Οι σούπες με νουντλ είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν θέλετε κάτι ελαφρύ και χορταστικό ταυτόχρονα. Συλλέξαμε μια επιλογή 15 συνταγών: από τις πιο απλές συνταγές λαχανικών έως τις πιο πρωτότυπες - με φακές, φασόλια ή κονσέρβα ψάρια. Επιλέξτε και δοκιμάστε!
1. Σούπα κοτόπουλου χυλοπίτες
Ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή κλασική επιλογή.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κοτόπουλο, 2,5 λίτρα νερό, 4 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια χυλοπίτες, 1 κουτ. βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ρίξτε το κοτόπουλο με νερό, βράστε, προσθέστε ολόκληρο το κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά. Βγάλτε το κοτόπουλο και βάλτε τις πατάτες στο ζωμό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τηγανίζουμε τα καρότα σε βούτυρο και τα προσθέτουμε επίσης στη σούπα. 10 λεπτά πριν οι πατάτες είναι έτοιμες, επιστρέψτε το κρέας πίσω, προσθέστε τις χυλοπίτες και αλατοπιπερώστε.
2. Σούπα με χυλοπίτες και καλαμπόκι
Μια πολύ πρωτότυπη και χοντρή σούπα.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κοτόπουλο, 100 γραμμάρια χυλοπίτες, 100 ml κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο καλαμποκιού, 3 κουταλιές της σούπας γάλα, 100 γρ καλαμπόκι.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και βάζουμε ξεχωριστά ένα λίτρο νερό να βράσει. Βράζουμε βερμιτσέλα σε αυτό για λίγα μόνο λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε ζωμό και ψιλοκομμένο κρέας εκεί. Διαλύουμε το άμυλο στο γάλα και το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με την κρέμα. Βράζουμε για μερικά λεπτά, προσθέτουμε καλαμπόκι και βράζουμε για την ίδια ποσότητα.
3. Σούπα με χυλοπίτες και σέλινο
Ελαφριά διαιτητική σούπα για τις ζεστές μέρες.
Θα χρειαστείτε: 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 κοτσάνι σέλινο, 100 γραμμάρια λάχανου, 1 δέσμη κόλιανδρο, σκόρδο, 100 γραμμάρια βερμιτσέλι, 1,5 λίτρο ζωμό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας και προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο και κόλιανδρο στο ίδιο. Μετά από άλλα δύο λεπτά, προσθέστε τον φιδέ στα λαχανικά, ανακατέψτε, γεμίστε με ζωμό, προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Σούπα με χυλοπίτες και φακές
Νόστιμη και λαμπερή πορτοκαλόσουπα που ζεσταίνεται υπέροχα.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια φακές, 1 ντομάτα, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 χούφτες χυλοπίτες, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν και τηγανίζουμε από τα κρεμμύδια με καρότα και σκόρδο. Προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα στα λαχανικά και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Ανακατέψτε τα λαχανικά με φακές, χτυπήστε με ένα μπλέντερ και αραιώστε με ζωμό φακής στην επιθυμητή συνοχή. Τηγανίζουμε το τελειωμένο βερμιτσέλι μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε στη σούπα.
15 νόστιμες και χορταστικές συνταγές για σούπα κόκκινου φασολιού
5. Σούπα με χυλοπίτες και κυνηγετικά λουκάνικα
Το καπνιστό λουκάνικο λειτουργεί επίσης!
Θα χρειαστείτε: 3,5 λίτρα νερό, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 τυριά επεξεργασμένα, 5 κυνηγετικά λουκάνικα, 5 πατάτες, 1 χούφτα χυλοπίτες.
Παρασκευή: Ετοιμάστε ένα ψητό κρεμμυδιών και καρότων και ψιλοκόψτε τις πατάτες και μαγειρέψτε. Όταν βράσει, προσθέστε τηγάνι και λουκάνικα σε αυτό και βράστε για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, αλατοπιπερώνετε τη σούπα και προσθέτετε το τριμμένο επεξεργασμένο τυρί σε αυτήν και αφήνετε για άλλα 20 λεπτά. Τέλος, προσθέστε τις χυλοπίτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
6. Ντοματόσουπα σούπα
Μια απλοποιημένη παραλλαγή kharcho για κάθε μέρα.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 2 λίτρα νερό, 5 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 100 γραμμάρια πιπέρι, 100 γραμμάρια χυλοπίτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει και το βγάζουμε από το ζωμό. Ετοιμάστε το τηγάνισμα με πάστα ντομάτας από κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε το στο ζωμό μαζί με ψιλοκομμένη πιπεριά και μετά από άλλα 5 λεπτά προσθέστε τις πατάτες. Επιστρέψτε το κρέας στη σούπα και μετά από 10 λεπτά βάλτε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν.
7. Σούπα με χυλοπίτες και ψάρια σε κονσέρβα
Saury, σαρδέλες και οποιαδήποτε άλλη κονσέρβα σε λάδι στη διάθεσή σας!
Θα χρειαστείτε: 2 κουτιά κονσερβοποιημένα ψάρια, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 50 γραμμάρια βερμιτσέλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες και τις ψήνουμε. Ιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λαχανικά και χυλοπίτες σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
8. Σούπα με χυλοπίτες και κεφτεδάκια
Αυτή η σούπα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και πλούσια.
Θα χρειαστείτε: 2,5 l ζωμό, 300 g κιμά, 500 g ντομάτες, 100 g χυλοπίτες, 200 ml κρέμας, 4 κουταλιές της σούπας.ντοματοπελτέ, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Παρασκευή: Σχηματίστε κιμά σε μικρά κεφτεδάκια και βουτήξτε σε βραστό ζωμό ή νερό. Προσθέστε πάστα ντομάτας και ψιλοκομμένες ντομάτες εκεί και ανακατέψτε. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τα μυρωδικά.
