Οι σαλάτες και τα ορεκτικά είναι, φυσικά, καλά. Αλλά θέλω να προσθέσω μερικά πλήρη γεύματα, γιατί αργά ή γρήγορα οι καλεσμένοι θα πεινάσουν. Συλλέξαμε για εσάς 15 συνταγές βήμα προς βήμα για ζεστά πιάτα για το νέο έτος 2021. Όλες είναι αρκετά απλές, ευέλικτες και πολύ νόστιμες!
1. Πάπια σε γλάσο ροδιού
Η γκουρμέ συνταγή είναι στην πραγματικότητα αρκετά απλή και δεν απαιτεί συγκεκριμένα συστατικά.
Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 1,5 πορτοκάλια, 3 κλωνάρια δεντρολίβανο, 200 ml ρούμι, 350 ml χυμό ροδιού, 60 ml σάλτσα ροδιού, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι, 1 κ.σ. χοντρό αλάτι, 1 κουτ. μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή:
1. Ξεφλουδίστε την πάπια, αφαιρέστε όλη την περίσσεια και τρυπήστε το δέρμα στο στήθος και τα πόδια με ένα πιρούνι.
2. Συνδυάστε το ξύσμα 1 πορτοκαλιού, ψιλοκομμένο μισό κλωναράκι δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι σε ένα γουδί και τρίψτε την πάπια με αυτό το μείγμα.
3. Βάλτε σε μια φόρμα, ρίξτε το χυμό από 1 πορτοκάλι, χυμό ροδιού και το μισό ρούμι. Βάλτε το δεντρολίβανο εκεί και βάλτε το στο φούρνο για 2-2,5 ώρες στους 220 βαθμούς. Ποτίζετε την πάπια με χυμό κάθε 15 λεπτά.
4. Βάλτε τα πουλερικά σε ένα πιάτο και βράστε το υπόλοιπο υγρό σε μια κατσαρόλα με μέλι, τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού, το ρούμι και τη σάλτσα ροδιού.
5. Επιστρέψτε την πάπια πίσω στη φόρμα, γλάσο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.
2. Fάρια ψημένα σε φύλλα λάχανου
Ένα τόσο όμορφο πιάτο της Πρωτοχρονιάς μπορεί να παρασκευαστεί ακόμη και από φθηνό μολύβι.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια ψάρι, 32 φύλλα κινέζικου λάχανου, 4 κρεμμύδια, 2 καρότα, 16 κουταλιές της σούπας. ντομάτες στο δικό τους χυμό, 8 κουταλιές της σούπας το καθένα σάλτσα σόγιας και φυτικό έλαιο, 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 8 ντομάτες, 2 κουταλιές το καθένα. ρίγανη και ξερό μαϊντανό.
Παρασκευή:
1. Αφαιρέστε το παχύ μέρος από τα φύλλα του λάχανου, χτυπήστε ελαφρά τις πυκνές περιοχές και βράστε για 7 λεπτά σε βραστό νερό.
2. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με τριμμένα καρότα σε φυτικό έλαιο, προσθέτουμε ντομάτες στο δικό σας χυμό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
3. Συνδυάστε ελαιόλαδο με σάλτσα σόγιας και βότανα και μαρινάρετε τα ψάρια για 15 λεπτά.
4. Διπλώστε 4 φύλλα λάχανου με επικάλυψη. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τηγανίσματος στο κέντρο, ένα κομμάτι ψάρι από πάνω, τυλίξτε ένα φάκελο και βάλτε το σε ένα ταψί.
5. Βάζουμε από πάνω λεπτούς δακτυλίους ντομάτας, προσθέτουμε αλάτι και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
3. Χοιρινό σε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
Φωτεινή και ασυνήθιστη γεύση - και πολύ λίγα συστατικά. Η τέλεια συνταγή για ένα ζεστό πιάτο για το νέο έτος!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα μπαχάρι και πιπέρι καγιέν, αλάτι και μαύρο πιπέρι, 3 κ.σ. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
Παρασκευή:
1. Πλύνετε και στεγνώστε το κρέας, κάντε ρηχά κοψίματα και τρίψτε το γενναιόδωρα με ένα μείγμα μπαχαρικών και ζάχαρης.
