Όταν θέλετε κάτι νόστιμο και πρωτότυπο, σας προτείνουμε να μαγειρέψετε μελιτζάνες στο φούρνο. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί απλά για μεσημεριανό γεύμα ή να τοποθετηθεί στο κέντρο του εορταστικού τραπεζιού. Μοιραστείτε 20 αποδεδειγμένες συνταγές!
1. Μελιτζάνα ψημένη με ντομάτα και τυρί
Το αλατόνερο βοηθά στην ανακούφιση της πικρίας της μελιτζάνας.
Θα χρειαστείτε: 2 μελιτζάνες, 4 ντομάτες, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 σκελίδες σκόρδο, 50 γραμμάρια μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο, 3 κορμούς μαϊντανού, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες σε φέτες. Μουλιάστε τις μελιτζάνες σε αλμυρό νερό και στεγνώστε. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο με μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Απλώνουμε τις μελιτζάνες σε λαδωμένο φύλλο ψησίματος, αλείφουμε με μαγιονέζα, καλύπτουμε με ντομάτες και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Μελιτζάνα με τυρί και σκόρδο
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα.
Θα χρειαστείτε: 2 μελιτζάνες, 150 γραμμάρια σκληρού τυριού, 3 σκελίδες σκόρδο, 20 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος, κάντε μικρές εσοχές με ένα κουτάλι και μουλιάστε σε θαλασσινό νερό για 10 λεπτά. Στεγνώστε και τοποθετήστε σε λαδωμένο ταψί. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε με μαγιονέζα, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε τη γέμιση στην μελιτζάνα και ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
3. Μελιτζάνα ψημένη με λαχανικά
Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το στρώμα λαχανικών και τα χαρακτηριστικά του φούρνου, οπότε παρακολουθήστε προσεκτικά τη διαδικασία!
Θα χρειαστείτε: 2 μελιτζάνες, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 2 ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κλωναράκια βασιλικό, 2 κλωναράκια άνηθο, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε δύο μισά, βγάζουμε τις εσοχές με ένα κουτάλι και τις μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μικρούς κύβους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, βασιλικό και άνηθο. Ανακατεύουμε και γεμίζουμε τις κοιλότητες της μελιτζάνας. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
4. Μελιτζάνα με κιμά στο φούρνο
Σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε χοιρινό και μοσχάρι.
Θα χρειαστείτε: 2 μελιτζάνες μέτριες, 300 γρ κιμά, 100 γρ τυρί σκληρό, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 30 ml ελαιόλαδο, 3 κορμούς μαϊντανό, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος, το κουτάλι σε οδοντώσεις και τις ξεπλένουμε με θαλασσινό νερό. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε κιμά, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Τοποθετήστε τη μελιτζάνα σε λαδωμένο ταψί και γεμίστε με τη γέμιση. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί ανακατεμένο με σκόρδο από πάνω. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε.
5. Μελιτζάνα με κοτόπουλο στο φούρνο
Η ίδια συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε μελιτζάνα με γαλοπούλα.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια μελιτζάνας, 1 στήθος κοτόπουλου, 2 ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 30 ml φυτικού ελαίου, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε λαχανικά, τριμμένο τυρί, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Μουλιάστε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Chιλοκόβουμε το κρέας και τηγανίζουμε με κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Ανακατέψτε τα λαχανικά με κρέας, αλάτι και πιπέρι και τοποθετήστε τα σε λαδωμένο ταψί. Πασπαλίστε τα πάντα με τυρί ανακατεμένο με σκόρδο. Bήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
15 Συνταγές για πίτα με μπανάνα Easy Oven
6. Μελιτζάνα με μανιτάρια στο φούρνο
Κάντε τις εσοχές στις μελιτζάνες έτσι ώστε να ταιριάζει ολόκληρη η γέμιση.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά μελιτζάνα, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, 2 ντομάτες, 100 γραμμάρια μαγιονέζα, 150 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος, κάνουμε εσοχές και βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Chιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τριμμένο τυρί. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με μανιτάρια, προσθέτουμε ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και σφάγια μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.Βάλτε τη μάζα σε βάρκες και πασπαλίστε με τυρί. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά, η βέλτιστη θερμοκρασία για ψήσιμο είναι 180 μοίρες.
7. Μελιτζάνα με μανιτάρια και πιπεριές
Ένα εύκολο και χαμηλό σε θερμίδες γεύμα.
