Το λαχανικό στιφάδο με κομμάτια κρέατος ή κεφτεδάκια είναι ένα απλό, χορταστικό και πολύ υγιεινό πιάτο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στη σόμπα, στο φούρνο ή σε ένα multicooker. Κρατήστε μια επιλογή από τις πιο νόστιμες συνταγές!
1. Λαχανικό στιφάδο με χοιρινό
Το σετ λαχανικών για αυτό το πιάτο μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την εποχή και τις προτιμήσεις γεύσης, σε κάθε περίπτωση θα αποδειχθεί μια χαρά.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά χοιρινό, 900 γραμμάρια πατάτες, 3 πιπεριές, 1 κολοκυθάκι, 2 καρότα, 1 καυτερό τσίλι, 4 ντομάτες, 2 κρεμμύδια. 4 σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ντοματοπελτέ, 1 μάτσο άνηθο και μαϊντανό, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Τηγανίζουμε κομμάτια χοιρινού κρέατος σε βούτυρο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, όταν μαλακώσουν, προσθέτουμε κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους και πατάτες.
2. chopιλοκόβουμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες, τις πιπεριές και τον τσίλι, προσθέτουμε στο κρέας και τα λαχανικά.
3. Αλατοπιπερώστε το στιφάδο με πάστα ντομάτας, σκόρδο, βότανα και μπαχαρικά, αραιωμένα σε δύο ποτήρια νερό, καλυμμένα με σφάγια.
2. Λαχανικό στιφάδο με κινέζικο κρέας
Οι Κινέζες οικοδέσποινες ετοιμάζουν στιφάδο λαχανικών με ρύζι και κρέας σε γλυκόξινη πικάντικη σάλτσα.
Θα χρειαστείτε:
Για το κύριο πιάτο: 0,5 κιλά χοιρινό, 1 κρεμμύδι, 1 γλυκό πιπέρι, 1 μικρό κολοκυθάκι και μελιτζάνα το καθένα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 0,5 κ.σ. μεγάλο. άμυλο πατάτας, 0,3 κουτ. αλεσμένη πιπερόριζα.
Για ανεφοδιασμό: 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι ρυζιού, 2 κουτ. άμυλο πατάτας, 0,5 κουτ. ζάχαρη, 2 σκελίδες σκόρδο.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε χοιρινό πολτό κομμένο σε λεπτούς κύβους με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, λίγο αλάτι και πασπαλίστε με πιπέρι, αφήστε για μια ώρα. Πασπαλίστε με άμυλο, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
2. Salήστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους σε λάδι, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, κομμένα σε πολύ λεπτές λωρίδες.
3. Ανακατέψτε το τηγανητό κρέας και τα λαχανικά, καλύψτε με το μείγμα των συστατικών του ντρέσινγκ, θερμάνετε στη σόμπα για δύο λεπτά.
3. Λαχανικό στιφάδο με μοσχάρι
Για να ετοιμάσετε ένα τόσο χορταστικό δείπνο, χρειάζεστε μόνο ένα κομμάτι μοσχαρίσιου πολτού, μερικά λαχανικά και μισή ώρα ελεύθερου χρόνου.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος, 5 πατάτες, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 0,5 λοβό γλυκό πιπέρι, 100 γραμμάρια κατεψυγμένου αρακά, 80 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 1 ντομάτα, νερό.
Παρασκευή:
1. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε τα κομμάτια του μοσχαριού, προσθέτετε κρεμμύδια και καρότα, πασπαλίζετε με αλάτι και καρυκεύματα.
2. Προσθέστε πιπεριές κομμένες σε κύβους, φασόλια και αρακά, ανακατεύοντας για 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα και πατάτες. Γεμίστε με νερό και μάσκαρα μέχρι να μαλακώσουν.
4. Λαχανικό στιφάδο με κεφτεδάκια κοτόπουλο
Αυτό το πιάτο είναι μια πραγματική υπερτροφή, επειδή περιέχει λαχανικά, φακές και τρυφερά κεφτεδάκια από φιλέτο κοτόπουλου.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, 100 γραμμάρια κόκκινες φακές, 200 ml νερό, 1 μεγάλο καρότο, 2 γλυκές πιπεριές, 1 νεαρό κολοκυθάκι, 2 σαρκώδεις ντομάτες, 0,3 δέσμες πράσινα κρεμμύδια, βότανα και μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Στο φιλέτο κοτόπουλου, αλεσμένο σε μύλο κρέατος, προσθέστε λίγο χόρτα, αλάτι και πιπέρι, σχηματίστε μικρά μπαλάκια.
