Το Cherry Pie είναι το αστέρι των γιορτών στο σπίτι και αγαπημένο του κοινού. Σχεδόν όλοι το αγαπούν για τον υπέροχο συνδυασμό οξύτητας, γλυκύτητας και έντονης γεύσης. Ιδού λοιπόν 15 νόστιμες και γρήγορες συνταγές κερασιόπιτας για το μέλλον!
1. Πίτα με κεράσια σε κεφίρ
Για γεύση, προσθέστε μια πρέζα κανέλα και ζάχαρη βανίλιας στη ζύμη.
Θα χρειαστείτε: 5 αυγά, 2 ποτήρια αλεύρι, 1 ποτήρι ζάχαρη, 1 ποτήρι κεφίρ, 1 κουτ. σόδα, 400 γρ κεράσια, 2 κ.σ. σιμιγδάλι, 50 γρ βούτυρο.
Παρασκευή: Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη και, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε κεφίρ. Το επόμενο βήμα είναι η σόδα και το κοσκινισμένο αλεύρι. Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι, βάζουμε τα κεράσια και σκεπάζουμε ομοιόμορφα με τη ζύμη. Bήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
2. Τυρόπιτα με κεράσια
Γαρνίρετε την ανοιχτή πίτα από πάνω με ένα ωραίο πλέγμα ζύμης.
Θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 50 γραμμάρια βούτυρο, 300 γραμμάρια τυρί cottage, 7 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 100 γρ ζάχαρη άχνη, μια πρέζα αλάτι, 100 γρ κεράσια, μια πρέζα σόδα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι, προσθέστε λιωμένο βούτυρο και μισό τυρί cottage. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε 2 ακόμη κουταλιές της σούπας. άχνη ζάχαρη και μετά αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 15 λεπτά, αλλά προς το παρόν, ανακατέψτε τα κεράσια με το υπόλοιπο τυρί cottage και τη ζάχαρη άχνη.
Τσιμπήστε ένα μικρό κομμάτι και τοποθετήστε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα ταψί και ψήστε το στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Απλώστε τη γέμιση του τυροπήγματος, καλύψτε την με όμορφες λωρίδες ζύμης από πάνω και ψήστε την πίτα για άλλα 25 λεπτά.
3. Πίτα με κρέμα γάλακτος με κεράσια και αμύγδαλα
Προσθέστε άλλους ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή ακόμη και ζαχαρωμένα φρούτα, αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 100 γρ βούτυρο, 100 γρ ζάχαρη, 175 γρ αλεύρι, 80 γρ κρέμα γάλακτος, 2 αυγά, 50 γρ αμύγδαλα ψιλοκομμένα, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι, 150 γραμμάρια κεράσια.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, αλάτι, κρέμα γάλακτος, μαλακωμένο βούτυρο και αμύγδαλα. Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε τη ζύμη στη συνοχή της παχιάς κρέμας γάλακτος. Το ρίχνουμε σε μια φόρμα και πνίγουμε το κεράσι ελαφρά.
Λίγο ακόμα αμύγδαλα, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.σ. βούτυρο και 2,5 κ.σ. Αλέστε το αλεύρι σε ψίχουλα και πασπαλίστε το κέικ από πάνω. Bήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα.
4. Πίτα με κεράσι και μασκαρπόνε
Αυτή η ιταλική πίτα τρώγεται καλύτερα όχι μόνο κρύα, αλλά κρύα.
Θα χρειαστείτε: 200 g αλεύρι, 70 g βούτυρο, 50 g ζάχαρη, 100 ml νερό, 200 g mascarpone, 100 g ζάχαρη άχνη, 20 ml κρέμα γάλακτος, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, κανέλα, 200 γραμμάρια κατεψυγμένα κεράσια (μην ξεπαγώσετε).
Παρασκευή: Αλέστε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη και ανακατέψτε με αλεύρι. Προσθέστε ζεστό νερό και κανέλα, σκουπίστε τη ζύμη χωρίς σβώλους παχιάς κρέμας.
Πολτοποιούμε το μασκαρπόνε ξεχωριστά και το ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη. Συνδυάστε και τις δύο μάζες, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ρίξτε τη μισή ζύμη σε μια φόρμα. Στρώνουμε τα παγωμένα κεράσια, συμπληρώνουμε τη δεύτερη στρώση και ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.
Σφολιάτα: 15 νόστιμες συνταγές
5. Κέικ με κεράσια και τυρί cottage
Γαρνίρετε με ξηρούς καρπούς ή μούρα από πάνω για μια πλήρη τούρτα γενεθλίων.
Θα χρειαστείτε: 1 αυγό, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 70 γρ βούτυρο, 2 κ.σ. ξινή κρέμα, 300 γραμμάρια τυρί cottage, 1 κουτ. ζελέ, 300 γρ κεράσια.
