Οι λεπτές πλευρές είναι καλές για δείπνο και για ένα γιορτινό τραπέζι. Μόνο που τώρα μπορεί να είναι δύσκολο να τα μαγειρέψεις και για πρώτη φορά είναι γενικά δύσκολο να καταλάβεις πώς να τα προσεγγίσεις. Κρατήστε λοιπόν 10 βήμα προς βήμα συνταγές χοιρινού παϊδάκι στο φούρνο!
1. Χοιρινά παϊδάκια σε σάλτσα μέλι-σκόρδο
Όσο περισσότερο διατηρείτε τα παϊδάκια στο φούρνο, τόσο πιο μαλακά γίνονται.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια, 5 κουτ. μέλι, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. πάπρικα, κουρκουμά και μουστάρδα, 2 φύλλα δάφνης, 2 ξυλάκια κανέλας, 0,5 φλιτζάνια νερό, αλάτι και πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Παρασκευή:
1. Χωρίστε τα παϊδάκια σε κομμάτια, αλάτι και πιπέρι και αφήστε για 20 λεπτά.
2. Βουτήξτε τα σε πάπρικα και κουρκουμά με φυτικό έλαιο και τρίψτε καλά. Από πάνω ρίχνουμε φύλλα δάφνης, κανέλα και μουστάρδα και βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα.
3. Διαλύστε το μέλι σε ζεστό νερό, προσθέστε τριμμένο σκόρδο και ρίξτε παϊδάκια με αυτό το μείγμα. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
2. Χοιρινά παϊδάκια με κάρυ στο φούρνο
Η μαρινάδα μουστάρδας ντομάτας κάρυ δίνει στα πλευρά μια πλούσια γεύση.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια, 5 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας τεριγιάκι, 2 κουτ ντοματοπελτέ, 2 κουταλιές της σούπας Μουστάρδα Ντιζόν, 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα πάπρικα και μαύρο πιπέρι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. κάρυ και θυμάρι.
Παρασκευή:
1. Χωρίστε τα παϊδάκια σε κομμάτια και ετοιμάστε τη μαρινάδα με όλα τα υλικά.
2. Βάλτε τα παϊδάκια σε μια σακούλα μαρινάτα, ανακατέψτε και ψύξτε για μια ώρα.
3. Bήνουμε στο μανίκι για μια ώρα στους 160 βαθμούς. Κόβουμε το μανίκι και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά στους 200 βαθμούς για μια ωραία κρούστα.
3. Χοιρινά παϊδάκια με σάλτσα tkemali
Η αρωματική σάλτσα tkemali με τις εκφραστικές γλυκόξινες νότες της συνδυάζεται ιδανικά με χοιρινά παϊδάκια.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια, 3 κουταλιές της σούπας. τκεμαλί, 3 κουταλιές της σούπας. γιαούρτι, 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας, αλάτι, λαχανικά για γεύση.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε.
2. Αφαιρέστε τα παϊδάκια και μαρινάρετε τα στο ψυγείο για 2 ώρες, ή καλύτερα όλο το βράδυ.
3. Κόψτε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε παϊδάκια από πάνω.
4. Γεμίστε με την υπόλοιπη σάλτσα και ψήστε για περίπου 50 λεπτά στους 200 βαθμούς κάτω από αλουμινόχαρτο, και στη συνέχεια άλλη μισή ώρα χωρίς αυτό.
Πατάτες με κρέας στο φούρνο: 15 απλές και νόστιμες συνταγές
4. Χοιρινά παϊδάκια με φασκόμηλο στο φούρνο
Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν αρωματικά χόρτα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια, 1,5 κουτ. μέλι, 1 κουτ. adjika, 2 κ.σ. ξύδι κρασιού, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κουτ. πάπρικα, 2 σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουτ. το καθένα. αλάτι, μαύρο πιπέρι και καυτερή πιπεριά, φασκόμηλο.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε το βούτυρο, το adjika, το μέλι και τα μπαχαρικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και μαρινάρετε τα παϊδάκια για τουλάχιστον μία ώρα.
2. Τα βάζουμε σε μια φόρμα, απλώνουμε από πάνω φύλλα φασκόμηλου και τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
3. Bήνουμε μια ώρα στους 190 βαθμούς, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
5. Χοιρινά παϊδάκια με κυδώνι και μήλα
Εδώ και η ασυνήθιστη γεύση των πλευρών, και αμέσως έτοιμη γαρνιτούρα!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια, 2 κυδώνια, 1 μήλο, 2 καρότα, μαύρο και μπαχάρι, αλάτι.
Παρασκευή:
1. Βουτήξτε τα παϊδάκια σε πιπέρι και αλάτι και αφήστε τα για 20 λεπτά.
2. Κόψτε τα καρότα σε κύβους, το μήλο σε φέτες και το κυδώνι σε κύβους.
3. Τακτοποιήστε τα καρότα, τα παϊδάκια, τα μήλα, τα παϊδάκια και το κυδώνι σε μια φόρμα. Ρίξτε περίπου 200 ml νερό και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Bήνουμε στο φούρνο για 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς.
Πιάτα στο φούρνο: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
6. Μπάρμπεκιου χοιρινά παϊδάκια
Μια άλλη παραλλαγή της αλμυρής μαρινάδας για παϊδάκια στο φούρνο.