20 από τις πιο νόστιμες συνταγές για σούπες πουρέ
9. Σούπα με χυλοπίτες και αυγά
Το αυγό πυκνώνει τέλεια τη σούπα, τη χορταίνει με πρωτεΐνη και την κάνει ακόμα πιο χορταστική.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 350 γραμμάρια πατάτες, 1 καρότο, 100 γραμμάρια χυλοπίτες, 1 αυγό, άνηθος, πράσινα κρεμμύδια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράστε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει, αφαιρέστε από το ζωμό και βάλτε τα κομμάτια πατάτας σε αυτό. Chιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε τον βερμιτσέλι και μετά από 10 λεπτά, ρίξτε το χτυπημένο αυγό. Προσθέστε μπαχαρικά, μυρωδικά και τηγάνισμα, ανακατέψτε τη σούπα και ζεστάνετε για μερικά λεπτά.
10. Σούπα με χυλοπίτες και φασόλια
Τα ξερά φασόλια πρέπει να εμποτιστούν και να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα φασόλια.
Θα χρειαστείτε: 4 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 50 γραμμάρια βερμιτσέλι, σκόρδο, 200 γραμμάρια φασόλια, μπαχαρικά, 1 κουτ. κουρκούμη.
Παρασκευή: Ρίχνουμε τις πατάτες με νερό και βράζουμε μέχρι να ψηθούν μισά. Ετοιμάστε ψητά κρεμμύδια και καρότα και προσθέστε σκόρδο με κουρκουμά στο ίδιο. Βάζουμε το τηγάνισμα, τα φασόλια, τα ζυμαρικά και τα μπαχαρικά στη σούπα και βράζουμε μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά.
11. Σούπα με χυλοπίτες και γαρίδες
Με όλη την απλότητά της, η σούπα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και πρωτότυπη.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια γαρίδες, 100 γραμμάρια χυλοπίτες, 1 καρότο, 1 μίσχο σέλινου, 1,5 λίτρο ζωμό, πράσινα κρεμμύδια, 1 κουτ. σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίψτε τα καρότα σε έναν κορεάτικο τρίφτη, ψιλοκόψτε πράσινα κρεμμύδια και σέλινο και σιγοβράστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά. Βράστε το ζωμό, προσθέστε τις χυλοπίτες και μετά από μερικά λεπτά - τις ξεφλουδισμένες γαρίδες. Ανακατεύουμε, βάζουμε λαχανικά σε σούπα, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
12. Γάλα σούπα με νουντλς
Όπου σε μια τέτοια επιλογή συνταγών χωρίς τα κλασικά της παιδικής ηλικίας!
Θα χρειαστείτε: 500 ml γάλα, 50 g βερμιτσέλι, βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αφήστε το γάλα να βράσει και προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά για γεύση. Προσθέτουμε εκεί τα βερμιτσέλια, βράζουμε μέχρι να ψηθούν και στο τέλος αλατοπιπερώνουμε τη σούπα γάλακτος με βούτυρο.
10 τυρί κοτόπουλο σούπες που δεν έχετε φάει ποτέ
13. Fαρόσουπα με χυλοπίτες
Θα χρειαστείτε φιλέτα από οποιοδήποτε λευκό ψάρι για γεύση.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ψάρι, 1 λίτρο νερό, 1 πατάτα, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. βερμιτσέλι, 1 μάτσο βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα. Βάλτε τα λαχανικά σε βραστό νερό και μετά από μερικά λεπτά προσθέστε μεγάλα κομμάτια ψαριού. Μετά από άλλα 20 λεπτά, βάζετε τον βερμιτσέλι και τα ψιλοκομμένα βότανα στη σούπα, αλατοπιπερώνετε και φέρνετε σε ετοιμότητα.
14. Σούπα με χυλοπίτες ρυζιού, μανιτάρια και μοσχάρι
Μια πολύ δημιουργική συνταγή σούπας κορεατικού στυλ.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 700 γραμμάρια μανιτάρια, 200 γραμμάρια χυλοπίτες ρυζιού, 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 50 γραμμάρια βούτυρο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. ζάχαρη, τσίλι, 1 δέσμη κόλιανδρο, σουσάμι, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε λωρίδες και μαρινάρετε για μια ώρα σε σάλτσα σόγιας με ζάχαρη, τσίλι και ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Βράζουμε 2 λίτρα νερό και βάζουμε το κρέας και τη μαρινάδα σε αυτό.
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε βούτυρο, ρίχνουμε λίγο ακόμη νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και μετά τα προσθέτουμε στο κρέας. Όταν μαγειρευτεί το κρέας, βάζετε το φρυγανιές ρυζιού και το σκόρδο στη σούπα και το διατηρείτε σκεπασμένο για άλλα 5-10 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και σουσάμι.
15. Σούπα με χυλοπίτες φαγόπυρου και κοτόπουλο
Αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαρίδες ή άλλα θαλασσινά.
Θα χρειαστείτε: 500 ml ζωμού, 140 g χυλοπίτες φαγόπυρου, 200 g κοτόπουλου, 1 δέσμη μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1 καυτερή πιπεριά, 1 κ.σ. σησαμέλαιο.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες, τυλίξτε μπαχαρικά και τηγανίστε σε σησαμέλαιο και από τις δύο πλευρές. Chιλοκόβουμε χόρτα και καυτερές πιπεριές, βράζουμε ένα αυγό και το κόβουμε σε φέτες και ψήνουμε χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες. Βράζουμε το ζωμό, βάζουμε όλα τα υλικά μέσα, προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και ζεσταίνουμε τη σούπα.