Ακόμα και το ίδιο σετ υλικών στη γέμιση μπορεί να αλλάξει μια ενδιαφέρουσα σάλτσα πέρα από την αναγνώριση. Η κέτσαπ και η μαγιονέζα είναι, φυσικά, γρήγορα και εύκολα, αλλά θέλετε ποικιλία. Συλλέξαμε καλύτερες επιλογές για εσάς! Κρατήστε 12 από τις πιο νόστιμες συνταγές σάλτσας shawarma στο σπίτι!
1. Κλασική σάλτσα shawarma
Η ίδια σάλτσα που χρησιμοποιείται στον αγαπημένο σας πάγκο!
Θα χρειαστείτε:
- 100 ml κεφίρ
- 150 ml μαγιονέζα
- 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Βότανα και μπαχαρικά
Παρασκευή:
Ανακατέψτε το κεφίρ με ξινή κρέμα και μαγιονέζα, προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα σε αυτά. Chιλοκόβουμε το σκόρδο σε τρίφτη ή το πιέζουμε και το προσθέτουμε και στη σάλτσα. Από μπαχαρικά, η πάπρικα, το μαύρο πιπέρι και ο λυκίσκος suneli είναι τέλεια.
2. Σάλτσα shawarma ντομάτας
Συνδυάστε αυτή τη σάλτσα με την προηγούμενη για πιο φωτεινή και πιο ποικίλη γεύση.
Θα χρειαστείτε:
- 150 γρ ντομάτες
- 50 γρ πάστα ντομάτας
- 40 ml ελαιόλαδο
- 100 γρ πιπεριά
- 75 γραμμάρια κρεμμύδια
- 20 γρ κόλιαντρο
- Μια πρέζα κόκκινη πιπεριά, αλάτι και ζάχαρη
Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε και τηγανίστε τις με κρεμμύδια. Προσθέτουμε το πιπέρι και τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε μαζί μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα. Chιλοκόβουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα στο τέλος.
3. Σάλτσα shawarma γιαουρτιού
Μια πολύ εύκολη και διαιτητική συνταγή για σάλτσα χαμηλών θερμίδων.
Θα χρειαστείτε:
- 100 ml γιαούρτι
- 10 ml χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- Μια πρέζα πιπέρι και ρίγανη
- 10 κόκκους κόλιανδρου
- 5 ελιές
Παρασκευή:
Χτυπάμε στο μπλέντερ το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, τον κόλιανδρο και το πιπέρι. Ρίξτε αυτό το μείγμα με γιαούρτι και προσθέστε τις ψιλοκομμένες ελιές στο τέλος.
Shawarma με κοτόπουλο στο σπίτι: 12 συνταγές
4. Ζεστή σάλτσα shawarma
Αυτή η σάλτσα σίγουρα θα προσελκύσει τους πικάντικους λάτρεις!
Θα χρειαστείτε:
- 100 γρ πάστα ντομάτας
- 100 γρ ντομάτες
- 20 ml ελαιόλαδο
- 20 γρ πικάντικα adjika
- Μισό καυτό τσίλι
- 20 γρ κόλιαντρο ψιλοκομμένο
- 10 ml χυμό λεμονιού
Παρασκευή:
Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις σιγοβράζουμε ελαφρά σε ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Προσθέστε πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές και μπαχαρικά για γεύση. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε και προσθέστε τα μυρωδικά στη σάλτσα στο τέλος.
5. Σάλτσα shawarma σκόρδου
Μπορείτε να συνδυάσετε φρέσκο σκόρδο με ξηρό σκόρδο.
Θα χρειαστείτε:
- 2 αυγα
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ κεφίρ
- 1 κουτ χυμό λεμονιού
- Πιπέρι
Παρασκευή:
Πιέστε το σκόρδο σε ένα μπλέντερ, προσθέστε αυγά, αλάτι και πιπέρι σε αυτό, χτυπήστε. Ρίξτε αργά το λάδι και το χυμό λεμονιού, συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέστε τελευταίο κεφίρ και η σάλτσα shawarma είναι έτοιμη!
6. Ασιατική σάλτσα shawarma
Αυτή είναι ίσως η πιο απλή και ευέλικτη ασιατική σάλτσα shawarma στο σπίτι!
