Τα συνοδευτικά λαχανικών είναι τέλεια με οποιοδήποτε κρέας και ψάρι, και είναι επίσης καλά από μόνα τους. Μοιραζόμαστε μαζί σας μια ενδιαφέρουσα επιλογή συνταγών για το πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών. Θα είναι νόστιμο, όμορφο και πρωτότυπο!
1. Πολύχρωμο χοιρινό στιφάδο
Εάν θέλετε, πάρτε άλλο κρέας ή μην το χρησιμοποιήσετε καθόλου.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ χοιρινό, 3 πατάτες, 2 μελιτζάνες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 πιπεριές, 1 κολοκυθάκι, 1 κ.σ. ντοματοπελτέ, 1 ποτήρι νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. πάπρικα και λυκίσκος-σουνέλι, 3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, φυτικό έλαιο, βότανα.
Παρασκευή:
1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια και κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους.
2. Τηγανίστε το κρέας σε λάδι και, στη συνέχεια, προσθέστε κρεμμύδι και πάστα ντομάτας σε αυτό.
3. Προσθέστε όλα τα λαχανικά εκτός από τις πατάτες και ανακατέψτε. Μετά από 3 λεπτά αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
4. Βάλτε τις πατάτες, προσθέστε νερό και σφάγια κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
5. Προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο 5 λεπτά πριν το τέλος και τα ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρουμε.
2. Λαχανικό στιφάδο με μανιτάρια σε σάλτσα τυρί ξινή κρέμα
Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ φωτεινό και όμορφο.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ μανιτάρια, 400 γρ κουνουπίδι, 400 γρ μπρόκολο, 300 γρ κινέζικο λάχανο, 150 γρ πιπέρι, 150 γρ καρότα, 150 γρ κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 300 γρ κρέμα γάλακτος, 200 γρ. τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Ετοιμάστε ένα ψητό με τυχαία ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα και σκόρδο.
2. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε μανιτάρια εκεί και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. Βυθίστε τις ταξιανθίες του μπρόκολου και του κουνουπιδιού σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά, βάλτε σε ένα τηγάνι και σφάγια για άλλα 7 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τριμμένο κινέζικο λάχανο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για την ίδια ποσότητα.
5. Ανακατέψτε ξινή κρέμα με τριμμένο τυρί και μπαχαρικά, ρίξτε σε στιφάδο, ανακατέψτε και αφήστε σκεπασμένο για 5 λεπτά. Αφήστε το πιάτο να βράσει λίγο πριν το σερβίρετε.
3. Λαχανικό στιφάδο με πράσινα μπιζέλια
Κατεψυγμένα μπιζέλια και ντομάτες στο δικό τους χυμό δίνουν στο στιφάδο μια ενδιαφέρουσα γεύση.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια πατάτες, 220 γραμμάρια μπιζέλια, 200 γραμμάρια ντομάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, ρίγανη, πιπέρι, πράσινο κρεμμύδι.
Παρασκευή:
1. Κόψτε το κρεμμύδι και το καρότο και τηγανίστε μαζί για περίπου 7 λεπτά.
2. Προσθέστε κύβους πατάτας, ολόκληρες σκελίδες σκόρδου, ρίγανη και λίγο ζεστό νερό στο τηγάνι. Λαχανικά σφάγια μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε το στιφάδο, σκεπασμένο, για άλλα 5 λεπτά.
4. Τέλος προσθέστε τον αρακά, τα πράσινα κρεμμύδια, τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά.
Λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια: 15 εύκολες συνταγές για κάθε γούστο
4. Λαχανικό ντομάτα στιφάδο sabji
Εδώ είναι μια ενδιαφέρουσα συνταγή για στιφάδο λαχανικών με στοιχεία ινδικής κουζίνας!
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι χυμός ντομάτας, 3 πατάτες, 1 καρότο, 100 γραμμάρια τυρί Adyghe, 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, κουρκουμά, καυτερή πιπεριά, φεουγκρίκι, κύμινο και κόλιανδρο, ξυλάκι κανέλας, βότανα.
Παρασκευή:
1. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά στο χυμό ντομάτας, βράστε, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο τέλος και βράστε για 15 λεπτά.
