Πιστεύετε ότι τα ρολά είναι απαραίτητα ακριβά και μπορούν να παραγγελθούν μόνο; Στην πραγματικότητα, είναι πολύ εύκολο να γίνουν - απλά πρέπει να αποφασίσετε για τη γέμιση και τα κύρια συστατικά. Συλλέξαμε 8 συνταγές βήμα προς βήμα για εσάς για το πώς να φτιάξετε ρολά στο σπίτι!
1. ρολά Maki
Από όλα τα ρολά, αυτά είναι τα πιο απλά, οπότε είναι καλύτερο να μάθετε πώς να τα τυλίγετε από μια τέτοια συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 500 g ρύζι στρογγυλού κόκκου, 550 ml νερό, 50 ml ξύδι ρυζιού, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι, 1 αγγούρι, 150 γραμμάρια τόνου, 150 γραμμάρια σολομού, 10 φύλλα Νόρι.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε ξύδι με ζάχαρη και αλάτι - αυτό θα είναι ένα ντρέσινγκ για ρύζι. Ξεπλύνετε πρώτα το ρύζι 3-4 φορές και στη συνέχεια βράστε το σε 550 ml νερό. Μετά το βρασμό, θα πάρει περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σκεπάζουμε το ρύζι με μια πετσέτα και ένα καπάκι και το αφήνουμε να σταθεί για άλλα 15 λεπτά και μετά το ανακατεύουμε με το ντρέσινγκ.
2. Κόψτε αγγούρια, τόνο και σολομό σε λεπτές λωρίδες. Ομοίως, κόψτε τα φύλλα nori στη μέση.
3. Τοποθετήστε το μισό φύλλο nori στο αλουμινόχαρτο στο χαλί. Απλώστε το ρύζι, που δεν φτάνει στο άκρο του 1-1,5 εκ. Απλώστε τη γέμιση, υγράνετε την ελεύθερη άκρη του νόρι με νερό και τυλίξτε το ρολό. Κόψτε το σε 6-8 κομμάτια με ένα υγρό μαχαίρι.
2. Ρολ Φιλαδέλφεια
Το κλασικό ρολό με σολομό και τυρί κρέμα είναι ένα αιώνιο αγαπημένο του κοινού, το οποίο φτιάχνεται πολύ εύκολα στο σπίτι!
Θα χρειαστείτε: 500 g ρύζι στρογγυλού κόκκου, 550 ml νερό, 50 ml ξύδι ρυζιού, 50 g ζάχαρης, 3 g αλάτι, 2 κομμάτια κόκκινου ψαριού πλάτους περίπου 4 δακτύλων, 1 μεγάλο αγγούρι, 1 αβοκάντο, φύλλα Νόρι, χαβιάρι τομπίκο , Τυρί Φιλαδέλφεια.
Παρασκευή:
1. Ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό, ρίξτε το και ζεστάνετε μέχρι να βράσει. Μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε το ρύζι για 12-15 λεπτά, σκεπασμένο. Αλατοπιπερώνουμε με μίγμα ξιδιού ρυζιού, ζάχαρης και αλατιού. Σκεπάζουμε με μια βαμβακερή πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Αφαιρέστε το δέρμα από το ψάρι με ένα κοφτερό μαχαίρι και βάλτε το φιλέτο στην κατάψυξη για μισή ώρα για να το κόψετε πιο εύκολα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες. Χωρίστε τα φύλλα nori στη μέση και κόψτε το αγγούρι και το αβοκάντο σε λεπτές λωρίδες.
3. Τυλίξτε το χαλάκι με πλαστική μεμβράνη για εύκολο χειρισμό και αλείψτε με μια σταγόνα λάδι. Απλώστε το φύλλο nori με την τραχιά πλευρά στραμμένη προς το μέρος σας, απλώστε το ρύζι με βρεγμένα χέρια έτσι ώστε να μην φτάνει τα 2 εκατοστά στη μία άκρη και να προεξέχει 2 εκατοστά από το άλλο. Τοποθετήστε το απαλά με ένα χαλάκι.
4. Γυρίστε το κενό με το φύλλο nori ανάποδα, απλώστε το τυρί, τομπικό, αγγούρι και αβοκάντο. Τυλίξτε το ρολό του ρυζιού σφιχτά προς τα έξω, πιέζοντας τη γέμιση.
5. Τοποθετήστε μια λωρίδα κόκκινου ψαριού από πάνω και χτυπήστε ξανά. Κόψτε το τελικό ρολό σε κομμάτια.
