Άχνετε ένα νόστιμο και όμορφο πιάτο για το γιορτινό τραπέζι; Or μήπως θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας ή απλά να προσθέσετε ποικιλία στην καθημερινή σας διατροφή; Στη συνέχεια, κρατήστε τις καλύτερες συνταγές χοιρινού ρολού με τις πιο διαφορετικές και ενδιαφέρουσες γεμίσεις!
1. Χοιρινό ρολό στο φούρνο
Θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία των συστατικών και στη συνέχεια ο φούρνος θα κάνει τα πάντα από μόνος του.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 2 σκελίδες σκόρδο, μισό λεμόνι, 70 ml σάλτσας σόγιας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε ένα κομμάτι κρέας και ανοίξτε το με ένα φάκελο έτσι ώστε να έχετε ένα στρώμα πάχους έως 1 εκ. Χτυπήστε το και μαρινάρετε σε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και τριμμένο σκόρδο. Μετά από μισή ώρα, τυλίξτε το χοιρινό σφιχτά σε ρολό, τυλίξτε το σε μερικές στρώσεις αλουμινόχαρτου και ψήστε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
2. Χοιρινό ρολό σε αργή κουζίνα
Βρήκαμε όχι μόνο μια πρακτική, αλλά και μια πολύ πρωτότυπη συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό κρέας, 200 γραμμάρια ξηρών καρπών, 50 γραμμάρια σπανάκι, 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αναπτύξτε ένα κομμάτι κρέατος σε ένα ευρύ στρώμα, χτυπήστε και τρίψτε με μπαχαρικά και σκόρδο. Χτυπάμε το σπανάκι σε μπλέντερ με ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο. Βάζουμε τη γέμιση στο κρέας, τυλίγουμε το ρολό, το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο μπολ του πολυμαγειρέματος. Γεμίστε το ρολό με νερό και μαγειρέψτε για έως και 2 ώρες.
3. Βραστό χοιρινό ρολό
Φροντίστε να αφήσετε το ρολό να κρυώσει ακριβώς μέσα στο νερό.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό χοιρινό, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεδιπλώστε το κρέας σε μια στρώση, χτυπήστε το, τρίψτε το με μπαχαρικά και μουστάρδα και τυλίξτε το σε ένα σφιχτό ρολό. Το δένουμε με μαγειρική κλωστή, το βάζουμε σε βραστό νερό, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 2 ώρες.
4. Χοιρινό ρολό στο μανίκι
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή με φρέσκο χυμό μήλου χωρίς πολτό.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό χοιρινό, σκόρδο, 200 ml χυμό μήλου, 4 κουταλιές το καθένα. κανονική και κοκκώδης μουστάρδα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε και ξεδιπλώστε το κρέας σε ένα λεπτό στρώμα, χτυπήστε και τρίψτε με μπαχαρικά. Βουρτσίστε τη μουστάρδα από τη μία πλευρά, απλώστε το σκόρδο, κυλήστε το ρολό και αλείψτε το εξωτερικό με μουστάρδα. Τραβήξτε το χοιρινό με ένα μαγειρικό νήμα, μεταφέρετέ το στο μανίκι, ρίξτε το χυμό εκεί και στείλτε το στο φούρνο για μια ώρα στους 220 βαθμούς.
5. Χοιρινό ρολό με μπέικον
Σας προτείνουμε να αναμίξετε διάφορα είδη τυριών.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό κρέας, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 250 γραμμάρια τυρί, 200 γραμμάρια μπέικον, μισό κρεμμύδι, 40 ml ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Απλώστε το χοιρινό σε μια στρώση, αλείψτε με λάδι και μπαχαρικά και αφήστε για μερικές ώρες στο ψυγείο. Τηγανίζουμε ελαφρά τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και κόβουμε το τυρί σε λωρίδες. Τοποθετήστε τις λωρίδες μπέικον στο αλουμινόχαρτο με το κρέας από πάνω και τη γέμιση από πάνω. Τυλίξτε το ρολό, τυλίξτε με μπέικον και από πάνω με αλουμινόχαρτο. Bήνουμε για 40-60 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Τι να μαγειρέψετε με χοιρινό: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
6. Χοιρινό ρολό με δαμάσκηνα
Τα δαμάσκηνα είναι ένας από τους καλύτερους συντρόφους για ψημένο κρέας.
