Τα νόστιμα και πικάντικα καρότα της Κορέας είναι καλά σε οποιαδήποτε μορφή: όπως ακριβώς, σε σαλάτες, ασιατικές χυλοπίτες ή σε βάζα για το χειμώνα. Αλλά τα κενά καταστημάτων χάνουν πάντα με τα δικά τους και είναι βαρετό να τρώμε το ίδιο πράγμα όλη την ώρα. Συλλέξαμε 5 συνταγές βήμα προς βήμα για εσάς για το πώς να μαγειρέψετε κορεατικά καρότα στο σπίτι!
1. Κορεάτικο σπιτικό καρότο - μια κλασική συνταγή
Μια κλασική συνταγή καρότου με όλα τα κόλπα της Κορέας!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό καρότα, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα με μια διαφάνεια αλάτι, ζάχαρη, ένα μείγμα πιπεριών, κόλιανδρο και μαντζουράνα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα κουρκουμά, κόκκινη καυτερή πιπεριά και μουστάρδα, 100 ml φυτικού ελαίου, 50 ml 6% μηλόξυδο, 4 σκελίδες σκόρδο.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε φρέσκα ζουμερά καρότα για μια ώρα με κρύο νερό, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα σε ειδικό τρίφτη.
2. Προσθέστε αλάτι και ζυμώστε τα καρότα με τα χέρια σας για να φτιάξετε χυμό. Κάντε μια κατάθλιψη στη μέση της διαφάνειας και πιέστε το σκόρδο και ρίξτε από πάνω ζάχαρη.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε αμέσως όλα τα μπαχαρικά. Αυτό τους δίνει καλύτερη γεύση. Ρίξτε το μείγμα απευθείας πάνω στη ζάχαρη και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε τα καρότα σφιχτά σε ένα δοχείο με καπάκι, γεμίστε με τον υπόλοιπο χυμό και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ή καλύτερα όλη τη νύχτα.
2. Κορεατικά καρότα για το χειμώνα στις τράπεζες
Για να μην εξαφανιστούν τα αποθέματα καρότων μετά τη συγκομιδή, ας χρησιμοποιηθούν για χειμερινή συγκομιδή!
Θα χρειαστείτε: 2,5 κιλά καρότα, 12 κουταλιές της σούπας. 9% ξύδι, 2,5 κουταλιές της σούπας αλάτι, 5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 5 κουτ. κόλιανδρο, 2,5 κουτ. μαύρο πιπέρι, 1,5 φλιτζάνια φυτικό έλαιο, 3 κρεμμύδια, μερικές χούφτες σκόρδο για γεύση.
Παρασκευή:
1. Τρίψτε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη, καλύψτε με ξύδι, ανακατέψτε με τα χέρια σας και αφήστε το να σταθεί για μισή ώρα.
2. Προσθέτουμε τριμμένο, τριμμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Ανακατέψτε ξανά με τα χέρια σας για 5-10 λεπτά.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε αρκετά μεγάλα κομμάτια και τηγανίστε το σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το κρεμμύδι και ρίξτε αυτό το λάδι πάνω στα καρότα. Ανακατέψτε ξανά. Αφήστε τα καρότα υπό πίεση για τουλάχιστον 12 ώρες σε δροσερό μέρος.
4. Τακτοποιήστε τα καρότα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζοντας καλά. Γεμίστε με το υπόλοιπο υγρό και βιδώστε ξανά το καπάκι. Τα έτοιμα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν σε κελάρι, ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Κέικ "Milk girl": 5 συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι
3. Κορεάτικα καρότα σε 10 λεπτά
Αν θέλετε να φτιάξετε γρήγορα καρότα Κορέας για δείπνο, εδώ είναι η καλύτερη συνταγή!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό καρότα, 1 μικρό κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. αλάτι και κόκκινο πιπέρι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα ζάχαρη, κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι, 3 σταγόνες ξύδι.
Παρασκευή:
1. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ζυμώστε τα πάντα με τα χέρια σας έτσι ώστε τα καρότα να αρχίσουν να χυμώνουν. Προσθέτουμε ξύδι και ανακατεύουμε ξανά.
2. chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει σε λίγο φυτικό λάδι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε κόκκινη πιπεριά.
3. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι και κρεμμύδι στα καρότα. Ταραχή. Μπορείτε να φάτε κορεάτικα καρότα αμέσως, αλλά είναι καλύτερο να τα μαρινάρετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Νόστιμα πιάτα: 20 συνταγές στο σπίτι
4. Κορεάτικα καρότα με βότανα
Λίγο κόλιανδρο ή άλλα αρωματικά χόρτα - και το αγαπημένο σας κορεατικό καρότο θα λάμψει με νέα χρώματα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό καρότα, 1 κεφαλή σκόρδο, 100 γραμμάρια κρεμμύδι, 4-5 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. 70% οξικό οξύ, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουτ. με μια διαφάνεια αλάτι, πάπρικα και κόλιανδρο, 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα μαύρο και κόκκινο πιπέρι, 1 κουτ. κόλιανδρο αλεσμένο, 30-50 γρ φρέσκο κόλιανδρο.
Παρασκευή:
1. Τρίψτε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη. Αλατίζουμε και το ζυμώνουμε με τα χέρια μας για 5 λεπτά, ώστε να βγει ο χυμός και να λιώσει.
2. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λάδι μέχρι να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά.
3. Πιέστε ελαφρά τα καρότα, στραγγίστε και ανακατέψτε με ξύδι. Προσθέτουμε το σκόρδο, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά.Βγάζουμε τα κρεμμύδια από το λάδι και τα περιχύνουμε με τα καρότα για να βγάλει το άρωμα. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας.
4. Προσθέστε κόλιανδρο και ψιλοκομμένα χόρτα ακριβώς με τις ουρές. Και αφήστε τα πάντα να εγχυθούν για 2-3 ώρες.
10 εύκολες συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα στο σπίτι
5. Κορεάτικα καρότα με μανιτάρια
Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη και όμορφη σαλάτα για το γιορτινό τραπέζι!
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά καρότα, 0,5 κιλά μανιτάρια, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 4-5 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. και 0,5 κουτ. αλάτι, 1 κουτ. ζάχαρη, 2 κ.σ. 9% ξύδι, 75 γρ φυτικό έλαιο, 1/3 κουτ. κόλιανδρο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού το καθένα μαύρες και κόκκινες πιπεριές.
Παρασκευή:
1. Πλύνετε και παγώστε φρέσκα ολόκληρα μανιτάρια. Τα βράζουμε σε νερό με 1 κ.σ. αλάτι - 5-7 λεπτά μετά το βρασμό. Απλώστε να κρυώσει.
2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και ζυμώστε με τα χέρια σας. Προσθέτουμε το σκόρδο, το μισό δαχτυλίδι και τα μπαχαρικά. Μην ανακατεύετε.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο και ρίχνουμε το καυτό λάδι πάνω στα καρότα καρυκευμένα. Προσθέτουμε ξύδι και μετά ανακατεύουμε τα πάντα.
4. Κόψτε τα μανιτάρια στη μέση ή στα τέταρτα και τοποθετήστε τα στα καρότα. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε βάζο ή δοχείο με καπάκι και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 12 ώρες.