2. Τηγανίζουμε τα καρότα και τις πιπεριές σε λάδι, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τις φακές, μετά ρίχνουμε μέσα το νερό και χαμηλώνουμε προσεκτικά τα κεφτεδάκια.
3. Προσθέστε μυρωδικά και μπαχαρικά μερικά λεπτά πριν είναι έτοιμο το στιφάδο.
20 νόστιμα πιάτα μανιταριών που θα διαφοροποιήσουν το μενού σας
5. Νεαρά λαχανικά με κρέας
Αυτό το στιφάδο μπορεί να μαγειρευτεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αλλά από τα μικρά ανοιξιάτικα λαχανικά αποδεικνύεται ότι είναι ιδιαίτερα νόστιμο, τρυφερό και αρωματικό.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά χοιρινό, 5 πατάτες, 2 καρότα, 1 νεαρό κολοκυθάκι, 1 μελιτζάνα, 1 κρεμμύδι, 1 μίσχος σέλινου, 5 μέτριες ντομάτες, 1 σκελίδα σκόρδο.
Παρασκευή:
1. Βάλτε χοιρινό τηγανητό σχεδόν μέχρι να ψηθεί σε μια κατσαρόλα, από πάνω τηγανητές πατάτες και καρότα, μελιτζάνα και κολοκυθάκια με σέλινο.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τριμμένες ντομάτες, σκόρδο, μπαχαρικά και σοταρισμένα κρεμμύδια, ρίξτε το περιεχόμενο μιας κατσαρόλας, σφάγια σκεπασμένα για μισή ώρα.
6Λαχανικό στιφάδο με κολοκύθα και βόειο κρέας
Για αυτή τη συνταγή, επιλέξτε γλυκό κολοκυθάκι, μοιάζει με μεγάλο αχλάδι σε σχήμα, τότε το στιφάδο θα αποδειχθεί ιδιαίτερα ορεκτικό.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια πολτού κολοκύθας, 350 γραμμάρια βοείου κρέατος, 1 κρεμμύδι, 120 γραμμάρια κατεψυγμένου αρακά, 1 καρότο, 300 γραμμάρια μπρόκολου, 0,5 κιλά ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, 180 ml ξηρού λευκού κρασιού.
Παρασκευή:
1. Κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε σε λάδι, ρίξτε κύβους κολοκύθας και καρότου, πράσινα μπιζέλια, ταξιανθίες μπρόκολου, περιχύστε με τριμμένες ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε και αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.
2. Μεταφέρετε το ξεχωριστά τηγανητό κρέας στα λαχανικά, προσθέστε κρασί, μαγειρέψτε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
7. Λαχανικό στιφάδο με μπάλες κρέατος
Το στιφάδο με λαχανικά και μπάλες κιμά είναι μία από τις καλύτερες επιλογές για ένα οικογενειακό δείπνο!
Θα χρειαστείτε: 400 γρ χοιρινό και μοσχάρι κιμά, 6 πατάτες, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, μια χούφτα ψιλοκομμένο λάχανο, 1 κ.σ. μεγάλο. ντοματοπελτέ, 1 κουτ. ζάχαρη, φύλλα δάφνης, 1 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε τον κιμά με φρυγανιά, τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι και μπαχαρικά, πλάστε μπαλάκια, ψήστε σε ένα ταψί στο φούρνο.
2. Τηγανίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε λάδι σε ένα καζάνι μαζί με τριμμένα καρότα, προσθέτουμε λάχανο, πατάτες, φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και άλλα καρυκεύματα για γεύση.
3. Μεταφέρετε τις μπάλες κρέατος στο καζάνι, γεμίστε το μισό με νερό, καλύψτε τα σφάγια για 25 λεπτά.
