Το χοιρινό είναι το καλύτερο εύπεπτο, καλό για την πέψη και προλαμβάνει τη γαστρίτιδα ή τις διαταραχές του εντέρου. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Β και το λίπος της είναι στην πραγματικότητα πολύ πιο υγιεινό από το βόειο κρέας. Αλλά το να τρώτε συνεχώς βραστό ή τηγανητό κρέας είναι βαρετό, οπότε συλλέξαμε 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές για να μαγειρέψετε με χοιρινό!
1. Χοιρινά ταρτάκια
Τα Tender Tartlets είναι μια γρήγορη και ευέλικτη συνταγή σνακ μεξικάνικου στιλ.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ χοιρινό, 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, 3 αυγά, 150 γρ βούτυρο, 150 γρ τσένταρ, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 0,5 κουτ. πιπεριές τσίλι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι, το βούτυρο και 1 αυγό με ένα μίξερ και αλάτι, κυλήστε σε μια τηγανίτα, κόψτε σε μικρούς κύκλους και ψήστε καλάθια σε φόρμα για μάφιν. Φτιάξτε χοιρινό κιμά ή ψιλοκόψτε, τηγανίστε μέχρι να ψηθεί στο μισό, αλατίστε και προσθέστε τσίλι. Γεμίζουμε καλάθια με κιμά, τριμμένο τσένταρ και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε και από πάνω με χτυπημένα αυγά. Bήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουν πριν σερβίρουμε.
2. Χοιρινό σε γλάσο
Το αρωματικό χοιρινό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδιαίτερα αγαπητό στη Γερμανία!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό κρέας, 300 γραμμάρια ζάχαρη, 2 κρεμμύδια, 5 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, κεφάλι σκόρδου, 3 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, μια πρέζα ξηρό τζίντζερ.
Παρασκευή: Λιώνουμε τη μισή ζάχαρη σε ένα καυτό τηγάνι, στρώνουμε το χοιρινό και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και τηγανίστε για 5 λεπτά, αναποδογυρίζοντας το κρέας. Σκεπάζουμε το χοιρινό με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Χοιρινό με πατάτες σε κατσαρόλα
Μια κλασική σπιτική συνταγή χοιρινού κρέατος, όπως ακριβώς και η αγαπημένη σας γιαγιά!
Θα χρειαστείτε: 300 γρ χοιρινό, 4 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, τυρί, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Παρασκευή: Βάζουμε λαχανικά και κρέας σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με βότανα, ρίχνουμε βραστό νερό στην κορυφή και πασπαλίζουμε με τυρί. Bήνουμε για μια ώρα στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
4. Πιλάφι με χοιρινό
Μια παραδοσιακή συνταγή για το αγαπημένο σε όλους ψίχουλο και αρωματικό πιλάφι με χοιρινό!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, ένα ποτήρι ρύζι, 70 ml φυτικού ελαίου, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, ένα κεφάλι σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. αποξηραμένο barberry, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 0,5 κουτ. κύμινο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και μουλιάστε το ρύζι ενώ χειρίζεστε τα υπόλοιπα υλικά. Ζεσταίνουμε λάδι σε τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας σε μέγιστη φωτιά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιών και μετά από 5 λεπτά, καρότα με λωρίδες - και συνεχίστε να τηγανίζετε.
Προσθέστε μπαχαρικά, ένα ολόκληρο κεφάλι σκόρδο, ανακατέψτε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 7 λεπτά. Γεμίστε το ρύζι με ένα ομοιόμορφο στρώμα και ρίξτε νερό στη φάλαγγα του δακτύλου πάνω. Το πιλάφι θα είναι έτοιμο σε περίπου 20-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Baozi με χοιρινό
Στη διάθεσή σας είναι μια συνταγή για ελαφρές κινέζικες πίτες στον ατμό με χοιρινή γέμιση!
Θα χρειαστείτε: 250 γρ χοιρινό, 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουτ. ξερή μαγιά, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ, ένα ποτήρι νερό, 1 κρεμμύδι, 2 κουτ. ζάχαρη, 1,5 κ.σ. βούτυρο, 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1,5 κ.σ. άμυλο, αλάτι.