Θα χρειαστείτε: 700 g χοιρινού κρέατος, 150 g δαμάσκηνα, 100 g καρύδια, 50 ml φυτικού ελαίου, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε και τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα μακρύ ορθογώνιο, χτυπήστε και τρίψτε με μπαχαρικά. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα δαμάσκηνα με ξηρούς καρπούς, απλώνουμε τη γέμιση στο κρέας και σφίγγουμε το ρολό. Ασφαλίστε το με κορδόνι μαγειρέματος, τηγανίστε ελαφρά σε λάδι και τυλίξτε σε περγαμηνή. Στείλτε το ρολό στο φούρνο για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
7. Χοιρινό ρολό με μανιτάρια
Θα είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον αν, αντί για μανιτάρια, πάρετε μανιτάρια ή κανταρέλες.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια χοιρινό, 250 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 1 δαχτυλίδι ανανά, 7 φέτες τυρί, 3 κουτ. κοκκώδη μουστάρδα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και ξεδιπλώνουμε το κρέας σε μια στρώση και το χτυπάμε. Πασπαλίστε το χοιρινό με μπαχαρικά, αλείψτε με μουστάρδα και απλώστε από πάνω ψιλοκομμένο ανανά. Στη συνέχεια, απλώστε τη γέμιση μανιταριών και λωρίδες τυριού, τυλίξτε το ρολό και τυλίξτε το σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Bήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
8. Χοιρινό ρολό με ντομάτα
Χάρη στις φρέσκες ντομάτες, το ρολό είναι ζουμερό και τρυφερό.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ χοιρινό, 250 γρ μπέικον, 70 γρ τυρί, 3 ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. μουστάρδα και σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε και ξεδιπλώστε το χοιρινό σε μια στρώση, αλείψτε με μπαχαρικά και μαρινάρετε σε μουστάρδα και σάλτσα σόγιας για μια ώρα. Απλώστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, πάνω του - λωρίδες μπέικον, από πάνω - κρέας, τριμμένο τυρί και φέτες ντομάτας. Τυλίξτε ένα σφιχτό ρολό, τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά έτσι, και άλλα 10-15 χωρίς αλουμινόχαρτο.
9. Χοιρινό ρολό με κιμά
Ένας ενδιαφέρων συνδυασμός ενός ολόκληρου κομματιού κρέατος με κιμά.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό χοιρινό κρέας, 50 γραμμάρια λαρδί, 1 κρεμμύδι, 2 φέτες λευκό ψωμί, 200 ml γάλα, 1 αυγό, 0,5 δέσμη βοτάνων, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε περίπου 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος και ξεδιπλώστε το υπόλοιπο, χτυπήστε το και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Περάστε το κρεμμύδι και το ψωμί μουσκεμένο στο γάλα από τον ίδιο μύλο κρέατος.
Προσθέστε το αυγό, τα μπαχαρικά και τα ψιλοκομμένα βότανα στον κιμά και τοποθετήστε το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο κομμάτι του κρέατος. Περιστρέψτε το ρολό, στερεώστε με ένα νήμα, βάλτε το σε μια φόρμα και ρίξτε σε ένα ποτήρι νερό. Απλώνουμε φέτες μπέικον από πάνω και ψήνουμε για μια ώρα στους 180 βαθμούς, ρίχνοντας κατά διαστήματα χυμό πάνω στο κρέας.
10. Χοιρινό ρολό με τυρί και κοτόπουλο
Αντί για φέτα, θα κάνει άλλο ένα τυρί τουρσί.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ χοιρινό, 150 γρ φιλέτο κοτόπουλο, 50 γρ σκληρό τυρί, 60 γρ τυρί φέτα, μπαχαρικά, 3 κ.σ. ξινή κρέμα, 1 κουτ. μουστάρδα, 2 κουταλιές το καθένα σάλτσα σόγιας και πάστα ντομάτας.
