Το βόειο κρέας είναι νόστιμο και υγιεινό, και επίσης όχι τόσο λιπαρό όσο το χοιρινό. Αλλά είναι σημαντικό να το κάνετε σωστά, ώστε να μην στεγνώσει και χαλάσει. Σου λείπουν ιδέες και φαντασία; Στη συνέχεια, ειδικά για εσάς, έχουμε συλλέξει 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές που μπορούν να γίνουν από μοσχάρι!
1. Μοσχαρίσια μπριζόλα
Perhapsσως το πιο απλό και σίγουρα το πιο ασφαλές πιάτο από μοσχάρι.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ βοδινό κρέας, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 1 κεφαλή σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο, σουσάμι, πιπέρι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με τη μαρινάδα, τυλίξτε το βόειο κρέας και αφήστε το να μαριναριστεί. Τηγανίζουμε τις σκελίδες σκόρδου σε ένα τηγάνι και τις πετάμε, τηγανίζουμε αμέσως τη μπριζόλα για 2-2,5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μετά το τηγάνι, τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το για 10 λεπτά, και όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με σουσάμι.
2. Χυλοπίτες με μοσχάρι και λαχανικά
Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στην κινέζικη συνταγή σας - όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο!
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια βοείου κρέατος, 200 γραμμάρια χυλοπίτες, 500 γραμμάρια μπρόκολου, 8 μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 εκ. Ρίζα τζίντζερ, 2 κουτ. σησαμέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. καστανή ζάχαρη, 0,5 κουτ. νιφάδες τσίλι, 70 ml η κάθε μια σάλτσα σέρι και στρείδια.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά, αφαιρούμε το μπρόκολο και κόβουμε το κρέας σε λωρίδες. Μαρινάρετε το βόειο κρέας με κρεμμύδια σε ένα μείγμα από σάλτσες, sherry, σησαμέλαιο, άμυλο και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε το μπρόκολο με μανιτάρια, αφαιρούμε από το τηγάνι, τηγανίζουμε το κρέας και προσθέτουμε ξανά τα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα με τα ζυμαρικά και σερβίρετε αμέσως.
3. Κοτολέτες ψωμιού βοδινού
Κατά την κρίση σας, προσθέστε ντομάτες, μανιτάρια, κολοκυθάκια ή τυρί στον κιμά.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ βοδινό κρέας, 1 κρεμμύδι, 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο.
Παρασκευή: Αλέστε το βόειο κρέας σε κιμά, προσθέστε ψιλοκομμένο ή τριμμένο κρεμμύδι και τα υπόλοιπα υλικά. Πριν σχηματίσετε την κοτολέτα, χτυπήστε κάθε μερίδα και σχήμα και στη συνέχεια τηγανίστε. Αν θέλετε, στείλτε τις κοτολέτες στο φούρνο για μικρό χρονικό διάστημα.
4. Μοσχάρι σε σάλτσα ντομάτας με τουρσιά
Είναι καλό ότι οποιοδήποτε μέρος είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή - το κομμάτι, ο λαιμός, δεν είναι απαραίτητο.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μοσχάρι, 6 τουρσιά, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, 3 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 2 φλιτζάνια ζωμό, 2 κ.σ. αλεύρι, 4 δάφνη, 8 κόκκους μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε μεσαίους κύβους, τυλίξτε το αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να γίνει τραγανό. Τοποθετήστε το σε μια φόρμα ή σε 4 κατσαρόλες σερβιρίσματος. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι με καρότα, τηγανίζουμε, στη συνέχεια το βράζουμε σε πάστα ντομάτας και το βάζουμε από πάνω. Κόψτε τα αγγούρια σε κύβους και ρίξτε τα τελευταία, απλώστε τα μπαχαρικά, ρίξτε το ζωμό και ψήστε για μια ώρα στους 200 βαθμούς.