2. Κόψτε τα λαχανικά και το τυρί σε μεγάλους κύβους ή κύβους και τηγανίστε τα όλα χωριστά μέχρι να ροδίσουν.
3. Βάλτε τα υλικά στο τηγάνι, ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας, προσθέστε τα μυρωδικά και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
5. Πικάντικο στιφάδο λαχανικών σε κρέμα
Μια άλλη συνταγή αξιοσημείωτη για την πλούσια ποικιλία αρωματικών μπαχαρικών.
Θα χρειαστείτε: 2 μελιτζάνες, 2 κολοκυθάκια, 2 πιπεριές, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 3 ντομάτες, 100 ml κρέμα γάλακτος 15%, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, βασιλικός, κόλιανδρο, 0,5 κουτ. Το καθένα. αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, ξερό άνηθο και σκόρδο.
Παρασκευή:
1. Κόψτε όλα τα λαχανικά, εκτός από τις ντομάτες, σε λωρίδες και τηγανίστε ελαφρά σε φυτικό έλαιο.
2. Ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη.
3. Προσθέστε τις ντομάτες, τα πράσινα κρεμμύδια, τα βότανα, το σκόρδο και τα μπαχαρικά, βράστε ξανά και αφαιρέστε το στιφάδο από τη σόμπα.
6. Λαχανικό στιφάδο με σάλτσα σόγιας
Εδώ τα λαχανικά δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν, αλλά να τηγανιστούν γρήγορα, έτσι ώστε κάθε συστατικό να διατηρεί τη δική του ιδιαίτερη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 1 μελιτζάνα, 1 κολοκυθάκι, μισό πιπέρι, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.σ. σάλτσα στρείδι, 2 κουταλιές της σούπαςσάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμύδια, 50 ml ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι.
2. Τηγανίζουμε και τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε μπαχαρικά και σάλτσα στρείδι.
3. Βάλτε τα υπόλοιπα λαχανικά, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά, καλύψτε με σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
15 συνταγές για το πιο νόστιμο στιφάδο λαχανικών με κρέας
7. Λαχανικό στιφάδο με παντζάρια και λάχανο τουρσί
Η τέλεια συνταγή χειμωνιάτικου στιφάδου όταν τα φρέσκα λαχανικά λείπουν!
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια παντζάρια, 200 γραμμάρια καρότα, 200 γραμμάρια κρεμμύδια, 200 γραμμάρια λάχανο τουρσί, 200 ml σάλτσα ντομάτας, 400 γραμμάρια βρασμένα φασόλια, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 150 ml νερό, 150 g πιπέρι, 3 φύλλα δάφνης, βότανα και μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, τα καρότα και τις πιπεριές. Στη συνέχεια προσθέστε τα παντζάρια και συνεχίστε να τηγανίζετε για 5 λεπτά.
2. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας για γεύση, μαγειρέψτε και στη συνέχεια προσθέστε ξινολάχανο.
3. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε νερό και βράζουμε.
4. Σφάγιο σφάγιο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα παντζάρια.
5. Τέλος, προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια και τα χόρτα και ανακατεύουμε ξανά.
8. Λαχανικό στιφάδο με φρέσκο λάχανο
Λευκό λάχανο, κόκκινο λάχανο ή ακόμα και λάχανο Πεκίνου θα κάνει!
Θα χρειαστείτε: 1 καρότο, 1 κολοκυθάκι, μισό κεφάλι λάχανο, 2 ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 50 ml νερό, φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε τριμμένα καρότα σε αυτό.
2. Μετά από 5 λεπτά προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο. Και μετά από άλλα 10 - κολοκυθάκια τριμμένα.
3. Συνεχίστε το τηγάνισμα για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, το νερό και τα μπαχαρικά.
4. Τα σφάγια καλύπτονται μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά.
9. Λαχανικό στιφάδο με ζυμαρικά και φασόλια
Ένα πλούσιο πικάντικο πιάτο για οικογενειακά δείπνα σε ένα κρύο βράδυ!
