Το τρυφερό μοσχαρίσιο στιφάδο είναι ένα εξαιρετικό κυρίως πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι ή ένα απλό δείπνο. Δεν προετοιμάζεται γρήγορα, αλλά τα αποτελέσματα αξίζουν τον κόπο. Μοιραζόμαστε 20 από τις πιο νόστιμες συνταγές!
1. Μια απλή συνταγή για μοσχαρίσιο στιφάδο
Είναι βολικό να μαγειρεύετε κρέας σε ένα καζάνι ή σε ένα βαθύ τηγάνι.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά μοσχάρι, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 3 σκελίδες σκόρδο, 80 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουτ. αλάτι, 3 κόκκους μαύρου πιπεριού, 1,5 φλιτζάνια ζωμό, μυρωδικά για διακόσμηση.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε το βόειο κρέας και τα λαχανικά. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε κρέας, μαύρο πιπέρι. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε τον ζεστό ζωμό και τα σφάγια για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αλατίστε, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας και σβήστε το μετά από 5 λεπτά. Προσθέστε χόρτα όταν σερβίρετε.
2. Μοσχάρι κοκκινιστό σε σάλτσα ντομάτας
Εάν δεν είναι διαθέσιμες φρέσκες ντομάτες, χρησιμοποιήστε χυμό ντομάτας, σάλτσα ή ζυμαρικά.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ φιλέτο βοδινού, 2 ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 80 γρ βούτυρο, μια πρέζα ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 5 κλωναράκια άνηθο, 300 ml ζεστό νερό.
Παρασκευή: Κόψτε το βόειο κρέας και τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε κρέας, ντομάτες, ζάχαρη και τομ για 15 λεπτά. Ρίξτε νερό, καλύψτε και μάσκαρα για 45 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Απενεργοποιήστε το μετά από 2 λεπτά.
3. Μοσχάρι στιφάδο με πιπεριά
Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τα πιο μαλακά μέρη του βοδινού - λαιμό, φιλέτο.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μοσχάρι, 3 πιπεριές, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 ντομάτα, 4 σκελίδες σκόρδο, 50 ml φυτικού ελαίου, 1 φύλλο δάφνης, 3 μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι, αλάτι κατά γεύση, μισό ματσάκι μαϊντανό, 2 ποτήρια ζεστό νερό.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε το βόειο κρέας, τα λαχανικά και τα μυρωδικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε κρέας, μπαχαρικά, ζεστό νερό και σφάγια για 40 λεπτά. Ρίξτε μέσα ψιλοκομμένες πιπεριές, ντομάτες, πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Μετά από 15 λεπτά, αλάτι, σβήστε και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
4. Μοσχάρι στιφάδο με λαχανικά
Ένα πολύ χορταστικό γεύμα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ βοδινό κρέας, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 1 πράσο, 1 ντομάτα, 1 κολοκυθάκι, 2 πατάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, 80 γραμμάρια βούτυρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, 30 γραμμάρια άνηθο, 400 ml βραστό νερό Ε
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρέας και τα λαχανικά. Τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε πιπεριές, μπαχαρικά, βόειο κρέας και βραστό νερό. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε πατάτες, κολοκυθάκια, ντομάτα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
5. Μοσχάρι κοκκινιστό με μανιτάρια
Τα μικρά μανιτάρια μπορούν να προστεθούν ολόκληρα στο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια βοείου κρέατος, ένα ποτήρι βραστό νερό, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 100 ml φυτικού ελαίου, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε το βόειο κρέας, τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε κρέας, πάστα ντομάτας και νερό. Tomi 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε τα μανιτάρια, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Τι να μαγειρέψετε με μοσχάρι: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
6. Μοσχάρι στιφάδο με δαμάσκηνα
Με τα δαμάσκηνα, κάθε οικείο πιάτο γίνεται γιορτινό!
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά μοσχάρι φιλέτο, 300 ml βραστό νερό, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 σκελίδες σκόρδο, 100 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. λευκό κρασί, 20 γραμμάρια φρέσκο άνηθο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μαντζουράνα, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Ρίξτε σε βραστό νερό και σφάγια για μισή ώρα. Προσθέστε δαμάσκηνα, μαντζουράνα και λευκό κρασί. Όταν εξατμιστεί το υγρό, προσθέστε σκόρδο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο πριν το σερβίρετε.
7. Μοσχάρι στιφάδο με ξινή κρέμα
Αυτό το πιάτο θα πάρει περίπου μία ώρα για να μαγειρευτεί.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ βοδινό κρέας, 100 γρ κρέμα γάλακτος, 300 ml ζεστό νερό, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 0,5 κουτ. μαντζουράνα, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι, αλάτι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και μοσχάρι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε ξινή κρέμα, μπαχαρικά, νερό και σφάγια για 50 λεπτά. Πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας, αλατίστε και σβήστε.
