Τα αρωματικά μανιτάρια στη σχάρα παραμένουν ζουμερά, νόστιμα και τρυφερά. Αυτή είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε συνοδευτικό λαχανικών ή κεμπάπ. Σας λέμε τις καλύτερες συνταγές, πώς να τις μαγειρέψετε σωστά, ώστε να μην στεγνώσουν και να τονίσουμε όλα τα οφέλη τους!
1. Champignons σε μαρινάδα ξινή κρέμα-μουστάρδα
Προσθέστε λίγο βασιλικό ή ρίγανη αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια σαμπάνια, 50 γρ κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουτ. μουστάρδα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε όλα τα υλικά της μαρινάδας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μανιτάρια και μετά τα μεταφέρουμε σε μια σφραγισμένη σακούλα.
Ρίξτε τη μαρινάδα στη σακούλα, ανακατέψτε τα πάντα καλά, κλείστε την και αφήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Grήστε τα μανιτάρια στο γκριλ για περίπου 12 λεπτά.
2. Champignons σε μαγιονέζα στη σχάρα
Η μαρινάδα με μαγιονέζα και σκόρδο γίνεται πάντα πολύ πηχτή.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια σαμπάνια, 3 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 1 κουτ. πάπρικα, 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε μαγιονέζα με θρυμματισμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά και μαρινάρετε τα μανιτάρια για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα. Τα βάζουμε σε σουβλάκια και τα τηγανίζουμε πάνω από καυτά κάρβουνα για 10-15 λεπτά.
3. Champignons με μπέικον στη σχάρα
Όμορφο και κατακόκκινο κεμπάπ μανιταριών στα κάρβουνα.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια σαμπάνια, 2 κόκκινα κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1 κουτ. μουστάρδα, 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, μπαχαρικά, 50 γραμμάρια μπέικον.
Παρασκευή: Συνδυάστε ξινή κρέμα, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Τρίψτε τα μανιτάρια με ένα παχύ σφουγγάρι και μαρινάρετε σε αυτό το μείγμα. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες εκεί, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά.
Κόψτε το μπέικον σε μικρές λωρίδες. Συλλέξτε μανιτάρια τουρσί σε σουβλάκια, εναλλάξ με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και λωρίδες μπέικον. Grήνουμε στο γκριλ για περίπου 15 λεπτά.
Τι να μαγειρέψετε με σαμπάνια: 20 νόστιμες και γρήγορες συνταγές
4. Champignons με ψητές πατάτες
Ένα χορταστικό συνοδευτικό για οποιοδήποτε κρέας.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια σαμπάνια, 700 γραμμάρια πατάτες, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο, 20 g βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Οι πατάτες δεν θα έχουν χρόνο να ψηθούν τόσο γρήγορα, οπότε βράστε τις εκ των προτέρων μέχρι να ψηθούν. Βεβαιωθείτε όμως ότι παραμένει σφιχτό και δεν θρυμματίζεται.
Ξεπλύνετε και καθαρίστε τα μανιτάρια, κόψτε τις πατάτες σε αρκετά παχιά ροδέλες και μαρινάρετε σε λάδι με ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά για μισή ώρα. Βάλτε τις πατάτες και τα μανιτάρια σε σουβλάκια, μαγειρέψτε στη σχάρα για 15 λεπτά.
5. Champignons με χυμό λεμονιού και μυρωδικά
Μια πολύ φρέσκια και αρωματική μαρινάδα που είναι αδύνατο να αντισταθείς!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια σαμπάνια, 50 ml ελαιόλαδο, 1 πρέζα αλάτι, 1 κουτ. βότανα, 1 κλωναράκι θυμάρι, 0,5 λεμόνι.
Παρασκευή: Συνδυάστε λάδι, αλάτι, βότανα, ψιλοκομμένα φύλλα θυμάρι, λίγο χυμό λεμονιού και ξύσμα. Μαρινάρετε τα πλυμένα μανιτάρια σε αυτό το μείγμα για μερικές ώρες. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουβλάκι και ψήνουμε σε κάρβουνο για 10-15 λεπτά.