5. Roητό βόειο κρέας στο μανίκι
Ελάχιστη συμμετοχή στη διαδικασία μαγειρέματος - μέγιστη γεύση!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ βοδινό κρέας, 4 πατάτες, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας και τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Βάλτε τα πάντα σε ένα μανίκι, ρίξτε τα μπαχαρικά, σφίξτε, ανακατέψτε καλά και βάλτε το στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
Τι να μαγειρέψετε από μήλα: 15 νόστιμες και γρήγορες συνταγές
6. Κοτολέτες πατάτας με μοσχάρι
Μια πολύ απλή και οικονομική συνταγή για ένα πιάτο που μπορεί να γίνει από μοσχάρι.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια πατάτες, 200 γραμμάρια μοσχάρι, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 2-3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά, ψίχουλα ψωμιού, 3 σκελίδες σκόρδο.
Παρασκευή: Βράζετε πατάτες και τις πολτοποιείτε σε πουρέ πατάτας και φτιάχνετε κιμά από μοσχάρι. Ανακατέψτε τα με αυγά, αλεύρι και μπαχαρικά, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Πλάθουμε σε μπιφτέκια, τυλίγουμε σε φρυγανιά και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
7. Chakhokhbili από μοσχάρι
Για αυτή τη συνταγή, επιλέξτε ένα παχύτερο κομμάτι κρέατος για να αποφύγετε την προσθήκη λαδιού.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 4 κρεμμύδια, 500 γραμμάρια ντομάτες, 1 πιπεριά, μισό κεφάλι σκόρδο, ένα μάτσο βότανα.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε και τηγανίστε το βόειο κρέας, προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο τηγάνι μπαχαρικών, ψιλοκομμένο πιπέρι και σκόρδο για άλλα 20 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε χόρτα, βράστε και αφαιρέστε από τη σόμπα.
8. Μοσχάρι σε κάρυ ντομάτας
Το κάρυ χρησιμοποιείται σπάνια για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος, και μάταια!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ βοδινό κρέας, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 50 γρ βούτυρο, 3 κ.σ. ντοματοπελτέ, 1 κ.σ. κάρυ, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε μεγάλα κομμάτια βοείου κρέατος στο μείγμα λαδιού, προσθέτουμε κρεμμύδι, σκόρδο και αλάτι. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το στιφάδο μαζί για μισή ώρα, και το κάρυ 5 λεπτά πριν το τέλος.
9. Μοσχάρι σε ξινή κρέμα
Η συνταγή είναι τόσο απλή όσο και win-win.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ βοδινό κρέας, 5 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το βόειο κρέας πιο λεπτό και τηγανίστε το με κρεμμύδια μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε νερό για να καλύψει το κρέας μέχρι τη μέση και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί. Προσθέστε μπαχαρικά και ξινή κρέμα και μετά από 5 λεπτά προσθέστε αλεύρι αραιωμένο σε 100 ml νερό. Όταν πήξει η σάλτσα, μπορείτε να την αφαιρέσετε.
10. Μοσχάρι με μέλι και μουστάρδα
Ένας από τους ευκολότερους και πιο νόστιμους τρόπους ψησίματος βοείου κρέατος.
Θα χρειαστείτε: 800 γρ βοδινό κρέας, 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές το καθένα μουστάρδα και μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα πάπρικα, βασιλικό και πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε το κρέας και ενώ στεγνώνει, ανακατέψτε τη μαρινάδα από τα υπόλοιπα υλικά. Τυλίξτε το κρέας σε αυτό από όλες τις πλευρές, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μιάμιση ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε πατάτες για το νέο έτος: 10 από τις πιο νόστιμες συνταγές
11. Στιφάκι από μοσχάρι με καρότα
Οι πατάτες, τα ζυμαρικά ή το φαγόπυρο είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια βοείου κρέατος, 200 γραμμάρια κρεμμύδια, 200 γραμμάρια καρότα, 1 κουταλιά της σούπας. πάπρικα, μπαχαρικά, 100 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο βόειο κρέας σε μια βαθιά κατσαρόλα και περιχύστε με ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Προσθέστε φυτικό έλαιο, προσθέστε κρεμμύδια και καρότα και τηγανίστε όλα μαζί για 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, ρίχνουμε σε ένα άλλο ποτήρι ζεστό νερό και σιγοβράζουμε ξανά για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
12. Μοσχάρι stroganoff
Επιλέξαμε την πιο επιτυχημένη συνταγή για ένα κλασικό σπιτικό πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ βοδινό κρέας, 2 κρεμμύδια, 200 γρ κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 κ.σ. αλεύρι, 50 ml φυτικού ελαίου, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε το βόειο κρέας σε φέτες, χτυπήστε και κόψτε ξανά σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και όταν μαλακώσει προσθέτουμε αλεύρι, κρέμα γάλακτος και πάστα ντομάτας. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας χωριστά σε μικρές μερίδες για να μην μαγειρευτεί. Όταν η σάλτσα πήξει και βράσει ελαφρώς, βάλτε το κρέας μέσα και σιγοβράστε όλα μαζί για 3 λεπτά.
13. Μοσχάρι με μπρόκολο σε σάλτσα στρείδι
Ας προσθέσουμε έναν εξαιρετικό εξωτισμό σε απλές καθημερινές συνταγές!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, μισό κρεμμύδι, 400 γραμμάρια μπρόκολο, 10 γραμμάρια τζίντζερ και κόλιανδρο, μισό λεμόνι, 50 ml φυτικό έλαιο και σάλτσα στρείδι.
Παρασκευή: Κόψτε το βόειο κρέας σε λεπτές φέτες, τρίψτε το τζίντζερ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες και βράστε σε ζεστό νερό για κυριολεκτικά 3 λεπτά, στη συνέχεια κρυώστε αμέσως σε κρύο νερό. Τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε κρεμμύδι με τζίντζερ, μπρόκολο και σάλτσα στρείδι. Όταν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε το μοσχάρι με χυμό λεμονιού και πασπαλίζετε με κόλιανδρο.
14. Βόειο σούπα με ρύζι
Μπορείτε να πάρετε όποια άλλα λαχανικά σας αρέσουν.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ βοδινό κρέας, καρότα, 2 πατάτες, κρεμμύδι, 100 γραμμάρια ρύζι, μισό πιπέρι, ντομάτα, 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός.
Παρασκευή: Μαγειρέψτε το ζωμό βοδινού, βγάλτε το κρέας και ψιλοκόψτε το. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε ένα τηγάνισμα κρεμμυδιών, καρότων, πιπεριών και ντομάτας με πάστα ντομάτας. Ρίξτε ρύζι στο ζωμό και μετά από 5 λεπτά - κύβους πατάτας με κρέας. Όταν οι πατάτες έχουν σχεδόν ψηθεί, προσθέστε το τηγάνισμα και τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε.
15. Μοσχάρι με κολοκύθα σε μπύρα
Ένα υπέροχο φθινοπωρινό πιάτο για οικογενειακές και γιορτινές γιορτές.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 0,5 λίτρα μαύρης μπύρας, μισή κολοκύθα, κρεμμύδι, 1 καρότο, 5 σκελίδες σκόρδο, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και κανέλα, 30 γραμμάρια βούτυρο, μπαχαρικά, πράσα.
Παρασκευή: Κόβουμε το πράσο σε ροδέλες και το βόειο κρέας σε μεσαίες φέτες και τα σοτάρουμε σε βούτυρο. Προσθέστε σκόρδο και μπαχαρικά και μετά από άλλα 5 λεπτά προσθέστε ζάχαρη κανέλας. Ρίχνουμε τη μπύρα πάνω στο κρέας και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί. Προσθέστε μικρούς κύβους καρότων και μετά από 20 λεπτά - κολοκύθες και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.
