Ούτε ένας φούρνος! Τα λουκάνικα σε μια ζύμη σε ένα τηγάνι δεν είναι χειρότερα, αλλά τις περισσότερες φορές πιο γρήγορα. Κρατήστε 10 συνταγές και πειραματιστείτε με ένα τόσο απλό αλλά τόσο win-win σνακ. Και αν τοποθετήσετε σουβλάκια σε αυτά - αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για να καθίσετε με την παρέα!
1. Λουκάνικα σε ζύμη γάλακτος
Η ζύμη στο γάλα μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και στη συνέχεια τηγανίζεται το ίδιο γρήγορα.
Θα χρειαστείτε: 8 λουκάνικα, 150 ml γάλα, 200 g αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. αλάτι και σόδα, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε γάλα, αυγό, αλάτι και μαγειρική σόδα και στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι εκεί. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη.
Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια, τυλίξτε σε επίπεδα κέικ πάχους 2-3 mm και κόψτε σε λωρίδες. Πλέξτε κάθε λουκάνικο με μια πλεξίδα, πιέστε προς τα κάτω στις άκρες και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε μεγάλη ποσότητα λαδιού.
2. Λουκάνικα σε ζύμη κεφίρ
Για να τηγανιστούν καλά και ομοιόμορφα, πρέπει να ρίξετε περισσότερο λάδι.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια λουκάνικα, 125 ml κεφίρ, μια πρέζα σόδα, 1 ποτήρι αλεύρι, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι με σόδα και αλάτι στο κεφίρ και ζυμώστε μια παχιά ζύμη. Αφήστε το κάτω από μια πετσέτα για 15 λεπτά και κόψτε σε λωρίδες. Τυλίξτε τα λουκάνικα σε σπειροειδείς λωρίδες και τηγανίστε σε ένα τηγάνι.
3. Τηγανητά λουκάνικα σε φρέσκια ζύμη μαγιάς
Η φρέσκια μαγιά πωλείται σε μπρικέτες και πρέπει πρώτα να θρυμματιστεί.
Θα χρειαστείτε: 8 λουκάνικα, 25 γραμμάρια φρέσκια μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 1 ποτήρι νερό, 2 ποτήρια αλεύρι, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Πολτοποιείτε τη μαγιά με ζάχαρη και αραιώνετε με μισό ζεστό νερό. Ανακατέψτε ένα ποτήρι αλεύρι εκεί, προσθέστε το υπόλοιπο νερό και αφήστε τη ζύμη ζεστή για 15-20 λεπτά.
Βράζουμε και κρυώνουμε τα λουκάνικα αν θέλουμε. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, τη σόδα και στο τέλος - βούτυρο στη ζύμη. Το αφήνουμε πάλι ζεστό για 20 λεπτά, πλάθουμε τα κέικ και τα σκεπάζουμε σφιχτά πάνω στα λουκάνικα. Απομένει μόνο να τηγανίσουμε σε ένα τηγάνι.
Λουκάνικα σε σφολιάτα στο φούρνο: 12 από τις πιο νόστιμες συνταγές
4. Λουκάνικα σε ξηρή ζύμη μαγιάς
Η αρχή του μαγειρέματος παραμένει η ίδια!
Θα χρειαστείτε: 4 λουκάνικα, 150 g αλεύρι, 50 ml φυτικό έλαιο, 50 ml νερό, 20 g ζάχαρη, 3 κουτ. ξερή μαγιά, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ζεστό νερό και προσθέτουμε το μισό αλεύρι. Ενώ ανακατεύετε το μείγμα, ρίξτε σταδιακά το φυτικό έλαιο και στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι.
Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά. Τυλίξτε το σε τορτίγιες, τυλίξτε τα λουκάνικα και τηγανίστε σε ένα τηγάνι ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
5. Λουκάνικα σε ζύμη αυγού
Αυτή η ζύμη μοιάζει πολύ με το παχύ κουρκούτι, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι πιο αφράτο.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια λουκάνικα, 1 αυγό, 50 ml γάλα, 75 g αλεύρι, 40 ml φυτικού ελαίου, μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι.
Παρασκευή: Χτυπάμε τον κρόκο με το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Τέλος προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε ξανά.
