Όσοι θεωρούν το συκώτι μη ορεκτικό απλά δεν ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν σωστά! Αυτό δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια ανεκτίμητη πηγή σιδήρου, ηπαρίνης και βιταμίνης D4. Με απλά λόγια, είναι καλό για το αίμα, την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Ως εκ τούτου, βρήκαμε έως και 15 συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο συκώτι κοτόπουλου!
1. πατέ ήπατος
Μια βασική συνταγή που μπορείτε να συμπληρώσετε με λαχανικά κατά την κρίση σας.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ συκώτι κοτόπουλου, 1,5 κρεμμύδι, 50 γρ βούτυρο, 200 ml βαριά κρέμα, 250 ml γάλα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και καθαρίστε το συκώτι, βουτήξτε το στο γάλα για μια ώρα για να αφαιρέσετε την επίγευση. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους σε μείγμα φυτικών ελαίων και μια κουταλιά βούτυρο. Προσθέστε το συκώτι στο κρεμμύδι, σιγοβράστε για 20 λεπτά. Αποσύρουμε τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, εξατμίζουμε στη μέση και χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ με το υπόλοιπο βούτυρο.
2. Πατέ με ζελέ ροδιού
Το λεπτό πατέ συκωτιού ταιριάζει πολύ με άλλα ξινά ζελέ!
Θα χρειαστείτε: 400 γρ συκώτι κοτόπουλου, 75 γρ βούτυρο, μισό κρεμμύδι, 75 ml βερμούτ το καθένα και χυμός ροδιού, 0,5 κ.σ. ζελατίνη, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, μοσχοκάρυδο.
Παρασκευή: Πλύνετε το συκώτι και τηγανίστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κουταλιά βούτυρο. Προσθέστε μπαχαρικά και βερμούτ, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και ανακατέψτε με το υπόλοιπο βούτυρο. Βάλτε το πατέ στο ψυγείο για μια ώρα και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου διαλύστε τη ζελατίνη σε 50 ml ζεστό νερό και προσθέστε στο χυμό ροδιού. Ρίχνουμε το ζελέ στη δυνατή, αφήνουμε στο ψυγείο για άλλες 5 ώρες.
3. Ριέτ με μανιτάρια
Ένα άλλο είδος πατέ, αλλά αυτή τη φορά με ολόκληρα κομμάτια μανιταριών και κρεμμυδιών!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 150 γραμμάρια κρεμμύδια, 150 γραμμάρια σαμπάνια, 1,5 κουταλιές της σούπας. ρούμι, μπαχαρικά, θυμάρι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε 50 γραμμάρια κρεμμυδιού και μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε το συκώτι, τα καρυκεύματα και 3 κλωνάρια θυμάρι. Τηγανίζουμε τα πάντα μαζί και μαγειρεύουμε λίγο με ρούμι και στη συνέχεια χτυπάμε μέχρι να γίνει μους. Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε ροδέλες και τηγανίστε με ζάχαρη μέχρι να καραμελώσει. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά και ανακατέψτε το riyet.
4. Ζεστή σαλάτα μάνγκο
Μια φωτεινή και χορταστική συνταγή για κάθε εποχή!
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 350 γραμμάρια μάνγκο, 75 γραμμάρια μείγμα σαλάτας, 2 κουταλιές το καθένα. Μουστάρδα Dijon και μέλι, 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μάνγκο σε μικρούς κύβους, και αμέσως τοποθετήστε τα όμορφα στα φύλλα του μαρουλιού. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το συκώτι σε ένα τηγάνι και το απλώνουμε από πάνω. Προετοιμάστε το ντρέσινγκ με λάδι, μέλι και μουστάρδα ξεχωριστά.
15 νόστιμες συνταγές για συκώτι κοτόπουλου
5. Σαλάτα λαχανικών με συκώτι
Ένα απλό γεύμα περιέχει μια πλήρη παροχή υγιεινών πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ συκώτι κοτόπουλου, 5 αυγά, 5 ντομάτες, 1 αβοκάντο, κινέζικο λάχανο, λεμόνι, 5 κ.σ. γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ, αλάτι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το συκώτι σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, βράζουμε τα αυγά. Chιλοκόψτε όλα τα λαχανικά, απλώστε τα φύλλα λάχανου με αβοκάντο, λίγο χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε το γιαούρτι με κέτσαπ και αλάτι για ντρέσινγκ.
6. Συκώτι σε ξινή κρέμα
Άλλη μια κλασική συνταγή για συναισθηματικά οικογενειακά δείπνα!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ συκώτι κοτόπουλου, 400 γρ κρέμα γάλακτος, 1 κρεμμύδι, βούτυρο, γάλα.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και κόψτε το συκώτι, μαρινάρετε στο γάλα για μισή ώρα. Τηγανίζουμε σε βούτυρο ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στρώνουμε το συκώτι, αλατοπιπερώνουμε λίγο αργότερα, προσθέτουμε ξινή κρέμα και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά.
7. Συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια μέλι
Η τέλεια συνταγή για γκουρμέ συκώτι!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 100 ml λευκό κρασί, 1,5 κόκκινο κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Αφήνουμε το συκώτι να μαριναριστεί στο κρασί για μια ώρα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, προσθέτουμε μέλι και καραμελώνουμε για άλλα 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το συκώτι με μπαχαρικά, τηγανίζουμε σε άλλο τηγάνι, μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και βάζουμε το κρεμμύδι από πάνω.
