Το μαγειρικό είναι καλό γιατί μπορείτε να μαγειρέψετε κυριολεκτικά οτιδήποτε πάνω του. Μην περιοριστείτε σε τηγανητά λουκάνικα ή κεμπάπ. Συλλέξαμε σε αυτήν την επιλογή 20 συνταγές για τα πιο νόστιμα και ενδιαφέροντα πιάτα στο γκριλ, έτσι ώστε το καλοκαίρι σας να είναι αξέχαστο!
1. Χοιρινό με κρεμμύδια
Φυσικά, το κρέας μπορεί να είναι οτιδήποτε. Αλλά πρέπει να ξεκινήσετε από κάπου!
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά χοιρινό, 1 κιλό κρεμμύδι, ξύδι κρασιού, κόκκινη πιπεριά, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το χοιρινό σε ίσα κομμάτια, ψιλοκόψτε μερικά κρεμμύδια και βάλτε τα όλα σε ένα δοχείο. Πασπαλίστε με ξύδι, προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας και αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για μια ώρα.
Σουβλάρετε το κρέας και τηγανίστε για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντας. Chιλοκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι, περιχύνουμε με ξύδι, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με χοιρινό.
2. Λαχανικά στη σχάρα
Το κύριο πράγμα εδώ είναι να παρακολουθείτε συνεχώς έτσι ώστε να μην καίγεται τίποτα.
Θα χρειαστείτε: 4 μελιτζάνες, 500 γραμμάρια μανιτάρια, 3 κολοκυθάκια, 4 πιπεριές, 4 ντομάτες, 2 κρεμμύδια, μπαχαρικά, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, περιχύστε με λάδι και αλατοπιπερώστε. Τα τοποθετούμε σε σχάρα ή τα βάζουμε τυχαία σε σουβλάκια και τα ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 15-20 λεπτά.
3. Χοιρινά παϊδάκια
Νόστιμα, ζουμερά και αρωματικά παϊδάκια με κέτσαπ.
Θα χρειαστείτε: 2,5 κιλά χοιρινά παϊδάκια, 1 φλιτζάνι κέτσαπ, 0,5 φλιτζάνια χυμό ροδιού, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι κρασιού, 2 κ.σ. μέλι, 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τα πλευρά και κόψτε τα σε μερίδες. Ανακατέψτε όλα τα άλλα συστατικά σε μια ομοιογενή μαρινάδα και ρίξτε τα παϊδάκια μαζί τους για τουλάχιστον 3 ώρες, ή καλύτερα όλη τη νύχτα. Μαγειρέψτε σε σχάρα για περίπου μισή ώρα.
4. Λούμπα κεμπάπ στη σχάρα
Συνιστούμε να το σερβίρετε με βότανα, φρέσκα λαχανικά και ένα ποτήρι δροσερό κρασί.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό αρνί ή χοιρινό κρέας, 300 γραμμάρια λίπους λίπους ουράς, 400 γραμμάρια κρεμμύδι, 1 δέσμη χόρτων, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το κρέας, το μπέικον και τα κρεμμύδια σε μπλέντερ ή ψιλοκόψτε δύο φορές. Προσθέτουμε μπαχαρικά, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα μυρωδικά, χτυπάμε τον κιμά καλά και κρυώνουμε. Σχηματίζουμε κεμπάπ γύρω από το σουβλάκι και ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 10 λεπτά.
5. Μοσχάρι σε σάλτσα σόγιας
Η σάλτσα σόγιας ενισχύει εκπληκτικά τη γεύση του κρέατος.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μοσχάρι, 100 ml σάλτσας σόγιας, 4 κρεμμύδια, 200 γραμμάρια ντομάτας, 2 σκελίδες σκόρδο, 50 ml φυτικού ελαίου, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε το βόειο κρέας, το σκόρδο και το κρεμμύδι και ξεφλουδίστε και τρίψτε τις ντομάτες. Προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, λάδι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε στο ψυγείο για 8 ώρες. Grήστε το κρέας στο γκριλ για 20 λεπτά.
Τι να μαγειρέψετε με κολοκύθα: 15 νόστιμες συνταγές
6. Ρατατούιγ στη σχάρα
Μια υπέροχη καθολική γαρνιτούρα για κρέας ή ψάρι.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 1 κρεμμύδι, 1 μελιτζάνα, 1 πιπεριά, 1 ντομάτα, 1 σκελίδα σκόρδο, 0,5 λεμόνι, 1 κουτ. μπαλσάμικο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους και ανακατέψτε με μπαχαρικά, μπαλσάμικο και χυμό λεμονιού. Τυλίξτε το ρατατούιγ σε δύο στρώσεις αλουμινόχαρτου και ψήστε στο γκριλ για 10 λεπτά.