Θα χρειαστείτε: 460 γραμμάρια κονσερβοποιημένα φασόλια, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 200 γραμμάρια πιπέρι, 200 γραμμάρια πράσα, 400 γραμμάρια ντομάτες στο δικό τους χυμό, 2 κουταλιές της σούπας. μπιζέλια, 400 ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας. 9% ξύδι, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, σκόρδο, ζάχαρη, βότανα, 200 γρ αλεύρι.
Παρασκευή:
1. Chιλοκόβουμε και τηγανίζουμε τα πράσα, τις πιπεριές, τα καρότα και το σκόρδο για περίπου 5 λεπτά.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και μετά από άλλα 5 λεπτά - ξεφλουδισμένες ντομάτες.
3. Προσθέστε 300 ml νερό ή χυμό ντομάτας και σφάγιο για 20 λεπτά χωρίς καπάκι σε μέτρια φωτιά.
4. Ανακατέψτε το αλεύρι με πιπέρι, αλάτι, βότανα και 100 ml νερό, και ζυμαρικά και μικρά ζυμαρικά.
5. Προσθέστε τα φασόλια, τα μπαχαρικά, το ξύδι και τη ζάχαρη στα στιφάδα, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε, σκεπασμένα, για άλλα 20 λεπτά.
6. 5 λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια.
Τι να φτιάξετε με σφολιάτα: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
10. Λαχανικό στιφάδο στην κολοκύθα
Εκπληκτική συνταγή για χορτοφάγους σε στιλ Αργεντινής.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό κολοκύθα, 1 στάχυ, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 ντομάτα, 1 πιπεριά, 2 κόκκινα κρεμμύδια, 1 δέσμη κόλιανδρο, 3 σκελίδες σκόρδο, 50 ml ελαιόλαδο, 1 λίτρο νερό, 15 g κύμινο αλάτι και πιπέρι ...
Παρασκευή:
1. Κόψτε το πάνω μέρος της κολοκύθας και ξύστε απαλά το εσωτερικό προς τα έξω. Στείλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
2. Chιλοκόβουμε τυχαία όλα τα λαχανικά, βάζουμε σε ένα τηγάνι, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και τα σκεπάζουμε με νερό.
3. Χοντροκόβουμε το καλαμπόκι, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε στο στιφάδο, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε κάτω από το καπάκι.
4. Cύξτε την κολοκύθα, βάλτε το στιφάδο μέσα και τοποθετήστε το στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
11. Λαχανικό στιφάδο με αποξηραμένα βερίκοκα
Προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 2 πατάτες, 1 κολοκύθι, 1 ντομάτα, 1 καρότο, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 50 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, 200 ml νερό, μπαχαρικά και μυρωδικά.
Παρασκευή:
1. Μουλιάστε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ζεστό νερό και στη συνέχεια κόψτε τα σε κύβους. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά στους ίδιους κύβους οποιουδήποτε μεγέθους.
2. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και το κολοκυθάκι.
3. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τις πατάτες με ντομάτα και αποξηραμένα βερίκοκα, αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε ζεστό νερό και σφάγια για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.
12. Λαχανικό στιφάδο με φακές
Οι κόκκινες φακές κάνουν τα στιφάδα πιο θρεπτικά και χορταστικά.
Θα χρειαστείτε: 50 γρ φακές, 2 μελιτζάνες, 1 κολοκυθάκι, 2 πατάτες, 1 ντομάτα, μισό κρεμμύδι, 1 καρότο, λεμόνι, 1 κουτ. αλάτι, 2 σκελίδες σκόρδο, 400 ml νερό, φυτικό έλαιο, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
ένας.Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε τέταρτα και τηγανίστε για 3-4 λεπτά.
2. Προσθέτουμε τους κύβους κολοκυθιού και μετά από 5 λεπτά τη μελιτζάνα. Μετά από άλλα 5 λεπτά, προσθέστε την αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη ντομάτα.
3. Βάλτε μικρά κομμάτια πατάτας, τριμμένο σκόρδο, μυρωδικά, μερικές φέτες λεμονιού στο στιφάδο και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.
4. Προσθέστε νερό, προσθέστε φακές, προσθέστε νερό και μάσκαρα για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.