Μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού, οι κηπουροί έχουν την ίδια ερώτηση: πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα βέλη σκόρδου; Πρέπει να παραδεχτείτε ότι αυτό δεν είναι το πιο οικείο προϊόν. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορούν να γίνουν ενδιαφέροντα πιάτα από αυτά και ότι τρώγονται γενικά. Αλλά έχουμε ήδη καταλάβει τα πάντα και ετοιμάσαμε για εσάς μια επιλογή από 12 καλύτερες συνταγές!
1. Μοσχάρι με βέλη σκόρδου
Ένα τέτοιο πιάτο πηγαίνει εκπληκτικά ακόμη και χωρίς συνοδευτικό!
Θα χρειαστείτε: 300 γρ βοδινό κρέας, 1 δέσμη βέλη, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, σουσάμι, πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το βόειο κρέας σε λεπτές λωρίδες, τηγανίστε ελαφρά, καλύψτε με σάλτσα σόγιας και νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, βέλη σκόρδου, λίγο στιφάδο, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα βέλη.
2. Λάδι σκόρδου
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αλείμμα στο ψωμί ή να προστεθεί σε άλλα πιάτα.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια βούτυρο, 2 ματσάκια με βέλη, αλάτι.
Παρασκευή: Αφήστε το λάδι να μαλακώσει λίγο, πλύνετε τα βέλη, βάλτε τα όλα στο μπλέντερ και προσθέστε αλάτι. Αλέστε τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα, απλώστε το σε μια μεμβράνη, τυλίξτε το σε λουκάνικο ή βάλτε το σε βάζα και βάλτε το στο ψυγείο.
3. Πέστο
Η σάλτσα πέστο σκόρδου βέλους θα είναι ακόμα πιο πλούσια και πιο αρωματική!
Θα χρειαστείτε: 1 μάτσο βέλη, 2 κουταλιές της σούπας. κουκουνάρι, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 30 γραμμάρια παρμεζάνας, πιπέρι, αλάτι, χυμός λεμονιού.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε κουκουνάρια σε στεγνό τηγάνι και τρίβουμε το τυρί. Αλέστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
Γρήγορο δείπνο: 20 απλές συνταγές φαγητού
4. Βέλη κάτω από το τυρί
Το τυρί με ξινή κρέμα θα κάνει κάθε πιάτο καλύτερο - συμπεριλαμβανομένων των αρωματικών βέλων σκόρδου.
Θα χρειαστείτε: 250 g βέλη σκόρδου, 200 g ξινή κρέμα, 75 g τυρί, βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα βέλη σε λωρίδες και τηγανίστε τα σε βούτυρο για 5 λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα με μπαχαρικά, ανακατέψτε, βάλτε μεγάλες φέτες τυριού και μαγειρέψτε ή ψήστε από πάνω για 10 λεπτά.
5. Σαλάτα με φασόλια σπαραγγιού και βέλη σκόρδου
Η γεύση είναι πολύ πικάντικη και το πιάτο μοιάζει με καλοκαιρινό φως!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια φασόλια σπαραγγιού, 1 δέσμη βέλη σκόρδου, μερικά κλωνάρια μέντας, ελαιόλαδο, ξύδι μπαλσάμικο.
Παρασκευή: Βράζουμε τα φασόλια για 5 λεπτά εκ των προτέρων ώστε να μαλακώσουν και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Τηγανίζουμε τα βέλη και τα αφήνουμε να κρυώσουν με το λάδι. Ανακατέψτε τα βέλη με τα φασόλια, προσθέστε το δυόσμο και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με το μείγμα λαδιού, ξιδιού και μπαχαρικών.
6. Βέλη τουρσί σκόρδου
Ένα ιδανικό απόθεμα για το χειμώνα, που θα συμπληρώσει κάθε σούπα, σαλάτα και πιάτα με κρέας!
Θα χρειαστείτε: 4 βάζα μισού λίτρου, 1 κιλό σκόρδο, 2 λίτρα νερό, 3 κουταλιές το καθένα. αλάτι και ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι, 12 μπιζέλια μπαχάρι, 6 φύλλα δάφνης.