8. Λαχανικό στιφάδο με κιμά
Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο κατάλληλο για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος ή κάνουν δίαιτα.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κιμά αρνιού, κουνελιού ή κοτόπουλου, 3 γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, 2 καρότα και κρεμμύδια το καθένα, 220 γραμμάρια ψιλοκομμένο λευκό λάχανο, 1 κολοκυθάκι, 150 γραμμάρια κατεψυγμένου αρακά, 0,5 φλιτζάνια ρύζι, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Τηγανίστε κρεμμύδια και καρότα σε βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε με τη σειρά τους ψιλοκομμένους λοβούς πιπεριού, κολοκυθάκια, λάχανο, πράσινα μπιζέλια. Σε αυτό το σημείο, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
2. Προσθέστε ξεχωριστά τηγανητό κιμά, βραστό ρύζι, ψιλοκομμένο σκόρδο στα λαχανικά, μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά.
Πατάτες με κρέας στο φούρνο: 15 απλές και νόστιμες συνταγές
9. Λαχανικό στιφάδο με καρδιές κοτόπουλου
Μια εξαιρετική φθηνή συνταγή για ένα υγιεινό, νόστιμο και χορταστικό γεύμα για όλη την οικογένεια.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά καρδιές κοτόπουλου, 0,5 κιλά μανιτάρια, 300 γραμμάρια ντομάτες, 1 κονσέρβα φασόλια, 0,3 κεφάλια κουνουπίδι, 200 γραμμάρια κατεψυγμένου καλαμποκιού, 100 γραμμάρια κατεψυγμένου πράσινου μπιζελιού, 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα, 3 σκελίδες σκόρδο.
Παρασκευή:
1. Βρασμένες καρδιές κοτόπουλου και χοντροκομμένα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν σε διαφορετικά τηγάνια. Ρίξτε σε ένα τηγάνι, ρίξτε με ένα μείγμα μουστάρδας και σάλτσας σόγιας, μάσκαρα για μερικά λεπτά, προσθέστε κρέμα, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
2. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι βρασμένο σε αλατισμένο νερό σε ταξιανθίες, μεταφέρετε με πράσινο μπιζέλι και καλαμπόκι σε μανιτάρια με καρδιές.
3. Πλυμένα φασόλια, ψιλοκομμένες ντομάτες και σκόρδο, προσθέστε μπαχαρικά στο τηγάνι με στιφάδο, σφάγιο για τρία λεπτά.
10. Λαχανικό στιφάδο με κοτόπουλο
Το εύκολο στη παρασκευή στιφάδο λαχανικών και κοτόπουλου θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 1 μελιτζάνα, 2 νεαρά κολοκυθάκια, 4 πατάτες, 2 γλυκές πιπεριές, 300 γραμμάρια μπρόκολο ή κουνουπίδι.
Παρασκευή:
1. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου, στη συνέχεια ψιλοκομμένες πατάτες. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
2. Ρίξτε μέσα ψιλοκομμένες μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές και ταξιανθίες λάχανου. Σφάγια κάτω από το καπάκι.
11. Μαγειρεμένα λαχανικά με λουκάνικα και φασόλια
Perhapsσως αυτή είναι η ευκολότερη συνταγή στιφάδο λαχανικών. Μια επιλογή win-win όταν πρέπει να ταΐσετε γρήγορα την οικογένειά σας ή ξαφνικά επισκέπτες που φτάνουν.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά λουκάνικα, 800 γραμμάρια πατάτες, 1 κονσέρβα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, 400 γραμμάρια μείγματος κατεψυγμένων λαχανικών, 4 σκελίδες σκόρδο, άνηθο.
Παρασκευή:
1. Τηγανίζουμε τις φέτες πατάτες σε βούτυρο, προσθέτουμε κατεψυγμένα λαχανικά, όταν καλυφθούν με μια ελαφριά χρυσή κρούστα, προσθέτουμε κύκλους λουκάνικων.
2Ρίχνουμε λαχανικά με λουκάνικα με 120 ml νερό, σφάγια για περίπου δέκα λεπτά, προσθέτουμε τα φασόλια μαζί με τη σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε με βότανα, σκόρδο και μπαχαρικά.