Θα χρειαστείτε: 3 μελιτζάνες, 2 γλυκές πιπεριές, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 50 γρ βούτυρο, 3 κλωναράκια άνηθο, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Opιλοκόβουμε τα λαχανικά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε πιπέρι, μελιτζάνα και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Αλατοπίπερο και τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Από πάνω ρίχνουμε τυρί ανακατεμένο με μαγιονέζα. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
8. Μελιτζάνα με κολοκυθάκια στο φούρνο
Κόψτε τα λαχανικά στο ίδιο πάχος για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Θα χρειαστείτε: 3 μελιτζάνες, 2 κολοκυθάκια, 80 γρ παρμεζάνα, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε φέτες, προσθέτουμε λάδι, αλάτι και πιπέρι. Πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάζουμε τα λαχανικά σε λαδωμένο ταψί και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε.
9. Μελιτζάνα με πατάτες στο φούρνο
Μπορείτε να αποθηκεύσετε λίγη από τη σάλτσα για να λιπάνετε τα λαχανικά κατά τη διαδικασία ψησίματος.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ μελιτζάνα, 300 γρ πατάτες, 2 ντομάτες, 100 γρ σκληρό τυρί, 3 σκελίδες σκόρδο, 50 γρ κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες και ξεπλύνετε με αλατισμένο νερό. Chιλοκόβουμε τις πατάτες και τις ντομάτες. Cheeseιλοτριμμένο τυρί νατρίου, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και ξινή κρέμα.
Βάζουμε τις πατάτες σε λαδωμένο ταψί, προσθέτουμε ντομάτες, μελιτζάνες και χωράφια με μείγμα ξινή κρέμα-τυρί από πάνω. Bήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
10. Ιμάμ μπαγιαλντί
Για όλους τους λάτρεις του τουρκικού φαγητού!
Θα χρειαστείτε: 5 μικρές μελιτζάνες, 2 ντομάτες, 2 κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, 3 μίσχους μαϊντανό και δυόσμο, 50 ml ελαιόλαδο, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι.
Παρασκευή: Κάντε βαθιές τομές στις μελιτζάνες και ξεπλύνετε με αλατόνερο. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ντομάτες για 3 λεπτά, πιέζουμε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, προσθέτουμε αλάτι, μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένα χόρτα. Βάζουμε τη γέμιση στην μελιτζάνα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά.
Γαλλικό κρέας στο φούρνο: 8 νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
11. eggημένη μελιτζάνα σε ελαιόλαδο
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο, αλλά το ελαιόλαδο έχει πολύ καλύτερη γεύση!
Θα χρειαστείτε: 2 μελιτζάνες, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κλωναράκια κόλιανδρο, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες, ξεπλύνετε με αλατόνερο και στεγνώστε με μια πετσέτα. Προσθέστε λάδι, αλάτι, πιπέρι και πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Bήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
12. Μελιτζάνα με μοτσαρέλα και ντομάτες
Χρησιμοποιήστε μακριές μελιτζάνες για μεγάλο ανεμιστήρα.
Θα χρειαστείτε: 2 μελιτζάνες, 1 ντομάτα, 100 γραμμάρια μοτσαρέλα, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 3 κλωναράκια βότανα, 30 ml ελαιόλαδο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνες σε λαδωμένο ταψί και σβήστε. Τοποθετήστε φέτες μοτσαρέλα και ντομάτες ανάμεσα σε κάθε στρώση. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Bήνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.
13. Μελιτζάνα με λαχανικά, ψημένα στο μανίκι
Για να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα, κόψτε το μανίκι 10 λεπτά πριν το τέλος.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ μελιτζάνα, 2 ντομάτες, 2 πιπεριές, 1 κολοκυθάκι, 1 πατάτα, 1 καρότο, 1 πράσο, 3 σκελίδες σκόρδο, μισό μάτσο άνηθο, 30 ml ελαιόλαδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους περίπου του ίδιου μεγέθους. Ανακατέψτε τα πάντα με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και προσθέστε λάδι. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μανίκι και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά.
14. Μελιτζάνα ψημένη με χοιρινό
Τα κομμάτια κρέατος πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος με τα λαχανικά.
Θα χρειαστείτε: 3 μελιτζάνες, 300 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο, 1 κολοκυθάκι, 2 ντομάτες, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόβουμε τα λαχανικά σε ίσα κομμάτια. Μουλιάστε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Ιλοκόβουμε το κρέας και το χτυπάμε ελαφρά. Τοποθετήστε τα όλα σε λαδωμένο ταψί, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και περιχύστε με λάδι. Τοποθετήστε το πιάτο στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.
