Το Beef lagman είναι ένα αρωματικό ασιατικό πιάτο. Η παχιά σούπα είναι εξαιρετική για τη θέρμανση και την ικανοποίηση της πείνας. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να το ετοιμάσετε, δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας. Μοιραστείτε 15 νόστιμες συνταγές!
1. Κλασικό μοσχάρι λαγμάν
Συνθλίψτε το μπαχάρι με μια λαβή μαχαιριού και, στη συνέχεια, προσθέστε στο λαγάν. Αυτό το κάνει πιο αρωματικό!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 1 λίτρο νερό, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 1 μίσχος σέλινο, 2 πατάτες, 3 ντομάτες, 200 γραμμάρια χυλοπίτες, 50 ml φυτικού ελαίου, 0,5 κουτ. πάπρικα, 3 μπιζέλια μπαχαρικά, 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, κόλιανδρο.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε όλα τα υλικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε ντομάτες και πιπεριές. Προσθέστε το βόειο κρέας και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Ρίξτε πατάτες, σέλινο και καλύψτε τα πάντα με ζεστό νερό. Βράζουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και βότανα. Βράζουμε τα ζυμαρικά ξεχωριστά και ανακατεύουμε με το έτοιμο λαγμάν.
2. Lagman από μοσχάρι και ραπανάκι
Το ραπανάκι κάνει το πιάτο ακόμα πιο πικάντικο!
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο νερό, 400 γραμμάρια βοείου κρέατος, 1 καρότο, 2 κρεμμύδια, 2 ραπανάκια, 250 γραμμάρια πατάτες, 1 πιπεριά, 200 γραμμάρια χυλοπίτες, 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 5 σκελίδες σκόρδο, 3 κόκκους μαύρου πιπεριού, 1,5 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Ελαφρώς καφέ ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο πιπέρι. Προσθέστε πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένο βόειο κρέας και σφάγια για 10 λεπτά. Ρίξτε ζεστό νερό σε όλα, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και ραπανάκι. Βράζουμε για 20 λεπτά και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Μετά από 7 λεπτά, αλατίζετε, σβήνετε και σκεπάζετε.
3. Μοσχάρι λαγμάν με φασόλια
Τα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο απλά όσο και σε κονσέρβες.
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο νερό, 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 100 γραμμάρια ξερά φασόλια, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 3 ντομάτες, 2 πατάτες, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 2 σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουτ. κύμινο, 0,5 κουτ. αλεσμένη πάπρικα, 15 γραμμάρια αλάτι, 250 γραμμάρια χυλοπίτες λαγμάν, χόρτα.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα φασόλια για μια νύχτα και στη συνέχεια βράστε για μια ώρα σε αλατισμένο νερό. Chιλοκόψτε το βόειο κρέας, τα λαχανικά και τα μυρωδικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε πιπεριές, μπαχαρικά, ντομάτες και πατάτες. Προσθέστε κρέας και ζεστό νερό μετά από 5 λεπτά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τα φασόλια και τα ζυμαρικά. Μετά από 7 λεπτά, προσθέστε σκόρδο, βότανα και αλάτι. Αφήστε το lagman καλυμμένο για 15 λεπτά.
4. Lagman με μοσχάρι σε παχιά ουρά
Μια παχιά ουρά είναι το λίπος ενός προβάτου με παχιά ουρά.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά μοσχάρι, 100 γραμμάρια λίπους αρνιού, 4 ποτήρια νερό, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 πατάτα, 3 σκελίδες σκόρδο, 200 γραμμάρια χυλοπίτες, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 0,5 κουτ. κόλιανδρο αλεσμένο, μισό μάτσο χόρτα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε κρέας, κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και πατάτες. Λιώνουμε το λίπος, προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε μοσχάρι, πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο και πατάτες. Ρίξτε ζεστό νερό σε όλα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά μετά το βρασμό. Ρίξτε τις χυλοπίτες, προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένα χόρτα μετά από 8 λεπτά.
Lagman classic: 8 εύκολες και γρήγορες συνταγές
5. Lagman με μελιτζάνα και μοσχάρι
Τις περισσότερες φορές, τα ζυμαρικά μαγειρεύονται για 5-6 λεπτά, αλλά είναι καλύτερο να ακολουθείτε τις οδηγίες στη συσκευασία.
