Είναι απλά αδύνατο να μείνετε αδιάφοροι για τα αρωματικά χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα με μια χρυσή καφέ κρούστα. Και για να τα φτιάξετε ακριβώς όπως πρέπει, χρησιμοποιήστε μία από τις συνταγές μας!
1. Χοιρινά παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο
Τα παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο ψήνονται πάντα ομοιόμορφα και μπορούν να προστεθούν τυχόν λαχανικά σε αυτά.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια χοιρινά παϊδάκια, 6 κουταλιές της σούπας Μουστάρδα Ντιζόν, 3 κουτ. πάπρικα, 6 κουτ. μέλι, μπαχαρικά, 1 ματσάκι μαϊντανό.
Παρασκευή: Κόψτε το περιττό λίπος από τα πλευρά, αφαιρέστε το φιλμ και κόψτε τα πιάτα σε κομμάτια. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά και τρίψτε τα παϊδάκια με αυτά και από τις δύο πλευρές, πιέζοντας μέσα στο κρέας.
Ανακατέψτε τη μουστάρδα Dijon με μέλι και ψιλοκομμένα βότανα και μαρινάρετε τα παϊδάκια για μισή ώρα. Τυλίξτε τα σφιχτά σε δύο στρώσεις αλουμινόχαρτου και μαγειρέψτε στη σχάρα για περίπου 20 λεπτά, αναποδογυρίζοντας.
2. Χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα
Είναι πολύ βολικό να παρακολουθείτε το ψήσιμο στο συρμάτινο ράφι.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό παϊδάκια, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουτ. μέλι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα πλευρά και κόψτε σε μερίδες εάν θέλετε. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, προσθέστε τα μπαχαρικά και τρίψτε το κρέας καλά με αυτό.
Τυλίξτε τις πλευρές σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε τις στο ψυγείο για 2 ώρες ή περισσότερο. Ξεδιπλώστε και ψήστε στο σχάρα για περίπου 20 λεπτά, αναποδογυρίζοντας.
3. Χοιρινά παϊδάκια με σάλτσα σόγιας
Και εδώ είναι η πιο απλή μαρινάδα προϊόντων που είναι πάντα στο χέρι.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια, 50 ml σάλτσας σόγιας, 20 ml φυτικού ελαίου, λυκίσκος-σουνέλι, πάπρικα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα παϊδάκια και μαρινάρετε σε μείγμα μπαχαρικών, βουτύρου και σάλτσας σόγιας για τουλάχιστον μισή ώρα. Τηγανίστε τα σε σχάρα, γυρίζοντάς τα συνεχώς και σερβίρετε αμέσως.
12 δροσερές συνταγές για χοιρινά παϊδάκια με πατάτες στο φούρνο
4. Χοιρινά παϊδάκια με κρεμμύδια στη σχάρα
Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε υγρό μέλι, ώστε να αναμειγνύεται καλύτερα με τη μαρινάδα.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια χοιρινά παϊδάκια, 2 κρεμμύδια, 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και κόψτε τα παϊδάκια και προσθέστε τα χοντροκομμένα κρεμμύδια σε αυτά. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, βούτυρο, μέλι και μπαχαρικά, προσθέστε στο κρέας και ανακατέψτε καλά με το χέρι.
Αφήστε τα παϊδάκια να μαριναριστούν στο ψυγείο κάτω από πλαστική μεμβράνη ή σε σακούλα για 1,5-2 ώρες. Και στη συνέχεια ψήνετε στη σχάρα για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντας συχνά για να μην καούν.
5. Χοιρινά παϊδάκια με ξινή κρέμα
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο ή ψιλοκομμένα βότανα στην κρέμα γάλακτος.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια, 4 κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 ποτήρι ξινή κρέμα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα πλευρά και τα τρίβουμε με ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Προσθέτουμε χοντροκομμένα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι μέχρι να γίνει λεία, αλατοπιπερώνετε επίσης και περιχύνετε με τα παϊδάκια.
Αφήστε τα πάντα να μαριναριστούν σε ένα αεροστεγές, σφραγισμένο δοχείο για μια ώρα και στη συνέχεια τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα παϊδάκια ολόκληρα ή σε μερίδες, αλλά να είστε σίγουροι - σε ένα στρώμα.
20 πιο νόστιμα πιάτα στο γκριλ
6. Χοιρινά παϊδάκια με μαγιονέζα και κέτσαπ
Αυτή η απλή μαρινάδα είναι στην πραγματικότητα μια από τις καλύτερες για την κατασκευή πλευρών.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια παϊδάκια χοιρινού κρέατος, 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας. κέτσαπ, 1 κ.σ. μουστάρδα, 2 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά και βότανα, 50 ml νερό.
