Τι δεν προστίθεται στο κρέας έτσι ώστε οι κοτολέτες να είναι ζουμερές, ελαφριές και νόστιμες. Μια από τις πιο απλές και ασφαλείς επιλογές είναι το συνηθισμένο λευκό λάχανο. Δίνει χυμό, όγκο και απαλότητα, και επίσης δεν έχει τη συγκεκριμένη γεύση των κρεμμυδιών ή το βάρος του εμποτισμένου ψωμιού. Πιάστε 8 από τις καλύτερες συνταγές κοτολέτας λάχανου και κιμά!
1. Κλασικά κοτολέτα με λάχανο και κιμά
Μια κλασική συνταγή που μπορείτε να προσθέσετε στο γούστο σας.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κιμά, 400 γραμμάρια λάχανο, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, αλεύρι, ψίχουλα ψωμιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο και το πολτοποιούμε λίγο με αλάτι. Ανακατέψτε το με κιμά, αυγό και μπαχαρικά και αλεύρι σε μια συνοχή, ώστε να σχηματιστούν μπιφτέκια. Τυλίξτε το καθένα σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι.
2. Κοτολέτες με λάχανο, κιμά και μυρωδικά
Δοκιμάστε να προσθέσετε διάφορα βότανα στις κοτολέτες: άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο, βασιλικό, σπανάκι και ακόμη και δυόσμο!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κιμά, 400 γραμμάρια λάχανο, 1 αυγό, 1 μάτσο χόρτα, 3 φτερά πράσινου κρεμμυδιού, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο και το βουτάμε σε βραστό νερό σε σουρωτήρι για 2 λεπτά. Πιέστε, ανακατέψτε με κιμά, αυγό, ψιλοκομμένα βότανα και πράσινα κρεμμύδια. Προσθέστε αλεύρι, πλάστε τα μπιφτέκια, τυλίξτε τη φρυγανιά και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.
Λαχανόπιτα στο φούρνο: 20 από τις πιο νόστιμες και γρήγορες συνταγές
3. Κοτολέτες με λάχανο, κιμά και ρύζι
Το ρύζι κάνει τις κοτολέτες πιο εύθρυπτες και έχουν διαφορετική υφή.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 500 γραμμάρια λάχανο, 100 γραμμάρια ρύζι, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι και σε αυτό το διάστημα μαγειρεύουμε ελαφρώς ψιλοκομμένο λάχανο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Ανακατέψτε λαχανικά με κιμά και ρύζι, προσθέστε ένα αυγό με μαγιονέζα και μπαχαρικά. Σχηματίστε μπιφτέκια, τοποθετήστε τα σε περγαμηνή ή λαδωμένο φύλλο και ψήστε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
4. Κοτολέτες με λάχανο, κιμά και σιμιγδάλι
Το σιμιγδάλι είναι μια καλή και υγιεινή εναλλακτική λύση στο αλεύρι ή το άμυλο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 300 γραμμάρια λάχανο, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το λάχανο σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατέψτε το όλο με τον κιμά. Προσθέτουμε μπαχαρικά, αυγό, σιμιγδάλι και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά. Σχηματίστε μπιφτέκια, τυλίξτε ελαφρά σιμιγδάλι και τηγανίστε σε τηγάνι σε μείγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων.
15 απλές σαλάτες με μπαστούνια καβουριών και λάχανο
5. Κοτολέτες με λάχανο και κιμά σε μπλέντερ
Νομίζετε ότι κανείς δεν κόβει λάχανο στο μπλέντερ; Επιλέξτε αυτή τη συνταγή αν σας αρέσει ο λείος κιμάς!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 300 γραμμάρια λάχανο, 100 γραμμάρια κρεμμύδια, 1 αυγό, μπαχαρικά, αλεύρι.
Παρασκευή: Αλέστε λάχανο και κρεμμύδια σε μπλέντερ, ανακατέψτε με κιμά και προσθέστε μπαχαρικά. Προσθέτουμε το αυγό και, αν χρειαστεί, λίγο αλεύρι για συνοχή. Σχηματίζουμε μπιφτέκια και σοτάρουμε ή ψήνουμε σε περγαμηνή για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
6. Κοτολέτες με λάχανο και κιμά σε ντομάτα
Η σάλτσα ντομάτας κάνει αμέσως τα μπιφτέκια ακόμα πιο ορεκτικά.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 500 γραμμάρια λάχανο, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 αυγό, 250 ml νερό ή γάλα, 3 κουταλιές της σούπας. πάστα ντομάτας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένο λάχανο, κρεμμύδια και σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το αυγό, ανακατεύουμε καλά με τα χέρια και χτυπάμε. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν, τις βάζουμε σε ένα καζάνι ή σε ένα ταψί και τις καλύπτουμε με ένα μείγμα νερού (γάλακτος) με πάστα ντομάτας και καρυκεύματα. Βράζουμε τις κοτολέτες κάτω από το καπάκι ή τις βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
15 συνταγές για ζουμερά και τρυφερά κέικ ψαριών μπακαλιάρου
7. Κοτολέτες με λάχανο, κιμά και μανιτάρια
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινολάχανο για αυτή τη συνταγή κοτολέτας!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κιμά, 100 γραμμάρια λάχανο, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 2 σκελίδες σκόρδο, βούτυρο, 100 γραμμάρια καρβέλι, γάλα, 1 κουτ. μουστάρδα και χρένο, 3 αυγά, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με μανιτάρια στο βούτυρο, το κρυώνουμε και το ανακατεύουμε με κιμά.Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο, τριμμένο σκόρδο και ένα καρβέλι εμποτισμένο με γάλα εκεί. Ανακατέψτε το χρένο με μουστάρδα και μπαχαρικά, αυγά και, εάν είναι απαραίτητο, αλεύρι για μια συνοχή. Σχηματίζουμε τα μπιφτέκια και τηγανίζουμε σε μείγμα βουτύρου και λαδιού.
8. Κοτολέτες με λάχανο, κιμά και τυρί
Το τυρί ταιριάζει τόσο με κρέας όσο και με λάχανο, οπότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 200 γραμμάρια λάχανο, 110 γραμμάρια κρεμμύδια, 170 γραμμάρια τυρί, βότανα και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο και κόβουμε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν πιο ψιλά, τα ανακατεύουμε με τον κιμά και προσθέτουμε τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Κόβουμε το τυρί σε κύβους και τυλίγουμε το καθένα με κιμά έτσι ώστε να είναι μέσα στην κοτολέτα. Bήνουμε μια ώρα στο φούρνο στους 200 βαθμούς, μερικές φορές ρίχνοντας τον χυμό που ρέει.