Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να βράσετε απλά τα υλικά και να τα αλέσετε με ένα μπλέντερ. Αλλά πρώτα πρέπει να καταλήξετε σε ενδιαφέροντες συνδυασμούς γεύσης, αλλά υπάρχουν ήδη προβλήματα με αυτό. Θέλουμε να βοηθήσουμε, και ως εκ τούτου συλλέξαμε 20 από τις πιο νόστιμες συνταγές για σούπες πουρέ για κάθε μέρα!
1. Σούπα πουρέ από φακές
Οι κόκκινες φακές ταιριάζουν καλύτερα, με τις οποίες η πουρέ σούπα αποκτά ένα όμορφο κίτρινο χρώμα.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια φακές, 1 κρεμμύδι, 1 ντομάτα, 2 καρότα, 10 γραμμάρια ρίζα τζίντζερ, σκόρδο και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράστε τις φακές, τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και την ντομάτα και ψιλοκόψτε το σκόρδο και το τζίντζερ. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, βάζουμε σε ένα τηγάνι με φακές και βράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Χτυπάμε τον πουρέ με ένα μπλέντερ και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
2. Σούπα πουρέ κολοκύθας
Μια win-win συνταγή φθινοπώρου-χειμώνα για πουρέ σούπα για κρύα βράδια.
Θα χρειαστείτε: 300 g κολοκύθα, 150 g ρίζα σέλινου, 150 g καρότα, 1 κουτ. τζίντζερ, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χοντροκόβουμε την κολοκύθα με καρότα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Chιλοκόβουμε και τηγανίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά με μπαχαρικά, σκόρδο και τζίντζερ. Βάλτε τα στην κολοκύθα και αλέστε τα όλα με ένα μπλέντερ.
3. Κολοκυθάκια πολτοποιημένα με σούπα
Για χρώμα και άρωμα, προσθέστε χόρτα - άνηθο, μαϊντανό ή κόλιανδρο.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 1,5 λ ζωμό, μπαχαρικά και μυρωδικά.
Παρασκευή: Χοντροκόβουμε τα κολοκυθάκια, τρίβουμε τα καρότα και βράζουμε για 10 λεπτά σε ζωμό που βράζει με μπαχαρικά. Αδειάστε το περιττό υγρό και χτυπήστε τα λαχανικά με ένα μέρος του ζωμού με ένα μπλέντερ.
4. Σούπα πατάτας πουρέ
Μία από τις πιο ικανοποιητικές συνταγές σούπας πουρέ στην επιλογή μας.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια πατάτες, 500 γραμμάρια ζωμό, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 100 γρ κρέμα γάλακτος, 100 ml κρέμα γάλακτος, 50 γρ βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες σε ζωμό και τις χτυπάμε με μπλέντερ. Προσθέτουμε κρέμα γάλακτος με κρέμα γάλακτος, σάλτσα σόγιας, βούτυρο και μπαχαρικά εκεί, ζεσταίνουμε στη σόμπα και σερβίρουμε με ψωμί.
5. Σούπα πουρέ από αγγούρι και αβοκάντο
Ελαφριά και πολύ φρέσκια πράσινη σούπα πουρέ.
Θα χρειαστείτε: 1 αβοκάντο, 1 αγγούρι, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας μέντα, 4 κουτ. χυμό λεμονιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε όλα τα συστατικά, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και μπαχαρικά σε αυτά, χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Αντί για νερό, είναι κατάλληλος ο ζωμός, στον οποίο μπορείτε να προσθέσετε γιαούρτι ή ξινή κρέμα. Η πουρέ σούπα σερβίρεται κρύα.
Μανιταρόσουπα με μανιτάρια πορτσίνι: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
6. Σούπα πουρέ κρεμμυδιού
Ο πιο απλός ζωμός λαχανικών με καρότα και φύλλα δάφνης είναι κατάλληλος εδώ.
Θα χρειαστείτε: 220 γραμμάρια πατάτες, 220 γραμμάρια κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο, 20 γραμμάρια βούτυρο, μπαχαρικά, 1 λίτρο ζωμό.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μείγμα ελαίων και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά κάτω από το καπάκι. Βράζουμε πατάτες σε ζωμό, προσθέτουμε κρεμμύδια και μπαχαρικά εκεί και χτυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
7. Σούπα πουρέ από μπιζέλια
Το επεξεργασμένο τυρί με κρέμα κάνει αυτή τη σούπα πουρέ πολύ πιο απαλή.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ξερά μπιζέλια, 80 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια, 400 γραμμάρια πατάτες, 120 γραμμάρια καρότα, 160 γραμμάρια κρεμμύδια, 200 ml κρέμας 15%, 90 γραμμάρια τυριού επεξεργασίας, 30 ml σάλτσας σόγιας, μπαχαρικά και βότανα, 1,5 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Μουλιάζουμε τα μπιζέλια εκ των προτέρων και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα με πατάτες σε αυτό και βράστε για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε, τριμμένο τυρί κρέμα, κατεψυγμένο αρακά, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά στο τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε με ένα μπλέντερ, και όταν σερβίρετε, προσθέστε τα χόρτα και τα πράσινα μπιζέλια.
