Το συκώτι κοτόπουλου μπορεί να ψηθεί, τηγανιστεί ή να μαγειρευτεί σε μια μεγάλη ποικιλία από σάλτσες. Σε κάθε περίπτωση, η γεύση είναι εξαιρετική. Συλλέξαμε 15 από τις καλύτερες συνταγές για εσάς!
1. Συκώτι κοτόπουλου σε τηγάνι
Ενώ βράζουν ζυμαρικά, χυλός ή πατάτες, μπορείτε να τηγανίσετε γρήγορα το συκώτι κοτόπουλου και τα κρεμμύδια. Ένα νόστιμο γεύμα ή δείπνο θα είναι έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα!
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά συκώτι κοτόπουλου, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 100 ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι και φυτικό έλαιο.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε κομμάτια συκωτιού παναρισμένα σε αλεύρι σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Γεμίστε με νερό, αλατοπιπερώστε, σφάγιο για 10 λεπτά, σκεπασμένο.
2. Συκώτι κοτόπουλου στο γάλα
Το μαγειρεμένο συκώτι στο γάλα αποκτά μια ιδιαίτερα λεπτή υφή και εξαιρετική κρεμώδη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά συκώτι κοτόπουλου, 350 ml φρέσκο σπιτικό γάλα, πράσινα κρεμμύδια και θαλασσινό αλάτι.
Παρασκευή: Αρχικά, πρέπει να τηγανίζετε τα κομμάτια του συκωτιού σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια να τα καλύψετε με γάλα και να τα αλατοπιπερώσετε. Σφάγια καλυμμένα συκώτι για 5-6 λεπτά, πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια.
3. Κοτολέτες συκωτιού
Οι κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου δεν είναι λιγότερο νόστιμες, ζουμερές και αρωματικές από τις συνηθισμένες κοτολέτες κρέατος.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λευκό σουσάμι, 1-2 κ.σ. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, 1 κουτ. γλυκιά πάπρικα.
Παρασκευή: Αλέστε κομμάτια ωμού συκωτιού κοτόπουλου, κρεμμυδιού και σκόρδου σε μπλέντερ, ανακατέψτε με αλεύρι, πάπρικα και σουσάμι, αλάτι και πιπέρι. Σβήστε μικρές κοτολέτες από τον ημι-υγρό κιμά που προκύπτει.
4. Συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα
Το συκώτι, μαγειρεμένο σε σάλτσα ξινή κρέμα, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ζυμαρικά, κουάκερ ή βραστές πατάτες.
Θα χρειαστείτε: 0,6 κιλά συκώτι κοτόπουλου, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο, 120 ml ξινή κρέμα, βότανα.
Παρασκευή: Αποθηκεύστε το κρεμμύδι σε βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε τα κομμάτια του συκωτιού, τηγανίστε για περίπου 6 λεπτά. Αλατοπιπερώστε το πιάτο για γεύση, ρίξτε την ξινή κρέμα. Μετά από ένα χαμηλό βράσιμο για τρία λεπτά, μπορείτε να το σερβίρετε, πασπαλίστε με βότανα.
Τι να μαγειρέψετε με συκώτι κοτόπουλου: 15 νόστιμες συνταγές
5. Ρολά σνακ από συκώτι κοτόπουλου
Τηγανίτες συκωτιού, μέσα στις οποίες τυλίγεται η γέμιση, μπορούν να σερβιριστούν στο γιορτινό τραπέζι ως σνακ.
Θα χρειαστείτε:
Για τηγανίτες: 600 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 1 ποτήρι γάλα, 2 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι ψιλό.
Για γέμιση: 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 σκελίδα σκόρδο, 150 γραμμάρια τυρί.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το συκώτι που περάσατε από ένα μύλο κρέατος με τα υπόλοιπα συστατικά για τη ζύμη, αλάτι και πιπέρι, χτυπήστε με ένα μπλέντερ βυθίσματος μέχρι να γίνει λείο. Φωτιά λεπτές τηγανίτες σε ένα τηγάνι. Για τη γέμιση, ανακατέψτε το τυρί με τηγανητά καρότα και κρεμμύδια, ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά. Καλύψτε τη μία πλευρά κάθε τηγανίτας συκωτιού με τη γέμιση, ρολάρετε, κόψτε σε κομμάτια.
