Σε αντίθεση με τα στερεότυπα, το λίπος είναι μια από τις σημαντικότερες πηγές υγιεινών λιπαρών. Χρειάζονται για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος, του εγκεφάλου και της καρδιάς, για την ανοσία και τη μακροζωία μας γενικότερα. Ως εκ τούτου, βρήκαμε 4 γρήγορες και νόστιμες συνταγές για το πώς να αλατίσετε λαρδί στο σπίτι!
1. Λαρδί με σκόρδο
Η κλασική και υγιεινή συνταγή χάρη στα άνευ όρων οφέλη του σκόρδου!
Θα χρειαστείτε: 500 g λαρδί, 100 g αλάτι, ένα τέταρτο κεφάλι σκόρδο, 10 g μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή:
1. Κόψτε το μπέικον σε κομμάτια πλάτους περίπου 5 εκατοστών και κάντε τομές σε κάθε ένα από αυτά μέχρι το μισό.
2. Ρίξτε αλάτι σε ένα μπολ, τυλίξτε καλά το μπέικον και τρίψτε το από όλες τις πλευρές. Αφήστε το να ξαπλώσει λίγο.
3. Πασπαλίστε από πάνω λαρδί με πιπέρι ή μείγμα πιπεριών σύμφωνα με το γούστο σας. Είναι καλύτερα να το πάρετε φρεσκοτριμμένο - είναι πιο υγιεινό, πιο αρωματικό και πιο πλούσιο.
4. Κόψτε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου σε λεπτές ροδέλες και τοποθετήστε τις στις σχισμές.
5. Βάλτε το μπέικον στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 4 ημέρες.
6. Για περαιτέρω αποθήκευση, συνιστούμε τη μεταφορά του πλυμένου και τυλιγμένου υφάσματος στην κατάψυξη.
Νόστιμα πιάτα: 20 συνταγές στο σπίτι
2. Πικάντικο μπέικον σε αργή κουζίνα
Φαίνεται, πού είναι το μπέικον και πού είναι το πολυμαγειρικό. Αλλά αν δεν θέλετε να περιμένετε μερικές ημέρες - αυτή η συνταγή είναι για εσάς!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια λαρδί, 6 φύλλα δάφνης, 3 σκελίδες σκόρδο, 1,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. αλάτι και ζάχαρη, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά που σας αρέσουν σε ένα μπολ - κόλιανδρο, πάπρικα, πιπέρι, έτοιμα μείγματα.
2. Αλέστε τα φύλλα δάφνης εκεί και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Τυλίξτε το πλυμένο και αποξηραμένο μπέικον σε μπαχαρικά, καλύψτε το με ψιλοκομμένες ροδέλες σκόρδου και τυλίξτε σφιχτά με μεμβράνη.
4. Μαγειρέψτε το μπέικον στη λειτουργία διπλού λέβητα για 45 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε το στην κατάψυξη για άλλα 30 λεπτά και σερβίρετε.
10 εύκολες συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα στο σπίτι
3. Λαρδί σε μαγιονέζα
Μια ασυνήθιστη συνταγή σας επιτρέπει να κάνετε λαρδί όσο το δυνατόν πιο τρυφερό και αρωματικό. Μαγείρεμα στο φούρνο!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια λαρδί, 125 ml μαγιονέζα, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης, 20 γραμμάρια άνηθο, 10 γραμμάρια πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε τη σάλτσα μαγιονέζας, το σκόρδο τριμμένο και τον άνηθο ψιλοκομμένο.
2. Κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες μήκους έως 10 εκατοστών, ώστε να είναι καλά κορεσμένα.
3. Τρίψτε τα κομμάτια με αλάτι, πάπρικα και άλλα μπαχαρικά για το γούστο σας, βάλτε τα σε αλουμινόχαρτο.
4. Λαδώστε λαρδί με σάλτσα μαγιονέζας, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φύλλο δάφνης από πάνω και ψύξτε για μισή ώρα.
5. Πάρτε το μπέικον και βάλτε το στο φούρνο για 45 λεπτά στους 220 βαθμούς.
6. Σερβίρετε αμέσως ή τηγανίστε πρώτα να ροδίσει όμορφα.
Σπιτικά ψήγματα κοτόπουλου: 9 συνταγές
4. Λαρδί σε άλμη
Αυτή η συνταγή είναι υπέροχη αν πρέπει να αλατίσετε πολύ λαρδί για το μέλλον!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό λαρδί, 2,5 φλιτζάνια νερό, 100 γραμμάρια αλάτι, μισό κεφάλι σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Κόψτε το πλυμένο μπέικον σε μπαστούνια που θα περάσουν ελεύθερα στο βάζο.
3. Βράζουμε νερό και αλάτι, ανακατεύουμε καλά, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Τρίψτε το λίπος με ψιλοκομμένο σκόρδο για να απορροφήσει το άρωμα.
5. Γεμίστε το βάζο σε στρώσεις: μπέικον, φύλλα δάφνης, κατσαρόλα πιπέρι, πάλι μπέικον. Μην το γεμίζετε πολύ σφιχτά, καθώς το περιεχόμενο μπορεί να αλλοιωθεί κατά την αποθήκευση.
6. Ρίξτε με άλμη έτσι ώστε το μπέικον να καλυφθεί εντελώς με νερό.
7. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι, αλλά μην το στρίψετε και αφήστε το για 3 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.
8. Στρίψτε καλά το βάζο και βάλτε το στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
9. Βγάλτε και στεγνώστε το μπέικον, τρίψτε το γενναιόδωρα με μπαχαρικά για το γούστο σας, συσκευάστε και κρύψτε στην κατάψυξη για άλλη μια μέρα. Ετοιμος!