8. Σούπα-πουρές με γογγύλια
Τα καρότα μπορούν να αντικατασταθούν με λίγη κολοκύθα.
Θα χρειαστείτε: 1 γογγύλι, 1 καρότο, 2 κρόκοι, χόρτα, 1,5 φλιτζάνια κρέμα, 3 κουτ. αλεύρι.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα καρότα με γογγύλια και τα βράζουμε σε λάδι για να μαλακώσουν. Ρίξτε την κρέμα εκεί και προσθέστε αλεύρι, βράστε μέχρι να πήξει και να κρυώσει ελαφρώς. Την τελευταία στιγμή, προσθέστε χόρτα με κρόκους, ανακατέψτε, χτυπήστε με ένα μπλέντερ και ζεστάνετε τη σούπα.
9. Σούπα πουρέ καρότου
Αποδεικνύεται τόσο όμορφο και νόστιμο που σίγουρα θα σας αρέσει!
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί, 350 γραμμάρια καρότα, 200 γραμμάρια κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 λίτρο ζωμό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τριμμένα καρότα και τα βράζουμε. Ρίξτε το ζωμό πάνω από τα λαχανικά και προσθέστε τα μπαχαρικά. Όταν βράσει η σούπα, προσθέστε το τριμμένο λιωμένο τυρί και βράστε μέχρι να διαλυθεί. Χτυπάμε τη σούπα με ένα μπλέντερ.
10. Κρεμώδης σούπα
Μια τόσο απλή συνταγή για σούπα πουρέ, αλλά δίνει μια τόσο ασυνήθιστη γεύση!
Θα χρειαστείτε: 200 ml κρέμα γάλακτος, 1 κρόκος, 100 g βούτυρο, 500 ml ζωμός, 100 g κρεμμύδια, 500 g πατάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και βάλτε τις στο βούτυρο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί και σιγοβράστε για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Προσθέστε ζωμό και μπαχαρικά στο τηγάνι, βράστε τα όλα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Στραγγίστε λίγο από το υγρό και χτυπήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με τον κρόκο, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε.
Κατσαρόλα γάλακτος σε αργή κουζίνα: 10 συνταγές βήμα προς βήμα
11. Σούπα πουρέ ντομάτας
Μια υπέροχη τουρκική σούπα πουρέ θα είναι πολύ πλούσια και αρωματική.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ντομάτες, 250 ml χυμός ντομάτας, 500 ml ζωμό, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, σκόρδο, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι με μπαχαρικά σε ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και χόρτα εκεί, ρίξτε χυμό ντομάτας και στιφάδο. Προσθέτουμε το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά και χτυπάμε με ένα μπλέντερ.
12. Πουρέ μανιταρόσουπα
Πώς θα μπορούσατε να αποφύγετε μια τέτοια συνταγή για μια κλασική πουρέ σούπα;
Θα χρειαστείτε: 550 γραμμάρια σαμπάνια, 1 καρότο, 3 πατάτες, μισό κρεμμύδι, 100 ml κρέμας 20%, 250 ml νερό, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε πατάτες με μανιτάρια, ψιλοκόψτε κρεμμύδια και σκόρδο με μυρωδικά και τρίψτε καρότα. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό, προσθέστε κρέμα εκεί και βράστε για περίπου μισή ώρα. Στο τέλος, προσθέστε τα μπαχαρικά και χτυπήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ.
13. Σούπα-πουρές τριών ειδών λάχανου
Προσθέστε καρύδια για γεύση - κάσιους, φυστίκια ή καρύδια.
Θα χρειαστείτε: 1,3 l ζωμό, 750 g κουνουπίδι, 350 g μπρόκολο, 350 g λάχανα Βρυξελλών, 1 κρεμμύδι, 1 μίσχο πράσο, 1 δέσμη μυρωδικών, ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε όλα τα συστατικά, τηγανίστε τα κρεμμύδια σε λάδι, προσθέστε λάχανο με βότανα και μπαχαρικά σε αυτό. Τα βράζουμε όλα μαζί για μερικά λεπτά, ρίχνουμε το ζωμό και ψήνουμε τη σούπα για 20 λεπτά. Αφήνουμε τη σούπα σκεπασμένη για 5 λεπτά και χτυπάμε με μπλέντερ.
