρικό οξύ, βράστε για 8 λεπτά και τυλίξτε.
Χρένο για το χειμώνα: 8 κλασικές συνταγές
6. Μαρμελάδα γλυκού κερασιού με βατόμουρα
Τα βάζα μαρμελάδας πρέπει να αποστειρωθούν και να στεγνώσουν καλά.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 800 γραμμάρια σμέουρα, 1,2 κιλό ζάχαρη, 1 κουτ. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Πασπαλίστε τα γλυκά κεράσια με ζάχαρη για 4 ώρες. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε για 10 λεπτά. Σβήστε, προσθέστε σμέουρα, κιτρικό οξύ και αφήστε κάτω από το καπάκι. Μετά από μία ώρα, βράζουμε για 15 λεπτά, ρίχνουμε σε ένα προετοιμασμένο δοχείο και τυλίγουμε σε ρολό.
7. Μαρμελάδα από κεράσια και βατόμουρα
Πολύ αρωματική και υγιεινή χειμερινή μαρμελάδα για όλη την οικογένεια.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κεράσια, 1 κιλό βατόμουρα, 2,5 κιλά ζάχαρη, 1 κουτ. κιτρικό οξύ, 1 ποτήρι νερό.
Παρασκευή: Ανακατέψτε κεράσια με βατόμουρα και ζάχαρη. Καλύψτε και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος για μια νύχτα. Το πρωί, ρίξτε νερό, βράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και ψύξτε. Μετά από μία ώρα, προσθέστε κιτρικό οξύ, βράστε για 10 λεπτά και βάλτε τα σε βάζα.
8. Μαρμελάδα με κεράσια και ξηρούς καρπούς
Το επάγγελμα είναι επίπονο, αλλά το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια χωρίς κουκούτσι, 2 φλιτζάνια καρύδια, 1 κιλό ζάχαρη, μια πρέζα κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Στεγνώστε τα καρύδια και κόψτε τα στα τέσσερα. Βάλτε ένα κομμάτι καρύδι σε κάθε κεράσι. Καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη και αφήστε τα σε δροσερό μέρος για 5 ώρες. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά, βράστε για 10 λεπτά και ψύξτε. Μετά από μία ώρα, βράζουμε ξανά και κρυώνουμε. Προσθέστε κιτρικό οξύ, βράστε για 5 λεπτά και ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα.
9. Χοντρή μαρμελάδα κεράσι
Μπορείτε να αφαιρέσετε σπόρους από κεράσια με αμβλύ άκρο φουρκέτας, καρφίτσα ή ειδική συσκευή.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια χωρίς κουκούτσι, 1 κιλό ζάχαρη, 200 ml νερό.
Παρασκευή: Πασπαλίστε τα γλυκά κεράσια με ζάχαρη και βάλτε τα στο ψυγείο για μια νύχτα. Προσθέστε νερό το πρωί, βράστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε το, κρυώστε και επαναλάβετε τα βήματα άλλες 4 φορές.Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε τα καπάκια.
10. Μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη
Χρησιμοποιήστε χάλκινα σκεύη για το μαγείρεμα.
Χρειάζεσαι: 0,5 κιλά κεράσια, 600 γρ ζάχαρη, 4 γρ κιτρικό οξύ, 6 γρ ζελατίνη, μισό ποτήρι νερό.
Παρασκευή: Περάστε τα κεράσια με ζάχαρη μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε κιτρικό οξύ και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σε ξεχωριστό δοχείο, διαλύστε τη ζελατίνη σε νερό, ρίξτε τη σε ζεστή μαρμελάδα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε τα καπάκια.
Κορεατικά καρότα στο σπίτι: 5 νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
11. Γλυκιά μαρμελάδα κεράσι στο μπλέντερ
Μπορείτε να αλέσετε τη μάζα σε ένα μπλέντερ ή απλά περνώντας την δύο φορές από ένα μύλο κρέατος.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 1 κιλό ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κιτρικό οξύ, 150 ml νερό.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια, προσθέστε ζάχαρη και ψύξτε για 5 ώρες. Προσθέστε νερό, κιτρικό οξύ και ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ. Βράζουμε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά και τη ρίχνουμε στα βάζα.
12. Μαρμελάδα με κεράσια και πορτοκάλια
Ξεφλουδίστε καλά τα πορτοκάλια από φλούδες, λευκές μεμβράνες και σπόρους.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κεράσια, 4 πορτοκάλια, 2 κιλά κοκκοποιημένη ζάχαρη, 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ, 200 ml νερού.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και ψιλοκόψτε το. Προσθέτουμε νερό, 500 γρ ζάχαρη και βράζουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τα κεράσια, την υπόλοιπη ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Μετά από 2 ώρες, προσθέστε κιτρικό οξύ, βράστε για 10 λεπτά και βάλτε τα σε βάζα.
