Η τυρολέζικη πίτα είναι ένα αρωματικό αυστριακό επιδόρπιο σε εύθρυπτη ζαχαροπλαστική. Είναι ανοιχτό, γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του και περιέχει σχεδόν πάντα φρέσκα φρούτα ή μούρα. Αν και οι αλμυρές συνταγές γίνονται πλέον δημοφιλείς. Προσφέρουμε διάφορες επιλογές!
1. Τυρολόπιτα με μούρα
Η λεπτή κρέμα συμπληρώνει τέλεια τη γεύση της πίτας.
Θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 60 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 1 ποτήρι ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 1 ποτήρι φρέσκα μούρα, 500 ml γάλα, 4 κρόκοι, 0,5 φλιτζάνια άχνη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο, 1 σακούλα διαφανές ζελέ.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Βάζουμε το κέικ σε μια φόρμα και ψήνουμε για μισή ώρα στο φούρνο στους 180-190 βαθμούς.
Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη άχνη και προσθέστε μια κουταλιά άμυλο εκεί. Ρίξτε ζεστό γάλα στη μάζα, ανακατέψτε και βράστε μέχρι να πήξει η κρέμα. Βάλτε το σε μια κρούστα, απλώστε τα μούρα από πάνω και ρίξτε τη ζελέπιτα που ετοιμάστηκε σύμφωνα με τις οδηγίες. Αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
2. Τυρολέζικη πίτα κερασιών
Εάν παίρνετε κατεψυγμένα μούρα, αφήστε τα να λιώσουν και να στραγγίξουν καλά.
Θα χρειαστείτε: 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, 150 γραμμάρια βούτυρο, 4 αυγά, 1 φλιτζάνι γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο, 2 φλιτζάνια κεράσια, 30 ml υγρού, 1 κουταλιά της σούπας. ζελατίνη.
Παρασκευή: Ρίξτε αμέσως λίγη ζάχαρη πάνω από τα κεράσια, περιχύστε με το λικέρ και αφήστε το να βράσει. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε κύβους και αλέστε σε ψίχουλα με αλεύρι. Προσθέστε 1 αυγό και 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη εκεί. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα, βάζουμε το κέικ σε μια φόρμα και ψήνουμε το κέικ για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς.
Χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε το άμυλο και ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει σχεδόν μέχρι να σφίξει η κρέμα και να απλωθεί πάνω στην κρούστα. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε νερό, ανακατεύουμε με κεράσια, βάζουμε πάνω από την πίτα και αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
3. Τυρολέζικη πίτα βατόμουρου
Το σμέουρο ταιριάζει καλά με τυρόπηγμα και ξινή κρέμα.
Θα χρειαστείτε: 2 αυγά, 200 g ζάχαρη, 100 g βούτυρο, 200 g αλεύρι, 500 g τυρί cottage, 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 70 γρ κρέμα γάλακτος, 1 ποτήρι σμέουρα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τρίψτε τα σε ψίχουλα μαζί με κρύο βούτυρο. Προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη και 1 αυγό, ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Χτυπήστε το τυρί cottage με το αυγό, την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο. Μοιράζουμε τη ζύμη σε σχήμα, βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τα βατόμουρα από πάνω και ψήνουμε την πίτα στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Σφολιάτα: 15 νόστιμες συνταγές
4. Τυρολέτα φράουλα πίτα
Για αλλαγή, εδώ είναι μια συνταγή για τυρόπιτα τυρολέζικης κρέμας.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια τυρί κρέμα, 150 ml κρέμα γάλακτος 35%, 500 γραμμάρια φράουλες, 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη, ζελατίνη, 150 γραμμάρια βούτυρο, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. νερό, 1 αυγό.
Παρασκευή: Τρίψτε το κρύο βούτυρο και τρίψτε το με αλεύρι σε ψίχουλα. Προσθέστε νερό και ένα αυγό εκεί, ζυμώστε τη ζύμη και ψύξτε για μια ώρα. Ανοίγουμε το κέικ, το βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για 15 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Ρίχνουμε ζελατίνη με νερό σύμφωνα με τις οδηγίες και αφήνουμε να φουσκώσει. Ρίξτε 200 ml νερό σε φράουλες και 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη και βράστε μέχρι να βράσουν όλα. Cύξτε τα μούρα και προσθέστε ζελατίνη σε αυτά. Χτυπάμε το τυρί κρέμα με την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη ζάχαρη και το τοποθετούμε στην κρούστα. Ρίχνουμε όλο το ζελέ μούρων από πάνω και βάζουμε την τυρόλα πίτα στο ψυγείο.
5. Τυρολέζικη μηλόπιτα
Προσθέστε φλούδα πορτοκαλιού αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 230 g αλεύρι, 160 g ζάχαρη, ξύσμα από 1 λεμόνι, 150 g βούτυρο, 3 αυγά, 100 ml κρέμα 30%, 3 μήλα.