14. Πουρόσουπα με ρεβίθια
Κονσερβοποιημένα ή προβρασμένα ρεβίθια θα κάνουν.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ κολοκύθα, 400 γρ ρεβίθια, 400 γρ γαρίδες, σκόρδο, μπαχαρικά, 3 κ.σ. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Βράζουμε κύβους κολοκύθας με μπαχαρικά σε λάδι για περίπου 6 λεπτά, προσθέτουμε 1 λίτρο βραστό νερό, ρεβίθια και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και χτυπήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Ξεφλουδίστε και τηγανίστε τις γαρίδες ξεχωριστά και σερβίρετε μαζί.
15. Σούπα πουρέ από παντζάρια
Μια ασυνήθιστη συνταγή για σούπα πουρέ για τους λάτρεις των πρωτότυπων πιάτων.
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο ζωμό, 1 κιλό κολοκύθα, 4 παντζάρια, 1 κρεμμύδι, 1 ξυλάκι κανέλας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε για 5 λεπτά. Προσθέστε κολοκύθα κομμένη σε κύβους με παντζάρια, μπαχαρικά και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό, βράζουμε και χτυπάμε τη σούπα με μπλέντερ.
Σαλάτα τόνου σε κονσέρβα: 12 νόστιμες συνταγές
16. Φασόλια πολτοποιημένα με σούπα και κουνουπίδι
Διαλέξαμε έναν ακόμη ενδιαφέροντα συνδυασμό ειδικά για εσάς.
Θα χρειαστείτε: 200 γρ λευκά φασόλια σε κονσέρβα, 300 γρ κουνουπίδι, 1 κρεμμύδι, 1 κ.σ. μουστάρδα, ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε λίγο λάδι. Προσθέστε ταξιανθίες λάχανου σε αυτό, ρίξτε 2-2,5 λίτρα νερό και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και φασόλια, βράστε για άλλα 5 λεπτά και χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
17. Πουρές σούπας με καντήλες
Η σούπα από πουρέ μανιταριών δεν είναι απαραίτητα μόνο μανιτάρια.
Θα χρειαστείτε: 650 g chanterelles, 1 καρότο, 500 g πατάτες, 1 κρεμμύδι, 200 ml κρέμα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα κανταρένια για 5 λεπτά σε βραστό νερό, τα ψιλοκόβουμε με κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρασίας. Προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένες πατάτες, τη σωστή ποσότητα νερού και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάμε τη σούπα με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την ζεσταίνουμε ξανά.
18. Σούπα πουρέ από σπανάκι
Για γεύση, προσθέστε ένα σωρό άλλα βότανα - μαϊντανό, κόλιανδρο ή άνηθο.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια σπανάκι, 1 καρότο, 1 πράσο, 500 ml ζωμός, 100 ml κρέμα, βούτυρο.
Παρασκευή: Ιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο. Προσθέστε σπανάκι και βότανα εκεί, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, ρίξτε το ζωμό και βράστε. Χτυπήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ, προσθέστε κρέμα και μπαχαρικά, ανακατέψτε και σερβίρετε.
19. Πουρές σούπας "Red Velvet"
Φωτεινή, αρωματική και πολύ λεπτή υφή, πουρέ σούπας από απλά προϊόντα.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια φακές, 1 καρότο, 1 τεύτλο, 1 πράσο, 700 ml ζωμού, σκόρδο και βότανα, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Βράζουμε τα παντζάρια εκ των προτέρων μέχρι να μισοψηθούν. Τηγανίστε το με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ελαιόλαδο και καλύψτε με ζωμό. Αφήστε τη σούπα να πάρει μια βράση, προσθέστε τις φακές και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Αλέστε με ένα μπλέντερ και γαρνίρετε με βότανα.
20. Bakημένη σούπα πουρέ μελιτζάνας
Τα γεωργιανά μπαχαρικά συνδυάζονται ιδανικά με αυτήν τη σούπα πουρέ.
Θα χρειαστείτε: 2 μελιτζάνες, 2 ντομάτες, 1 πράσο, 1 σκελίδα σκόρδο, 100 ml κρέμα, 600 ml ζωμό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Bήνουμε μελιτζάνες και ντομάτες μέχρι να μαλακώσουν στους 180 βαθμούς σε αλουμινόχαρτο. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με σκόρδο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά, ρίχνουμε το ζωμό και βράζουμε. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με μπαχαρικά, προσθέτουμε κρέμα και στιφάδο μαζί. Χτυπάμε τη σούπα με ένα μπλέντερ.