Ενώ είναι καλοκαίρι, πρέπει να μαγειρεύετε όσο το δυνατόν περισσότερο από φρέσκα λαχανικά. Τι γίνεται όμως με τους λάτρεις του κρέατος; Προσφέρουμε να συνδυάσουμε την επιχείρηση με την ευχαρίστηση - να μαγειρέψουμε κολοκυθάκια με κιμά. Ακολουθούν 20 υπέροχες συνταγές!
1. Κολοκυθάκια με κιμά και τυρί στο φούρνο
Ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα για όλη την οικογένεια.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 300 γρ κιμά, 80 γρ σκληρό τυρί, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. μαγιονέζα, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, προσθέτουμε κιμά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσουν, αλάτι και πιπέρι. Τρίβουμε το τυρί, ανακατεύουμε με μαγιονέζα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε χοντρές φέτες, επιλέξτε τον πυρήνα με ένα κουτάλι, αφήνοντας ένα λεπτό πάτο.
Γεμίστε τα κολοκυθάκια με κιμά, βάλτε τη μάζα τυριού από πάνω και βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
2. Bakημένα σκάφη με κολοκυθάκια με κιμά
Κανείς δεν θα μείνει αδιάφορος από τέτοια κολοκυθάκια!
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 200 γρ κιμά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 ντομάτα, 80 γρ σκληρό τυρί, 5 κλωναράκια βασιλικό, 2 κ.σ. μαγιονέζα, 30 ml φυτικού ελαίου, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε δύο μισά, επιλέξτε τον πελτέ με ένα κουτάλι. Chιλοκόβουμε κρεμμύδι, καρότο, ντομάτα και βασιλικό, τριμμένο τυρί. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 7-10 λεπτά. Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο πολτό κολοκυθιού και την ντομάτα. Μετά από 3 λεπτά αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Γεμίστε τα κολοκυθάκια με τη γέμιση, από πάνω ρίξτε το τυρί ανακατεμένο με μαγιονέζα και τοποθετήστε το στο φούρνο για 30 λεπτά. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με βότανα.
3. Κολοκυθάκια με κιμά και ντομάτες
Εάν έχετε ένα επιπλέον λεπτό, τηγανίστε επιπλέον τις φέτες ντομάτας.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 200 γρ κιμά, 80 γρ τυρί σκληρό, 2 ντομάτες, 1 αυγό, 1 κρεμμύδι, 5 κλωνάρια άνηθο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.σ. φυτικό έλαιο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κολοκυθάκια και ντομάτες, κομμένες σε φέτες, ψιλοκομμένο τυρί, τριμμένο. Ανακατέψτε τον κιμά με αυγό, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Βάλτε μια κουταλιά κιμά στα κολοκυθάκια, έναν κύκλο ντομάτας, πασπαλίστε με τυρί από πάνω. Bήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρουμε.
4. Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά σε κουρκούτι
Η κρέμα γάλακτος λειτουργεί ως μπέικιν πάουντερ, οπότε η ζύμη μετατρέπεται σε ένα πλούσιο κομμάτι αρωματικής ζύμης.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 150 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 30 γρ κρέμα γάλακτος, 50 ml φυτικού ελαίου, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους, κάνουμε μικρές εσοχές με ένα κουτάλι. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τον κιμά σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί, αλάτι και πιπέρι. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε το αυγό με ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι.
Γεμίστε τα κολοκυθάκια με κιμά, βουτήξτε σε αλεύρι, βουτήξτε στο μείγμα αυγών και κρέμας γάλακτος και βάλτε σε ένα καυτό τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
5. Κολοκυθάκια ψημένα με κιμά και λαχανικά
Για τα πρώτα 15 λεπτά, ψήνετε τα κολοκυθάκια με κιμά κάτω από το αλουμινόχαρτο και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα έτσι ώστε να εμφανιστεί μια χρυσή καφέ κρούστα.
Θα χρειαστείτε: 2 νεαρά κολοκυθάκια, 200 γραμμάρια κιμά, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, 1 ντομάτα, 80 γραμμάρια μοτσαρέλα, 50 ml φυτικό έλαιο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε δύο μέρη, επιλέξτε τον πελτέ με ένα κουτάλι. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι και την ντομάτα, τα καρότα και τη μοτσαρέλα νατρίου σε ένα λεπτό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε πιπεριές. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τον κιμά, την ντομάτα και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσει, αλάτι και πιπέρι.
Γεμίστε τα κολοκυθάκια με τη γέμιση, πασπαλίστε με μοτσαρέλα από πάνω και τοποθετήστε τα στο φούρνο για 30 λεπτά.
Κοτολέτες με λάχανο και κιμά: 8 από τις πιο νόστιμες συνταγές
6. Κολοκυθάκια ψημένα με ντομάτα και κιμά
Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το πάχος των κολοκυθιών και τα χαρακτηριστικά του φούρνου.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 300 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 2 ντομάτες, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 αυγά, 3 κοτσάνια πράσινα κρεμμύδια, 30 ml μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, ψιλοκόψτε και τα δύο είδη κρεμμυδιών. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσει, αλατοπιπερώνουμε.
Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε λαδωμένο πιάτο, προσθέτουμε μια στρώση κιμά και απλώνουμε τις ντομάτες. Συνδυάστε τυρί, χτυπημένα αυγά, αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα και μυρωδικά. Ρίξτε τη γέμιση σε μια φόρμα με λαχανικά και τοποθετήστε τη στο φούρνο για 35-40 λεπτά.
7. Κολοκυθάκια, κιμά και κατσαρόλα πατάτας
Αντί για κανονικές πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα του χθεσινού πουρέ.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 300 γραμμάρια κιμά, 3 βραστές πατάτες, 1 κρεμμύδι, 3 κλωνάρια μαϊντανό, 2 αυγά, 80 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 30 ml μαγιονέζας, 40 ml φυτικού ελαίου, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Τρίβουμε κολοκυθάκια, πατάτες και τυρί, ψιλοκόβουμε κρεμμύδι και μαϊντανό. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με τον κιμά μέχρι να μαλακώσει, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε κολοκυθάκια, πατάτες, κιμά και μαγιονέζα. Βάλτε τη μάζα σε λιπαρή μορφή, προσθέστε τυρί ανακατεμένο με αυγά, ξινή κρέμα και αλεσμένο πιπέρι από πάνω. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά.
8. Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και ρύζι
Αυτά τα κολοκυθάκια σερβίρονται καλύτερα με στρογγυλό ρύζι!
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 100 γραμμάρια βρασμένο ρύζι, 200 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 3 κλωναράκια μαϊντανό, 1 καρότο, 80 γραμμάρια σκληρού τυριού, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 30 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρούς κύκλους, κάνουμε εσοχές με ένα κουτάλι. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, προσθέτουμε κιμά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσουν, αλάτι και πιπέρι. Συνδυάστε ρύζι, κιμά και ψιλοκομμένα χόρτα. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια με τη γέμιση και από πάνω το τυρί. Bήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
9. Κολοκυθάκια με κιμά σε σάλτσα ντομάτας
Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε μπαχαρικά όπως χρειάζεται.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 300 γρ κιμά, 80 γρ σκληρό τυρί, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, 150 ml χυμό ντομάτας, 100 ml βραστό νερό, μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τον κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρούς κύκλους, κάνουμε εσοχές με ένα κουτάλι και τα γεμίζουμε με την τελική γέμιση.
Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα, ρίχνουμε χυμό ντομάτας και νερό, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και βράζουμε για 2 λεπτά. Βάλτε τα γεμιστά κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι, πασπαλίστε προσεκτικά το καθένα με τριμμένο τυρί και καλύψτε με ένα καπάκι για 20 λεπτά.
10. Κολοκυθάκια με μοσχαρίσιο κιμά και δεντρολίβανο στο φούρνο
Τρίψτε με τα δάχτυλά σας για να ενισχύσετε το άρωμα του δεντρολίβανου.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 250 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά, 1 κρεμμύδι, 80 γραμμάρια σκληρό τυρί, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 30 ml μαγιονέζα, 4 κλωνάρια δεντρολίβανο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε δύο μισά, κάντε εσοχές με ένα κουτάλι. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι με κιμά μέχρι να ψηθεί, αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε το τυρί, προσθέστε μαγιονέζα, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας.
Γεμίστε τα κολοκυθάκια με τη γέμιση, προσθέστε τη μάζα τυριού από πάνω, βάλτε τα κλωνάρια δεντρολίβανου δίπλα. Roήστε τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά.
Κολοκυθάκια τηγανιτά: 20 συνταγές που μπορείτε να μαγειρέψετε όλο το καλοκαίρι
11. Σκάφη με κολοκυθάκια με κιμά και μανιτάρια
Νόστιμα κολοκυθάκια με κιμά για ένα χορταστικό δείπνο!
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 200 γραμμάρια κιμά, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, 80 γραμμάρια σκληρού τυριού, μισό μαϊντανό, 50 γραμμάρια βούτυρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε δύο μισά, επιλέξτε τον πελτέ με ένα κουτάλι. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια, προσθέτουμε κιμά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσουν, πιπέρι και αλάτι. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια με τη γέμιση, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.
12. Κολοκυθάκια τηγανητά με κιμά και ντομάτες
Κανείς δεν θα αρνηθεί μια τέτοια απόλαυση!
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 300 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 3 ντομάτες, 1 καρότο, 3 σκελίδες σκόρδο, 50 ml φυτικό έλαιο, 0,5 κουτ. αλεσμένο φύλλο δάφνης, 0,5 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για άλλα 7 λεπτά. Προσθέτουμε τον κιμά, τα κολοκυθάκια, τα μπαχαρικά, το κάλυμμα και τη μάσκαρα για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αλατίστε, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας και σβήστε το.
