Πιστεύετε ότι η μαρμελάδα είναι απαραίτητα φέτες που αγοράζονται από το κατάστημα σε ζάχαρη ή αρκούδες από μικρές συσκευασίες; Αλλά όχι! Επιπλέον, είναι εύκολο να το προετοιμάσετε μόνοι σας χωρίς ειδικό εξοπλισμό. Εδώ είναι μια επιλογή από συνταγές βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα στο σπίτι!
1. Σπιτική μαρμελάδα - κλασική συνταγή
Μόνο τέσσερα συστατικά και ελάχιστη προσπάθεια!
Θα χρειαστείτε: 300 ml ποτού ή χυμού φρούτων, 40 g ζελατίνης, 160 g ζάχαρης, μια πρέζα κιτρικό οξύ.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε ποτό φρούτων, κιτρικό οξύ, ζάχαρη και ζελατίνη, ανακατέψτε και αφήστε μέχρι να φουσκώσει η ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες.
2. Βάλτε το ποτό φρούτων στη σόμπα και ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζελατίνη. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
3. Ρίξτε το μείγμα μέσω κόσκινου σε φόρμες, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και ψύξτε για αρκετές ώρες. Κόψτε τη μαρμελάδα σε μικρά κομμάτια.
2. Σπιτική μαρμελάδα αχλαδιού
Ιδανική επιλογή για φθινόπωρο ή χειμώνα.
Θα χρειαστείτε: 7 μεγάλα γλυκά αχλάδια, 2 εκ. Ρίζα τζίντζερ, 3 κ.σ. μέλι, 1 λεμόνι, 1 κουτ. κανέλα, θυμάρι.
Παρασκευή:
1. Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο μαζί με το τριμμένο τζίντζερ και το χυμό μισού λεμονιού.
2. Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, ακάλυπτα.
3. Προσθέστε μέλι, κανέλα και θυμάρι και αφήστε τη μαρμελάδα να καθίσει κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
4. Δροσερό γλυκό και σερβίρετε.
3. Μαρμελάδα μούρων σε ζάχαρη
Η συνταγή χρησιμοποιεί βατόμουρα και κόκκινες σταφίδες, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ σμέουρα, 500 γρ κόκκινες σταφίδες, 900 γρ ζάχαρη, μια πρέζα κιτρικό οξύ.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε νερό πάνω από το μούρο έτσι ώστε να το καλύψει ελαφρώς και βράστε μέχρι να μαλακώσει.
2. Αλέστε το μούρο μέσα από ένα κόσκινο και βράστε το στο μισό. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ και βράστε για άλλα 40 λεπτά.
3. Ρίχνουμε το σιρόπι σε φόρμες σε στρώση 2-3 εκατοστών, το αφήνουμε να δέσει, το κόβουμε σε κύβους και το τυλίγουμε σε ζάχαρη.
Κέικ "Milk girl": 5 συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι
4. Μαρμελάδα με άγαρ-άγαρ
Η μαρμελάδα σε άγαρ αποδεικνύεται πιο πυκνή, ζελέ και είναι κατάλληλη για σγουρά καλούπια.
Θα χρειαστείτε: 400 ml χυμού, 1 ποτήρι ζάχαρη, 2 κουτ. αγαρ αγαρ.
Παρασκευή:
1. Πάρτε οποιοδήποτε φρεσκοστυμμένο χυμό, ιδανικά με πολτό.
2. Αναμίξτε 300 ml χυμού με άγαρ-άγαρ και αφήστε για μισή ώρα.
3. Προσθέστε ζάχαρη στα υπόλοιπα 100 ml χυμού και αφήστε το μείγμα να βράσει. Προσθέστε εκεί το μείγμα άγαρ-άγαρ.
4. Βράζουμε τη μαρμελάδα για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε σε φόρμες και αφήνουμε να σκληρύνει.
5. Σπιτική μαρμελάδα εσπεριδοειδών
Πολύ αρωματικό και γεμάτο σώμα!
Θα χρειαστείτε: 700 γρ πορτοκάλια, 1 λεμόνι, 1 λάιμ, 500 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή:
1. Αφαιρέστε το ξύσμα, κόψτε το σε πολύ λεπτές λωρίδες και βυθίστε το σε βραστό νερό για ένα λεπτό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
2. Ξεφλουδίστε τα φρούτα από όλες τις μεμβράνες και τους σπόρους, αποσυναρμολογήστε σε φέτες και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με ξύσμα και χυμό που ρέει.
3. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μαζί για περίπου 1,5-2 ώρες σε μια μικρή φωτιά κάτω από ένα καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Βάζουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και την βάζουμε στο ψυγείο.
Πώς να αλατίσετε το σκουμπρί: 5 συνταγές στο σπίτι
6. Μαρμελάδα λεμονάδα και σιρόπι
Εάν λίγη λεμονάδα και σιρόπι εξαφανιστούν στο σπίτι, μη διστάσετε να τα αφήσετε να ασχοληθούν.
Θα χρειαστείτε: 250 ml λεμονάδα, 0,5 φλιτζάνια σιρόπι, 400 g ζάχαρης, 30 g ζελατίνης, 0,5 κουταλιά της σούπας. κιτρικό οξύ.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε λεμονάδα πάνω από ζελατίνη και αφήστε για μερικές ώρες.
2. Προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ, σιρόπι και σιγοβράστε μέχρι να γίνει λείο. Μην αφήνετε το μείγμα να βράσει.
3. Ρίξτε το κομμάτι σε βρεγμένα καλούπια και βάλτε το σε δροσερό μέρος.
4. Όταν η μαρμελάδα σκληρύνει, την τυλίγουμε σε ζάχαρη.
7. Μαρμελάδα πουρέ φρούτων
Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για μαρμελάδα στο σπίτι, αλλά αυτή τη φορά με πηκτίνη και σιρόπι γλυκόζης.
Θα χρειαστείτε: 200 γρ πουρέ φρούτων, 200 γρ ζάχαρη, 100 γρ σιρόπι γλυκόζης, 10 γρ πηκτίνη.
Παρασκευή:
1. Ζεσταίνετε τον πουρέ φρούτων και προσθέστε πηκτίνη και 20 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
2. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη γλυκόζη. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να σφίξει και να γίνει λείο.
3. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε φόρμες, ψύξτε και κόψτε.
8. Μαρμελάδα από ακτινίδιο και μπανάνα
Η ασυνήθιστη υφή της μαρμελάδας είναι ιδιαίτερα ελκυστική εδώ.
Θα χρειαστείτε: 2 μπανάνες, 2 ακτινίδια, 40 ml νερό, 9 g άγαρ-άγαρ, μέλι, καρύδα.
Παρασκευή:
1. Χτυπήστε καλά τα αποφλοιωμένα φρούτα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Μουλιάστε άγαρ-άγαρ σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες.
3. Στείλτε φρούτα στη σόμπα, βράστε και προσθέστε άγαρ-άγαρ με μέλι για γεύση.
4. Βράζετε το μείγμα για μερικά λεπτά και το ρίχνετε σε φόρμες, και όταν σκληρύνει - πασπαλίζετε με καρύδα.
Σπιτικά ψήγματα κοτόπουλου: 9 συνταγές
9. Μαρμελάδα κολοκύθας
Υπάρχει γλυκύτητα, μπαχαρικά και πλούσια γεύση κολοκύθας.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κολοκύθα, 1 κιλό ζάχαρη, 70 γραμμάρια τζίντζερ, 1,5 λεμόνι, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Κόψτε την κολοκύθα σε μεσαίους κύβους, καλύψτε τη με ζάχαρη και αφήστε τη νύχτα στο τραπέζι με πλαστική μεμβράνη.
2. Συνδυάστε τα αποφλοιωμένα λεμόνια και το τριμμένο τζίντζερ, ψιλοκομμένο σε μπλέντερ. Προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε μέσα κολοκύθα.
3. Βάλτε τα πάντα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε και βράστε για περίπου μία ώρα.
4. Αν θέλετε, πολτοποιήστε επιπρόσθετα τη μαρμελάδα με ένα θρυμματισμό και βάλτε την στα βάζα.
10. Μαρμελάδα κρεμμυδιού
Η πιο ασυνήθιστη μαρμελάδα που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κρεμμύδι, 250 ml λευκό ή ροζέ κρασί, 250 g ζάχαρης, 50 g βούτυρο, 50 ml φυτικού ελαίου, μπαχαρικά για γεύση.
Παρασκευή:
1. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και βράστε το σε μείγμα δύο ελαίων για 5 λεπτά.
2. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι με μπαχαρικά για γεύση και στη συνέχεια σιγοβράστε όλα μαζί για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέστε κρασί, εξατμίστε, ελέγξτε τη μαρμελάδα για μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
4. Ρίξτε το σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε και αφήστε να εγχυθεί για μια εβδομάδα.