Παρασκευή: Αποστειρώστε τα βάζα και βάλτε τα πλυμένα, προ-κομμένα βέλη σε αυτά. Ρίξτε βραστό νερό και αφήστε για 10 λεπτά κάτω από τα καπάκια, στη συνέχεια ρίξτε το νερό από τα δοχεία ξανά στο τηγάνι, προσθέστε τα μπαχαρικά και βράστε. Γεμίστε ξανά τα βέλη, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. ξύδι σε κάθε βάζο και κλείστε τελείως.
12 καλύτερες συνταγές για το πώς να φτιάξετε στιφάδο λαχανικών
7. Πράσινο μπορς με βέλη σκόρδου
Μια πολύ νόστιμη και αρωματική ερμηνεία μιας κλασικής συνταγής για τους λάτρεις του σκόρδου.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα ζωμό, 200 γραμμάρια ξινή, 4 βέλη σκόρδου, 1 δέσμη άνηθο και μαϊντανό, 3 πατάτες, 100 ml χυμό ντομάτας, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, μπαχαρικά για γεύση.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες στο ζωμό και τηγανίζουμε σε αυτό το διάστημα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε λαχανικά και χυμό ντομάτας με μπαχαρικά στο ζωμό στις πατάτες για 3 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα με βέλη, απενεργοποιήστε μετά το βράσιμο και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε βραστό αυγό και ξινή κρέμα.
8. Βέλη σκόρδου σε ντομάτα
Αυτό το νόστιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ως σάλτσα!
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια βέλη σκόρδου, 500 ml στριφτές ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, προσθέτουμε πλυμένα και ψιλοκομμένα βέλη. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε τις ντομάτες, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
9. Βέλη σκόρδου στα Κορεάτικα
Η κορεατική κουζίνα είναι πλούσια σε αλμυρά και αρωματικά πιάτα με ένα άρωμα πικάντικης γεύσης.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια σκόρδο, 1 καρότο, 1 κουτ. ξύδι, 1 κουτ. ζάχαρη, 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, λάδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα πλυμένα χέρια για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε φρέσκα τριμμένα καρότα, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας και ξύδι.
Τι να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα: 20 συνταγές για αρχάριους
10. Ομελέτα σκόρδου
Ένα καλό και χορταστικό πρωινό με ομελέτα, συμπληρωμένο τέλεια με βέλη σκόρδου!
Θα χρειαστείτε: 1 δέσμη βέλη σκόρδου, 1 κρεμμύδι, 2 αυγά, μπαχαρικά, φρέσκα βότανα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα βέλη και τα τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μπαχαρικά, αυγά και ανακατέψτε για να γίνει η ομελέτα.
11. Καλοκαιρινή σαλάτα με βέλη σκόρδου
Μια εύκολη και υγιεινή σαλάτα που θα φωτίσει ακόμα και τις πιο ζεστές μέρες!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια σκόρδο, μισό κολοκυθάκι, 1 καρότο, βότανα, λάδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίβουμε κολοκυθάκια με καρότα σε χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σταθούν. Βράζουμε τα κομμένα βέλη για 5 λεπτά σε βραστό νερό για να μαλακώσουν αλλά να διατηρήσουν το χρώμα τους. Προσθέστε τα σε λαχανικά, αρωματίστε με λάδι, για γεύση - προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά, βότανα και τριμμένο σκόρδο.
12. Τηγανισμένα βέλη
Παραδόξως, αλλά τα βέλη του σκόρδου μπορούν ακόμη να τηγανιστούν ως ξεχωριστό πιάτο - απολύτως κανένα πρόσθετο!
Θα χρειαστείτε: 1 μάτσο βέλη, βούτυρο, φυτικό έλαιο, σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Για το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου. Όταν τα βέλη αρπάξουν λίγο, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα και προς το τέλος, ρίξτε μια κουταλιά σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.