Θα χρειαστείτε:
- 200 ml φρεσκοστυμμένο χυμό μήλου
- 3 κουτ πιπεριές τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας τεριγιάκι
- Κολίανδρο
Παρασκευή:
Πιέστε το χυμό μήλου από τον πελτέ και ζεστάνετε ελαφρώς σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Shawarma στο σπίτι: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
7. Σάλτσα μουστάρδα-μέλι shawarma
Μια άλλη κλασική έκδοση της σάλτσας που ταιριάζει σχεδόν με κάθε γέμιση.
Θα χρειαστείτε:
- 2 κ.σ. μουστάρδα dijon, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μέλι
- Σκελίδα σκόρδο
- 1 κουτ χυμό λεμονιού
- Αλεσμένο λευκό πιπέρι
Παρασκευή:
Chιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή σε μια ειδική πρέσα. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε άλλα μπαχαρικά, βότανα, σησαμέλαιο ή τσίλι για γεύση.
8. Σάλτσα για shawarma από τυρόπηγμα
Αποδεικνύεται μια πολύ λεπτή μάζα τυρόπηγματος για τη λίπανση του ψωμιού πίτας.
Θα χρειαστείτε:
- 120 γρ τυρί τυρόπηγμα
- 1 αγγούρι
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 2 κ.σ μαγιονέζα
- Σκελίδα σκόρδο
- Πράσινα και αλάτι
Παρασκευή:
Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με μαγιονέζα, τρίψτε ένα αγγούρι και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και το σκόρδο.Πιέστε ελαφρά τη μάζα αγγουριού από την περίσσεια υγρού, ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αλάτι και καρυκεύστε.
9. Σάλτσα πέστο για shawarma
Αν θέλετε κάτι πιο φρέσκο, ελαφρύτερο και με έντονη γεύση πρασίνου - δοκιμάστε αυτήν τη σάλτσα shawarma!
Θα χρειαστείτε:
- Ένα μεγάλο μάτσο βασιλικό, κόλιανδρο ή άλλα αρωματικά χόρτα
- 50 γρ παρμεζάνα
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 150 ml ελαιόλαδο
Παρασκευή:
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα βότανα, τρίψτε την παρμεζάνα και βάλτε τα όλα στο μπλέντερ. Προσθέστε μια χούφτα κουκουνάρι ή οποιοδήποτε άλλο καρύδι αν θέλετε. Αλέστε τη σάλτσα μέχρι να γίνει λεία.
Πώς να φτιάξετε μοσχαρίσιο ρατατούιγ: 8 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
10. Σάλτσα τυριού για shawarma
Η σάλτσα θα είναι αρκετά παχιά και παχύρρευστη, αλλά πολύ καλύτερη από αυτές του καταστήματος!
Θα χρειαστείτε:
- 200 γρ τυρί κρέμα
- 150 γρ τυρί τουρσί
- 50 γρ σκληρό τυρί
- Μπαχαρικά για γεύση
Παρασκευή:
Τρίψτε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη και κόψτε το υπόλοιπο σε κύβους. Τρίψτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Εναλλακτικά, λιώστε το τυρί σε μια κατσαρόλα με λίγη κρέμα, αλλά αυτό είναι περισσότερο και είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται.
11. Σάλτσα Shawarma με κάρυ
Βρήκαμε την πιο εύκολη συνταγή για σάλτσα κάρυ για εσάς!
Θα χρειαστείτε:
- 20 γρ βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 5 κουτ κάρι
- 200 ml γάλα
- Μια πρέζα αλάτι
Παρασκευή:
Λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε το αλεύρι κάρυ λίγο σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε σιγά σιγά γάλα ή κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει. Αν παραμείνουν σβώλοι, χτυπήστε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ.
12. Σάλτσα shawarma μάνγκο
Στην αραβική και ισραηλινή κουζίνα, αυτή η γλυκιά αλμυρή σάλτσα shawarma ονομάζεται amba.
Θα χρειαστείτε:
- 1 μεγάλο μάνγκο
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. κόλιανδρο, κύμινο, κάρυ, κουρκουμά και νιφάδες τσίλι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 60 γρ ζάχαρη
- 4 κουτ χυμό λεμονιού
- 100-200 ml νερό και αλάτι
Παρασκευή:
Ζεσταίνουμε το σκόρδο σε λάδι και προσθέτουμε μπαχαρικά για να του δώσουμε μια καλύτερη γεύση. Ρίξτε νερό, χυμό λεμονιού και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέστε ψιλοκομμένο μάνγκο και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε λάδι με μπαχαρικά εκεί, μαγειρέψτε και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ. Η σάλτσα πρέπει να εγχυθεί για 6-8 ώρες στο ψυγείο.