Χτυπάμε τα ασπράδια με αλάτι μέχρι να γίνει ένας παχύς, ελαστικός αφρός. Συνδυάστε και τις δύο μάζες, ανακατέψτε τις απαλά με μια σπάτουλα και βυθίστε τα λουκάνικα στη ζύμη από όλες τις πλευρές. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
Λουκάνικα σε ζύμη: 20 υπέροχες συνταγές για κάθε γούστο
6. Τηγανισμένα λουκάνικα σε ζύμη κεφίρ με αυγό
Το αυγό δίνει στη ζύμη σφριγηλότητα, ελαστικότητα και όμορφο χρώμα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια λουκάνικα, 250 ml κεφίρ, 1 αυγό, 1 κουτ. σόδα, 2 φλιτζάνια αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, μπαχαρικά και μυρωδικά.
Παρασκευή: Χτυπάμε το κεφίρ με αυγό, αλάτι, μπαχαρικά και βότανα για γεύση. Προσθέστε μαγειρική σόδα εκεί, ανακατέψτε και αφήστε τη ζύμη για μερικά λεπτά να φουσκώσει.
Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε σε λωρίδες, τυλίξτε τα λουκάνικα και τηγανίστε.
7. Τηγανισμένα λουκάνικα σε ζύμη νερού και γάλακτος
Αλλάξτε τις αναλογίες νερού και γάλακτος κατά την κρίση σας.
Θα χρειαστείτε: 10 λουκάνικα, 125 ml γάλα και νερό το καθένα, 20 γραμμάρια ωμής μαγιάς, 1 κουτ. αλάτι, 2 κ.σ. ζάχαρη, 380 γρ αλεύρι, 1 κ.σ. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το νερό με το γάλα, ζεστάνετε και προσθέστε μαγιά και ζάχαρη εκεί. Όταν η μαγιά διαλυθεί εντελώς, προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
Προσθέστε βούτυρο στη ζύμη, ζυμώστε ξανά και αφήστε το ζεστό μέχρι να φουσκώσει. Χωρίστε, κυλήστε σε επίπεδα κέικ και τυλίξτε τα λουκάνικα, τσιμπώντας τις άκρες και στη συνέχεια τηγανίστε.
8. Λουκάνικα σε σφολιάτα σε ταψί
Η τελειωμένη σφολιάτα μπορεί επίσης να τηγανιστεί!
Θα χρειαστείτε: 12 λουκάνικα, 1 πακέτο σφολιάτα.
Παρασκευή: Εάν θέλετε, τηγανίστε ή βράστε ελαφρά τα λουκάνικα εκ των προτέρων. Ξεπαγώστε τη ζύμη, ανοίξτε τη στρώση λίγο και κόψτε την σε λωρίδες πάχους περίπου 2-3 εκ. Τυλίξτε κάθε λουκάνικο σφιχτά και τηγανίστε ομοιόμορφα κάτω από το καπάκι σε μεγάλη ποσότητα λαδιού σε μέτρια φωτιά.
10 συνταγές για νόστιμες πατάτες με μανιτάρια σε ένα τηγάνι
9. Λουκάνικα σε ζύμη πατάτας σε ένα τηγάνι
Ενδιαφέρουσα ποικιλία για δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια πατάτες, 9 λουκάνικα, 6 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 αυγό, βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, τις πολτοποιούμε σε πουρέ και τις κρυώνουμε. Προσθέστε ένα αυγό, ψιλοκομμένα χόρτα και αλεύρι σε αυτό, χωρίστε σε κομμάτια, ισιώστε τις τορτίγιες και τυλίξτε τα λουκάνικα. Τυλίξτε ξανά το καθένα σε αλεύρι και τηγανίστε.
10. Λουκάνικα σε ζύμη καλαμποκιού
Μοιραζόμαστε μια συνταγή για την κατασκευή κλασικών σκύλων καλαμποκιού σε ένα τηγάνι.
Θα χρειαστείτε: 6 λουκάνικα, 1 αυγό, 100 γρ αλεύρι καλαμποκιού και σιτάρι το καθένα, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ, σόδα, αλάτι και ζάχαρη, 90 ml γάλα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά εκτός από το αλεύρι σίτου και προσθέστε αυγό και ζεστό γάλα σε αυτά. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και ρίχνουμε σε ένα ψηλό ποτήρι. Βάλτε κάθε λουκάνικο σε ένα σουβλάκι, τυλίξτε σε κανονικό αλεύρι, βουτήξτε στη ζύμη καλαμποκιού και τηγανίστε.