Παρασκευή: Πολτοποιούμε τον κρόκο με ζεστό βούτυρο και τη μισή ζάχαρη. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε το κουλουράκι. Βάλτε το σε σχήμα, κάντε προφυλακτήρες, κάντε μερικές τρύπες και βάλτε το στο ψυγείο.
Ανακατέψτε το τυρί cottage με πρωτεΐνη, ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι και τη μισή από την υπόλοιπη ζάχαρη. Και βράζουμε λίγο τα κεράσια με την υπόλοιπη ζάχαρη και προσθέτουμε ζελέ (ή άμυλο). Βάλτε τυρί cottage στη ζύμη, κεράσια από πάνω και ψήστε για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
6. Κερασιόπιτα βρώμης
Μια πολύ υγιεινή πίτα που θα κάνει το τέλειο πρωινό!
Θα χρειαστείτε: 100 g αλεύρι, 150 g ζάχαρη, 200 g πλιγούρι βρώμης, 330 g κεράσια, 5 αυγά, βανίλια.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και προσθέτουμε πλιγούρι βρώμης με κοσκινισμένο αλεύρι. Βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα, ρίχνουμε κεράσια από πάνω και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
7Σοκολατόπιτα με κεράσια
Η πίτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ λεπτή, αρωματική και όμορφη.
Θα χρειαστείτε: 300 g κεράσια, 2 αυγά, 160 g ζάχαρη, 300 ml κεφίρ, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 3 κουταλιές της σούπας. κακάο, 1 κουτ. σόδα, 260 γρ αλεύρι.
Παρασκευή: Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέστε κεφίρ με φυτικό λάδι σε αυτά. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε κακάο και σόδα, να χτυπήσετε ξανά και να προσθέσετε σιγά σιγά αλεύρι. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα, ρίχνουμε κεράσια από πάνω και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
8. Κερασιόπιτα παπαρούνας
Μία από τις πιο ασυνήθιστες συνταγές στην επιλογή μας θα εκπλήξει εσάς και το νοικοκυριό σας!
Θα χρειαστείτε: 150 g βούτυρο, 150 g ζάχαρη, 250 g αλεύρι, 10 g μπέικιν πάουντερ, 4 αυγά, 100 g σπόροι παπαρούνας, 1 σακούλα ζάχαρη βανίλιας, 50 ml γάλα, 400 g κεράσια, 2 κουταλιές της σούπας. τριμμένη φρυγανιά.
Παρασκευή: Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε τα αυγά ένα κάθε φορά, συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλιας. Προσθέτουμε τους παπαρουνόσπορους και το γάλα, ζυμώνουμε ξανά και βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα πασπαλισμένη με φρυγανιά. Απλώνουμε από πάνω τα κεράσια και βάζουμε το κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Κλασική πίτα Ζέβρα: 8 συνταγές για μαγείρεμα στο φούρνο
9. Κερασιόπιτα με σοκολάτα
Άλλη μια συνταγή για τους λάτρεις της σοκολάτας!
Θα χρειαστείτε:
Για το τεστ: 200 γρ βούτυρο, 4 αυγά, 150 γρ ζάχαρη άχνη, 10 γρ μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι και βανιλίνη, 130 γρ αλεύρι, 2 κ.σ. κακάο, 200 γρ κεράσια.
Για κρέμα και γλάσο: 200 γρ κρέμα γάλακτος, 50 γρ ζάχαρη άχνη, 20 γρ κακάο, 30 γρ ζάχαρη, 40 γρ βούτυρο, 2 κ.σ. γάλα.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και τα υπόλοιπα ξηρά υλικά, χωρίστε τη ζύμη στη μέση και προσθέστε το κακάο στη μέση. Ρίξτε τη ελαφριά ζύμη σε μια φόρμα, βάλτε μερικά από τα κεράσια, ρίξτε τη σκούρα ζύμη και στη συνέχεια τα υπόλοιπα κεράσια.
Bήνουμε το κέικ για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς και μετά το κρυώνουμε χωρίς να το βγάλουμε από τη φόρμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει και ζεσταίνουμε ξεχωριστά το γάλα με ζάχαρη και κακάο. Όταν το γλάσο είναι λείο, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε βούτυρο. Αλείψτε το κέικ με ξινή κρέμα και γαρνίρετε τυχαία με γλάσο.
