Το σκουμπρί είναι πολύ υγιεινό και νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή! Αλλά τα τουρσιά που αγοράστηκαν από το κατάστημα μπορούν να καταστρέψουν εντελώς όλα τα πολύτιμα ιχνοστοιχεία, γιατί ποτέ δεν ξέρεις τι προστίθεται σε αυτά. Ως εκ τούτου, σας προτείνουμε να κάνετε τα πάντα μόνοι σας και βρήκατε 5 συνταγές για το πώς να αλατίσετε το σκουμπρί στο σπίτι!
1. Μια γρήγορη συνταγή για ελαφρώς αλατισμένο σκουμπρί
Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι διαρκεί μόνο δύο ώρες!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια σκουμπρί, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 1 κουτ. ζάχαρη, δάφνη, πιπέρι, γαρίφαλο.
Παρασκευή:
1. Πλύνετε τα ψάρια, κόψτε και κόψτε σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους.
2. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες και ανακατέψτε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
3. Τοποθετήστε το κρεμμύδι στο κάτω μέρος του βάζου και βάλτε το σκουμπρί από πάνω σε στρώσεις. Πασπαλίστε κάθε στρώση με μπαχαρικά.
4. Βάλτε ένα γαρύφαλλο και ένα φύλλο δάφνης από πάνω, κλείστε καλά το βάζο και βάλτε το στο ψυγείο.
5. Μετά από μία ώρα, ανακινήστε το, αναποδογυρίστε το και βάλτε το στο καπάκι για άλλη μία ώρα.
2. Αλατισμένο σκουμπρί στο τσάι
Μία από τις πιο ασυνήθιστες συνταγές για το τουρσί σκουμπρί!
Θα χρειαστείτε: 2 σκουμπρί, 500 γραμμάρια νερό, 2 κουταλιές της σούπας. μαύρο τσάι, 1,5 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κρεμμύδι.
Παρασκευή:
1. Καθαρίστε και ξεπλύνετε το ψάρι, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας, αλλά μην το κόψετε.
2. Κόψτε το λαιμό δύο πλαστικών μπουκαλιών στο μέγεθος του σφαγίου και τοποθετήστε τα ψάρια σε αυτά με το κεφάλι προς τα κάτω.
3. Προσθέστε κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.
4. Βράζετε νερό με μπαχαρικά και τσάι, το στραγγίζετε και το αφήνετε να κρυώσει.
5. Γεμίστε το σκουμπρί με υγρό και αφήστε το στο ψυγείο για 3 ημέρες, γυρίζοντας κατά διαστήματα το ψάρι.
Πώς να αλατίσετε το λαρδί: 4 συνταγές στο σπίτι
3. Σκουμπρί σε πικάντικη άλμη
Το αλατισμένο σκουμπρί αποδεικνύεται ιδιαίτερα αρωματικό και πλούσιο σε γεύση!
Θα χρειαστείτε: 2 σκουμπρί, 1 κρεμμύδι, 500 γραμμάρια νερό, 3 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 1 κ.σ. ζάχαρη, 5 κόκκους πιπεριού, 2 φύλλα δάφνης, 1 κουταλιά της σούπας. κοκκώδης μουστάρδα.
Παρασκευή:
1. Κόψτε το ξεφλουδισμένο σκουμπρί σε μεγάλα κομμάτια του ίδιου μεγέθους και κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
2. Προσθέστε μπαχαρικά στο νερό, βράστε και βράστε λίγο μέχρι να λιώσουν η ζάχαρη και το αλάτι.
3. Βάλτε σκουμπρί και κρεμμύδι σε στρώσεις σε ένα βάζο, προσθέστε μουστάρδα από πάνω και καλύψτε με δροσερή άλμη.
4. Κλείστε το βάζο και βάλτε το στο ψυγείο για μισή μέρα.
Κέικ "Milk girl": 5 συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι
4. Αλατισμένο σκουμπρί υπό πίεση
Υπό πίεση, το σκουμπρί θα είναι πιο μαλακό και αλατισμένο καλύτερα.
Θα χρειαστείτε: 2 σκουμπρί, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 κ.σ. ζάχαρη, αλεσμένο πιπέρι και πιπέρι.
Παρασκευή:
1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε το σκουμπρί, κόψτε τα φιλέτα από τα κόκαλα με ένα λεπτό μαχαίρι.
2. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα γυάλινο δοχείο και πασπαλίστε με το μείγμα μπαχαρικών.
3. Τοποθετήστε μια μεμβράνη από πάνω και βάλτε ένα βάζο με λίτρο νερό έτσι ώστε να στέκεται σταθερά.
4. Για ομοιόμορφη κατανομή της πίεσης, αντικαταστήστε το δοχείο με ένα δοχείο παρόμοιο με το κύριο, αλλά με μικρότερη διάμετρο.
5. Πιέστε το ψάρι στο ψυγείο για μια νύχτα.
Νόστιμα πιάτα: 20 συνταγές στο σπίτι
5. Ολόκληρο αλατισμένο σκουμπρί
Αν θέλετε να μαγειρέψετε ολόκληρα σφάγια σκουμπριού χωρίς να σπρώξετε - πιάστε τη συνταγή!
Θα χρειαστείτε: 1 σκουμπρί, 5 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 κουτ. ζάχαρη, βούτυρο, πιπέρι, ξερό άνηθο.
Παρασκευή:
1. Πλύνετε το σκουμπρί, αλλά δεν χρειάζεται να το αποσυναρμολογήσετε.
2. Ανακατέψτε καλά όλα τα μπαχαρικά και τρίψτε τα ψάρια με αυτά από όλες τις πλευρές.
3. Βάλτε το σκουμπρί σε μια σακούλα μεγέθους και δέστε το σφιχτά.
4. Καλύτερα - τυλίξτε το επιπλέον με περγαμηνή ή οποιοδήποτε άλλο χοντρό χαρτί. Ως έσχατη λύση, θα κάνουν μερικά ακόμη ίδια πακέτα.
5. Βάλτε το σκουμπρί στο ψυγείο για 3 ημέρες, στη συνέχεια βγάλτε το, ξεπλύνετε το και τρίψτε το με φυτικό έλαιο. Ετοιμος!