Παρασκευή: Συνδυάστε 170 γραμμάρια αλεύρι, παγωμένο βούτυρο, μισή ζάχαρη και 1 αυγό και τοποθετήστε τη ζύμη σε μια φόρμα. Τοποθετήστε τα κομμένα μήλα από πάνω και πασπαλίστε με μια κουταλιά ζάχαρη. Χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά και τη ζάχαρη με αλεύρι και κρέμα γάλακτος και από πάνω την πίτα. Bήνουμε για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Κλασική πίτα Ζέβρα: 8 συνταγές για μαγείρεμα στο φούρνο
6. Τυρολέζικη αχλαδόπιτα
Πασπαλίστε τα αχλάδια με κονιάκ ή λικέρ για να κάνετε τη γεύση πιο ενδιαφέρουσα και πιο πλούσια.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ βούτυρο, 300 γρ ζάχαρη, 6 αυγά, 1 σακούλα μπέικιν πάουντερ, 2,5 φλιτζάνια αλεύρι, μια πρέζα κανέλα, κάρδαμο και γαρύφαλλο το καθένα, χυμό μισού λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας. κονιάκ, 1 κιλό αχλάδια.
Παρασκευή: Αλέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέστε τους κρόκους και ανακατέψτε. Χτυπάμε ξεχωριστά τα ασπράδια και τα προσθέτουμε και αυτά στη ζύμη. Τέλος, προσθέστε μπαχαρικά και κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ.
Κόψτε τα αχλάδια σε λεπτές φέτες, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και ρίξτε κονιάκ. Βάλτε τη ζύμη σε μια φόρμα, απλώστε τα αχλάδια από πάνω και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 100 βαθμούς. Ανεβάζουμε αμέσως τη θερμοκρασία στους 180 και ψήνουμε το κέικ για 40 λεπτά.
7. Τυρολέζικο βερίκοκο
Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή που είναι ιδανική για αρχάριους.
Θα χρειαστείτε: 100 γρ βούτυρο, 2 αυγά, 100 γρ ζάχαρη, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 250 γρ αλεύρι, 500 γρ βερίκοκα, 4 κουτ. ζάχαρη βανίλιας.
Παρασκευή: Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σταδιακά προσθέτουμε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε μια παχιά ζύμη. Βάζουμε τα μισά σε ένα ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 190 βαθμούς. Απλώστε τα μισά βερίκοκα από πάνω, πασπαλίστε με ζάχαρη βανίλιας και μοιράστε απαλά την υπόλοιπη ζύμη. Bήστε το κέικ για άλλα 40 λεπτά.
8. Τυρολέζικη τυρόπιτα
Δοκιμάστε μια ελαφριά κρέμα γάλακτος χαμηλών θερμίδων.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια βούτυρο, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 3 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. νερό, 200 γραμμάρια τυρί cottage, 0,5 φλιτζάνια κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας. ζέση.
Παρασκευή: Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το τριμμένο παγωμένο βούτυρο και το αλέθουμε σε ψίχουλα. Προσθέστε νερό και κρόκο, ζυμώστε τη ζύμη και ψύξτε για μια ώρα. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για 5-7 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Ανακατέψτε το τυρί cottage με το ξύσμα και χτυπήστε τη ζάχαρη με τους υπόλοιπους κρόκους μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπάμε την κρέμα ξεχωριστά και την προσθέτουμε στην κρέμα στο τελευταίο βήμα. Προσθέτουμε την κρούστα και ψήνουμε ομοιόμορφα για άλλα 15-20 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο κοτόπουλο: 10 απλές και νόστιμες συνταγές
9. Τυρολέζικη πίτα
Έτσι φτάσαμε στα κύρια πιάτα αντί για επιδόρπια. Σας συνιστούμε να φέρετε εδώ ελαφρώς αλατισμένο ροζ σολομό!
Θα χρειαστείτε: 200 γρ βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 4 αυγά, 1 κρόκος, 90 γρ κρέμα γάλακτος, 200 γρ αλεύρι, 15 γρ μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι, 100 γρ ψάρι, 1 κρεμμύδι, 150 γρ κουνουπίδι ή μπρόκολο, 200 ml κρέμα 15%, μια χούφτα τυρί , μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να έχουμε μια όμορφη αφράτη μάζα. Προσθέστε 1 αυγό και κρόκο σε αυτό, ξινή κρέμα και στη συνέχεια κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ένα ταψί.
Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει με μικρές ταξιανθίες λάχανου. Βάλτε το στο πρώτο στρώμα, βάλτε το ψάρι από πάνω και από πάνω με χτυπημένα αυγά με κρέμα και μπαχαρικά. Πασπαλίστε το τυρί πάνω από την πίτα και ψήστε στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
10. Τυρολέζικη πίτα με κοτόπουλο και ανανά
Αποδεικνύεται μια πολύ ικανοποιητική πίτα που θα πέσει ακόμα και για ένα πλήρες δείπνο.
Θα χρειαστείτε: 50 γρ βούτυρο, 200 γρ αλεύρι, 3 αυγά, 3 κ.σ. νερό, μια πρέζα αλάτι, 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 200 γραμμάρια ανανά, 100 γραμμάρια κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 200 ml κρέμας 20%, 150 γραμμάρια τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το βούτυρο και το αλεύρι σε μικρά ψίχουλα, προσθέστε 1 αυγό, κρύο νερό και αλάτι. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, βράστε το κοτόπουλο και ψιλοκόψτε και τηγανίστε το κρεμμύδι με λίγη ζάχαρη.
Ανοίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα, από πάνω κοτόπουλο, κρεμμύδια και κονσερβοποιημένα κομμάτια ανανά. Χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά με κρέμα και μπαχαρικά, προσθέτουμε τριμμένο τυρί και ρίχνουμε μέσα την πίτα. Bήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.