2. Βάζουμε το χοιρινό σε ένα ταψί και ψήνουμε για περίπου μία ώρα στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
3. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
4. Κατσαρόλα με πατάτες και ντομάτες
Ένα πολύ απλό ζεστό πιάτο που είναι ιδανικό για ένα τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες, 4 ντομάτες, 120 ml ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες εκεί, και μετά από ένα λεπτό - πατάτες, και αφήστε για 10 λεπτά.
3. Αλατοπιπερώνετε τα πάντα με μπαχαρικά, βάζετε σε ένα ταψί και βάζετε στο φούρνο κάτω από αλουμινόχαρτο για μια ώρα στους 180 βαθμούς. Προς το τέλος πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Δείπνο σε 15 λεπτά: γρήγορες και νόστιμες συνταγές από απλά προϊόντα
5. Τσέχικη πάπια με λάχανο
Σερβίρετε την πάπια με στιφάδο ή τουρσί λάχανο και πατάτες.
Θα χρειαστείτε: 1 πάπια, 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα πιπέρι, σπόρους κόλιανδρου, κανέλα, πάπρικα, τζίντζερ, μαντζουράνα και σπόρους κύμινο, αλάτι και πιπέρι, μοσχοκάρυδο.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά και τις μπριζόλες σε ένα μύλο καφέ ή γουδί. Ξεφλουδίστε και στεγνώστε την πάπια, τρυπήστε το δέρμα, τρίψτε το με ένα αρωματικό μείγμα μέσα και έξω και βάλτε το κάτω από μια πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο για μια μέρα.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 240 βαθμούς. Τοποθετήστε την πάπια σε μια φόρμα σε περγαμηνή με την πλευρά του στήθους προς τα κάτω, βάλτε την στο φούρνο και χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς.
3. Μετά από 20 λεπτά, γυρίστε την πάπια και ψήστε μέχρι να μαλακώσει, ρίχνοντας κατά διαστήματα χυμό. Κατά μέσο όρο, θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.
6. Τούμπα γαλοπούλας με πατάτες
Αυτό το πιάτο της Πρωτοχρονιάς περιέχει τόσο κρέας όσο και συνοδευτικό!
Θα χρειαστείτε: 4 τύμπανα γαλοπούλας, 8 πατάτες, 100 ml ελαιόλαδο, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 6 σκελίδες σκόρδο, 16 δαμάσκηνα, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή:
1. Βουρτσίστε τα ξυλάκια με ελαιόλαδο και τυλίξτε μπαχαρικά και μυρωδικά.
2. Βάλτε το κρέας με χοντροκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο στο αλουμινόχαρτο και απλώστε τα δαμάσκηνα από πάνω.
3. Προσθέστε τις ξεχωριστές φέτες πατάτας. Τυλίξτε το φύλλο σε ένα φάκελο, στείλτε το στο φούρνο και ψήστε για 45 λεπτά στους 220 βαθμούς.
4. Ξεδιπλώνετε το αλουμινόχαρτο και βάζετε τη γαλοπούλα και τις πατάτες ξανά στο φούρνο για 10 λεπτά στους 220 βαθμούς για μια ωραία κρούστα.
7. Azu με χοιρινό και πιπεριά
Επιλέξτε αυτή τη συνταγή αν θέλετε κάτι πιο πρωτότυπο από ένα κομμάτι ψημένου κρέατος.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ χοιρινό, 1 κόκκινη πιπεριά, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 τουρσιά, 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 2 κλωναράκια μαϊντανό, μια πρέζα κουρκουμά, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 ποτήρι ζωμό, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε λωρίδες, συμπεριλαμβανομένων των τουρσιών, και τηγανίστε σε φυτικό έλαιο.
2. Μετά από 7 λεπτά, προσθέστε χοιρινές λωρίδες στο ίδιο μέρος και τηγανίστε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Προσθέστε αλεύρι, τηγανίστε και ρίξτε το μείγμα με ζωμό ή σκέτο νερό. Προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε τα βασικά για 15 λεπτά και γαρνίρετε με βότανα όταν σερβίρετε.