8. Μοσχάρι στιφάδο με κολοκυθάκια και μελιτζάνες
Τα τηγανητά κολοκυθάκια μελιτζάνας μπορούν να προστεθούν στο κρέας σε κομμάτια ή να τεμαχιστούν στο μπλέντερ.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά μοσχάρι, 1 μελιτζάνα, 1 κολοκυθάκι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 1,5 φλιτζάνια νερό, 5 κλωναράκια μαϊντανό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε λαχανικά, βότανα και κρέας. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας με κρεμμύδια και καρότα μέχρι να ροδίσουν, ρίχνουμε στο νερό με πάστα ντομάτας και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες ξεχωριστά, προσθέτουμε άλλα 10 λεπτά στο καζάνι με κρέας και σφάγια. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
9. Μοσχάρι στιφάδο με τουρσιά
Μια άλλη έκδοση του δημοφιλούς azu!
Θα χρειαστείτε: 600 γρ βοδινό κρέας, 3 τουρσιά, 1 καυτερή πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 1 ντομάτα, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 300 ml ζωμού λαχανικών, 3 σκελίδες σκόρδο, 30 γραμμάρια μαϊντανό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, αγγούρια, γλυκές και καυτερές πιπεριές. Μετά από 10 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το ζεστό ζωμό και τομ για 45 λεπτά. Πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, αλάτι και πιπέρι και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
10. Chashushuli στα Γεωργιανά
Το βόειο κρέας είναι στιφάδο με λαχανικά και adjika.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μοσχάρι, 3 ντομάτες, 2 πιπεριές, 1 τσίλι, 2 κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. adjika, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, 50 ml φυτικού ελαίου, 3 αρακά μπαχάρι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, λυκίσκο suneli, αλάτι, βότανα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρέας και τα λαχανικά. Ανακατέψτε το βόειο κρέας, το κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού, το adjika και αφήστε το να μαριναριστεί κάτω από το καπάκι για μισή ώρα. Βάλτε τα πάντα σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε μπαχαρικά, ντομάτες, πιπεριές και καυτερές πιπεριές. Μαγειρέψτε για μισή ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, αλάτι και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
Beef lagman: 15 απλές και νόστιμες συνταγές
11. Μοσχάρι κοκκινιστό με λάχανο
Αν έχετε ξινολάχανο, μπορείτε να το προσθέσετε μαζί με το φρέσκο.
Θα χρειαστείτε: 600 g μοσχαρίσιος φιλέτος, 300 g λευκό λάχανο, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 300 ml ζεστό νερό, 80 ml φυτικό έλαιο, 3 κόκκοι μαύρου πιπεριού, 1 φύλλα δάφνης, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά, νερό και μάσκαρα για 40 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά, σκεπασμένο. Αλατίζουμε και το σβήνουμε.
12. Μοσχάρι στιφάδο με ολόκληρα κρεμμύδια
Τα κρεμμύδια δίνουν στο κρέας μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μοσχάρι, 4 κρεμμύδια, 300 ml ζωμός λαχανικών, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 καρότο, 1 καυτερή πιπεριά, 100 γραμμάρια βούτυρο, αλεσμένη πάπρικα, αλάτι, 20 γραμμάρια μαϊντανό.
Παρασκευή: Roητό ψιλοκομμένο βόειο κρέας. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε καυτερές πιπεριές, τριμμένα καρότα, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Προσθέστε λαχανικά, ζωμό στο κρέας και μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένο μαϊντανό και σκόρδο. Αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από 2 λεπτά.
13. Μοσχάρι στιφάδο σε κόκκινο κρασί με μανιτάρια
Ένα ορεκτικό κέρασμα μπορεί να σερβιριστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι ως κύριο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά μοσχάρι, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 3 κουταλιές της σούπας. κόκκινο κρασί, ένα ποτήρι νερό, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 2 κ.σ. ντοματοπελτέ, 100 γραμμάρια βούτυρο, 1 φύλλα δάφνης, 3 αρακά μπαχάρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα μανιτάρια, κρεμμύδια, αλεύρι, πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ρίξτε κρασί, νερό, πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα και αλάτι. Μετά από 10 λεπτά, σβήστε και αφήστε το σκεπασμένο για 15 λεπτά.
