Τα μήλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στη μαγειρική. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσα πολλά νόστιμα, πρωτότυπα και υγιεινά πράγματα από αυτά που τα μάτια σας απλά τρέχουν. Το imodern.decorexpro.com/el/ συγκέντρωσε 15 ενδιαφέρουσες συνταγές για εσάς!
1. Σορμπέ "Φρεσκάδα βανίλιας"
Αυτό το γλυκό θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο παγωτό που αγοράσατε από το κατάστημα, γεμιστό με "χημεία".
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια πράσινα μήλα, 400 γραμμάρια ώριμα λεμόνια, 1 σακούλα ζάχαρη βανίλιας, 170 γραμμάρια φρουκτόζης, 1 ποτήρι νερό.
Παρασκευή: Αρχικά, τα μήλα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι. Τυχαία κόβουμε τον πολτό σε φέτες, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε 100 ml κρύο νερό. Πιέστε το χυμό ενός λεμονιού εκεί, προσθέστε φρουκτόζη. Ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Σφάγια, καλυμμένα, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Πολτοποιήστε τα φρούτα με ένα μπλέντερ, ψύξτε την προκύπτουσα μάζα και ψύξτε για 3-4 ώρες.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, διαλύστε τη ζάχαρη βανίλιας, το χυμό δύο λεμονιών σε μισό ποτήρι νερό. Βάλτε τη σόμπα, βράστε και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Ανακατέψτε το προκύπτον υγρό με μήλο, χτυπήστε με ένα μίξερ, ρίξτε σε φόρμες και βάλτε στην κατάψυξη.
2. Μήλα σε κουρκούτι "Fruit of Love"
Αυτό το γλυκό έχει μετακομίσει σε εμάς από την ανατολίτικη κουζίνα. Ακόμα και στην αρχαία Κίνα, καραμελωμένα μήλα στο πιο λεπτό κουρκούτι σερβίρονταν στο γιορτινό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 3 μεγάλα γλυκά σκληρά μήλα, 130 γραμμάρια αλεύρι, την ίδια ποσότητα κρύου νερού, 150 γραμμάρια ζάχαρης, 1 αυγό, φυτικό έλαιο.
Παρασκευή: Κόψτε τα φρούτα, ξεφλουδισμένα από το δέρμα και τους λοβούς σπόρων, σε κομμάτια. Ανακατέψτε ξεχωριστά το νερό με το αλεύρι και στη συνέχεια με το αυγό χτυπημένο με ένα πιρούνι. Θα πάρετε τη ζύμη μήλου, η οποία παρασκευάζεται ακόμα από Κινέζες οικοδέσποινες. Βουτήξτε τις φέτες μήλου σε κουρκούτι και, στη συνέχεια, βάλτε τις σε ένα τηγάνι με βραστό φυτικό λάδι. Βάλτε τα χρυσά μήλα με μια ξύλινη σπάτουλα σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες.
Για καραμέλα 2 κ.σ. μεγάλο. Ζεσταίνουμε το ραφιναρισμένο λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη, πηχτή καραμέλα. Διπλώστε τα μήλα σε μια γλυκιά μάζα, ανακατέψτε απαλά για να μην σπάσει το κέλυφος της ζύμης, αλλά έτσι ώστε κάθε κομμάτι φρούτου να καλύπτεται με μια λεπτή κρούστα καραμέλας.
3. Μαρμελάδα μήλου "Gold of Eldorado"
Αυτό δεν είναι μόνο μια μαρμελάδα που σας περιποιούσε η γιαγιά σας, το "Zoloto Eldorado" είναι ένα εκπληκτικό tandem από γεύσεις μήλου, λευκής σοκολάτας και κανέλας.
Θα χρειαστείτε: 3 κιλά μήλα, 2 μπάρες λευκής σοκολάτας, 1 κουτ. φυσική αλεσμένη κανέλα, 1,5 κιλό ζάχαρη, 1 σακούλα βανίλια, 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Τα μήλα πρέπει να κοπούν σε μικρές φέτες και στη συνέχεια σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα κομμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις, πασπαλίστε με άφθονη ζάχαρη. Καλύψτε με ένα καπάκι, έτσι ώστε οι μύγες να μην αρχίσουν να σέρνονται μέχρι τα ζουμερά μήλα και αφήστε στο τραπέζι της κουζίνας για μια μέρα.
Στραγγίστε το προκύπτον σιρόπι σε ένα ξεχωριστό καζάνι, αφήστε το να βράσει, χαμηλώστε τα μήλα και κλείστε τη σόμπα αμέσως. Αφήστε να κρυώσει ξανά κάτω από το καπάκι για μια μέρα. Επαναλάβετε αυτήν την ενοχλητική διαδικασία για τρεις ημέρες. Όταν το κάνετε αυτό για τρίτη φορά, προσθέστε κανέλα, βανίλια, κιτρικό οξύ στο σιρόπι κεχριμπαριού που βράζει.
Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κανέλα, για παράδειγμα, με ξύσμα εσπεριδοειδών, θα αποδειχθεί επίσης πολύ νόστιμο. Επιστρέψτε τα μήλα στο σιρόπι, βράστε, ρίξτε τη λευκή σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και φελλό.
4. "Gummies" από μήλα
Αυτή δεν είναι μια συνηθισμένη μαρμελάδα, αλλά ένα γλυκό που θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό υποκατάστατο των γλυκών που αγοράζονται από το κατάστημα. Τα μήλα είναι τόσο όμορφα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση κέικ γενεθλίων και γλυκών!
Θα χρειαστείτε: μήλα και ζάχαρη σε αναλογία 3 προς 1, κιτρικό οξύ και κανέλα για βελτίωση της γεύσης.
Παρασκευή: Κόψτε τα μήλα σε 8 - 10 φέτες.Αφαιρέστε τους σπόρους και τις σκουληκότρυπες. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή, τοποθετήστε φέτες μήλου, πασπαλίστε με ζάχαρη, κιτρικό οξύ και κανέλα. Bήνετε τα φρούτα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Cύξτε και μεταφέρετε τα μήλα σε καθαρή περγαμηνή, καλύψτε με γάζα (για προστασία από μύγες και σκόνη) και αφήστε τα να στεγνώσουν. Λίγες μέρες αργότερα, βάλτε τα "gummies" σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με πλαστικά καπάκια και αποθηκεύστε στο ντουλάπι της κουζίνας.
Πώς να μαγειρέψετε πατάτες για το νέο έτος: 10 από τις πιο νόστιμες συνταγές
5. Jam "Thrifty hostess"
Μπορείτε να απλώσετε παχιά μαρμελάδα μήλου στο ψωμί, να κάνετε μια στρώση από αυτό για κέικ ή πίτα, να σερβίρετε με τηγανίτες!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μήλα, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 125 ml νερό.
Παρασκευή: Για αυτό το γλυκό, όλα τα μήλα θα κάνουν, μη διστάσετε να στείλετε τα φρούτα που έχουν πέσει από το δέντρο, ξεφλουδισμένα από κατεστραμμένα μέρη, στο τηγάνι. Δεν απαιτείται πολύ ζάχαρη. Έτσι, η εξοικονόμηση είναι προφανής! Βάλτε τυχαία ψιλοκομμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε αφού βράσει για 15 λεπτά. Τώρα ρίξτε το υγρό σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα και επιστρέψτε τα μήλα στη σόμπα, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου μία ώρα. Απλώνουμε τη ζεστή μαρμελάδα στα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
6. Επιδόρπιο μήλου-εσπεριδοειδών
Αν θέλετε κάτι νόστιμο, ετοιμάστε ένα εκπληκτικό επιδόρπιο με φρούτα εποχής σε εσπεριδοειδή.
Θα χρειαστείτε: 2 μεγάλα γλυκόξινα μήλα, 2 αχλάδια, 1 πορτοκάλι, φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού, μερικές κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη και κανέλα για μια εκλεπτυσμένη πικάντικη γεύση.
Παρασκευή: Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι με έναν ειδικό τρίφτη, πιέστε το χυμό από τα ξεφλουδισμένα φρούτα. Ανακατέψτε και τα δύο συστατικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και τριμμένη κανέλα στο αρωματικό υγρό, μην ξεχάσετε να προσθέσετε. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά. Βυθίστε αχλάδια και μήλα κομμένα σε χυμό πορτοκαλιού που βράζει με μπαχαρικά. Βράζουμε για 20 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά, χωρίς καπάκι. Όλα τα υγρά πρέπει να εξατμιστούν.
7. Κονσερβοποιημένος "Sunλιος της Βουλγαρίας"
Η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά φρούτων είναι δανεική από Βούλγαρους σεφ.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά μήλα, 2 ώριμα λεμόνια, 1,5 κιλό ζάχαρη, μια χούφτα καρύδια και 1 κουτ. κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Κόψτε κάθε μήλο σε οκτώ μέρη. Κόψτε τα λεμόνια σε φέτες ή κύκλους, μην αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτά. Ανακατέψτε όλα αυτά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Περάστε τη μάζα των φρούτων από ένα κόσκινο. Ανακατέψτε το υγρό με ζάχαρη, μαγειρέψτε ένα παχύ σιρόπι από το προκύπτον γλυκό μείγμα. Για να το κάνετε αυτό, βράστε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Προσθέστε ξηρούς καρπούς και κιτρικό οξύ για μια υπέροχη γεύση και τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια.
8. Shawarma μήλου
Νιώστε σαν μαγειρική ιδιοφυία, μαγειρέψτε shawarma μήλου, αλλά μην πείτε σε κανέναν ότι αφιερώσατε λίγα λεπτά σε αυτό!
Θα χρειαστείτε: 2 λεπτά ψωμί πίτας, 3 - 4 μήλα, 5 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα, 2 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 100 γρ βούτυρο, ξηροί καρποί.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τις φέτες μήλου με τη ζάχαρη και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε μαρμελάδα στα φρούτα, αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Λαδώστε γράσο με αυγό χτυπημένο με ζάχαρη, πασπαλίστε με τριμμένο βούτυρο και θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Απλώνουμε τη γέμιση στην άκρη και τυλίγουμε το ρολό. Bήστε στο φούρνο και κεράστε τους καλεσμένους σας!
12 καλύτερες συνταγές για το πώς να φτιάξετε στιφάδο λαχανικών
9. Soufflé "Paradise Cloud"
Λεπτό και ευάερο επιδόρπιο με γεύση φρούτων και τυροπήγματος θα σας κερδίσει από την πρώτη μπουκιά. Μια εξαιρετική απόλαυση για όσους ακολουθούν το σχήμα!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια μαλακό τυρί cottage, 2 μεγάλα μήλα, 2 αυγά, βανίλια.
Παρασκευή: Το σουφλέ από μήλα και τυρί cottage είναι ιδανικό ως επιδόρπιο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και ως ανεξάρτητο πιάτο για πρωινό. Τρίψτε τα μήλα, ανακατέψτε με αυγά, βανίλια και τυρί cottage. Γεμίστε τα καλούπια με την προκύπτουσα μάζα, μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 - 5 λεπτά.
10. Γλυκόξινη σάλτσα
Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα από μήλα, η οποία θα διαφοροποιήσει το μενού σας και θα βελτιώσει τη γεύση του κρέατος, του ψαριού, των λαχανικών ή ακόμα και των ζυμαρικών.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό ώριμες ζουμερές ντομάτες, 500 γραμμάρια μήλα, 2 κρεμμύδια, 1 κεφαλή σκόρδο, ένα μικρό λοβό καυτό τσίλι, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 1,5 κουτ. αλάτι και 1 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Βάζουμε ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα καζάνι, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Αλέστε τη μάζα ντομάτας μέσω κόσκινου. Βάλτε όλα τα συστατικά που παραμένουν στη συνταγή σε μια κατσαρόλα, ρίξτε χυμό ντομάτας. Βράζουμε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη, πιπέρι και αλάτι. Αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ. Φελλώστε τη σάλτσα σε μικρά βάζα και γυάλινα μπουκάλια για το χειμώνα.
11. Μηλόπιτα μήλου
Νόστιμα γλυκά για τσάι μέσα σε λίγα λεπτά και από τα πιο απλά και οικονομικά προϊόντα.
Θα χρειαστείτε: 3 γλυκά μήλα, 3 αυγά, 1 ποτήρι αλεύρι και ζάχαρη, 1 κ.σ. μεγάλο. ξινή κρέμα, μια πρέζα σόδα, λίγο αλάτι.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε τον πολτό μήλου χωρίς σπόρους και φλούδα. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και καλύψτε με ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, σταθερός αφρός. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Peks στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.
12. Τσιπς Apple
Τα τραγανά και λαχταριστά τσιπς μήλου δεν είναι δύσκολο να γίνουν στο σπίτι. Ελάχιστο κόστος και θα πάρετε ένα υπέροχο γλυκό για υγιεινά σνακ.
Θα χρειαστείτε: μερικά κιλά μήλα, 2 λίτρα χυμό μήλου.
Παρασκευή: Καθαρίστε τα μήλα από σπόρους και ζημιές. Κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και καλύψτε με χυμό μήλου για 2 έως 3 ώρες. Μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Το πρωί, βάλτε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, αφήστε την υγρασία να στραγγίσει. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής ή σε δίσκους σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Στο φούρνο, στεγνώστε τα τσιπς μήλων στους 80 βαθμούς με την πόρτα μισάνοιχτη για 3 έως 4 ώρες.
Τι να μαγειρέψετε με χοιρινό κιμά: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
13. Τηγανίτες "Apple Orchard"
Μοιάζει με συνηθισμένες λεπτές τηγανίτες, αλλά έχει γεύση σαν πραγματικός οπωρώνας μήλου!
Θα χρειαστείτε: 500 ml φρέσκο γάλα, 3 αυγά, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 2 μήλα, ζάχαρη και αλάτι για γεύση, 1 σακούλα ζάχαρη βανίλιας, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο άοσμο.
Παρασκευή: Ρίξτε γάλα σε ένα βαθύ μπολ ή κατσαρόλα, προσθέστε αυγά, αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε με μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάστε το, ίσως θέλετε να κάνετε τις τηγανίτες πιο γλυκές. Προσθέστε το τριμμένο μήλο στη ζύμη, ρίξτε το φυτικό έλαιο. Χτυπάμε πάλι καλά με μίξερ. Τηγανίζουμε λεπτές τηγανίτες σε ένα καυτό τηγάνι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να εμφανιστεί μια ρόδινη ζέστη.
14. Μασμόλοου μήλου
Το marshmallow της Apple είναι πολύ πιο νόστιμο από το συνηθισμένο, αλλά ταυτόχρονα, είναι σχεδόν αδύνατο να γίνει διάκριση μεταξύ αυτών των δύο τύπων ενός γλυκού.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μήλα, 800 γραμμάρια ζάχαρης, 6 πρωτεΐνες αυγού κοτόπουλου.
Παρασκευή: Μην νομίζετε ότι είναι πολύ δύσκολο να μαγειρέψετε marshmallows μόνοι σας. Στην πραγματικότητα, όλα είναι τόσο εύκολα όσο ο βομβαρδισμός αχλαδιών. Αρχικά, ξεφλουδίστε τα μήλα από τα κουτιά με σπόρους, κόψτε τα σε μεγάλες φέτες και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Τα σφάγια καλύπτονται σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα, όλα εξαρτώνται από τον τύπο του φρούτου. Αλέστε μαλακά μήλα μέσα από κόσκινο, ανακατέψτε με λευκά, χτυπημένα με ζάχαρη σε κρύο αφρό. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι η μάζα πρωτεΐνης μήλου να γίνει λευκή, να γίνει παχιά και παχύρρευστη. Στη συνέχεια, με ένα κουτάλι ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, τοποθετήστε όμορφες «διαφάνειες» από την αφρισμένη μάζα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Bήνετε marshmallows μήλου στο φούρνο για 2,5 ώρες σε θερμοκρασία 80 μοίρες.
15. Παστίλα μήλου
Φροντίστε να ετοιμάσετε το marshmallow μήλου για μελλοντική χρήση. Μια νόστιμη λιχουδιά θα αντικαταστήσει ακριβά σύμπλεγμα βιταμινών και αγορασμένα γλυκά που είναι επιβλαβή για τη φιγούρα σας.
Θα χρειαστείτε: 3 κιλά μήλα, 300 γραμμάρια ζάχαρης, 0,6 ποτήρια νερό.
Παρασκευή: Κόψτε τα φρούτα σε τέσσερα μέρη, βάλτε τα σε ένα καζάνι, γεμίστε τα με νερό. Μαγειρέψτε, σκεπάζοντας καλά με ένα καπάκι, περίπου 45 λεπτά. Τα μήλα πρέπει να είναι μαλακά. Τώρα στραγγίστε το χυμό, πολτοποιήστε τη μάζα μήλου με ένα μπλέντερ. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε ζάχαρη σε μικρές μερίδες. Οι κρύσταλλοι πρέπει να διαλυθούν εντελώς. Ένα ταψί ήταν καλυμμένο με περγαμηνή, απλωμένο σε ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα γλυκού μήλου. Σούσι στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία ή στον αέρα, στη σκιά.