Νόστιμα πιάτα: 20 συνταγές στο σπίτι
3. Κυλήστε την Καλιφόρνια με καβούρι
Αφού πήγαμε στα κλασικά, κρατήστε μια άλλη πολύ δημοφιλή συνταγή ρολού.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια ρύζι στρογγυλών κόκκων, 4 κουτ. νερό, 5 κουτ. ζάχαρη, 2 κουτ. αλάτι, 1 κ.σ. ξύδι ρυζιού, κρέας καβουριών, ιαπωνική μαγιονέζα (ή κανονικό με χυμό λεμονιού), αγγούρι, πράσινα κρεμμύδια, χαβιάρι tobiko, nori.
Παρασκευή:
1. Βράζουμε το πλυμένο ρύζι σε κρύο νερό 2 δάχτυλα πάνω από το επίπεδο του ρυζιού. Σε διπλό λέβητα, αυτό θα διαρκέσει μισή ώρα. Αλατοπιπερώνουμε με μίγμα νερού, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Αποσυναρμολογήστε και ξεφλουδίστε το καβούρι, κόψτε το αγγούρι σε λωρίδες και κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια σε φτερά ίδιου μήκους. Χωρίστε τα φύλλα nori στο μισό και τυλίξτε το χαλάκι με μεμβράνη.
3. Απλώστε το ρύζι στην τραχιά πλευρά του νόρι έτσι ώστε να προεξέχει 1 εκ. Από τη μία πλευρά. Γυρίστε την πλευρά του ρυζιού προς τα κάτω, αλείψτε με μαγιονέζα, προσθέστε αγγούρι, πράσινα κρεμμύδια και καβούρια.
4. Τυλίξτε το ρολό σφιχτά, πιέζοντας τη γέμιση. Βουτήξτε κάθε ρολό σε χαβιάρι tobiko και κόψτε το με ένα υγρό μαχαίρι.
4. Πικάντικο ρολό με γαρίδες
Ένα πολύ απλό αλλά πικάντικο και πικάντικο ρολό για τους λάτρεις των πιάτων με πιπέρι.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια ρύζι στρογγυλών κόκκων, 4 κουτ. νερό, 5 κουτ. ζάχαρη, 2 κουτ. αλάτι, 1 κ.σ. ξύδι ρυζιού, Νόρι, γαρίδες, κόκκινη πιπεριά, μαγιονέζα.
Παρασκευή:
1. Βράζετε το πλυμένο ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες. Ανακατεύουμε νερό, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι, αλατοπιπερώνουμε το ρύζι και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Ανακατέψτε μαγιονέζα με κόκκινη πιπεριά για γεύση: περίπου 1/3 κουτ. για 100 γραμμάρια μαγιονέζα.Κόψτε τα φύλλα nori στη μέση.
3. Βάλτε το ρύζι στο νόρι, περίπου 2 εκ. Κοντό από την άκρη. Απλώστε 1 κουτ. μαγιονέζα, βάλτε τις γαρίδες, υγράνετε το άκρο του nori με νερό και ρολάρετε.
10 εύκολες συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα στο σπίτι
5. Roll Red Dragon
Οι δράκοι είναι γνωστοί και αγαπημένοι από όλους τους γνώστες του σούσι. Και τώρα έχετε την ευκαιρία να το μαγειρέψετε στο σπίτι!
Θα χρειαστείτε: ρύζι, σολομός, χέλι, χαβιάρι μασάγκο, αγγούρι, σουσάμι, σάλτσα unagi.
Παρασκευή:
1. Βουρτσίστε ελαφρά το χαλί με μαγιονέζα και απλώστε το ρύζι πάνω από το μισό φύλλο nori, 1 εκατοστό μικρότερο από την άκρη και προεξέχον 1 εκατοστό από την άλλη πλευρά.
2. Κρεάστε το χέλι, αφαιρέστε το από το δέρμα και κόψτε το σε λωρίδες. Γυρίστε το κομμάτι του ρυζιού προς τα κάτω, απλώστε τις λωρίδες μασάγκο, αγγούρι και χέλι. Πιέστε τη γέμιση και τυλίξτε το ρολό του ρυζιού σφιχτά προς τα έξω.
3. Κόβουμε τον σολομό σε λεπτές φέτες, βάζουμε σε ρολό και τον χτυπάμε. Κόψτε το ρολό με ένα υγρό μαχαίρι, τοποθετήστε τις φέτες σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με σάλτσα unagi και σουσάμι.
6. Ρολάρετε με κοτόπουλο και σουσάμι
Τα ρολά κοτόπουλου δύσκολα μπορούν να ονομαστούν παραδοσιακά, αλλά πολλά τα έχουν ήδη ερωτευτεί.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια ρύζι στρογγυλών κόκκων, 4 κουτ. νερό, 5 κουτ. ζάχαρη, 2 κουτ. αλάτι, 1 κ.σ. ξύδι ρυζιού, Νόρι, αγγούρι, πράσινα κρεμμύδια, φιλέτο κοτόπουλου (τηγανητό ή καπνιστό), τυρί κρέμα, σουσάμι.