14. Μοσχάρι στιφάδο με μανιτάρια σε γλυκόξινη σάλτσα
Κόψτε το βόειο κρέας σε όλο τον κόκκο για να γίνει πιο ζουμερό.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια βοείου κρέατος, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 φλιτζάνι βραστό νερό, μια φέτα λεμόνι, μια πρέζα ζάχαρη, 3 σκελίδες σκόρδο, 100 γραμμάρια βούτυρο, πάπρικα, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε κρέας, μανιτάρια και λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε βόειο κρέας, μανιτάρια και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε σάλτσα, πάστα ντομάτας, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και βραστό νερό. Βράζουμε για 20 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, πάπρικα και πιέζουμε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας.
15. Μοσχάρι στιφάδο με φασόλια
Τα ξηρά φασόλια μπορούν να αντικατασταθούν με κονσέρβες.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ φιλέτο βοδινού, 1 φλιτζάνι ξερά φασόλια, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 καυτερή πιπεριά, 2 ντομάτες, 80 γρ βούτυρο, 1,5 φλιτζάνια ζεστό νερό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το βόειο κρέας και τα λαχανικά, μουλιάστε τα φασόλια για μια νύχτα και στη συνέχεια βράστε για 1 ώρα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε βόειο κρέας, καυτερές πιπεριές και ντομάτες. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα φασόλια και το νερό. Σφάγια για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά.
10 εύκολες συνταγές λαχανόψημα με κρέας
16. Μοσχάρι στιφάδο με καρότα και σέλινο
Εάν ο καθορισμένος χρόνος δεν είναι αρκετός, προσθέστε ζεστό νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά μοσχάρι, 50 γραμμάρια σέλινο, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 100 γραμμάρια βούτυρο, θυμάρι, θυμάρι, αλάτι, 300 ml νερό.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το βόειο κρέας και τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σέλινο και ζεστό νερό. Βράζουμε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι, αλατίζουμε και σβήνουμε.
17. Μοσχάρι στιφάδο με ραβέντι
Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τις πάνω ίνες από το ραβέντι!
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια βοδινού κρέατος, 2 ποτήρια ζεστό νερό, 250 γραμμάρια ραβέντι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 σκελίδες σκόρδο, 50 ml ελαιόλαδο, 3 αρακάς μπαχάρι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το ραβέντι. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας με κρεμμύδια και καρότα, προσθέτουμε μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, νερό και τόμι για 30 λεπτά. Ρίξτε το ραβέντι, πιέστε το σκόρδο και τη μάσκαρα μέσα από μια πρέσα για άλλα 5 λεπτά. Φέρτε το τελικό πιάτο πάνω από αλάτι.
18. Μοσχάρι στιφάδο με κάρυ και κολοκύθα
Αρωματισμένο μοσχαρίσιο στιφάδο εμπνευσμένο από την ινδική κουζίνα.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ βοδινό κρέας, 200 γρ κολοκύθα, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουτ. κάρυ, αλεσμένη πάπρικα, 100 γρ βούτυρο, αλάτι κατά γεύση, 5 κλωνάρια μαϊντανό, 350 ml ζεστό νερό.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε το βόειο κρέας, την κολοκύθα, το κρεμμύδι και τα μυρωδικά. Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια και κολοκύθα, προσθέτουμε κάρυ, πάπρικα και ζεστό νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Αλατίστε, πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
19. Φούρνο μοσχαρίσιο στιφάδο
Σας συνιστούμε να προετοιμάσετε το πιάτο σε μερίδες.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 2 κρεμμύδια, 1 πιπεριά, 1 καρότο, 350 ml ζωμού λαχανικών, 2 μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι, 2 φύλλα δάφνης, 3 σκελίδες σκόρδο, 100 γραμμάρια βούτυρο.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρέας και τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε βόειο κρέας, μπαχαρικά, πιπεριές και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Μεταφέρετε τα πάντα σε κατσαρόλες, γεμίστε με ζεστό ζωμό, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για μια ώρα.
20. Πολύχρωμο μοσχαρίσιο στιφάδο
Το multicooker μαγειρεύει βόειο κρέας ευκολότερα και γρηγορότερα!
Θα χρειαστείτε: 300 ml βραστό νερό, 600 γρ βοδινό κρέας, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 2 ντομάτες, 2 αρακά, 100 γρ βούτυρο, 30 γρ μαϊντανός, αλάτι, 3 σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουτ. κύμινο.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε βόειο κρέας, κρεμμύδι και ντομάτες, τριμμένα καρότα. Στο πρόγραμμα "Fry" τηγανίζουμε κρεμμύδια, καρότα και κρέας, προσθέτουμε ντομάτες, κύμινο και μπαχάρι. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε ζεστό νερό, κλείστε το καπάκι και επιλέξτε το πρόγραμμα "Stew" για 30 λεπτά. Στο τέλος αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.