8. Καραμελωμένο συκώτι κοτόπουλου με μήλα
Ένας απροσδόκητος συνδυασμός γεύσης σίγουρα θα εκπλήξει εσάς, τους αγαπημένους σας και τους καλεσμένους!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου, 2 μήλα, 25 γραμμάρια ζάχαρης, 50 γραμμάρια κονιάκ ή ρούμι, 50 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι.
Παρασκευή: Λιώνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα μήλα με καλαμάκια και ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι για 2 λεπτά. Προσθέστε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο συκώτι και μετά από 2 λεπτά ρίξτε το κονιάκ. Αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε για άλλα 4 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε βέλη σκόρδου: γρήγορο και νόστιμο
9. Συκώτι σε σάλτσα ντομάτας
Ελάχιστος χρόνος και συστατικά - μέγιστη απόλαυση!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου, 500 γραμμάρια κρεμμυδιού, 100 ml χυμού ντομάτας, 100 ml λευκού κρασιού, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το συκώτι, τηγανίστε το με κρεμμύδια μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε χυμό ντομάτας με κρασί, βράζουμε, εξατμίζουμε το υγρό, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με βότανα.
10. Συκώτι κοτόπουλου σε κόκκινο κρασί
Ο τέλειος συνδυασμός για τους λάτρεις του γκουρμέ φαγητού!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ συκώτι κοτόπουλου, 4 κρεμμύδια, 2 ντομάτες, 200 γρ αλεύρι, 1 ποτήρι κόκκινο κρασί, 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα, ελαιόλαδο, πιπέρι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ψήνουμε το συκώτι σε αλεύρι, πάπρικα και μπαχαρικά και το τηγανίζουμε. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ζεματιστές ντομάτες, χτυπήστε το στο μπλέντερ και σιγοβράστε για 10 λεπτά με κρασί και σάλτσα σόγιας. Προσθέστε το κρεμμύδι και το συκώτι στη σάλτσα και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
11. Profiteroles με κρέμα ήπατος
Πιστεύετε πραγματικά ότι τα ευαίσθητα προφιτερόλ είναι καλά μόνο για επιδόρπια;
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 225 γραμμάρια βούτυρο, 8 αυγά, 300 γραμμάρια ποτήρι αλεύρι, 1 κρεμμύδι, 6 κουταλιές της σούπας. βερμούτ, αλάτι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Λιώνουμε 100 γρ βούτυρο σε βραστό νερό, προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη. Σχηματίζουμε προφιτερόλ και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς και όταν κρυώσουν, κόβουμε τις κορυφές. Μαγειρέψτε το συκώτι και το κρεμμύδι με βερμούτ και μπαχαρικά, αλέστε σε μους με μπλέντερ με όλο το υγρό και το υπόλοιπο βούτυρο. Απομένει μόνο να τοποθετήσετε προσεκτικά την κρέμα στο προφιτερόλ.
12. Κροκέτες με συκώτι
Οι τρυφερές κροκέτες είναι ένα ιδανικό σνακ για κάθε μέρα ή για ένα γιορτινό τραπέζι!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό συκώτι κοτόπουλου, 3 αυγά, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια αλεύρι, 100 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το ξεφλουδισμένο συκώτι με κρεμμύδια και φτιάχνουμε κιμά. Τυλίξτε μικρές τακτοποιημένες μπάλες, ρίξτε αλεύρι, αυγό και κράκερ και στη συνέχεια τηγανίστε σε μείγμα δύο ελαίων.
12 καλύτερες συνταγές για το πώς να φτιάξετε στιφάδο λαχανικών
13. Κέικ σουφλέ με συκώτι
Το αέρινο κέικ ταιριάζει πολύ με συνοδευτικά, ξινή κρέμα ή μούρα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 2 αυγά, 100 ml κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Αλέστε το συκώτι και το κρεμμύδι με ένα μπλέντερ, ρίξτε μέσα την κρέμα και χτυπήστε καλά. Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και μπαχαρικά ξεχωριστά, συνδυάστε και τις δύο μάζες, προσθέστε σιμιγδάλι και ανακατέψτε ξανά. Bήνουμε σε λαδωμένη φόρμα για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
14. Τηγανίτες συκωτιού
Μια απλή και νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε συκώτι κοτόπουλου για κάθε μέρα!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 1 αυγό, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Σε ένα μπλέντερ, ετοιμάστε μια ζύμη από συκώτι, κρεμμύδι, αυγά και αλεύρι, προσθέστε μπαχαρικά. Ρίξτε τις τηγανίτες με ένα κουτάλι και τηγανίστε για ένα λεπτό κυριολεκτικά από κάθε πλευρά.
15. Πίτσα με συκώτι κοτόπουλου
Αν αγαπάτε την ιταλική κουζίνα, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς!
Θα χρειαστείτε: 400 γρ συκώτι κοτόπουλου, 300 γρ αλεύρι, 200 γρ βούτυρο, 200 γρ κρέμα γάλακτος, 2 ντομάτες, 200 γρ τυρί, 1 αυγό, 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τη ζύμη από το βούτυρο, το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος και αφήστε την στο ψυγείο για 20 λεπτά. Τυλίγουμε σε ένα ταψί, πλάθουμε τις πλευρές και αλείφουμε με κρόκο. Φτιάξτε κιμά με βρασμένο συκώτι και κρέμα γάλακτος και τοποθετήστε από πάνω. Προσθέστε ντομάτες ή λαχανικά στο γούστο σας, προσθέστε μπαχαρικά, καλύψτε με τριμμένο τυρί και ψήστε για περίπου 20 λεπτά.