Παρασκευή: Κάντε κομμάτια στο χοιρινό, ξεδιπλώστε το σε ένα λεπτό στρώμα, χτυπήστε και αλατοπιπερώστε. Τρίβουμε και τα δύο είδη τυριού και ανακατεύουμε με ξινή κρέμα και στη συνέχεια μοιράζουμε τη γέμιση πάνω στο κρέας. Κορυφή με λεπτές λωρίδες κοτόπουλου, τυλίξτε και αλείψτε με σάλτσα σόγιας και πάστα ντομάτας. Το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1,5 ώρα στους 170 βαθμούς.
Χοιρινά παϊδάκια: 15 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
11. Χοιρινό ρολό με λαρδί και δεντρολίβανο
Ζουμερό, λεπτό και πολύ αρωματικό.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό, 50 ml φυτικού ελαίου, 200 γραμμάρια λαρδί, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια ξερό δεντρολίβανο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεδιπλώστε το κρέας σε μια στρώση, χτυπήστε το και πασπαλίστε γενναιόδωρα με μπαχαρικά. Chopιλοκόβουμε το μπέικον, το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύουμε και απλώνουμε πάνω στο χοιρινό. Τυλίξτε ένα σφιχτό ρολό, σφίξτε με ένα νήμα και τυλίξτε το με δεντρολίβανο από όλες τις πλευρές. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 200 βαθμούς.
12. Χοιρινό ρολό με λαχανικά
Μπορεί να σερβιριστεί μόνο του χωρίς συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό χοιρινό, 2 καρότα, 1 ντομάτα, 1 πιπεριά, 1 κολοκυθάκι, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα λαχανικά πολύ καλά και τα σοτάρουμε ελαφρά μαζί σε ένα τηγάνι. Ξετυλίξτε το χοιρινό σε λεπτή στρώση, χτυπήστε, πασπαλίστε με μπαχαρικά και απλώστε τη γέμιση από πάνω. Περιστρέψτε ένα σφιχτό ρολό, δέστε με ένα νήμα και ψήστε σε μια φόρμα για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς και άλλη μία ώρα στους 180.
13. Χοιρινό ρολό με καρύδια
Τα καρύδια χρησιμοποιούνται παραδοσιακά, αλλά δοκιμάστε να αναμίξετε μερικά.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό κρέας, 300 γραμμάρια ξηρών καρπών, 300 γραμμάρια τυριού, 200 γραμμάρια λαρδί, 2 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Ξετυλίξτε το χοιρινό σε λεπτή στρώση, χτυπήστε και τρίψτε με μπαχαρικά. Απλώνουμε από πάνω λεπτές φέτες μπέικον, στη συνέχεια ξηρούς καρπούς και φέτες τυριού ψιλοκομμένες σε μπλέντερ. Περιστρέψτε το ρολό, σφίξτε με κλωστή και τρίψτε με μαγιονέζα με σκόρδο και μπαχαρικά. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 200 βαθμούς.
14. Χοιρινό ρολό με αχλάδι
Μια πραγματική γκουρμέ λιχουδιά!
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια χοιρινό, 2 αχλάδια, 150 γραμμάρια τυρί Adyghe, 1 κρεμμύδι, 1 μάτσο βασιλικό, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξετυλίξτε το χοιρινό και χτυπήστε το. Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά και κόψτε το αχλάδι σε λεπτές λωρίδες. Ανακατεύουμε τη γέμιση και απλώνουμε πάνω στο κρέας. Τυλίξτε το χοιρινό σε ρολό, αλείψτε με λάδι και μπαχαρικά, τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για 1,5 ώρα στους 180-200 βαθμούς.
15. Χοιρινό ρολό με τυρί και αυγό
Απλή αλλά γευστική γέμιση.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό κρέας, 3 αυγά, 150 γραμμάρια τυρί, 4 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών και άνηθο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε και ψιλοκόβουμε τα αυγά, τρίβουμε το τυρί, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε τη γέμιση με μαγιονέζα. Ξετυλίξτε το χοιρινό σε ένα λεπτό στρώμα, χτυπήστε το, πασπαλίστε το με μπαχαρικά, απλώστε τη γέμιση και τυλίξτε το σφιχτά. Στερεώστε το με κλωστές, πασπαλίστε το ξανά με μπαχαρικά και τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο. Bήνουμε στο φούρνο για μια ώρα στους 200 βαθμούς.