Παρασκευή: Διαλύστε τη μαγιά σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και μετά από 15 λεπτά ζυμώστε τη ζύμη με αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, μισή ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι. Το ζυμώνουμε, το τυλίγουμε σε μπάλα, το αλείφουμε με φυτικό λάδι και το βάζουμε στο ψυγείο.
Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ψιλοκομμένο χοιρινό και σάλτσα σόγιας. Προσθέστε άμυλο αραιωμένο σε νερό στο τηγάνι, μαγειρέψτε και αφήστε το να κρυώσει. Τυλίξτε τη ζύμη αρκετές φορές για να αποβάλει τον περιττό αέρα, χωρίστε την σε κομμάτια, ανοίξτε και απλώστε τη γέμιση. Τσιμπήστε τις άκρες και μετά από 10 λεπτά, βράστε στον ατμό το baozi για 15 λεπτά.
Χοιρινά παϊδάκια: 15 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
6. Χοιρινό σε γάλα και κρασί
Το χοιρινό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και αρωματικό.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά χοιρινό, 80 ml ελαιόλαδο, φρέσκο δεντρολίβανο, φασκόμηλο, σκόρδο, δάφνη, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, 750 ml γάλα, 160 ml λευκό κρασί.
Παρασκευή: Κόψτε το χοιρινό σε πολλά μεγάλα κομμάτια και τρίψτε το καθένα με αλάτι και πιπέρι.Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο καζάνι, προσθέστε βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό. Τηγανίζουμε το χοιρινό κρέας και από τις δύο πλευρές, ρίχνουμε το κρασί, το εξατμίζουμε στο μισό και ένα κλάσμα του γάλακτος. Όταν βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά και τοποθετήστε το στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 2-2,5 ώρες.
7. Spring rolls με χοιρινό και γαρίδες
Μια άλλη πρωτότυπη συνταγή που μπορεί να γίνει από χοιρινό κρέας γρήγορα και νόστιμη!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 150 γραμμάρια γαρίδες, 100 γραμμάρια μανιτάρια, 100 ml σάλτσας σόγιας, 10 φύλλα ριζόχαρτου, ρίζα τζίντζερ, 1 καρότο, μια σκελίδα σκόρδο, κινέζικο λάχανο.
Παρασκευή: Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας με το τριμμένο τζίντζερ και ψύξτε πριν το σερβίρετε. Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες, τηγανίζουμε το χοιρινό σε μικρούς κύβους, κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες. Προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι, τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά, ανακατέψτε με γαρίδες και αφαιρέστε από τη φωτιά. Σχηματίστε ελατήρια και τηγανίστε τα σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και αφαιρέστε το περιττό λίπος με χαρτοπετσέτες.
8. Chebureks με χοιρινό
Θα εκπλαγείτε, αλλά ζουμερά ζυμαρικά από χοιρινό κρέας είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτούν στο σπίτι!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ χοιρινό, 800 γρ αλεύρι, 250 ml νερό, 1 αυγό, 2 κρεμμύδια, βότανα, λάδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ζυμώνουμε αλεύρι, αλάτι, αυγά και κρύο νερό σαν ζυμαρικά. Μαγειρεύουμε το χοιρινό κιμά με κρεμμύδια και μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά. Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε λεπτούς κύκλους, πλάθουμε τις πάστες και τηγανίζουμε σε πολύ λάδι.
9. Χοιρινό με δαμάσκηνα
Τα αρωματικά δαμάσκηνα προσθέτουν μπαχαρικά ακόμη και στο κανονικό κοκκινιστό χοιρινό κρέας!
Θα χρειαστείτε: 400 γρ χοιρινό, δαμάσκηνα, κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο χοιρινό, αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα σε μια στρώση δαμάσκηνο. Σε ένα τηγάνι από κρέας, βράστε νερό και ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε από πάνω και σιγοβράζουμε το κρέας για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
10. Χοιρινό τονκάτσου
Πιάστε τη συνταγή για τις πιο λεπτές ιαπωνικές χοιρινές μπριζόλες βιαστικά!
Θα χρειαστείτε: 4 μπριζόλες χοιρινού κρέατος, 0,5 φλιτζάνια αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά πανκό, 2 αυγά, βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε το αλεύρι και τα μπαχαρικά ξεχωριστά. Βουτάμε το μπριζόλα σε αλεύρι, μετά σε αυγό, μετά σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά σε μεγάλη ποσότητα βουτύρου.
