Οι πρώτες τυρόπιτες εμφανίστηκαν στην αρχαία Ρώμη και ο κύριος θαυμαστής τους ήταν ο Ιούλιος Καίσαρας. Οι παραλλαγές τους σχηματίστηκαν αργότερα στην Αγγλία, τη Μέση Ανατολή και ακόμη και στην Αρχαία Ρωσία. Πιστεύεται ότι η κλασική μερίδα εμφανίστηκε στην Αμερική στις αρχές του εικοστού αιώνα χάρη σε μια ειδική τεχνολογία επεξεργασίας τυριού. Σήμερα θα μοιραστούμε μερικές απλές και νόστιμες σπιτικές συνταγές cheesecake!
1. Κλασικό cheesecake
Μια παραδοσιακή συνταγή για cheesecake που συνδυάζεται τέλεια με οποιοδήποτε φρούτο, μούρο ή γαρνιτούρες!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε ή Φιλαδέλφεια, 200 γραμμάρια ζαχαροπλαστικής, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 4 αυγά, 40 ml κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και την ψήνουμε λίγο μέχρι να ροδίσει. Όσο η βάση κρυώνει, συνδυάστε το τυρί με ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, 3 αυγά και έναν άλλο κρόκο. Απλώνουμε την ομοιογενή μάζα στη βάση και την βάζουμε στο φούρνο στους 100 βαθμούς για μια ώρα. Μετά από αυτό, κρύψτε το cheesecake στο ψυγείο για μερικές ώρες και για το σερβίρισμα, ετοιμάστε το αγαπημένο σας γλάσο και χρησιμοποιήστε φρούτα.
2. Τσιζκέικ καραμέλας
Αυτό το cheesecake θα πάρει λίγο χρόνο για να φτιάξει καραμέλα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο!
Θα χρειαστείτε: 300 γρ τυρί Φιλαδέλφεια, 160 γρ ζάχαρη, 200 γρ ζαχαροπλαστικής, 25 γρ βούτυρο, 2 αυγά, 75 ml κρέμα γάλακτος, 2 κουτ. αλεύρι.
Παρασκευή: Βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα, ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς και την αφήνουμε να κρυώσει. Λιώνουμε 160 γραμμάρια ζάχαρης στη σόμπα, προσθέτουμε βούτυρο, χτυπάμε και ρίχνουμε 50 ml κρέμας.
Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το τυρί, 1 αυγό και 1 κρόκο, την υπόλοιπη κρέμα και το αλεύρι και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα καραμέλας εδώ. Βάλτε τα πάντα στο κέικ και βάλτε το στο φούρνο στους 100 βαθμούς για 1 ώρα. Cύξτε το cheesecake, βάλτε το στο ψυγείο για μισή μέρα και γαρνίρετε πριν το σερβίρετε.
3. Τσιζκέικ σοκολάτας
Λεπτό και αφράτο cheesecake με τέλεια υφή και πλούσια γεύση σοκολάτας.
Θα χρειαστείτε: 900 γραμμάρια τυρί κρέμα, 250 γραμμάρια μπισκότα ζάχαρης και σοκολάτας, 150 γρ βούτυρο, 4 αυγά, 200 γρ λιπαρή κρέμα γάλακτος, 200 γρ σοκολάτα.
Παρασκευή: Αλέστε τα μπισκότα σε ψίχουλα, λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο, ανακατέψτε και βάλτε σε μια ομοιόμορφη στρώση σε φόρμα 20-22 εκ. Για 10 λεπτά, βάλτε τη βάση στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη, όχι με μίξερ. Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα και ανακατέψτε το καθένα καλά, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και στο τέλος - λιωμένη σοκολάτα. Βάζουμε το μείγμα στη βάση και βάζουμε το cheesecake στο φούρνο στους 160 βαθμούς για μια ώρα και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
Σπιτικά ψήγματα κοτόπουλου: 9 συνταγές
4. Cheesecake σε μπισκότα βρώμης
Μια άλλη πολύ απλή και νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε μια τυρόπιτα στο σπίτι!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια τυρί cottage με λιπαρά, 50 g μπισκότα βρώμης, 200 g βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. ζελατίνη, 200 γραμμάρια σοκολάτας, μαρμελάδα, βανιλίνη, ζάχαρη άχνη.