Χρειάζεσαι: 0,5 κιλά μοσχαρίσιο φιλέτο, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 2 μελιτζάνες, 200 γρ χυλόπιτα, 3 κ.σ. φυτικό έλαιο, βότανα, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 4 ποτήρια νερό.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε κρέας, λαχανικά και μυρωδικά. Ρίξτε τις μελιτζάνες με αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας, προσθέτουμε κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε πιπεριές, μελιτζάνα και πάστα ντομάτας. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε ζεστό νερό. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βράζουμε τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν. Το μεταφέρουμε στο λαγμάν και το βράζουμε για 2 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με βότανα.
6. Λάγκμαν με μοσχάρι και τηγανιτές χυλοπίτες
Τα τηγανητά ζυμαρικά αποδεικνύονται πολύ αρωματικά και νόστιμα.
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο νερό, 600 γραμμάρια βοείου κρέατος, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 2 ντομάτες, 200 γραμμάρια χυλοπίτες, 30 γραμμάρια βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας.φυτικό έλαιο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρέας και τα λαχανικά. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας σε φυτικό έλαιο, προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες και πιπεριές. Ρίχνουμε σε βραστό νερό και βράζουμε για 20 λεπτά.
Τηγανίζουμε τις χυλοπίτες σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά και κρέας και βράζουμε για 7 λεπτά. Προσθέστε σκόρδο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
7. Πικάντικο λαγμάν με μοσχάρι
Μειώστε την ποσότητα των καυτερών πιπεριών αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 4 ποτήρια νερό, 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 1 λοβός καυτερής πιπεριάς, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 2 ντομάτες, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, 100 γραμμάρια χυλοπίτες, 0,5 κουτ. κύμινο, 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 15 γραμμάρια αλάτι, βότανα για γεύση.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε κρέας, βότανα και λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε βόειο κρέας, πιπεριές, πατάτες, πάστα ντομάτας και ντομάτες. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, καυτερή πιπεριά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, σκεπασμένα. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό και βράζουμε για 15 λεπτά. Τελειώστε με αλάτι και πασπαλίστε με βότανα. Βράζουμε τα ζυμαρικά ξεχωριστά και σερβίρουμε, ρίχνοντας πάνω από μια παχιά σάλτσα κρέατος και λαχανικών.
8. Lagman με μοσχάρι Altai
Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι η παρουσία ραπανάκι και σχετικά μεγάλη ποσότητα νερού.
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρα νερό, 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 ραπανάκι, 1 πιπεριά, 100 ml χυμού ντομάτας, 3 κορμοί πράσινων κρεμμυδιών, μισό ποτήρι πράσινο μπιζέλι, 3 σκελίδες σκόρδο, 250 γραμμάρια χυλοπίτες, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, 50 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε μεσαία κομμάτια και τηγανίστε με μπαχαρικά. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα ραπανάκια, κρεμμύδια, πιπεριές και καρότα. Μετά από 5 λεπτά, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας, ανακατέψτε και ρίξτε μέσα το χυμό ντομάτας. Tomi 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Ρίξτε σε ζεστό νερό, προσθέστε πατάτες. Μετά από 10 λεπτά, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Βράζουμε τα ζυμαρικά ξεχωριστά σε αλατισμένο νερό. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και προσθέστε τη σάλτσα βοείου κρέατος και λαχανικών.
Τι να μαγειρέψετε με μοσχάρι: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
9. Lagman από μοσχάρι και κολοκυθάκια
Χρησιμοποιήστε νεαρά κολοκυθάκια με λεπτό δέρμα για αυτή τη συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο νερό, 2 κολοκυθάκια, 0,5 κιλά μοσχάρι, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 2 πιπεριές, 3 ντομάτες, 200 γραμμάρια χυλοπίτες, 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, μισό μάτσο κόλιανδρο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε το βόειο κρέας, τα λαχανικά και τα μυρωδικά. Τηγανίζουμε το κρέας, προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα, στη συνέχεια πιπεριές και ντομάτες. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε κολοκυθάκια. Ρίχνουμε σε βραστό νερό και βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέτουμε προψημένα ζυμαρικά. Βράζουμε, πιπέρι, αλάτι και πασπαλίζουμε λαγμάν με βότανα.
10. Λάγκμαν με τουρσιά και μοσχάρι
Εάν συνθλίψετε το σκόρδο με μια λαβή μαχαιριού και στη συνέχεια το κόψετε, θα έχετε μια πιο φωτεινή γεύση!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια βοείου κρέατος, 2 τουρσιά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 2 πατάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, 50 ml φυτικού ελαίου, 200 γραμμάρια χυλοπίτες, 0,5 κουτ. κύμινο, 0,5 κουτ. λυκίσκος-σουνέλι, αλάτι, 4 ποτήρια νερό.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε λαχανικά, βόειο κρέας, τουρσιά και μυρωδικά. Τηγανίζουμε το κρέας για 5 λεπτά, προσθέτουμε καρότα και κρεμμύδια. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε πιπεριές, πατάτες και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό και βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέτουμε βραστά ζυμαρικά, πιπέρι, αλάτι και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.
