Λεπτές γαρίδες σε κουρκούτι θα πάνε για ένα εορταστικό πιάτο και ένα σνακ για μπύρα. Αυτή είναι μια από τις ασφαλέστερες επιλογές για όλες τις περιπτώσεις! Συλλέξαμε λοιπόν έως και 12 συνταγές μαγειρέματος για εσάς. Επιλέξτε μεγαλύτερες γαρίδες γιατί μαγειρεύονται πιο εύκολα!
1. Γαρίδες σε κουρκούτι στο γάλα
Το πιο ευέλικτο κτύπημα γαρίδας και μαρινάδα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γαρίδες, 2 σκελίδες σκόρδο, 100 ml σάλτσας σόγιας, 100 ml γάλα, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο, 2,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, κάρυ, μοσχοκάρυδο.
Παρασκευή: Μαρινάρετε τις αποφλοιωμένες γαρίδες σε σάλτσα σόγιας σκόρδου για περίπου 30 λεπτά. Χτυπάμε το γάλα με το αυγό, το αλεύρι, το άμυλο και τα μπαχαρικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βουτάμε τις γαρίδες σε κουρκούτι και τηγανίζουμε σε πολύ λάδι.
2. Γαρίδες σε ζύμη πρωτεΐνης
Ένα κουρκούτι βασισμένο σε χτυπημένες πρωτεΐνες αποδεικνύεται πιο αφράτο και τρυφερό.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γαρίδες, 1 πρωτεΐνη, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά, τζίντζερ, σκόρδο.
Παρασκευή: Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σταθεροποιηθούν, σταθερές κορυφές και ανακατέψτε απαλά το αλεύρι, τα μπαχαρικά, το τριμμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ. Βουτήξτε απαλά τις γαρίδες στο κουρκούτι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι.
3. Γαρίδες σε άπαχο κουρκούτι
Δεν υπάρχουν αυγά, γαλακτοκομικά ή βούτυρο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γαρίδες, 1 φλιτζάνι νερό, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 120 γραμμάρια αμύλου, 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις γαρίδες και ξεφλουδίζουμε, αφήνοντας τις ουρές για ευκολία. Ανακατέψτε το αλεύρι με το άμυλο και τα μπαχαρικά και ρίξτε σταδιακά σε κρύο νερό. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα, και προσθέτουμε μπέικιν πάουντερ στο τέλος. Βουτάμε τις γαρίδες σε αλεύρι, τις βουτάμε στο κουρκούτι και τις τηγανίζουμε.
Πώς να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου: γρήγορο και νόστιμο
4. Γαρίδες σε ζύμη ντομάτας
Το κουρκούτι ντομάτας έχει πιο έντονη γεύση, οπότε πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε για αλλαγή!
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια γαρίδες, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, μπαχαρικά, 3 κ.σ. ξινή κρέμα, 3/4 φλιτζανιού αλεύρι.
Παρασκευή: Χτυπήστε τα αυγά με κρέμα γάλακτος και πάστα ντομάτας μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέστε μπαχαρικά και κοσκινισμένο αλεύρι εκεί. Βουτήξτε τις γαρίδες σε κουρκούτι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.