6. Roητό "Pechenkin"
Το συκώτι κοτόπουλου με λαχανικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ένα νόστιμο και χορταστικό ψητό.
Θα χρειαστείτε: 550 γρ συκώτι κοτόπουλου, 7 μέτριες πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό έλαιο, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι, 1 φύλλο δάφνης, θαλασσινό αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και πιπέρι, πολτοποιήστε τα κομμάτια του συκωτιού σε αυτό και τηγανίστε αμέσως σε λάδι μέχρι να πάρει μια σκούρα χρυσή κρούστα. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε βούτυρο, προσθέστε πατάτες, μπαχαρικά και συκώτι, καλύψτε με νερό, σφάγια για 35 λεπτά κάτω από το καπάκι.
7. Κατσαρόλα πατάτας με συκώτι
Πουρές πατάτας και συκώτι κοτόπουλου τηγανισμένα με λαχανικά - κάθε κομμάτι αυτής της κατσαρόλας λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας.
Θα χρειαστείτε:
Για κατσαρόλες: 10 πατάτες, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, 2 αυγά, μπαχαρικά.
Για γέμιση: 0,5 κιλά συκώτι κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι και 1 καρότο, 0,25 κουτ. Βότανα της Προβηγκίας, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το συκώτι σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε με μπλέντερ. Φτιάξτε πουρέ πατάτας από πατάτες, ανακατέψτε με αυγά, βούτυρο, καρυκεύματα.Βάλτε τα 2/3 της συνολικής μάζας πουρέ πατάτας στο κάτω μέρος της φόρμας, μοιράστε τη γέμιση από το συκώτι, καλύψτε με τις υπόλοιπες πατάτες. Λιπάνετε την κορυφή της κατσαρόλας με ξινή κρέμα, πασπαλίστε με βότανα, ψήστε στο φούρνο.
8. Συκώτι κοτόπουλου σε κουρκούτι
Το συκώτι κοτόπουλου με μια υπέροχη χρυσή καφέ κρούστα είναι ένα εξαιρετικό και φθηνό υποκατάστατο των ακριβών μπριζόλας κρέατος.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά συκώτι κοτόπουλου, 1 αυγό, 2 κουτ. κοσκινισμένο αλεύρι, μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Αλατοπιπερώνουμε το συκώτι και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κοσκινισμένο αλεύρι στο χτυπημένο αυγό. Βουτήξτε κομμάτια συκωτιού στο μείγμα που προκύπτει, τηγανίστε σε λάδι για 5-6 λεπτά.
10 καλύτερες συνταγές σαλάτας από συκώτι κοτόπουλου (βήμα προς βήμα)
9. Γκούλας από συκώτι κοτόπουλου
Το γκουλάς του συκωτιού πρέπει να σερβίρεται με βραστές ή ψητές πατάτες, φαγόπυρο, ρύζι ή ζυμαρικά.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 2 φύλλα δάφνης, 1 κρεμμύδι, 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα, 1,5 κ.σ. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι, 160 ml νερό.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε κρεμμύδια και κομμάτια συκωτιού σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσή κρούστα. Ρίχνουμε σε ένα μείγμα νερού, ξινή κρέμα, αλεύρι και μπαχαρικά, αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά.
10. Συκώτι κοτόπουλου με μανιτάρια
Το συκώτι κοτόπουλου ταιριάζει καλά με τα μανιτάρια και ο πουρές πατάτας μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου και φρέσκων σαμπινιόν, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 150 ml μαγιονέζα, μια πρέζα αποξηραμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το πλυμένο και ψιλοκομμένο συκώτι και τα μανιτάρια, τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε ένα μπολ, αλατοπιπερώστε με μπαχαρικά και μαγιονέζα. Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, μάσκαρα για 15-20 λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
11. Συκώτι κοτόπουλου με μήλα στο φούρνο
Νόστιμο και ελαφρύ πιάτο συκωτιού κοτόπουλου με μήλα, το οποίο μαγειρεύεται μέσα σε λίγα λεπτά στο φούρνο.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά συκώτι κοτόπουλου, 2 γλυκόξινα μήλα, 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, 6 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο, 1 κουτ. γλυκιά πάπρικα, 0,25 κάρυ, μια πρέζα αλεσμένη πιπεριά.