Χοιρινό πιλάφι: 12 καλύτερες συνταγές
11. Χοιρινό σε σάλτσα σκόρδου
Αυτή η συνταγή δεν χρειάζεται περίπλοκα συστατικά - μόνο χοιρινό και ό, τι είναι έτοιμο!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό κρέμα, 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 4 σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουτ. λυκίσκος-σουνέλι, πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε μεσαία κομμάτια, βάλτε σε μια φόρμα και καλύψτε με ένα μείγμα ξινή κρέμα, μπαχαρικά και τριμμένο σκόρδο. Bήστε το κρέας σε θερμοκρασία 220 βαθμών για περίπου μισή ώρα.
12. Χοιρινό με πικάντικη μουστάρδα
Αυτή η συνταγή θα σας δώσει μια ευπρόσδεκτη ποικιλία χοιρινών γεύσεων!
Θα χρειαστείτε: 6 χοιρινές μπριζόλες, 5 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, γλυκάνισο, κάρδαμο, κανέλα, λάδι.
Παρασκευή: Χτυπάμε το χοιρινό φιλέτο και ανακατεύουμε τη μουστάρδα με 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο και ψιλοκομμένα μπαχαρικά. Λαδώνουμε τα κομμάτια του κρέατος με σάλτσα, τα βάζουμε σε μια φόρμα και τα σκεπάζουμε με περγαμηνή. Bήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς, αλλά αφαιρούμε το χαρτί μετά από 20 λεπτά.
13. Χοιρινό κάτω από ένα γούνινο παλτό
Κάτω από ένα γούνινο παλτό πιπέρι και ντομάτες, το χοιρινό αποδεικνύεται ιδιαίτερα ζουμερό.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ χοιρινό, 7 πατάτες, 1 πιπεριά, 1 ντομάτα, 1 κρεμμύδι, τυρί, 100 γρ μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος, 1 κ.σ. ελαιογραφίες.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες σε ροδέλες και τα υπόλοιπα λαχανικά σε ροδέλες. Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο, στρώνουμε πατάτες, κρεμμύδια και χοιρινό σε στρώσεις. Αλατοπιπερώνουμε κάθε σειρά και αλείφουμε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Κορυφή - ντομάτες, πιπεριές, μαγιονέζα και τριμμένο τυρί. Προσθέτουμε λίγο νερό και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
14. Χοιρινό με κολοκύθα
Το κιχώρι γίνεται μια πραγματική διακόσμηση αυτής της συνταγής χοιρινού κρέατος, η οποία μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αντί για μπαχαρικό.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια χοιρινό, 600 γραμμάρια κολοκύθα, 1 πιπεριά, 50 ml ξύδι κρασιού, μια πρέζα κιχώριο, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, αλάτι, λάδι, πιπέρι, 100 γραμμάρια τυρί, 2,5 ποτήρια νερό.
Παρασκευή: Λεπτά ψιλοκομμένη και ξεφλουδισμένη κολοκύθα στιφάδο για μισή ώρα σε νερό, ξύδι και ζάχαρη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αφήστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος να μαριναριστούν σε λάδι με κιχώριο και μπαχαρικά.Διπλώστε το χοιρινό σε μια φόρμα, βάλτε την κολοκύθα και το πιπέρι και βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά. Προς το τέλος του ψησίματος χοιρινού κρέατος, πασπαλίστε το πιάτο με τριμμένο τυρί.
15. Χοιρινό σε γλάσο πορτοκαλιού
Η συνταγή φαίνεται μόνο εξωτική, αλλά στην πραγματικότητα, ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν εύκολα να αντιμετωπίσουν ένα τέτοιο χοιρινό!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό, 1 πορτοκάλι, 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ.
Παρασκευή: Τρίψτε το κρέας με φυτικό έλαιο και μπαχαρικά, βάλτε σε ένα ταψί και βάλτε το φούρνο για μια ώρα στους 180 βαθμούς. Τρίψτε τη φλούδα πορτοκαλιού, πιέστε το χυμό, ανακατέψτε με μέλι, σάλτσα σόγιας και τριμμένο τζίντζερ. Βράζουμε το σιρόπι σε δυνατή φωτιά μέχρι να πήξει, βουρτσίζουμε το κρέας και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
Χοιρινό πιλάφι σε καζάνι: 6 από τις πιο νόστιμες συνταγές
16. Χοιρινό σε πάστα ντομάτας με τυρί
Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν μια τόσο απλή και γρήγορη χοιρινή συνταγή από την παιδική ηλικία!