5. Γαρίδες σε ζύμη τυριού
Για ένα όμορφο χρώμα, προσθέστε μερικές πρέζες κουρκουμά ή πάπρικα.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια γαρίδες, 1,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 1 αυγό, 100 γρ τυρί, 2 κ.σ. νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπάμε το αυγό με νερό μέχρι να γίνει λείο, προσθέτουμε αλεύρι και μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Προσθέστε εκεί τριμμένο ψιλοκομμένο τυρί και ανακατέψτε ξανά. Βουτάμε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες στο κουρκούτι και τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
6. Γαρίδες σε κουρκούτι με μουστάρδα
Για να κάνετε τη ζύμη μουστάρδας ακόμα πιο ενδιαφέρουσα, ανακατέψτε διάφορα είδη μουστάρδας.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια γαρίδες, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 50 ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα, 3 αυγά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με μουστάρδα και μπαχαρικά και προσθέτουμε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι. Ρίξτε νερό εκεί και ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι τη συνοχή του παχύ κεφίρ. Βουτάμε τις γαρίδες και τις τηγανίζουμε.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο συκώτι κοτόπουλου: 15 συνταγές
7. Γαρίδες σε κουρκούτι με βότανα
Ο άνηθος ταιριάζει πολύ με θαλασσινά και ψάρια, αλλά μπορείτε να πάρετε ένα άλλο αγαπημένο χόρτο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γαρίδες, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 αυγό, 100 ml γάλα, μισό μάτσο άνηθο, βότανα της Προβηγκίας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπάμε το αυγό με το γάλα, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα και ψιλοκομμένο άνηθο εκεί. Βουτάμε τις γαρίδες στο κουρκούτι και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
8. Γαρίδες σε ζύμη μπύρας
Συνιστούμε τη χρήση ελαφριάς μπύρας για πιο απαλή γεύση.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γαρίδες, 1 ποτήρι μπύρα, 7 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 αυγό, 1 λεμόνι, μπαχαρικά, 2 σκελίδες σκόρδο, 0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Για μισή ώρα μαρινάρετε τις γαρίδες σε λάδι με τριμμένο σκόρδο και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη μπύρα και το αυγό και προσθέστε μπαχαρικά επίσης εκεί. Η ζύμη θα μοιάζει με ζύμη για τηγανίτες. Βουτάμε μέσα τις γαρίδες και τηγανίζουμε.
9. Γαρίδες σε κουρκούτι κρασιού
Για θαλασσινά, χρησιμοποιήστε λευκό κρασί, κατά προτίμηση ξηρό.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια γαρίδες, μισό λεμόνι, 3 αυγά, 120 γραμμάρια αλεύρι, μπαχαρικά, 5 κουταλιές της σούπας. κρασί, 1,5 κ.σ. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Πασπαλίστε τις αποφλοιωμένες γαρίδες με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε τα μπαχαρικά. Χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε με κρασί και βούτυρο και προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι. Βουτάμε τις γαρίδες σε κουρκούτι και τηγανίζουμε σε καυτό τηγάνι.
12 καλύτερες συνταγές για το πώς να φτιάξετε στιφάδο λαχανικών
10. Γαρίδες σε κουρκούτι στο φούρνο
Εάν οι τηγανητές γαρίδες είναι πολύ λιπαρές για εσάς, τότε επιλέξτε αυτή τη συνταγή!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γαρίδες, 50 γραμμάρια αλεύρι, 100 ml γάλα, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι με τα μπαχαρικά και τυλίξτε τις γαρίδες σε αυτό. Χτυπήστε τα αυγά με γάλα και βουτήξτε τις γαρίδες εκεί. Και στη συνέχεια, αν το επιθυμείτε, τυλίξτε σε φρυγανιά ή απλώστε αμέσως σε περγαμηνή. Bήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
11. Γαρίδες σε ζύμη και παναρισμένες
Τραγανό εξωτερικά και πολύ τρυφερό από μέσα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό γαρίδες, 100 γραμμάρια αλεύρι, 150 γραμμάρια μαγιονέζα, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Συνδυάστε τη μαγιονέζα με το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το αλεύρι. Βουτήξτε κάθε γαρίδα σε κουρκούτι και στη συνέχεια τυλίξτε σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν ή ψήνονται για 15 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.
12. Γαρίδες σε κουρκούτι με σάλτσα wasabi
Για αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε σκόνη wasabi.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια γαρίδες, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουτ. σκόνη wasabi, 125 ml μπύρας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη wasabi και τα μπαχαρικά και ρίξτε μπύρα σε μια λεπτή στάλα. Η συνοχή του κουρκούτι θα είναι σαν ζύμη για τηγανίτα. Βουτήξτε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες σε αυτό και τηγανίστε.