Θα χρειαστείτε: 750 γραμμάρια χοιρινά παϊδάκια, 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 2 εκατοστά ρίζα τζίντζερ, 1 πιπεριά τσίλι, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα σησαμέλαιο και σάλτσα ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα πάπρικα και σκόνη σκόρδου, αλάτι, σουσάμι.
Παρασκευή:
1. Τρίψτε το τζίντζερ, ψιλοκόψτε το τσίλι και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά για τη μαρινάδα.
2. Βάλτε τα παϊδάκια στη μαρινάδα και ψύξτε τα κάτω από πλαστικό για 2 ώρες. Αλάτι μισή ώρα πριν το μαγείρεμα.
3. Bήστε τα παϊδάκια στο φούρνο για περίπου 50 λεπτά στους 180 βαθμούς κάτω από το αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια άλλα 15 στους 200 χωρίς αυτό. Πασπαλίστε με σουσάμι πριν το σερβίρετε.
7. Χοιρινά παϊδάκια σε σάλτσα σόγιας
Η σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλες τις μαρινάδες, αλλά σε αυτή τη συνταγή είναι το πραγματικό αστέρι.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλά χοιρινά παϊδάκια, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. τριμμένο τσίλι και τζίντζερ, 8 σκελίδες σκόρδο, μισό κρεμμύδι, 200 ml σάλτσας σόγιας.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέστε στο ίδιο.
2. Αφήστε τα παϊδάκια στη σάλτσα όλη τη νύχτα ή τουλάχιστον 4 ώρες.
3. Βάζουμε τα παϊδάκια χωρίς κρεμμύδια και σκόρδο σε περγαμηνή και τα βάζουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 2 ώρες.
8. Χοιρινά παϊδάκια σε ξινή κρέμα και άλμη
Σίγουρα δεν το έχετε δοκιμάσει στο σπίτι σας!
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλά χοιρινά παϊδάκια, 300 γραμμάρια αγγουράκια τουρσί, 300 γραμμάρια κρεμμύδια, 400 γραμμάρια ξινή κρέμα, 100 ml τουρσί αγγούρι, 1 κουτ. μουστάρδα, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
1. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα αγγούρια τυχαία, ανακατεύουμε με τα παϊδάκια και αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
2. Βάζουμε τα παϊδάκια σε μια φόρμα και τα βάζουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς κάτω από αλουμινόχαρτο για 3 ώρες.
3. Αφήστε το κρέας να κρυώσει χωρίς να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο. Αφαιρέστε το κρεμμύδι και τα αγγούρια και τηγανίστε τα παϊδάκια σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετέ τα ξανά στη φόρμα.
4. Ανακατέψτε τη σάλτσα, βράστε και περιχύστε τα παϊδάκια. Bήνουμε για άλλα 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
15 Συνταγές για πίτα με μπανάνα Easy Oven
9. Χοιρινά παϊδάκια σε λάχανο τουρσί
Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός δίνει το ίδιο ασυνήθιστο αποτέλεσμα!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια, 1 κιλό ξινολάχανο, 2 σκόρδα, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κρεμμύδι, 150 γραμμάρια μπέικον, αποξηραμένα μανιτάρια ή μούρα για γεύση, 4 φύλλα δάφνης, 4 γαρύφαλλα, δαμάσκηνα, 1 κουτ. σπόρους κύμινο, 2 κουτ. μαντζουράνα, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή:
1. Αλατίστε τα παϊδάκια και τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι και, στη συνέχεια, αφήστε τα στην άκρη.
2. Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε το μπέικον με κρεμμύδια και τριμμένο σκόρδο. Προσθέτουμε το λάχανο με όλα τα μπαχαρικά για λίγα λεπτά.
3. Βάλτε το μισό λάχανο σε μια φόρμα, τοποθετήστε τα παϊδάκια από πάνω και στη συνέχεια το υπόλοιπο λάχανο. Τακτοποιήστε τα μανιτάρια, τα μούρα και τα δαμάσκηνα και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
4. Bήνετε τα παϊδάκια στο φούρνο για 2 ώρες στους 180 βαθμούς.
10. Εορταστική κορώνα από χοιρινά παϊδάκια
Η καλύτερη μερίδα χοιρινού παϊδάκια για το γιορτινό τραπέζι!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια, 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, θαλασσινό αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. ζαχαροκάλαμο, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, πιπέρι.
Παρασκευή:
1. Κόψτε μικρές περιοχές κρέατος μεταξύ των πλευρών, έτσι ώστε τα οστά να είναι ελαφρώς εκτεθειμένα. Κόψτε και τα υπόλοιπα.
2. Μαρινάρετε τα παϊδάκια σε 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, μισή ζάχαρη και αλάτι για μια ώρα.
3. Τυλίξτε τις πλευρές γύρω από ένα κατάλληλο σχήμα, ξύστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες και δέστε τις με κλωστή. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
4. Κόψτε το υπόλοιπο κρέας, μαρινάρετε στην υπόλοιπη σάλτσα με ζάχαρη και μπαχαρικά και στη συνέχεια τηγανίστε το με ψιλοκομμένες πατάτες και κρεμμύδια.
5. Βγάλτε το καλούπι από τα παϊδάκια και γεμίστε το κενό με πατάτες και κρέας. Βάζουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά στους 190 βαθμούς.