11. Μια απλή συνταγή για λαγκμάν με μοσχάρι
Η λίστα των συστατικών περιέχει μόνο βασικά προϊόντα, οπότε δεν θα πρέπει να υπάρχουν επιπλοκές!
Θα χρειαστείτε: 800 ml νερό, 500 g βοδινό κρέας, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 200 g λαζάντ λαγκμάν, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 30 ml φυτικού ελαίου, αλάτι, πιπέρι και βότανα.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές. Όταν εξατμιστεί η υγρασία, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Ρίχνουμε τα πάντα σε ζεστό νερό και βράζουμε για 5 λεπτά.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω σε χυλοπίτες για λαγκμάν και μεταφέρετε σε ένα καζάνι. Τελειώστε με μπαχαρικά και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
12. Λάγκμαν μοσχαρίσιο ουγιγούρ
Το λαγμάν των Ουιγούρων έχει περισσότερα μπαχαρικά και λιγότερο νερό.
Θα χρειαστείτε: 400 ml νερό, 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 1 μίσχος σέλινο, 150 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 ντομάτες, 1 πιπεριά, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένο τζίντζερ, 200 γραμμάρια χυλοπίτες, 1 κ.σ.σάλτσα σόγιας, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 15 γραμμάρια αλάτι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, βότανα.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε το κρέας και μαρινάρετε σε σάλτσα σόγιας με κόκκινο πιπέρι και αλάτι. Μετά από μισή ώρα, τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και ντομάτες. Σφάγια, ανάδευση, 15 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο, κινέζικο λάχανο και σκόνη τζίντζερ. Ρίχνουμε σε βραστό νερό και βράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε προ-βρασμένα ζυμαρικά, αλάτι, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και αφαιρέστε από τη φωτιά.
8 συνταγές ζελέ βοδινού για κάθε γούστο και προϋπολογισμό
13. Λαγκμάν με μοσχάρι και σπιτικά χυλοπίτες
Στην ιδανική περίπτωση, τα ζυμαρικά πρέπει να τραβηχτούν, αλλά ο συνηθισμένος τρόπος τεμαχισμού θα λειτουργήσει.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 1 λίτρο νερό, 200 γραμμάρια πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 2 ντομάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, 50 ml φυτικού ελαίου, 1 ποτήρι αλεύρι, 1 αυγό, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, κύμινο, κόλιανδρο σε κόκκους.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε λαχανικά και κρέας. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας σε καυτό λάδι, προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και ντομάτες. Μετά από 5 λεπτά, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας και προσθέστε τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Φέρτε το αλάτι και σβήστε το.
Ανακατέψτε το αυγό με αλάτι και αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε την στην άκρη για 15 λεπτά. Τυλίγουμε σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Βράζουμε τις χυλοπίτες και σερβίρουμε, περιχύνοντας την έτοιμη σούπα.
14. Guro lagman με μοσχάρι
Σε αυτή τη συνταγή, δεν προστίθεται νερό, αρκεί μόνο ο χυμός λαχανικών.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά μοσχάρι, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 3 ντομάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, μισό μάτσο μαϊντανό, 200 γραμμάρια βραστά ζυμαρικά, 50 ml φυτικού ελαίου, λυκίσκο suneli, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε κρέας, λαχανικά και μυρωδικά. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας, προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και ντομάτες. Ντομάτες σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, προσθέστε σκόρδο, μπαχαρικά και αλάτι. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα ζυμαρικά, ανακατέψτε, πασπαλίστε με βότανα και σβήστε.
15. Λάγκμαν με μοσχάρι σε βραστήρα
Σε ένα multicooker, το lagman προετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ βοδινό κρέας, 1 λίτρο νερό, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 1 ραπανάκι, 3 ντομάτες, 200 γραμμάρια χυλοπίτες, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, αλάτι και 3 κόκκους μαύρου πιπεριού, βότανα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρέας και τα λαχανικά. Τηγανίστε βόειο κρέας με κρεμμύδια και καρότα στη λειτουργία "Fry". Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε ντομάτες, ραπανάκι και πιπεριές. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ρίξτε βραστό νερό και μαγειρέψτε στο πρόγραμμα Σούπα για 20 λεπτά. Προσθέστε βραστά ζυμαρικά, προσθέστε αλάτι και πασπαλίστε με βότανα.