Σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε για να ταιριάζει σε όλο το νοικοκυριό; Για συναθροίσεις με φίλους, χρειάζεστε κάτι που θυμίζει ορεκτικό, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό, όπως ένα κύριο πιάτο; Έχουμε μια πρόταση win-win! Πιάστε 9 σπιτικές συνταγές ψήγματα κοτόπουλου που είναι ζουμερές και τραγανές!
1. Κλασικά ψήγματα κοτόπουλου
Ανάλογα με το σετ μπαχαρικών, η συνταγή θα είναι διαφορετική κάθε φορά!
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 200 γραμμάρια αλεύρι, 60 γραμμάρια παξιμάδια, αλάτι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το φιλέτο και κυλήστε το κάθε κομμάτι πρώτα σε κρουτόν. Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και μπαχαρικά, προσθέστε λίγο νερό και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει μια κρέμα γάλακτος. Μουλιάστε τα ψήγματα σε κουρκούτι, πάλι σε τριμμένη φρυγανιά και απλά τηγανίστε σε τηγάνι ή τηγανητά.
2. Nuggets στο πανάρισμα καλαμποκιού
Η τραγανή κρούστα καλαμποκάλευρου φαίνεται ακόμα πιο ορεκτική.
Θα χρειαστείτε: 700 γρ φιλέτο κοτόπουλου, 150 γρ αλεύρι καλαμποκιού, 25 γρ άμυλο καλαμποκιού, 60 γρ παξιμάδια, αλάτι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε το φιλέτο σε φέτες και το τυλίγουμε σε κρουτόν. Για να φτιάξετε το μείγμα, ανακατέψτε πρώτα όλα τα ξηρά συστατικά και στη συνέχεια αραιώστε τα με νερό ή κρέμα. Ζυμώνουμε για να αποφύγουμε τους σβώλους και βυθίζουμε κάθε ψήγμα πριν τηγανίσουμε.
3. Nuggets παναρισμένα με φρέσκο ψωμί
Δεν είναι απαραίτητο να στεγνώσετε το ψωμί σε κράκερ - μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως!
Θα χρειαστείτε: 2 φιλέτα κοτόπουλου, μισό καρβέλι, 2 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα, σουσάμι.
Παρασκευή: Κόβουμε το κοτόπουλο σε μακριές λεπτές λωρίδες και χτυπάμε τα αυγά και τη μουστάρδα. Ρίξτε το ψωμί σας, ανακατέψτε με μπαχαρικά, αλάτι και σουσάμι. Βουτήξτε κάθε κομμάτι πρώτα σε ένα αυγό, και στη συνέχεια σε πανάρισμα, και τηγανίστε.
Πώς να αλατίσετε το σκουμπρί: 5 συνταγές στο σπίτι
4. Κομμένα ψήγματα
Μια απλή συνταγή για πολύ ζουμερά ψήγματα κοτόπουλου στο σπίτι!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 50 γραμμάρια τυρί, 2 αυγά, 100 γραμμάρια παξιμάδια, βότανα, μπαχαρικά, 100 γραμμάρια μουστάρδα κοκκώδη.
Παρασκευή: Περάστε το φιλέτο από ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένο τυρί και μυρωδικά. Προσθέτουμε την καρυκευμένη μουστάρδα, ανακατεύουμε ξανά και σχηματίζουμε μελλοντικά ψήγματα. Τυλίξτε το καθένα σε τριμμένη φρυγανιά, χτυπημένα αυγά και για άλλη μια φορά σε φρυγανιά και στη συνέχεια τηγανίστε.
5. Τραγανά ψήγματα χωρίς παξιμάδια
Για να τσιμπήσετε πραγματικά τα ψήγματα, τηγανίστε τα σε πολύ λάδι - σαν τηγανητά.
Θα χρειαστείτε: 900 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 3 ποτήρια αλεύρι, 1 αυγό, 1 ποτήρι γάλα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το φιλέτο σε λωρίδες και μαρινάρετε σε μείγμα γάλακτος, αυγού, μπαχαρικών και μια μερίδα αλεύρι. Αυτή η σάλτσα, όταν χτυπηθεί, πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα σε συνοχή. Πριν τηγανίσετε, ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι σε μια σακούλα με μια κουταλιά πάπρικα ή καυτερή πιπεριά, βάλτε τα κομμάτια εκεί και ανακινήστε έτσι ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα με το ξηρό μείγμα.
Σάλτσα Shawarma: 12 σπιτικές συνταγές
6. Κοτομπουκιές σε κεφίρ
Τα ψήγματα μαριναρισμένα σε κεφίρ είναι πιο τρυφερά και ζουμερά!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 200 ml κεφίρ, 50 g πλιγούρι βρώμης, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες και μαρινάρετε το σε κεφίρ με μπαχαρικά για 2 ώρες. Αλέστε το πλιγούρι βρώμης, αλλά μην το κάνετε αλεύρι εντελώς. Τυλίγουμε κάθε ψήγμα σε νιφάδες και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
7. Κοτομπουκιές σε νιφάδες
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δημητριακό σύμφωνα με το γούστο σας!
Θα χρειαστείτε: 2 φιλέτα κοτόπουλου, 1,5 φλιτζάνια δημητριακά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε τις νιφάδες σχεδόν σε ψίχουλα και κυλήστε μέσα το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Αυτή η συνταγή δεν χρειάζεται απαραίτητα αυγό, οπότε πειραματιστείτε. Bήνετε τα ψήγματα για 10 λεπτά σε λαδωμένο ταψί στους 200 βαθμούς.
Ρολά στο σπίτι: 8 συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες
8. Κοτομπουκιές σε τσιπς
Το τραγανό τραγανό πανάρισμα είναι επίσης πολύ αρωματικό!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 90 γραμμάρια πατατάκια, 1 αυγό.
Παρασκευή: Κόβουμε τα φιλέτα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.Βουτήξτε κάθε ψήγμα σε ένα χτυπημένο αυγό και μεταφέρετε σε ένα μπολ με θρυμματισμένα τσιπς. Τυλίξτε το κοτόπουλο σε αυτά και ψήστε τα ψήγματα στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
9. Nuggets σε κουρκούτι χωρίς γλουτένη
Όλο και περισσότεροι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη - και βρήκαμε λύση ακόμη και για ψήγματα!
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 1 αυγό, 0,5 φλιτζάνια αλεσμένη ταπιόκα, αλάτι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους και ρίξτε τα στο μπολ με το αυγό. Προσθέστε μπαχαρικά και μυρωδικά, ανακατέψτε με ένα κουτάλι και προσθέστε αλεύρι ταπιόκας. Προθερμάνετε το τηγάνι, χωρίστε τα ψήγματα και τηγανίστε τα από όλες τις πλευρές πριν τα στρώσετε.