Το Borscht με φασόλια είναι ένα κλασικό είδος, αν θέλετε το πρώτο να είναι ικανοποιητικό. Επιπλέον, τα φασόλια περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και βιταμινών, και ως εκ τούτου είναι καλά για το δέρμα και τα μαλλιά. Πιάστε ένα στυλό και χαρτί και γράψτε 15 από τις καλύτερες συνταγές μαγειρέματος!
1. Μπόρς με σούρα, ντομάτες και φασόλια
Το μπορς με ψάρια διακρίνεται για την ιδιαίτερη τρυφερότητα και την πλούσια γεύση του.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 1 κουτί σούπας σε σάλτσα ντομάτας, 1 φλιτζάνι φασόλια, 400 γραμμάρια πατάτες, 2 καρότα, 2 κρεμμύδια, 2 τεύτλα, 300 γραμμάρια λάχανο, 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, δάφνη, βότανα.
Παρασκευή: Αφήστε τα φασόλια να φουσκώσουν για 5-6 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε και βράστε για 1 ώρα. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένες πατάτες, λάχανο, μπαχαρικά και 3 λίτρα νερό. Τηγανίζουμε τα καρότα με παντζάρια και σκόρδο σε ένα τηγάνι και τα στέλνουμε στο τηγάνι. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα - προσθέστε ένα κουτάκι σούπα στο μπορντό. Σερβίρετε με μυρωδικά και ξινή κρέμα.
2. Μπόρς με φασόλια, κότσι κοτόπουλο και χοιρινό
Αρωματικό, χορταστικό και νόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 0,5 κιλά μηρούς κοτόπουλου, 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 430 γραμμάρια χοιρινού κορμού, 1 τεύτλο, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια λευκού λάχανου, 1 πατάτα, 300 γραμμάρια κονσερβοποιημένων φασολιών , 1 κουταλιά της σούπας .l. ντοματοπελτέ, 2 σκελίδες σκόρδο, δάφνη, βότανα, 1 κ.σ. ζάχαρη, αλάτι.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε το κρέας και βράστε για 5 λεπτά. Το βάζουμε να βράσει με μπαχαρικά σε 3 λίτρα νερό. Όταν ψηθεί το κρέας, αφαιρέστε το από τα κόκαλα, κόψτε το και στείλτε το ξανά στην κατσαρόλα με τις ψιλοκομμένες πατάτες.
Ετοιμάστε ένα ντρέσινγκ σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, παντζάρια, πιπεριές, τριμμένα καρότα, πάστα ντομάτας και σκόρδο. Στείλτε το στο τηγάνι. Προσθέστε ένα κουτί κονσέρβας φασολιών 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Πασπαλίστε το τελικό μπορς με βότανα.
3. Μπόρς με φασόλια και ντομάτες σε κονσέρβα
Επιλέξτε ντομάτες στους δικούς τους χυμούς από τις σαρκώδεις ποικιλίες.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος, 50 γραμμάρια λαρδί, 250 γραμμάρια λάχανου, 5 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 450 γραμμάρια ντομάτας στο χυμό τους, 2 σκελίδες σκόρδο, 250 γραμμάρια κονσερβοποιημένων φασολιών, 350 γραμμάρια παντζάρια, 1 κουταλιά της σούπας. ... αλεύρι, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 20 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, 15 γραμμάρια μαϊντανό, δάφνη, ξινή κρέμα, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μπιζέλια.
Παρασκευή: Φτιάξτε ζωμό κρέατος και μπαχαρικών. Προσθέστε πατάτες, παντζάρια, λάχανο, μισό πιπέρι για γεύση και ένα κομμάτι μπέικον. Αρχικά τηγανίζουμε το σκόρδο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, τριμμένα καρότα, πασπαλίζουμε με αλεύρι. Chιλοκόβουμε τις ντομάτες στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύνουμε με το τηγάνισμα.
Προσθέστε τα λαχανικά από το τηγάνι και το βάζο με τα φασόλια στην κατσαρόλα. Βράζουμε το μπορς για άλλα 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε πασπαλισμένο με βότανα με μια κουταλιά ξινή κρέμα.
4. Άπαχο μπορς με φασόλια
Υπάρχουν μόνο 39 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια αυτού του μπορντό!
Θα χρειαστείτε: 2 l νερό, 300 g φασόλια, 500 g πατάτες, 150 g κρεμμύδια, 100 g καρότα, 300 g τεύτλα, 1 l ζωμό λαχανικών, 4 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 500 γρ λευκό λάχανο, 3 σκελίδες σκόρδο, ένα μάτσο μαϊντανό και άνηθο, μισό μάτσο βασιλικό, αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης.