Παρασκευή: Βουτήξτε το συκώτι κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια σε αλεύρι, τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσει, αλάτι και πιπέρι. Στο λάδι που παραμένει μετά το μαγείρεμα του συκωτιού, τηγανίζουμε τις φέτες μήλου, τις μεταφέρουμε στον πάτο ενός ταψιού. Απλώστε τα κομμάτια του συκωτιού από πάνω, καλύψτε με τηγανητά κρεμμύδια, πασπαλίστε με κάρυ και πάπρικα. Bήνουμε για 10 λεπτά στο φούρνο.
12. Πικάντικο συκώτι
Το συκώτι κοτόπουλου μαριναρισμένο με σάλτσα σόγιας παίρνει μια εκπληκτικά πικάντικη και υπέροχη γεύση. Φροντίστε να το δοκιμάσετε με μακαρόνια!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άμυλο πατάτας και μέλι μέλισσας, 1 αυγό, 0,3 κουτ. καρυκεύματα για κρέας κοτόπουλου, θαλασσινό ή πικάντικο αλάτι.
Παρασκευή: Ρίξτε τα μισά συκώτι κοτόπουλου με μαρινάδα μελιού, μερικές πρέζες αλάτι, σάλτσα σόγιας, χτυπημένο αυγό και άμυλο (χτυπήστε το μείγμα με μπλέντερ). Μετά από 25 λεπτά, τηγανίζουμε το συκώτι σε προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
15 συνταγές για τις πιο νόστιμες κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου
13. Σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου
Οι σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε συκώτι, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμες και τρυφερές από κοτόπουλο.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου, 3 τουρσί, 1 καρότο, 1 μεγάλο κρεμμύδι, θαλασσινό αλάτι, μαγιονέζα, μια χούφτα κράκερ.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε λάδι, βραστό συκώτι και αγγουράκια τουρσί μέχρι να μαλακώσουν, κομμένα σε λωρίδες. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα σε μια σαλατιέρα, αρωματίστε με μαγιονέζα, πασπαλίστε με κρουτόν.
14. Σουφλέ από συκώτι κοτόπουλου
Το λεπτό και ευάερο σουφλέ συκωτιού δεν θα είναι καθόλου περιττό στο γιορτινό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σιμιγδάλι, 1 αυγό, 2,5 κ.σ. μεγάλο. ξινή κρέμα, 0,5 κουτ. θαλασσινό αλάτι, μια πρέζα πιπέρι, 1 γλυκό πιπέρι, 1 καρότο και 1 κρεμμύδι.
Παρασκευή: Ρίξτε συκώτι, κρέμα γάλακτος, αυγό, σιμιγδάλι, αλάτι και πιπέρι, χτυπημένα με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε πιπέρι, μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, τριμμένα καρότα στη ζύμη του συκωτιού. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, ψημένο στο φούρνο.
15. Ρουμανικό κλάσμα
Μια άλλη συνταγή για ένα απλό αλλά νόστιμο σνακ από συκώτι κοτόπουλου.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό συκώτι κοτόπουλου, 5 αυγά βραστά, 2 φρέσκα αυγά, 220 ml κρέμα γάλακτος, 200 γρ αλεύρι κοσκινισμένο, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1,25 δευτ. μεγάλο. άμυλο, 1 κουτ. μαγειρική σόδα, 2,25 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο, 1 μάτσο φρέσκα βότανα.
Παρασκευή: Χοντροκόβουμε τα βραστά αυγά και το συκώτι να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια, άμυλο και ψιλοκομμένα βότανα, αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Ρίξτε μια ζύμη από αυγά, αλεύρι, σόδα και ξινή κρέμα. Oήνει ο φούρνος, σερβίρετε κρυωμένο εντελώς.