15. Ρατατούιγ
Ένα κλασικό πιάτο της Προβηγκίας.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια μελιτζάνα, 400 γραμμάρια κολοκυθάκια, 600 γραμμάρια ντομάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, μισή δέσμη μυρωδικών, 2 κρεμμύδια, 2 πιπεριές, 80 ml ελαιόλαδο, 1 κουτ. Βότανα της Προβηγκίας, 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές μέχρι να γίνουν διάφανα, τα ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, κομμένα σε φέτες, ανακατέψτε με λάδι, αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί, εναλλάσσοντας το ένα το άλλο. Λαδώνουμε με βούτυρο από πάνω, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Πασπαλίστε το ρατατούιγ με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο.
Μαρινάδα κοτόπουλου στο φούρνο: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
16. Καταλανική μελιτζάνα
Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ψήσετε μελιτζάνες σε αλουμινόχαρτο.
Θα χρειαστείτε: 2 μελιτζάνες, 2 ντομάτες, 2 αυγά, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε δύο μισά, ξύστε τις εσοχές και μουλιάστε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Chιλοκόβουμε τον πελτέ μελιτζάνας, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε αυγά, ψιλοκομμένες ντομάτες, μυρωδικά και λίγο τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε λαδωμένο ταψί, γεμίστε με τη γέμιση, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και ψήστε στο φούρνο για 40 λεπτά.
17. Μελιτζάνα με μπέικον στο φούρνο
Τα λαχανικά με μπέικον μπορούν να στοιβάζονται, να φουσκώνονται ή απλά να αναμιγνύονται.
Θα χρειαστείτε: 2 μελιτζάνες, 2 ντομάτες, 100 γραμμάρια μπέικον, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 3 κλωναράκια βασιλικό, 3 σκελίδες σκόρδο, 30 ml ελαιόλαδο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες, το μπέικον σε πιάτα, το τριμμένο ψιλοκομμένο τυρί, ψιλοκομμένο. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες σε αλμυρό νερό. Αλέστε το σκόρδο με βασιλικό, λάδι, αλάτι και πιπέρι σε μπλέντερ. Βουρτσίστε τα λαχανικά με το μείγμα που προκύπτει και απλώστε το ένα πάνω στο άλλο, εναλλάξ. Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.
18. Μελιτζάνα με κιμά σε πικάντικη σάλτσα
Η πικάντικη γεύση μπορεί να μειωθεί με τη χρήση της μισής καυτερής πιπεριάς.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μικρές μελιτζάνες, 400 γραμμάρια χοιρινού και βοείου κρέατος κιμά, 1 λοβό καυτερή πιπεριά, μισό μάτσο κόλιανδρο, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 200 ml ζωμού, 3 σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουτ. πάπρικα, 0,5 κουτ. ζάχαρη, 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, 50 γρ βούτυρο.
Παρασκευή: Κάντε βαθιές τομές στις μελιτζάνες και μουλιάστε τις σε αλατόνερο για 10 λεπτά. Τηγανίζουμε κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και βάζουμε μελιτζάνες.
Chιλοκόβουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε, προσθέτουμε πάστα ντομάτας, μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη και ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές. Ρίξτε τη σάλτσα σε μια φόρμα, απλώστε τις μελιτζάνες, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο πριν το σερβίρετε.
19. Μελιτζάνα με τυρί, μυρωδικά και τυρί cottage
Στην Ελλάδα αυτό το πιάτο ονομάζεται "Kucerikas".
Θα χρειαστείτε: 4 μέτριες μελιτζάνες, 150 γραμμάρια τυρί cottage, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 1 βραστό αυγό, 3 σκελίδες σκόρδο, μισό μάτσο άνηθο με μαϊντανό, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος και βράζουμε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Cύξτε και αφαιρέστε τα αυλάκια.
Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε τα βότανα και το αυγό, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε τυρί cottage, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε τη γέμιση σε καΐκια και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
20. Μελιτζάνες φούρνου με ντομάτα
Μεγάλη συνταγή μελιτζάνας στο φούρνο για ένα ελαφρύ δείπνο.
Θα χρειαστείτε: 2 μελιτζάνες, 2 ντομάτες, 50 γρ τυρί παρμεζάνα, 3 κλωναράκια βασιλικό, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε σε λαδωμένο ταψί. Συνδυάστε ψιλοκομμένες ντομάτες, βασιλικό, σκόρδο και τοποθετήστε ανάμεσα στις πλάκες μελιτζάνας. Αλάτι, πιπέρι, περιχύστε με λάδι και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε.