Φωτεινό, ποικίλο, με εκφραστική γεύση και ευχάριστη υφή - όλες αυτές είναι σούπες ντομάτας. Βρήκαμε υπέροχες συνταγές για εσάς με κρέας, λαχανικά, δημητριακά, τυρί, ακόμη και σούπες πουρέ!
1. Ντοματόσουπα με βασιλικό
Εκτός από βασιλικό, μπορείτε να πάρετε άλλα αρωματικά βότανα και αποξηραμένα βότανα - μαντζουράνα, ρίγανη, δεντρολίβανο, κόλιανδρο.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια ντομάτες στον δικό τους χυμό, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 μάτσο βασιλικό, 400 ml κρέμα γάλακτος, μια πρέζα μαγειρική σόδα, 1 κουτ. ζάχαρη, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε πάστα ντομάτας, ντομάτες, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο βασιλικό. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μετά το βρασμό. Αλέστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε σόδα και κρέμα σε αυτήν, ανακατέψτε και βράστε για άλλα 5 λεπτά.
2. Ντοματόσουπα με κοτόπουλο και κουνουπίδι
Λίγο ψιλοκομμένο σπανάκι ή κόλιανδρο θα σας φανεί χρήσιμο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 κονσέρβα ντομάτες στο δικό τους χυμό, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 κρεμμύδι, 6 σκελίδες σκόρδο, 2 κολοκυθάκια, 300 γραμμάρια κουνουπίδι, 1 ποτήρι κρέμα, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει με κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά. Ρίχνουμε ζωμό, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες και πάστα ντομάτας και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά μετά το βρασμό. Στη συνέχεια προσθέστε τα χόρτα, τα κολοκυθάκια ψιλοκομμένα και το κουνουπίδι, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
3. Ντοματόσουπα με κρέας και ρύζι
Μία από τις πιο ικανοποιητικές συνταγές σούπας ντομάτας σε αυτή τη συλλογή!
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια κρέατος, 1,5 ζωμός, 3 πατάτες, 4 κουταλιές της σούπας. ρύζι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 κ.σ. ντοματοπελτέ, 2 ντομάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζετε το κρέας και προσθέτετε σε αυτό κύβους πατάτας και ρύζι. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες, αλλά προς το παρόν ετοιμάστε το τηγάνισμα κρεμμυδιών, τριμμένων καρότων και πάστας ντομάτας. Στείλτε τη στη σούπα με ψιλοκομμένες ντομάτες, αλατοπιπερώνετε και βράζετε για μερικά λεπτά μετά το βρασμό.
Τι να μαγειρέψετε από κιμά και πατάτες: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
4. Ντοματόσουπα με κεφτεδάκια και σπανάκι
Για μια πιο σταθερή επιλογή, προσθέστε ένα δοχείο κονσερβοποιημένων φασολιών.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα ζωμό, 300 γραμμάρια κιμά, 1 λίτρο χυμό ντομάτας, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κρεμμύδια, 1 αυγό, μαϊντανό, μπαχαρικά, 2 πατάτες, 1 καρότο, 150 γραμμάρια σπανάκι.
Παρασκευή: Βράστε λίγο χυμό ντομάτας σε ένα τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά και βράστε για μερικά λεπτά. Συνδυάστε τον κιμά, το υπόλοιπο κρεμμύδι, το αυγό και τα ψιλοκομμένα χόρτα, πλάστε κεφτεδάκια και τοποθετήστε τα στον ζωμό μπαχαρικών που σιγοβράζει.
Όταν ανέβουν οι κεφτέδες, προσθέτουμε τις φέτες πατάτας και τα τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο σπανάκι σε ένα τηγάνι και το βάζουμε στο τηγάνι μετά από 10 λεπτά. Στο τέλος, ρίξτε μέσα το χυμό ντομάτας, ανακατέψτε και αφήστε τη σούπα να βράσει.
5. Ντοματόσουπα με τυρί
Δοκιμάστε το με μοτσαρέλα ή τυρί Adyghe!
Θα χρειαστείτε: 1 κρεμμύδι, 400 γραμμάρια ντομάτες στο δικό τους χυμό, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 πιπεριά, 200 ml ζωμού, μπαχαρικά και βότανα, 30 γραμμάρια κόλιαντρο, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 150 γρ τυρί.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε ψιλοκομμένο πιπέρι και τηγανίζουμε μαζί. Ρίξτε ντομάτες και πάστα ντομάτας εκεί, προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
Ρίξτε το ζωμό πάνω από τη σούπα, βράστε για 15 λεπτά και αλέστε με ένα μπλέντερ. Ρίξτε αμέσως σε μπολ και προσθέστε ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο τυρί για να λιώσει ελαφρώς.
6. Ντοματόσουπα με καπνιστά κρέατα
Ακόμα και οι γείτονες θα νιώσουν το άρωμα αυτής της ασύγκριτης σούπας!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια καπνιστά κρέατα, 100 γραμμάρια φασόλια, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 πατάτες, 2 ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 κουτ. ζάχαρη, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μουλιάστε και βράστε τα φασόλια εκ των προτέρων μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε τα καπνιστά κρέατα με νερό και βράστε για μισή ώρα μετά το βρασμό. Βάλτε τα φασόλια σε αυτό το ζωμό και μετά από μερικά λεπτά - τις πατάτες.
Ετοιμάστε ένα τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων, προσθέστε ψιλοκομμένα καπνιστά κρέατα από το ζωμό εκεί και τηγανίστε τα όλα μαζί.Προσθέστε πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένες ντομάτες και μπαχαρικά στο τηγάνισμα, βάλτε τη στη σούπα, βράστε για άλλα 5 λεπτά και αφήστε να βράσει.
Τι να μαγειρέψετε για δείπνο γρήγορα και νόστιμα: 20 συνταγές
7. Ντοματόσουπα με λαχανικά
Μια εύκολη χορτοφαγική ή απλά ανοιξιάτικη συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 3 ντομάτες, 3 κολοκυθάκια, 2 πιπεριές, 1 κρεμμύδι, 1 τσίλι, 2 καρότα, 500 ml πουρέ ντομάτας, μπαχαρικά, 100 g μπιζέλια, 1,5 l νερό.
Παρασκευή: Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους και το τσίλι σε μικρούς δακτυλίους και τα τηγανίζουμε ελαφρά όλα μαζί. Στο τέλος, ρίξτε τον πουρέ ντομάτας, προσθέστε τον αρακά και μετά από άλλα 5 λεπτά προσθέστε νερό. Βράζουμε τη σούπα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τα λαχανικά.
8. Ντοματόσουπα με φακές
Για μια αδύνατη επιλογή, χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών ή απλά νερό.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια ντομάτες στον χυμό τους, 1 ποτήρι φακές, 1 μίσχο σέλινο, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, τσίλι, 1,5 λίτρο ζωμό.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο και το τσίλι και τα σοτάρουμε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος, προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Στείλτε φακές στα λαχανικά, προσθέστε ζωμό και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να ψηθεί.
9. Ντοματόσουπα με ψάρι
Έχει καλύτερη γεύση με ίσες ποσότητες σολομού και μπακαλιάρου.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια ψαριού, 450 ml ζωμού, 800 γραμμάρια ντομάτας, 30 γραμμάρια βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά, σκόρδο.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρουμε στο βούτυρο και προσθέτουμε αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και σφάγια για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε το ζωμό, προσθέστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε τη σούπα για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε επίσης λίγο. Αλέστε την τελική σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο, προσθέστε ψάρια σε αυτό και ζεστάνετε για μερικά λεπτά.
Χυλός ρυζιού με γάλα: 10 νόστιμες και εύκολες συνταγές (βήμα προς βήμα)
10. Ντοματόσουπα με φασόλια και καλαμπόκι
Εάν χρησιμοποιείτε ξερά φασόλια, μουλιάστε τα όλη τη νύχτα και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
Θα χρειαστείτε: 2 ντομάτες, 1 φλιτζάνι φασόλια, 2 πατάτες, 1 πράσο, 1 καρότο, 50 γραμμάρια ρίζα σέλινου, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 κ.σ. βούτυρο, μπαχαρικά, 100 γρ καλαμπόκι.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, βράστε για 15 λεπτά και προσθέστε τα φασόλια σε αυτό. Chopιλοκόβουμε το πράσο και το τηγανίζουμε σε βούτυρο. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τριμμένο σέλινο και καρότα, και μαγειρέψτε.
Όταν βράσουν οι πατάτες, προσθέστε το τηγάνισμα, το καλαμπόκι, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά στη σούπα. Μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και αφήστε την να βράσει κάτω από το καπάκι για έως και μισή ώρα.
11. Ντοματόσουπα με θαλασσινά
Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο κοκτέιλ θαλασσινών.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια θαλασσινά, 1 ντομάτα, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 πιπεριά, 350 ml χυμό ντομάτας, μπαχαρικά, 2 αυγά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε θαλασσινά ζεματισμένα με βραστό νερό και ανακατεύουμε. Chopιλοκόβουμε την ντομάτα και το πιπέρι, τα τηγανίζουμε ελαφρά ξεχωριστά, βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με ζεστό νερό ή ζωμό.
Όταν βράσει η σούπα, προσθέστε τα μπαχαρικά και το χυμό ντομάτας και αφήστε το να βράσει ξανά. Μετά από 5-7 λεπτά, χτυπήστε τα αυγά, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρέστε τα πάντα από τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα σκεπασμένη για άλλα 5 λεπτά.
12. Ντοματόσουπα με λάχανο
Είναι εύκολο να φανταστεί κανείς σούπα ντομάτας με πατάτες και άλλα λαχανικά. Τι γίνεται όμως με το λάχανο;
Θα χρειαστείτε: 0,5 φλιτζάνια χυμό ντομάτας, 1 καρότο, 1 λίτρο ζωμό, 150 γραμμάρια λάχανου, 0,5 κρεμμύδια, 1 μίσχο σέλινο, βότανα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο και κόβουμε τυχαία τα υπόλοιπα λαχανικά. Στείλτε το λάχανο και τα καρότα στον ζωμό που βράζει και μετά από 5 λεπτά προσθέστε τα κρεμμύδια και το σέλινο. Μετά από άλλα 5 λεπτά, ρίξτε τον χυμό ντομάτας, αλατοπιπερώνετε τα πάντα και βράζετε το λάχανο στην επιθυμητή απαλότητα. Πασπαλίστε τα βότανα πάνω από τη σούπα πριν το σερβίρετε.