12 καλύτερες συνταγές για το πώς να φτιάξετε στιφάδο λαχανικών
16. Σαλάτα με μοσχάρι και μήλο
Πιστεύετε ότι αυτός είναι ένας ασυνήθιστος συνδυασμός; Και τι γίνεται αν προσθέσουμε κι εδώ αγγουράκια;
Θα χρειαστείτε: 200 γρ βοδινό κρέας, 1 γλυκό μήλο, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. μηλόξυδο, 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος, 4 αγγουράκια.
Παρασκευή: Βράστε το κρέας και ταξινομήστε το σε ίνες, και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ρίξτε ξύδι για 5 λεπτά. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες, ανακατέψτε με κρεμμύδια και βόειο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με τριμμένα αγγουράκια, σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος.
17. Γουλάς βοδινού
Ανάλογα με την ποσότητα του υγρού, μπορείτε να φτιάξετε μια πηχτή σούπα ή σάλτσα.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια βοείου κρέατος, 400 γραμμάρια ντομάτας στο χυμό τους, 600 γραμμάρια πατάτες, κρεμμύδι, πιπεριά, 200 ml κόκκινο κρασί, 200 ml νερό, 2 κουταλιές της σούπας. πάπρικα, 3 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το βόειο κρέας σε μεσαία κομμάτια και τηγανίστε σε μερίδες σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και την πάπρικα ξεχωριστά, προσθέτουμε ντομάτα, κρασί και μπαχαρικά σε αυτά, βράζουμε. Περιχύνουμε τη σάλτσα με το κρέας και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε πατάτες και ζεστό νερό, και μετά από μισή ώρα - πιπέρι και σκόρδο, και μετά από άλλα 20 λεπτά το γκούλας είναι έτοιμο.
18. Μοσχαρίσια σαλάτα με μπιζέλια και αγγουράκια τουρσί
Τα λαχανικά μπορούν να αλλάξουν ή να προστεθούν - θα είναι ακόμα νόστιμο.
Θα χρειαστείτε: 250 γρ βοδινό κρέας, 4 καρότα, 2 κρεμμύδια, 2 αγγούρια τουρσί, 4 κουταλιές της σούπας. μπιζέλια, 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και κέτσαπ, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το βόειο κρέας και το κόβουμε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα κομμένα σε λωρίδες ξεχωριστά για κυριολεκτικά 2 λεπτά. Ανακατέψτε τα υλικά, προσθέστε τα αγγούρια και τον αρακά και αλατοπιπερώστε με το μείγμα μαγιονέζας και κέτσαπ.
19. Σαλάτα με μοσχάρι και ανανά
Έχουμε συνηθίσει ότι ο ανανάς ταιριάζει με το κοτόπουλο, αλλά είναι επίσης πολύ καλός με το βόειο κρέας!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια βοείου κρέατος, 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένα ανανά, 3 αυγά, 100 γραμμάρια καρύδια, 100 γραμμάρια τυρί, 150 γραμμάρια ξινή κρέμα, 100 γραμμάρια μαγιονέζα.
Παρασκευή: Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και κόψτε το βραστό ή ψημένο βόειο κρέας σε μικρούς κύβους. Κόψτε αυγά και ανανά με τον ίδιο κύβο και ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με μαγιονέζα. Απλώστε σε στρώσεις: μοσχάρι, σάλτσα, ανανάς, σάλτσα, ξηρούς καρπούς, αυγό, σάλτσα, τυρί, σάλτσα.
20. Σούπα με μοσχάρι και λάχανο
Εάν τα υπολείμματα λάχανου εξαφανιστούν ξανά - αυτή η συνταγή είναι για εσάς!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια βοδινό κρέας, κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 ντομάτα, μισό κεφάλι λάχανο, τζίντζερ, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρέας και τα κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε τζίντζερ, ντομάτες, σκόρδο, ντομάτα και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε με νερό και μάσκαρα για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, προσθέστε περισσότερο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.