Champignons στο φούρνο: 20 μέθοδοι μαγειρέματος και οι καλύτερες συνταγές
6. Champignons με βότανα και σκόρδο στη σχάρα
Πάρτε 1-2 κλαδάκια διαφορετικών τύπων πρασίνου.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια σαμπάνια, 100 ml ελαιόλαδο, 5 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά, δεντρολίβανο, κόλιανδρο, μαϊντανό, άνηθο.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε όλα τα βότανα όσο το δυνατόν πιο ψιλά, στύψτε το σκόρδο και ανακατέψτε με λάδι και μπαχαρικά. Μαρινάρετε τα μανιτάρια για μια ώρα, τα μαζεύετε σε ένα σουβλάκι και τα ψήνετε στη σχάρα για περίπου 15 λεπτά. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε το τελειωμένο κεμπάπ μανιταριών με ψιλοκομμένα βότανα.
7. Champignons σε σάλτσα σόγιας στη σχάρα
Γυρίζετε συχνά τα σουβλάκια για να μην καούν τα μανιτάρια εμποτισμένα με σάλτσα σόγιας!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια σαμπάνια, 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά, 3 σκελίδες σκόρδο.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε όλα τα μανιτάρια, βάλτε τα σε μια σακούλα και πασπαλίστε με μπαχαρικά για γεύση. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας - κλασική, σκούρα ή με πρόσθετα - και ανακατεύουμε καλά.
Αφήστε τον αέρα έξω από τη σακούλα, δέστε το, ανακινήστε καλά και αφήστε τα μανιτάρια να μαριναριστούν για μια ώρα.Τα μαζεύουμε σε σουβλάκια και τα ψήνουμε στα κάρβουνα για περίπου 12 λεπτά από όλες τις πλευρές.
8. Champignons με τυρί
Αυτά τα μανιτάρια πρέπει να μαγειρευτούν στη σχάρα!
Θα χρειαστείτε: 8 μανιτάρια, 150 γραμμάρια τυρί κρέμα, 8 φέτες μπέικον, 2 σκελίδες σκόρδο, μυρωδικά.
Παρασκευή: Ξεχωρίστε προσεκτικά τα καπάκια από τα πόδια και ξεπλύνετε όλα τα μανιτάρια. Ανακατέψτε τυρί κρέμα με βότανα και τριμμένο σκόρδο και απλώστε τη γέμιση στα καπάκια.
Τυλίξτε μια λωρίδα μπέικον γύρω από κάθε καπέλο σφιχτά και ασφαλίστε με μια οδοντογλυφίδα. Βάλτε τα μανιτάρια στη σχάρα και τηγανίστε στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν για 7-10 λεπτά, γυρίζοντας με λαβίδα ή πιρούνι.
15 συνταγές για νόστιμα γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο
9. Champignons σε σάλτσα ντομάτας στη σχάρα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σάλτσα ή να βράσετε τριμμένη ντομάτα με μπαχαρικά.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια σαμπάνια, 300 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας, 150 γραμμάρια μαγιονέζα, 5 σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας. χυμός λεμονιού, 30 ml φυτικού ελαίου, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το σκόρδο σε φέτες και συνδυάστε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Ανακατέψτε καλά τα πλυμένα μανιτάρια και αφήστε τα για 30 λεπτά. Βάζουμε τα μανιτάρια σε σουβλάκια και ψήνουμε στο γκριλ για άλλα 15 λεπτά.
10. Champignons με λαχανικά στη σχάρα
Αποδεικνύεται απλά ένα πλήρες κεμπάπ λαχανικών!
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια σαμπάνια, 160 γραμμάρια κεράσι, 120 γραμμάρια κολοκυθάκια, 100 γραμμάρια λαρδί, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες και κόβουμε σε φέτες το μπέικον. Συνδυάστε λάδι, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά για γεύση και μαρινάρετε τα πάντα σε αυτό το μείγμα σε μια σακούλα, ενώ ψήνετε τη σχάρα.
Βάλτε μανιτάρια, λαχανικά και μπέικον σε σουβλάκια και τηγανίστε. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη θερμοκρασία και την ποσότητα των κάρβουνων. Κατά μέσο όρο, αυτό είναι περίπου 10-15 λεπτά.