Παρασκευή: Χτυπήστε το τυρί cottage, το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη με ένα μίξερ, προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και αφήστε το τεμάχιο εργασίας να σταθεί για λίγο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες και ρίξτε την προσεκτικά στο μείγμα του τυροπήγματος. Αφαιρέστε το μελλοντικό cheesecake για 5 ώρες στο κρύο.
Απλώστε τη θρυμματισμένη βάση πλιγούρι βρώμης και ghee και ψύξτε για μια ώρα. Τοποθετήστε απαλά την παγωμένη μάζα του τυριού από πάνω, γαρνίρετε και σερβίρετε με μαρμελάδα και σοκολάτα.
5. Τσιζκέικ μπανάνας
Εάν θέλετε λιγότερες θερμίδες, αφαιρέστε τη βάση μπισκότων και ψήστε μόνο το μείγμα του τυροπήγματος.
Θα χρειαστείτε: 200 g μπισκότα, 50 g βούτυρο, 500 g τυρί cottage, 6 μπανάνες, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
Παρασκευή: Απλώστε τη θρυμματισμένη βάση μπισκότου με λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε όλα τα άλλα συστατικά με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα και βάλτε από πάνω. Bήνουμε το cheesecake στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
6. Cheesecake με κορν φλάουρ
Το αλεύρι καλαμποκιού κάνει τη βάση του cheesecake εύκαμπτη, τρυφερή και με ενδιαφέρουσα γεύση.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ μασκαρπόνε, 130 γρ μπισκότα, 200 γρ ζάχαρη άχνη, 60 γρ βούτυρο, 30 γρ κορν φλάουρ, 4 αυγά, 5 κ.σ. κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Τοποθετήστε τη θρυμματισμένη βάση μπισκότου με λιωμένο βούτυρο σε μια φόρμα. Συνδυάστε το τυρί, τη σκόνη, την κρέμα και το καλαμποκάλευρο σε ένα μπλέντερ και προσθέστε τα αυγά τελευταία. Bήνουμε το cheesecake στους 100 βαθμούς για μιάμιση ώρα για να διατηρηθεί η μέση απαλή. Αφήστε το να κρυώσει στο τραπέζι, αλλά μην το βάλετε στο ψυγείο.
Νόστιμα πιάτα: 20 συνταγές στο σπίτι
7. Cheesecake με δυόσμο
Η φρεσκάδα μέντας και η ενδιαφέρουσα επίγευση συνδυάζονται αρμονικά με μαύρη σοκολάτα.
Θα χρειαστείτε: 500 g τυρί cottage, 120 g μπισκότα, 50 g βούτυρο, 70 g ζάχαρη άχνη, 1,5 φλιτζάνια κρέμα, 2 κουτ. ζελατίνη, μαύρη σοκολάτα, ένα μάτσο μέντα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τη βάση της τριμμένης σοκολάτας, τα θρυμματισμένα μπισκότα και το βούτυρο και τοποθετήστε τα σε μια φόρμα. Αλέστε τον δυόσμο με ένα μπλέντερ και ρίξτε τον με το τυρόπηγμα και την κρέμα γάλακτος. Διαλύστε τη ζελατίνη σε 2 κουταλιές της σούπας. ζεστό νερό και προσθέστε στη ζύμη μαζί με τη ζάχαρη. Ζυμώνουμε το μείγμα, το βάζουμε στο κέικ και το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
8. Τσιζκέικ κολοκύθας
Η πιο ασυνήθιστη και εξωφρενική σπιτική συνταγή cheesecake, ακόμα και χωρίς ζύμη!
Θα χρειαστείτε: 400 g τυρί cottage, 300 g κολοκύθα, 150 g ξινή κρέμα, 100 g ζάχαρη, 3 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
Παρασκευή: Αλέστε την κολοκύθα σε ένα μπλέντερ ή τρίψτε την κολοκύθα. Ανακατέψτε το με τυρί cottage σε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια φόρμα και ψήνουμε το cheesecake στους 180 βαθμούς για μια ώρα.
9. Τσιζκέικ με τυρόπηγμα με φράουλες
Αυτό το ελαφρύ και ευάερο cheesecake είναι το καλύτερο για το καλοκαίρι!