Θα χρειαστείτε: 750 γρ χοιρινό, 250 γρ πάστα ντομάτας, 5 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 10 σκελίδες σκόρδο, 150 γραμμάρια τυρί, μπαχαρικά και μυρωδικά.
Παρασκευή: Κόβουμε το κρέας σε γκούλας, αλατοπιπερώνουμε από όλες τις πλευρές, αλείφουμε με σάλτσα σόγιας και πάστα ντομάτας και το βάζουμε σε μια φόρμα. Μετά από 15 λεπτά, βάλτε το στο φούρνο για μισή ώρα, βάλτε το σκόρδο και το τριμμένο τυρί από πάνω και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
17. Χοιρινό σε σάλτσα σόγιας-ξινή κρέμα
Λίγη σάλτσα σόγιας θα κάνει κανονικό χοιρινό κρέμα σε ξινή κρέμα πολύ πιο πρωτότυπο!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό κρέας, 400 γραμμάρια λιπαρή κρέμα γάλακτος, 150 ml σάλτσας σόγιας, 2 ποτήρια νερό, φυτικό έλαιο, κεφάλι σκόρδου, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε το χοιρινό φιλέτο σε ίσα κομμάτια, τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 15 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε. Ρίξτε νερό πάνω στο κρέας, μαγειρέψτε για 10 λεπτά και προσθέστε ξινή κρέμα, σάλτσα σόγιας και σάλτσα σκόρδου. Σφάγια για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
18. Χοιρινό με λαχανικά σε κρέμα
Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή ως κύριο πιάτο μόνο του ή με δημητριακά και ζυμαρικά!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια χοιρινό κρέας, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 1 ντομάτα, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 150 ml κρέμα γάλακτος, ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το χοιρινό σε μικρούς κύβους και τηγανίστε το σε ελαιόλαδο για 15 λεπτά. Στραγγίστε το περιττό λίπος από το τηγάνι, ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά χοντροκομμένα και προσθέστε τα στο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε κρέμα και νερό ώστε το υγρό να καλύπτει τα 2/3 του περιεχομένου και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
19. Χοιρινά σουβλάκια στο φούρνο
Αν θέλετε κεμπάπ, αλλά δεν έχετε ποτέ αρκετό χρόνο για να βγείτε από την πόλη - κρατήστε μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή χοιρινού στο φούρνο!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό κρέας, 3 κρεμμύδια, μισό λεμόνι, 100 ml φυτικού ελαίου, 2 κουταλιές της σούπας. adjiki, καπνιστή πάπρικα, πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε μπαχαρικά με adjika και βούτυρο και μαρινάρετε το κομμένο σε φέτες κρέας σε αυτό. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, ζυμώστε το με τα χέρια σας, προσθέστε στο χοιρινό και τα χωράφια με χυμό λεμονιού. Αφήστε τα σουβλάκια να μαριναριστούν στο ψυγείο για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα και ψήστε σε σουβλάκια στους 240 βαθμούς για περίπου μισή ώρα, αναποδογυρίζοντας κάθε 10 λεπτά.
20. Χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα
Μια απλή ασιατική συνταγή χοιρινού κρέατος που θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 3 πιπεριές, 1 κρεμμύδι, 50 γραμμάρια ανανά σε κονσέρβα, 100 γραμμάρια shiitake, 50 γραμμάρια αμύλου, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 160 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 50 ml σάλτσας σόγιας, 60 ml μπουκιάς μήλου, 60 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Συνδυάστε ζάχαρη, ντομάτα, σάλτσα σόγιας, ξύδι και μπαχαρικά για γεύση. Κόψτε τα λαχανικά και το χοιρινό σε ίσους μικρούς κύβους, τυλίξτε το κρέας σε άμυλο και τηγανίστε για 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε λαχανικά στο χοιρινό κρέας, τηγανίστε για 3 λεπτά σε μέγιστη φωτιά, μειώστε τη θερμοκρασία και ρίξτε τη σάλτσα. Μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμη και σερβίρουμε ξεχωριστά, με χυλοπίτες ή ρύζι.