13. Μαρμελάδα κεράσι με κανέλα και βανίλια
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένη κανέλα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 1 κιλό ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. κιτρικό οξύ, 150 ml νερό, 1 ξυλάκι κανέλας, βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
Παρασκευή: Βάλτε τα έτοιμα κεράσια σε μια βαθιά κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη και ψύξτε για 5 ώρες. Προσθέστε νερό, κανέλα, βανιλίνη, κιτρικό οξύ και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Ρίξτε σε προετοιμασμένα δοχεία και τυλίξτε.
14. Μαρμελάδα γλυκού κερασιού χωρίς ζάχαρη
Για να φτιάξετε ένα ατμόλουτρο, τοποθετήστε ένα μπολ με κεράσια σε μια κατσαρόλα με νερό.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια χωρίς κουκούτσι.
Παρασκευή: Ετοιμάστε τα κεράσια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και βράστε τα σε ατμόλουτρο για 15 λεπτά. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
15. Μαρμελάδα γλυκού κερασιού
Το άμυλο δρα ως παχυντικό.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 600 γραμμάρια ζάχαρης, 100 ml νερό, μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας, 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο καλαμποκιού, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Πασπαλίστε τα γλυκά κεράσια με ζάχαρη και βράστε για 10 λεπτά. Cύξτε, τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο, αφαιρώντας τη φλούδα. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, χυμό λεμονιού και άμυλο αραιωμένο σε νερό. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και τυλίγουμε.
20 συνταγές για την πιο νόστιμη μαρμελάδα πικραλίδα
16. Μαρμελάδα με κεράσια και δυόσμο
Μην χρησιμοποιείτε πολύ δυόσμο, διαφορετικά η μαρμελάδα μπορεί να αποδειχθεί πικρή.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κεράσια, 2 κιλά ζάχαρη, 5 κλωναράκια δυόσμου, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, 150 ml νερό.
Παρασκευή: Αλέστε μέντα και ζάχαρη σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε με κεράσια και αφήστε για 5 ώρες. Βράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και κρυώνουμε. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε ένα προετοιμασμένο δοχείο και τυλίξτε.
17. Μαρμελάδα κεράσι με βερίκοκα
Φροντίστε να βάλετε φρούτα με ζάχαρη στο ψυγείο για να μην ζυμώσουν.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κεράσια, 1 κιλό βερίκοκα, 1 κιλό ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, 150 ml νερό.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τα κουκούτσια από κεράσια και βερίκοκα. Βάλτε τα μούρα, τα φρούτα σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με ζάχαρη για 5 ώρες. Προσθέτουμε νερό, χυμό λεμονιού και βράζουμε για 10 λεπτά. Cύξτε και επαναλάβετε τη διαδικασία σε μία ώρα. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά βάζα και τυλίξτε.
18. Μαρμελάδα κεράσι και φραγκοστάφυλο
Πρωτότυπη μαρμελάδα με τάρτα και γλυκιά γεύση.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 400 γραμμάρια φραγκοστάφυλου, 1,2 κιλά ζάχαρη, 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ, 150 ml νερού.
Παρασκευή: Πασπαλίστε γλυκά κεράσια και φραγκοστάφυλα με ζάχαρη. Μετά από 5 ώρες, ρίξτε νερό και βράστε για 10 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Cύξτε, προσθέστε κιτρικό οξύ και βράστε ξανά για 10 λεπτά. Τυλίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, τυλίξτε την με μια ζεστή πετσέτα για μια μέρα.
19. Μαρμελάδα με κεράσια και τζίντζερ
Δουλέψτε το τζίντζερ με γάντια.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κεράσια, 30 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ, μισό λεμόνι, 2 κιλά ζάχαρη, ένα ποτήρι νερό.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και τρίψτε το. Ζεσταίνουμε το λεμόνι με βραστό νερό και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια μαζί με τη φλούδα. Τοποθετήστε τα κεράσια, το λεμόνι, το τζίντζερ και τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε και φυλάξτε σε δροσερό μέρος για 5 ώρες. Ρίχνουμε νερό, βράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε σε καθαρά βάζα και κλείνουμε με καπάκια.
20. Μαρμελάδα γλυκού κερασιού σε βραστήρα
Εάν το multicooker σας δεν διαθέτει πρόγραμμα Jam, χρησιμοποιήστε το Stew.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 1 κιλό ζάχαρη, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, 100 ml νερό.
Παρασκευή: Πασπαλίστε τα γλυκά κεράσια με ζάχαρη και βάλτε τα σε δροσερό μέρος για 5 ώρες. Μεταφέρετε σε ένα μπολ πολλών μαγειρέματος, προσθέστε νερό, χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για 20 λεπτά στο πρόγραμμα Jam. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.