Παρασκευή: Συνδυάστε κέτσαπ, μαγιονέζα και μουστάρδα και αραιώστε τη μαρινάδα με νερό για μια άνετη συνοχή. Προσθέστε μπαχαρικά, βότανα και τριμμένο σκόρδο σε αυτό.
Κόψτε τα παϊδάκια σε μερίδες, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Μαρινάρετε το κρέας στο μείγμα για 1,5-2 ώρες και στη συνέχεια τηγανίστε στη σχάρα μέχρι να πάρει μια όμορφη χρυσή καφέ κρούστα.
7. Χοιρινά παϊδάκια σε μαρινάδα μουστάρδας
Για πιο πικάντικη γεύση, αναμίξτε ίσες αναλογίες μουστάρδας Ντιζόν και καυτής μουστάρδας.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια χοιρινά παϊδάκια, 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα παϊδάκια, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και καλύψτε το κρέας με σάλτσα σόγιας.Μετά από αυτό, πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ανακατέψτε με μουστάρδα και μέλι για να καλύψετε κάθε κομμάτι καλά και ομοιόμορφα.
Αφήστε τα παϊδάκια στη μαρινάδα για τουλάχιστον 40 λεπτά, και κατά προτίμηση μερικές ώρες. Τηγανίζουμε τα παϊδάκια στη σχάρα, γυρίζοντας συχνά για να μην αρχίσει να καίει το μέλι.
8. Χοιρινά παϊδάκια σε μπύρα στη σχάρα
Ιδανικό με πατάτες φούρνου.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό χοιρινά παϊδάκια, 150 ml μπύρας, 50 g καστανή ζάχαρη, 30 ml χυμό λεμονιού, 2 σκελίδες σκόρδο, 20 g τζίντζερ, τσίλι, 100 g κέτσαπ, 0,5 δέσμη κόλιανδρο.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε το σκόρδο, το τσίλι, το κόλιανδρο και τη ρίζα του τζίντζερ όσο το δυνατόν πιο ψιλά. Ανακατέψτε ξεχωριστά μπύρα, σάλτσα σόγιας, κέτσαπ, χυμό λεμονιού και ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί.
Συνδυάστε και τις δύο μάζες και μαρινάρετε τις πλευρές σε αυτό το μείγμα για μερικές ώρες, ή ακόμα καλύτερα για μια νύχτα. Grήνετε στη σχάρα και στις δύο πλευρές για περίπου 30 λεπτά.
Μανιτάρια στη σχάρα: 10 ευκολότερες και πιο νόστιμες συνταγές
9. Χοιρινά παϊδάκια σε κόκκινο κρασί
Η μαρινάδα κρασιού είναι πιο εκλεπτυσμένη και ιδιαίτερα αρωματική.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια χοιρινά παϊδάκια, 100 ml κόκκινο κρασί, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά, 1 δέσμη θυμάρι.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα πλευρά και κόψτε αμέσως σε μερίδες για ευκολία. Συνδυάστε το τριμμένο σκόρδο με μπαχαρικά και ψιλοκομμένα φύλλα θυμάρι. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά θρυμματισμένα φύλλα δάφνης.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλους δακτυλίους, προσθέστε στο κρέας, τρίψτε με ένα πικάντικο μείγμα και περιχύστε με κρασί. Αφήστε τα πάντα να μαριναριστούν για μια ώρα και ψήστε σε σχάρα ή σε αλουμινόχαρτο - όποιο προτιμάτε.
10. Χοιρινά παϊδάκια σε μαρινάδα σκόρδου-λεμονιού
Μπορείτε να προσθέσετε μερικά πράσινα βέλη σκόρδου.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια, 0,5 λεμόνι, 100 ml λευκό κρασί, 1,5 κουταλιά της σούπας. καστανή ζάχαρη, 4 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά και μυρωδικά.
Παρασκευή: Κόψτε τις πλευρές στο κόκαλο και ξεπλύνετε. Συνδυάστε κρασί, χυμό λεμονιού, ξύσμα, ζάχαρη, τριμμένο σκόρδο, μπαχαρικά και μυρωδικά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίξτε τη μαρινάδα στα παϊδάκια και αφήστε τη στο ψυγείο για μια νύχτα και την επόμενη μέρα τηγανίστε στη σχάρα μέχρι να πάρει μια όμορφη κρούστα.