Χοιρινό πιλάφι: 12 καλύτερες συνταγές
16. Χοιρινό ρολό με μήλα
Το πιάτο δεν θα περάσει απαρατήρητο ακόμη και σε ένα πολυτελές εορταστικό τραπέζι!
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό χοιρινό κρέας, 10 κλωνάρια θυμάρι, μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κιλό μήλα, 0,5 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη, 2 κόκκινα κρεμμύδια, 5 εκατοστά ρίζα τζίντζερ, 0,5 φλιτζάνια μηλόξιδο, 0,5 φλιτζάνια μπύρα, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. μουστάρδα και κανέλα.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας, ξεδιπλώστε το σε ένα λεπτό στρώμα, χτυπήστε το, αλατοπιπερώνετε και από τις δύο πλευρές, και από τη μία πλευρά, λάδι με ψιλοκομμένο θυμάρι. Chιλοκόβουμε τα μήλα, τα κρεμμύδια και το τζίντζερ και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 5 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά, μπύρα και ξύδι και μαγειρέψτε τη γέμιση μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Το απλώνουμε στο κρέας, το τυλίγουμε σφιχτά και ψήνουμε για 1-1,5 ώρα στους 180 βαθμούς.
17. Χοιρινό ρολό με καρότα
Μπορείτε να πάρετε έτοιμα κορεάτικα καρότα, αλλά είναι επίσης καλύτερο να τα τηγανίζετε ελαφρά.
Θα χρειαστείτε: 800 γρ χοιρινό, 2 καρότα, 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. πάστα ντομάτας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τηγανίστε τα και στη συνέχεια ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας. Ξετυλίξτε το χοιρινό σε στρώση, χτυπήστε, αρωματίστε και απλώστε τη γέμιση από πάνω. Σχηματίζουμε ένα σφιχτό ρολό, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 200 βαθμούς.
18. Χοιρινό ρολό με σπανάκι
Επίσης σε ψίχουλα ψωμιού!
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό χοιρινό κρέας, 80 γραμμάρια σπανάκι, 150 γραμμάρια τυρί, 50 ml κρέμας, 3 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα, μπαχαρικά, ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το σπανάκι, το σοτάρουμε σε κρέμα μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε το ένα τρίτο του τριμμένου τυριού. Ξετυλίξτε το κρέας, χτυπήστε το, αλατοπιπερώνετε και βάζετε τη γέμιση από πάνω. Ρίχνουμε το υπόλοιπο τυρί, τυλίγουμε το ρολό και δένουμε με ένα νήμα. Bήστε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς, στη συνέχεια αλείψτε με μουστάρδα, τυλίξτε σε φρυγανιά και ψήστε για άλλα 30 λεπτά.
19. Χοιρινό ρολό με μελιτζάνα
Μια πολύ πρωτότυπη έκδοση της γέμισης.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό χοιρινό, 2 καρότα, 4 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένα καρύδια, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 μελιτζάνες, 50 γρ τυρί, 3 φέτες καρβέλι, 6 σκελίδες σκόρδο.
Παρασκευή: Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Κόψτε τα καρότα σε φέτες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, και πρώτα τηγανίστε τους ξηρούς καρπούς με ψωμί και, στη συνέχεια, ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ με τυρί, σκόρδο και βούτυρο.
Ξεδιπλώστε το χοιρινό σε ένα λεπτό στρώμα, χτυπήστε το και πασπαλίστε το με μπαχαρικά. Βάλτε την μελιτζάνα από πάνω, μετά τα καρότα και στη συνέχεια τη γέμιση καρυδιών. Τυλίξτε το ρολό, αλείψτε το με βούτυρο, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για 1,5 ώρα στους 200 βαθμούς.
20. Χοιρινό ρολό με πιπέρι
Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κόκκινη πιπεριά, γιατί έχει πιο εκφραστική γεύση.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό, 2 πιπεριές, 1 δέσμη κόλιανδρο, 1 κεφαλή σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξετυλίξτε το χοιρινό σε λεπτή στρώση, χτυπήστε, πασπαλίστε με μπαχαρικά και τρίψτε με τριμμένο σκόρδο. Στρώνουμε ψιλοκομμένα χόρτα και ψιλοκομμένες πιπεριές από πάνω, τυλίγουμε το ρολό και τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Bήνουμε για 50 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.