12. Λαχανικό στιφάδο με κρέας σε στυλ Μαλαισίας
Στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, τα μαγειρευτά παρασκευάζονται συχνά, ειδικά εδώ τους αρέσει να προσθέτουν βόειο κρέας, τριμμένη ρίζα τζίντζερ και αλεσμένο κάρυ στα λαχανικά.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά μοσχαρίσιο κιμά, 0,5 κιλά πατάτες, 2 κρεμμύδια, 2 μεγάλες ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 μελιτζάνα, 1 ποτήρι ζωμό βοδινού, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κάρυ, 2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη ρίζα τζίντζερ, χυλό ρυζιού.
Παρασκευή:
1. Προσθέστε τζίντζερ, αλεσμένο κάρυ, τριμμένο σκόρδο στο τηγανητό κρεμμύδι στο βούτυρο και πασπαλίστε με αλάτι.
2. Προσθέστε μελιτζάνες και πατάτες κομμένες σε κύβους στο αρωματικό κρεμμύδι, τηγανίστε, προσθέστε ζωμό, σφάγια για 20 λεπτά.
3. Μεταφέρετε χωριστά τον τηγανητό κιμά στις πατάτες, ρίξτε μέσα ψιλοκομμένες ντομάτες. Σερβίρετε με ρύζι και βότανα.
15 συνταγές για το πιο νόστιμο χοιρινό γκουλάς με σάλτσα
13. Λαχανικό στιφάδο με κρέας και μπύρα
Οι άντρες σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτό το στιφάδο λαχανικών και τρυφερό κρέας με ένα λεπτό άρωμα βύνης!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια πολτού χοιρινού κρέατος, 1 κιλό πατάτες, 4 κρεμμύδια, 5 ντομάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, 0,5 λίτρα ελαφριά μπύρα, 150 γραμμάρια κατεψυγμένου πράσινου μπιζελιού, άνηθο.
Παρασκευή:
1. Σε ένα καζάνι, τηγανίζετε το κρέας, προσθέτετε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού, στη συνέχεια πατάτες κομμένες σε κύβους και φέτες ντομάτας.
2. Αλατοπιπερώστε το στιφάδο με μπαχαρικά, προσθέστε αρακά και σκόρδο, προσθέστε μπύρα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο. Σφάγια για μια ώρα κάτω από το καπάκι.
14. Λαχανικό στιφάδο "Hunter Dinner"
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας σε αυτό το πιάτο, αλλά με το παιχνίδι αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια οποιουδήποτε κυνήγι, 1 κολοκυθάκι, 1 μελιτζάνα, 2 γλυκές πιπεριές, 4 ντομάτες, 5 κρεμμύδια, 1,5 κεφάλια σκόρδου, 1 κλωνάρι θυμάρι και δεντρολίβανο, 1 δέσμη κόλιανδρο και μαϊντανό, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
1. Chιλοκόβουμε το κρέας, και τα λαχανικά, αντίθετα, μεγαλύτερα. Βάζουμε όλα τα προϊόντα σε ένα μεγάλο καζάνι, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε λάδι, βάζουμε κλωναράκια βότανα.
2. Κλείστε καλά το καζάνι με ένα καπάκι, βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 210 βαθμούς, μαγειρέψτε για τουλάχιστον μία ώρα. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
15. Λαχανικά και καπνιστά στιφάδο λουκάνικο
Είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε ένα τέτοιο στιφάδο σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Stew", αλλά μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε στο φούρνο ή ακόμα και στη σόμπα, σε ελάχιστη θερμότητα κάτω από το καπάκι.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια νεαρών πατατών, 0,5 κιλά καπνιστού λουκάνικου, 3 καρότα, 1 κρεμμύδι, 300 ml μπύρας, 1 ποτήρι ζωμό, 400 γραμμάρια λάχανο τουρσί, πάπρικα, σπόρους κύμινου και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή:
1. Βάλτε χοντροκομμένες πατάτες, καρότα και κρεμμύδια σε στρώσεις σε ένα μπολ με πολλή κουζίνα ή σε μια κατσαρόλα ανθεκτική στη θερμότητα, μοιράστε τις φέτες λουκάνικου.
2. Σε μια κουτάλα, ανακατέψτε μπύρα με μπαχαρικά και ζωμό, ρίξτε λαχανικά με λουκάνικο. Στρώστε το λάχανο. Σφάγια μέχρι να ψηθούν στην ελάχιστη ισχύ.