7. Πιλάφι
Σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ρύζι στρογγυλών κόκκων.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κρέας, 1 κιλό ρύζι, 1 κιλό κρεμμύδι, 1 κιλό καρότα, 1 κουταλιά της σούπας. barberry, 1 κουτ. κύμινο, 4 κεφαλές σκόρδο, 1 ποτήρι φυτικό έλαιο, 2,5 λίτρα νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τοποθετήστε το καζάνι στη σχάρα, βράστε το λάδι και τηγανίστε το κρέας, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε χοντροκομμένα καρότα και κρεμμύδια μετά από μερικά λεπτά.
Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε τα μπαχαρικά και ολόκληρες σκελίδες σκόρδου. Γεμίστε τα πάντα με νερό, προσθέστε ρύζι, τοποθετήστε το υπόλοιπο σκόρδο σε αυτό και μαγειρέψτε πιλάφι σε ένα καζάνι κάτω από ένα καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε το καζάνι από τα κάρβουνα και αφήστε το να βράσει.
8. Χοτ ντογκ στη σχάρα
Ένα βολικό και γρήγορο σνακ για το πικνίκ σας!
Θα χρειαστείτε: 2 ψητά λουκάνικα, 2 ρολά, 4 λωρίδες μπέικον, 1 ντομάτα, 1 κόκκινο κρεμμύδι, μουστάρδα, μυρωδικά, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κάνετε μια -δυο τρύπες στα λουκάνικα, τυλίξτε τα με μπέικον και τηγανίστε τα στη σχάρα. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα και τα μυρωδικά και τα ανακατεύουμε με ελαιόλαδο.Τηγανίστε ελαφρά τα ψωμάκια, αλείψτε με μουστάρδα, βάλτε τη γέμιση λουκάνικου και ντομάτας εκεί.
9. Μανιτάρια στη σχάρα
Είναι πιο εύκολο να τα ψήσετε ολόκληρα σε σουβλάκια.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Τρίψτε καλά τα μανιτάρια και μαρινάρετε τα σε σάλτσα σόγιας με λάδι, μπαχαρικά και τριμμένο σκόρδο για μισή ώρα. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε επίπεδα σουβλάκια και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, γυρίζοντας κάθε 3 λεπτά.
10. Fάρια στη σχάρα
Λεπτή, εντελώς μη θρεπτική και με καπνό!
Θα χρειαστείτε: 2 σφάγια ψαριών, μπαχαρικά, 1 λεμόνι, 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Σπλάξτε, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το ψάρι, τρίψτε το με μπαχαρικά και γεμίστε την κοιλιά με φέτες λεμονιού και δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Αφήστε το να μαριναριστεί για μια ώρα και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.
Μανιτάρια στη σχάρα: 10 ευκολότερες και πιο νόστιμες συνταγές
11. Ριζότο
Το ριζότο σχάρας με λαχανικά και μπούτια κοτόπουλου είναι μια πραγματική απόλαυση!
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλά μπούτια κοτόπουλου, 500 γραμμάρια μανιτάρια, 2 ντομάτες, 2 φλιτζάνια ρύζι, 2 κρεμμύδια, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 1 καρότο, 1 κουτί καλαμπόκι, 1 κουτί αρακά, 200 γραμμάρια λάχανα Βρυξελλών, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα σε σκόνη, 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα, 2 φλιτζάνια λευκό κρασί, 2 φύλλα δάφνης, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μαρινάρετε τους μηρούς σε ξινή κρέμα με δαχτυλίδια κρεμμυδιού για μισή ώρα και τηγανίστε στη σχάρα μέχρι να ψηθούν μισά. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα καζάνι με καυτό λάδι και προσθέτουμε σταδιακά τα λαχανάκια Βρυξελλών, μετά τα καρότα και μετά τον αρακά και το καλαμπόκι.
Προσθέστε τις φέτες ντομάτας στο τέλος και το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια μετά από 2 λεπτά. Ρίξτε τα πάντα με κρασί, βράστε, προσθέστε ρύζι και ρίξτε 5 ποτήρια νερό. Αφού βράσει, αλατοπιπερώνετε το ριζότο και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια στο τέλος.
12. Πίτσα στη σχάρα
Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε έτοιμη ζύμη ή βάση πίτσας.
Θα χρειαστείτε: 300 g ζύμη, 100 g λουκάνικα, 100 g μανιτάρια, 1 ντομάτα, 100 g τυρί, σάλτσα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Λιπάνετε τη βάση με οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας σάλτσες και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Απλώστε τη γέμιση από πάνω και τριμμένο τυρί στο τέλος. Τοποθετήστε την πίτσα στη σχάρα και ψήστε στη σχάρα μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο στο τέλος για να λιώσει το τυρί.
13. Κοτόπουλο στη σχάρα
Όλοι γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν φιλέτο κοτόπουλου στη σχάρα. Να τι πρέπει να κάνετε με ένα ολόκληρο κοτόπουλο!