13. Κολοκυθάκια στιφάδο με κιμά και πράσινα φασόλια
Προ-ζεματίστε τα πράσινα φασόλια με βραστό νερό.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 100 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 250 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 κλωναράκια μαϊντανό, 1 ποτήρι ζωμό λαχανικών, 30 ml φυτικού ελαίου, 2 φύλλα δάφνης, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Ετοιμάστε και κόψτε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε κιμά και φύλλα δάφνης. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα πράσινα φασόλια και τα κολοκυθάκια, ρίξτε το ζεστό ζωμό και καλύψτε για 20 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
14. Κολοκυθόπιτα με ντομάτα και κιμά
Το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί σε καλούπι σιλικόνης.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κολοκυθάκια, 250 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια ντομάτες, μισό μαϊντανό, 60 γραμμάρια σκληρό τυρί, 1 κουτ. φυτικό έλαιο, 2 αυγά, 30 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Τρίβουμε κολοκυθάκια, ψιλοκόβουμε κρεμμύδι, ντομάτες και μαϊντανό. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, πιπέρι και κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλεύρι και τριμμένο τυρί.
Στρώνουμε τον κιμά, τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια σε λαδωμένο ταψί. Ρίχνουμε τα πάντα με τη ζύμη και τα στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
15. Ρολά κολοκυθάκια με κιμά
Είναι βολικό να στερεώνετε ρολά κολοκυθιού με οδοντογλυφίδες ή σουβλάκια.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 200 γρ κιμά, 1 κρεμμύδι, 5 κλωναράκια μαϊντανό, 100 γρ βρασμένο ρύζι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, 0,5 κουτ. αλεσμένη πάπρικα, αλάτι για γεύση.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε, προσθέτουμε κιμά, πάπρικα και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ρύζι, αλάτι, πιπέρι και πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας.
Τυλίξτε τη γέμιση σε λωρίδες κολοκυθιού, τοποθετήστε σε λαδωμένο ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για 20 λεπτά. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.
20 νόστιμες συνταγές για τηγανίτες με κολοκυθάκια
16. Κιμά και κοτολέτες κολοκυθάκια
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι με πλιγούρι βρώμης.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κιμά, 1 κολοκυθάκι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κλωναράκια βότανα, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. σιμιγδάλι, 50 ml φυτικού ελαίου, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κολοκυθάκια και τριμμένα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα χόρτα. Ανακατέψτε τα πάντα με κιμά, αυγό, αλάτι, πιπέρι και σιμιγδάλι. Πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας και αφήστε το για 10 λεπτά να φουσκώσει. Σχηματίστε μικρά μπιφτέκια και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν και από τις δύο πλευρές.
17. Κοτολέτες κολοκυθάκια με κιμά και τυρί
Για να γίνουν τα κοτολέτα κολοκυθάκια ίδια, μετράτε τον κιμά με ένα κουτάλι.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 200 γραμμάρια κιμά, 80 γραμμάρια σκληρού τυριού, 1 αυγό, 1 κρεμμύδι, 30 ml φυτικού ελαίου, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Κολοκυθάκια και τριμμένο τυρί. Προσθέτουμε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αυγό, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε τη μάζα σε μερίδες σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει.
18. Κοτολέτες με ελληνικά κολοκυθάκια
Στην Ελλάδα αυτό το πιάτο ονομάζεται «Κεφτέδες».
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 300 γραμμάρια κιμά, 1 αυγό, 100 γραμμάρια ψωμί, μισό ποτήρι γάλα, 1 μήλο, 1 κρεμμύδι, 0,5 κουτ. ρίγανη, 0,5 κουτ. αλάτι, 100 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα. Κολοκυθάκια και τριμμένο μήλο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Συνδυάστε ψωμί, κιμά, λαχανικά, αλάτι, ρίγανη και αυγό. Σχηματίζουμε τα μπιφτέκια, τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
19. Κολοκυθάκια και τηγανητά κιμά
Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες κολοκυθιού σε μια κατσαρόλα και καλύψτε.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 100 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 κ.σ. ξινή κρέμα, μια πρέζα σόδα, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, προσθέτουμε αυγό, κρέμα γάλακτος και σόδα.Ρίχνουμε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, κιμά και αλεύρι. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες σε ένα καυτό τηγάνι με βούτυρο.
20. Κολοκυθάκια στον ατμό με κιμά και αυγό
Η ίδια η περίπτωση που ένα πιάτο δίαιτας μπορεί να είναι και νόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 250 γραμμάρια κιμά κοτόπουλο, 1 αυγό, 1 κρεμμύδι, 80 γραμμάρια σκληρού τυριού, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρούς κύκλους, επιλέγουμε τη μέση με ένα κουτάλι. Συνδυάστε τον κιμά με αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μοσχοκάρυδο και αλάτι. Γεμίστε τα κολοκυθάκια με τη γέμιση, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί από πάνω και μαγειρέψτε σε διπλό μπόιλερ για 40 λεπτά.