8. Πικάντικα αρωματικά ψάρια
Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ τρυφερό, αλλά με μια μικρή ευχάριστη οξύτητα.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ θαλασσινό ψάρι, 5 σκελίδες σκόρδο, 2 κρεμμύδια, φυτικό έλαιο, κέτσαπ, πάπρικα, κόλιανδρο, νιφάδες τσίλι, πιπέρι, αλάτι, μείγμα βοτάνων.
Παρασκευή:
1. Αλατίζουμε φιλέτα ψαριού, τυλίγουμε μπαχαρικά, βάζουμε τριμμένο σκόρδο από πάνω και αφήνουμε για 2 ώρες.
2. Βουτήξτε κάθε κομμάτι σε φυτικό έλαιο, αλείψτε με κέτσαπ και βάλτε το σε μια φόρμα.
3. Από πάνω ρίχνουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
20 νόστιμα πιάτα μοσχαρίσιου συκωτιού για κάθε μέρα
9. Κοτόπουλο στο μανίκι
Ένα ιδανικό ζεστό πιάτο για την Πρωτοχρονιά για όσους ακολουθούν το σχήμα.
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 30 γραμμάρια βούτυρο, 1 πορτοκάλι, 4 πατάτες, 2 καρότα, 300 γραμμάρια κολοκύθα, 2 κλωναράκια μαϊντανό και θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. πάπρικα και ρίγανη, 1 κεφαλή σκόρδο, 1 κ.σ. αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή:
1. Αλείψτε το αποφλοιωμένο κοτόπουλο μέσα και έξω με βούτυρο και νάτριο με ένα μείγμα μπαχαρικών. Τοποθετήστε τις μισές σκελίδες σκόρδου, το μαϊντανό, το θυμάρι και ένα τέταρτο του πορτοκαλιού μέσα. Ασφαλίστε την τρύπα με οδοντογλυφίδες.
2. Κόψτε τα λαχανικά σε αυθαίρετα κομμάτια, αλλά μην τα αλέσετε πολύ. Αλατίζουμε και τα αλατοπιπερώνουμε χωριστά.
3. Ρίξτε αλεύρι στο μανίκι και ανακινήστε. Στη συνέχεια διπλώστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά, σφίξτε και ανακατέψτε ξανά. Κάντε μερικές τρύπες ατμού από πάνω.
4. Bήνουμε για 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς.
10. vegetablesημένα λαχανικά σε μαρινάδα σκόρδου
Προσθέστε μανιτάρια, φασόλια και οποιοδήποτε άλλο συστατικό στο πιάτο, αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 1 μελιτζάνα, 1 κολοκυθάκι, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 1 τεύτλο, 2 ντομάτες, μισή καυτερή πιπεριά, 2 κουταλιές της σούπας το καθένα φυτικό έλαιο, μηλόξιδο και σάλτσα σόγιας, 1 δέσμη κόλιανδρο, 6 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Κόψτε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε μια φόρμα. Εάν χρησιμοποιείτε παντζάρια ή πατάτες, κάντε τα μικρότερα.
2. Συνδυάστε λάδι, ξύδι, σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένα βότανα, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά και μαρινάρετε πάνω από τα λαχανικά. Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για μια ώρα κάτω από το καπάκι.
3. Bήνετε λαχανικά για περίπου 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
11. Κουτάρια κοτόπουλου σε σάλτσα μουστάρδας μελιού
Καθολικό κλασικό ζεστό πιάτο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Θα χρειαστείτε: 8 μπομπονιέρες κοτόπουλου, 4 κουταλιές της σούπας μέλι, 2 κ.σ. μουστάρδα, 1 κ.σ. πάπρικα, αλάτι.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε 2 κ.σ. μέλι, μουστάρδα και αλάτι, και μαρινάρετε τα πλυμένα κορδόνια σε αυτά για 40 λεπτά.
2. Βάλτε τα σε ένα ταψί, πασπαλίστε με πάπρικα και χωράφια μαρινάδας.
3. Bήνετε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς και 10 λεπτά πριν το τέλος, βουρτσίστε τα πόδια με το υπόλοιπο μέλι.