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 1 κεφαλή σκόρδο, μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Σκουπίστε και ξεπλύνετε το κοτόπουλο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και χτυπήστε ελαφρά. Τρίψτε το με λάδι μπαχαρικών και τριμμένο σκόρδο και αφήστε το να μαριναριστεί για μερικές ώρες. Πιέστε το σφάγιο σφιχτά με μια σχάρα και μαγειρέψτε στη σχάρα για περίπου 30-40 λεπτά.
14. Μήλα στο φούρνο
Ένα απλό και νόστιμο γλυκό για πικνίκ και εκδρομές στη φύση.
Θα χρειαστείτε: 8 μήλα, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 1 κουτ. κανέλα.
Παρασκευή: Κάντε μικρές περικοπές στις πλευρές των μήλων και τρίψτε με τη ζάχαρη και την κανέλα. Τα βάζουμε σε σουβλάκια και τα ψήνουμε στη σχάρα για 15-25 λεπτά, αναποδογυρίζοντάς τα.
15. Τυρί Adyghe στη σχάρα
Το τηγανητό τυρί είναι πολύ καλό τόσο από τη φωτιά όσο και όταν κρυώσει.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια τυρί Adyghe, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 3 σκελίδες σκόρδο, ιταλικά βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε το τυρί σε μεγάλα κομμάτια και βουτήξτε απαλά σε βούτυρο με τριμμένο σκόρδο και μυρωδικά από όλες τις πλευρές. Το τοποθετούμε σε σχάρα και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
10 νόστιμες συνταγές για λουλά κεμπάπ στη σχάρα
16. Πόδια κοτόπουλου στη σχάρα
Αφαιρέστε τα κόκαλα όσο το δυνατόν περισσότερο πριν το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μικρές περικοπές στο εσωτερικό.
Θα χρειαστείτε: 9 πόδια κοτόπουλου, 5 κρεμμύδια, 3 κουταλιές της σούπας. κέτσαπ, 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 2 λεμόνια, 70 ml σάλτσας σόγιας, 1 κουτ. κουρκουμά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε το κρέας. Προσθέστε κέτσαπ, μαγιονέζα, μπαχαρικά, λεπτές φέτες λεμονιού και σάλτσα σόγιας εκεί. Ανακατεύουμε τα πάντα, αφήνουμε να μαριναριστούν όλη τη νύχτα και στη συνέχεια ψήνουμε σε σχάρα μέχρι να ροδίσει.
17. Αρανά καραμελωμένα
Μπορείτε ακόμη να μαγειρέψετε γλυκά με φρούτα στη σχάρα!
Θα χρειαστείτε: 1 ανανάς, 120 γραμμάρια βούτυρο, 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη, 1 κουτ. κανέλα, 1 κουτ. ξύσμα, μια πρέζα γαρύφαλλο.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τον ανανά, αφαιρέστε τη μέση και κόψτε σε ροδέλες. Συνδυάστε ζάχαρη, ξύσμα, κανέλα και γαρίφαλο. Βουρτσίστε κάθε μπουκιά ανανά με μαλακό βούτυρο, τυλίξτε το μείγμα ζάχαρης και τηγανίστε σε σχάρα για περίπου 5 λεπτά.
18. Γεμιστές ντομάτες στη σχάρα
Μια συνταγή ειδικά για όσους έχουν βαρεθεί τα απλά ψημένα λαχανικά.
Θα χρειαστείτε: 4 ντομάτες, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος, 100 γραμμάρια ζαμπόν, μπαχαρικά, 50 γραμμάρια τυρί.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε ζαμπόν και τυρί, ανακατεύουμε με μπαχαρικά, κρέμα και αυγά. Κόψτε προσεκτικά το καπάκι από τις ντομάτες και αφαιρέστε τον πελτέ με ένα κουτάλι. Τα γεμίζουμε με τη γέμιση, τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε στη σχάρα για έως και 15 λεπτά.
19. Τοφού με μέλι
Ένα πολύ πρωτότυπο ορεκτικό για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια τόφου, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, μπαχαρικά, μια πρέζα καπνιστή πάπρικα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, κόψτε το τόφου σε φέτες και αφήστε το για τουλάχιστον μία ώρα. Μαγειρέψτε σε σχάρα για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.
20. Φτερά κοτόπουλου στη σχάρα
Το καλό με τα φτερά είναι ότι μαλακώνουν πολύ γρήγορα!
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 0,5 λεμόνι, 4 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά, 8 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, 1 κ.σ. κοκκώδης μουστάρδα.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα φτερά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ανακατέψτε τα πάντα με τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το βούτυρο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το μέλι και τη μουστάρδα ξεχωριστά. Μαρινάρετε τα φτερά για μια ώρα και μαγειρέψτε σε σουβλάκια ή σχάρα μέχρι να ροδίσουν.