10. Πίτα με κεράσια σε γάλα
Δοκιμάστε αυτή την εύκολη και γρήγορη συνταγή κερασιόπιτας με απλά υλικά!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ κεράσια, 350 γρ αλεύρι, 150 γρ ζάχαρη, 3 κ.σ. βούτυρο, 250 ml γάλα, 12 g μπέικιν πάουντερ, 1 αυγό, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι με το λιωμένο βούτυρο. Χτυπάμε το αυγό με μια κουταλιά ζάχαρη και γάλα και προσθέτουμε σιγά σιγά στο στεγνό μείγμα. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα, προσθέτουμε κεράσια και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά.
11. Πίτα με κεράσια και μαρέγκες
Το κύριο πράγμα δεν είναι να το εκθέσετε υπερβολικά στο φούρνο, έτσι ώστε η μαρέγκα να ροδίσει όμορφα, αλλά να μην καεί.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια βούτυρο, 3 αυγά, 250 γραμμάρια ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 350 γρ αλεύρι, 200 γρ κεράσια, 50 γρ καρύδα.
Παρασκευή: Χτυπάμε τους κρόκους με 150 γρ ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο με ξινή κρέμα και ανακατεύουμε. Ανακατέψτε αργά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ για να διατηρήσετε τη ζύμη ελαφριά. Το βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Χτυπάμε τα κρύα λευκά από 100 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι να κορυφωθούν και ανακατεύουμε απαλά την καρύδα. Βγάζετε την πίτα, ρίχνετε τα κεράσια, ρίχνετε τη μαρέγκα και την ξαναβάζετε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
12. Λεμόνι κερασιόπιτα
Αυτή η γαλλική πίτα ονομάζεται επίσης "Ligurian" επειδή η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί ελαιόλαδο της Λιγουρίας.
Θα χρειαστείτε: 220 γρ αλεύρι, 200 γρ ζάχαρη, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 50 γραμμάρια βούτυρο, 1 λεμόνι, 4 αυγά, 100 ml ελαιόλαδο, 150 γραμμάρια κεράσια.
Παρασκευή: Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι και ανακατέψτε το με τη ζάχαρη, χτυπήστε το με ένα μίξερ με αυγά, προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι, ακολουθούμενο από την ελιά και το βούτυρο στο τέλος. Ρίξτε σχεδόν όλη τη ζύμη στη φόρμα, τοποθετήστε τα κεράσια και ρίξτε την υπόλοιπη. Bήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Τυρολόπιτα: 10 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
13. Η πιο γρήγορη κερασιά
Δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από πέντε λεπτά για να προετοιμάσετε τη ζύμη.
Θα χρειαστείτε: 2 αυγά, 1 ποτήρι ζάχαρη, 1 ποτήρι κεφίρ, 1 κουτ. σόδα, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, μια πρέζα αλάτι, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 100 γραμμάρια κεράσια.
Παρασκευή: Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε κεφίρ, φυτικό έλαιο και αλάτι και σόδα. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε και χωρίστε τη ζύμη στα δύο. Ρίχνουμε στη μέση, προσθέτουμε τα κεράσια, πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη και περιχύνουμε την υπόλοιπη ζύμη. Bήνουμε το κέικ για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
14. Ξινή κρέμα-πίτα καρύδας με κεράσια
Οι νιφάδες καρύδας στη ζύμη και η γέμιση δίνουν στο κέικ μια υπέροχη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 10 g μπέικιν πάουντερ, 200 g αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, 200 g κεράσια, 3 αυγά, 120 g βούτυρο, 400 ml κρέμα γάλακτος, 70 g καρύδας, βανιλίνη.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με τη μισή ζάχαρη, προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο και 100 ml ξινή κρέμα. Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, χτυπήστε τη ζύμη, ρίξτε τη σε μια φόρμα, βάλτε τα κεράσια και πασπαλίστε με τη μισή καρύδα. Στείλτε το κέικ στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με ζάχαρη, καρύδα και μια πρέζα βανίλια. Γεμίστε το κέικ με γλάσο και ψήστε για άλλα 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
15. Πίτα με κεράσια χωρίς αυγά
Το γλυκό αποδεικνύεται πολύ μαλακό και σαν να είναι ελαφρώς υγρό!
Θα χρειαστείτε: 100 g βούτυρο, 250 ml κρέμα γάλακτος, 150 g ζάχαρη, 200 g αλεύρι, 2/3 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι, 600 γρ κεράσια, 1 σακούλα ζάχαρη βανίλιας, 1,5 κ.σ. άμυλο.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με 100 ml ξινή κρέμα και 50 g ζάχαρης. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, ζυμώστε τη μαλακή ζύμη και τοποθετήστε την σε αλευρωμένη φόρμα. Στραγγίστε το περιττό υγρό από το κεράσι και βάλτε το στη ζύμη.
Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά σε ξινή κρέμα με άμυλο για πάχυνση. Ρίξτε μέσα το κέικ και μοιράστε ομοιόμορφα αυτή την κρέμα και σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.