12. Χοιρινό με σπανάκι με σάλτσα σκόρδου-πορτοκαλιού
Εδώ είναι ένας τόσο ενδιαφέρων συνδυασμός προϊόντων και γεύσεων!
Θα χρειαστείτε: 450 γρ χοιρινό, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, 2 κ.σ. μουστάρδα dijon, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι, 1 σκελίδα σκόρδο, 900 γραμμάρια σπανάκι, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Τηγανίζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά για 1 κουταλιά της σούπας. λάδι για περίπου 20 λεπτά.
2Χτυπήστε σε ένα μπλέντερ χυμό πορτοκαλιού, μέλι, μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας. λάδια και μπαχαρικά για γεύση.
3. Ακόμη 1 κ.σ. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και βράζουμε το σπανάκι, προσθέτοντας το σε μερίδες καθώς μειώνεται ο όγκος.
4. Chιλοκόψτε το χοιρινό, τοποθετήστε το στο σπανάκι και σάλτσα πάνω από τα χωράφια.
Τι να μαγειρέψετε με πατάτες: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
13. Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας
Τα χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά του δίνουν μια ανατολίτικη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 1 κοτόπουλο, 500 ml σάλτσας σόγιας, 5 εκ. Ρίζα τζίντζερ, 4 σκελίδες σκόρδο, 4 κοτσάνια πράσινα κρεμμύδια, ξυλάκι κανέλας, αστέρι γλυκάνισου, 1 ξερό τσίλι, 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.
Παρασκευή:
1. Βράζετε νερό και βουτάτε το ξεφλουδισμένο κοτόπουλο 3-4 φορές σε βραστό νερό για 15 δευτερόλεπτα για να ζεσταθεί το δέρμα.
2. Όταν στεγνώσει, αλείψτε το με λίγη σάλτσα σόγιας και αφήστε το να καθίσει για μια ώρα.
3. Βάζουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τη λιώνουμε μέχρι να καραμελώσει. Προσθέστε χοντροκομμένο τζίντζερ και σκόρδο σε αυτό.
4. Ρίξτε περίπου 1 λίτρο νερό και 500 ml σάλτσας σόγιας, προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και όλα τα μπαχαρικά και βράστε.
5. Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου προς τα κάτω σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ένα καπάκι και, αφού βράσει, βράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αναποδογυρίζουμε και βράζουμε για άλλα 30 λεπτά.
6. Αναποδογυρίστε, βράστε, σβήστε τη φωτιά και αφήστε να εγχυθεί για 20 λεπτά κάτω από ένα καπάκι και μια πετσέτα. Σερβίρετε το κοτόπουλο με την υπόλοιπη σάλτσα, η οποία θα βράσει και θα πήξει.
14. vegetablesημένα λαχανικά με τυρί
Ένα ελαφρύ αλλά ικανοποιητικό ζεστό πιάτο για το νέο έτος μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά ή αντί για συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 1 κολοκυθάκι, 1 μελιτζάνα, 2 πιπεριές, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, 200 γραμμάρια ντοματίνια, 200 γραμμάρια τυρί, 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και λυκίσκο suneli.
Παρασκευή:
1. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε τα τυχαία σε ένα ταψί.
2. Τα πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και βάζουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
3. Τα πασπαλίζετε από πάνω με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο σκόρδο και τα στέλνετε πίσω για μερικά λεπτά να λιώσουν το τυρί.
15. Bakημένο κουνουπίδι με μανιτάρια
Μια άλλη όμορφη και ενδιαφέρουσα συνταγή λαχανικών για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς!
Θα χρειαστείτε: 1 κεφαλή κουνουπίδι, 500 γραμμάρια μανιτάρια, 250 γραμμάρια τυρί, 250 ml ξινή κρέμα, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Βράζουμε το κουνουπίδι σε βραστό νερό για 4 λεπτά, το αφήνουμε να κρυώσει και το αποσυναρμολογούμε σε ταξιανθίες.
2. Κόψτε τα μανιτάρια σε μεσαία κομμάτια, ανακατέψτε τα με λάχανο, κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά.
3. Πασπαλίστε τα όλα με τριμμένο τυρί και βάλτε το στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.