Παρασκευή:
1. Βράζουμε ρύζι σε διπλό λέβητα ή κατσαρόλα για μισή ώρα. Πρέπει να υπάρχουν 2 δάχτυλα περισσότερο νερό. Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ με ξύδι, νερό, αλάτι και ζάχαρη και ανακατέψτε με το ρύζι.
2. Κόψτε τα αγγούρια και το φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες, κόψτε το κρεμμύδι σε ίσα φτερά και τηγανίστε το σουσάμι. Τα φύλλα nori χωρίστηκαν στη μέση.
3. Απλώνουμε το ρύζι πάνω από το φύλλο nori έτσι ώστε να προεξέχει 1 εκ. Από τη μία πλευρά.Το αναποδογυρίζουμε και τοποθετούμε με βρεγμένα χέρια το τυρί κρέμα, το αγγούρι, το κρεμμύδι και το κοτόπουλο.
4. Τυλίξτε το ρολό, σφίγγοντας σφιχτά τη γέμιση. Βουτήξτε το σε σουσάμι και κόψτε το με ένα υγρό μαχαίρι.
Πώς να αλατίσετε το σκουμπρί: 5 συνταγές στο σπίτι
7. Bakημένα ρολά
Πειραματιστείτε με τη γέμιση και τα υλικά για το φασόλι αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια ρύζι, 370 ml νερό, 30 ml ξύδι ρυζιού, 0,5 κουτ. αλάτι, 0,5 κουτ. ζάχαρη, Νόρι, 2 κουτ. χαβιάρι καπέλι, καυτερή σάλτσα, αγγούρι, τυρί Φιλαδέλφεια, γαρίδες.
Παρασκευή:
1. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές για να γίνει καθαρό το νερό. Βράζουμε σε νερό μέχρι να βράσει και μετά για άλλα 10-12 λεπτά σε ελάχιστη φωτιά, σκεπασμένο. Συνδυάστε ξύδι, αλάτι και ζάχαρη και ανακατέψτε με ρύζι μετά από 10 λεπτά.
2. Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες χωρίς τη μέση. Κόψτε τα 2/3 του φύλλου nori.
3. Chιλοκόβουμε 7 γαρίδες, ανακατεύουμε με 2-3 κουτ. Φιλαδέλφεια, χαβιάρι καπέλι και καυτερή σάλτσα.
4. Τοποθετήστε το ρύζι στο nori, σε απόσταση 2 cm από την άκρη. Στη συνέχεια - Φιλαδέλφεια, αγγούρι, γαρίδες και ρολό. Κόψτε το σε κομμάτια με ένα μαχαίρι, βάλτε ένα σωρό σάλτσα από πάνω, διπλώστε το σε περγαμηνή και βάλτε το στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 5 λεπτά.
8. Τηγανητά ρολά tempura
Στον πυρήνα τους, αυτά είναι απλά ψημένα ρολά, οπότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ρύζι στρογγυλού κόκκου, 45 γραμμάρια ξύδι ρυζιού, 200 γραμμάρια ξυλάκια καβουριών, 1 κουταλιά της σούπας. μαγιονέζα, 300 γραμμάρια τυρί κρέμα, 5-6 γαρίδες, 3 φύλλα Νόρι, 20 γραμμάρια τζίντζερ τουρσί, 500 ml φυτικό έλαιο, 1 κουτ. αλάτι, 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 150-200 γρ ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή:
1. Ξεπλύνετε το ρύζι για 2-3 λεπτά σε τρεχούμενο νερό, αφήστε το να βράσει και βράστε για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ξύδι ρυζιού και αφήστε το να κρυώσει.
2. chopιλοκόβουμε τα μπαστούνια καβουριών και ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Για το δεύτερο είδος γέμισης, οι γαρίδες θα πάνε.
3. Ανακατέψτε 350 ml νερό tempura, αλάτι και αλεύρι μέχρι να γίνει λείο.
4. Απλώστε το φύλλο nori, βάλτε ρύζι στα 2/3 του φύλλου και πάνω του - περίπου 100 g τυρί κρέμα. Τακτοποιήστε τα καβούρια ή τις γαρίδες με τζίντζερ και στρίψτε το ρολό, εμποτίζοντας την ελεύθερη άκρη με νερό.
5. Βουτήξτε το ρολό στο κουρκούτι, πρώτα με τις άκρες και μετά με ολόκληρη την επιφάνεια. Βουτάμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε για 30-40 δευτερόλεπτα σε μεγάλη ποσότητα λαδιού.