Θα χρειαστείτε: 500 g τυρί cottage, 300 g μπισκότα, 100 g βούτυρο, 150 g ζάχαρη άχνη, 400 ml βαριάς κρέμας, 200 g φράουλες, 25 g ζελατίνης, 100 g ζελέ φράουλας, λεμόνι.
Παρασκευή: Τοποθετήστε τη βάση των θρυμματισμένων μπισκότων και του βουτύρου σε μια φόρμα και βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα. Ρίξτε 50 ml βραστό νερό σε ζελατίνη, διαλύστε και ψύξτε. Χτυπήστε το τυρί cottage με κρέμα και σκόνη με ένα μίξερ, συνδυάστε με ζελατίνη και χυμό λεμονιού.
Βάζουμε τη μάζα του τυροπήγματος στη βάση των μπισκότων και την ξαναβάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Διακοσμούμε την επιφάνεια με λεπτές φέτες φράουλας, ρίχνουμε μέσα το ζελέ και το ξαναβάζουμε στο κρύο για 2 ώρες.
Σάλτσα Shawarma: 12 σπιτικές συνταγές
10. Τσιζκέικ Ricotta
Η Φιλαδέλφεια απέχει πολύ από τη μόνη επιλογή για μια λεπτή κρέμα cheesecake!
Θα χρειαστείτε: 750 γρ ρικότα, 200 γρ μπισκότα, 100 γρ βούτυρο, 3 αυγά, 200 γρ ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, 250 ml βαριά κρέμα.
Παρασκευή: Απλώνουμε τη θρυμματισμένη βάση μπισκότου με λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε για 10 λεπτά. Αλέστε τη ζάχαρη σε σκόνη, ανακατέψτε τη στη ρικότα με ομαλές κινήσεις.
Προσθέστε πρώτα τους κρόκους στο μείγμα, στη συνέχεια τα ασπράδια, χτυπημένα ξεχωριστά και στο τέλος - την κρέμα. Βάζουμε το μείγμα στο κέικ και ψήνουμε για μια ώρα στους 180 βαθμούς, κρατάμε το cheesecake για άλλη μισή ώρα στον ελαφρώς ανοιχτό φούρνο και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
11. Cheesecake σε αργή κουζίνα
Και εδώ είναι η αναπλήρωση για τις αγαπημένες σας συνταγές στο multicooker!
Θα χρειαστείτε: 200 γρ μπισκότα, 600 γρ τυρί Φιλαδέλφεια, 110 γρ βούτυρο, 3 αυγά, 150 ml βαριά κρέμα, 150 γρ ζάχαρη άχνη.
Παρασκευή: Λιπάνετε το μπολ του multicooker και τοποθετήστε τη βάση των θρυμματισμένων μπισκότων και του γκι στον πάτο. Ανακατέψτε τη φιλαδέλφεια με τη ζάχαρη άχνη με ένα μίξερ. Προσθέτουμε τα αυγά ένα κάθε φορά, και στο τέλος, ρίχνουμε την κρέμα και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής κρέμα.
Τοποθετήστε το μείγμα στη βάση των μπισκότων και ψήστε για 45-60 λεπτά. Αφήστε το cheesecake να κρυώσει στο μπολ και, στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα.
12. Cheesecake χωρίς ψήσιμο
Απλό, γρήγορο και καθόλου ψήσιμο - η τέλεια σπιτική συνταγή cheesecake!
Θα χρειαστείτε: 120 γρ τυρί τυρόπηγμα, 120 γρ κρέμα γάλακτος, 50 γρ μπισκότα, 1 αυγό, 60 γρ ζάχαρη άχνη, 2 κουταλιές το καθένα. χυμό πορτοκαλιού και γκι.
Παρασκευή: Σπάστε τα μπισκότα, ανακατέψτε τα με βούτυρο και τοποθετήστε τα στον πάτο των καλουπιών βάσης. Χτυπάμε με μίξερ το τυρόπηγμα με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το αυγό με τη ζάχαρη άχνη και ξαναχτυπάμε.
Προσθέστε χυμό πορτοκαλιού, ανακατέψτε και βάλτε τη μάζα σε τενεκέδες και, στη συνέχεια, βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά σε υψηλή ισχύ.Chύξτε το cheesecake και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες για να παγώσει εντελώς η μέση.