Παρασκευή: Μαγειρέψτε το ζωμό λαχανικών εκ των προτέρων. Προσθέστε φασόλια, τεύτλα, καρότα, μπαχαρικά σε αυτό. Αφαιρέστε τα λαχανικά μετά από 30 λεπτά και βάλτε τις πατάτες να σιγοβράσουν. Τρίψτε τα λαχανικά και τηγανίστε με κρεμμύδια, σκόρδο, πάστα ντομάτας. Προσθέτουμε το τηγάνι στο τηγάνι μαζί με το λάχανο. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε μυρωδικά, γλυκό βασιλικό. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
8 πιο νόστιμες συνταγές για ουκρανικό μπορς
5. Μπούρς Kryvyi Rih με φασόλια
Λοιπόν, πολύ νόστιμο, και ειδικά αν βρείτε σπιτικό κοτόπουλο!
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, μισό κοτόπουλο, 250 γραμμάρια παντζάρια, 250 γραμμάρια πατάτες, 250 γραμμάρια λευκού λάχανου, 70 γραμμάρια πιπεριάς, 1 καρότο, 4 κουταλιές της σούπας. φασόλια, 1 κρεμμύδι, ρίζα μαϊντανού, 3 κ.σ. ντοματοπελτέ, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, 0,5 κουταλιές της σούπας. ξύδι 9%, ζάχαρη, αλάτι, βότανα, κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Βράζουμε τα φασόλια εκ των προτέρων και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Βράζουμε το κοτόπουλο, το κόβουμε σε κομμάτια, προσθέτουμε 2 λίτρα νερό και μαγειρεύουμε με μπαχαρικά.Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τα παντζάρια σε φέτες, τις λωρίδες πιπεριού και τα τριμμένα καρότα.
Αρχικά τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, μετά τα λαχανικά και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Στείλτε τα πάντα στην κατσαρόλα, προσθέστε λάχανο και φασόλια. Βράζουμε το μπορς μέχρι να ψηθεί. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με βότανα και προσθέστε ξινή κρέμα.
6. Borsch με κεφτεδάκια και φασόλια
Ορεκτικό μπορς με τρυφερά κεφτεδάκια. Τι θα μπορούσε να είναι ακόμα καλύτερο;
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κιμά, 5 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι, 1 αυγό, 2 λίτρα νερό, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 κ.σ. ντοματοπελτέ, 1 καρότο, 200 γρ λευκό λάχανο, 3 σκελίδες σκόρδο, δάφνη, ξινή κρέμα, κόκκους πιπεριού, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη.
Παρασκευή: Μαγειρέψτε τα φασόλια σε 2 λίτρα νερό εκ των προτέρων. Προσθέστε το μισό τριμμένο κρεμμύδι, το αυγό και το σιμιγδάλι στον κιμά. Αφήστε το για 20 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Τυφλώνουμε τα στρογγυλά κεφτεδάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, παντζάρια, λάχανο και μπαχαρικά σε βραστό νερό με φασόλια.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε βούτυρο και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Απλώστε τους κεφτέδες 15 λεπτά πριν ψηθεί το μπορς και σερβίρετε με μυρωδικά.
7. Πικάντικο μπορς με μοσχαρίσια παϊδάκια και φασόλια
Επιλέξτε μικρά παϊδάκια, τότε το άρωμα θα είναι ακόμα πιο αρωματικό.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια μοσχαρίσια παϊδάκια, 3 λίτρα νερό, 2 παντζάρια, 1 καρότο, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 50 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 1/2 πιπεριά τσίλι, 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένα φασόλια, 500 γραμμάρια ντομάτες με το χυμό τους, φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, μυρωδικά, ξινή κρέμα.
Παρασκευή: Απογυμνωμένα μοσχαρίσια παϊδάκια και τηγανίζουμε λίγο σε ένα τηγάνι και μετά τα στέλνουμε να σιγοβράσουν. Στο ίδιο λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα παντζάρια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τις πατάτες. Όταν το κρέας είναι τρυφερό, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, τις ντομάτες, τα φασόλια και το μισό τσίλι. Πασπαλίστε το έτοιμο μπορς με βότανα, νεαρά πράσινα κρεμμύδια και καρυκεύστε με ξινή κρέμα.
8. Μπόρς με φασόλια και κολοκυθάκια
Μια πρωτότυπη συνταγή για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του κλασικού μπορς.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά μοσχάρι, 0,5 κιλά λάχανο, 1 τεύτλο, 1 κολοκύθι, 1/2 φλιτζάνι φασόλια, 4 ντομάτες, 2 μήλα, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, ρίζα μαϊντανού, δάφνη, 4 σκελίδες σκόρδο, κόκκους πιπεριού, ξινή κρέμα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μαγειρέψτε το ζωμό με βόειο κρέας, φασόλια και μπαχαρικά. Προσθέστε πατάτες. Φτιάξτε ένα κλασικό τηγάνι λαχανικών. Βάζετε ψιλοκομμένο λάχανο, τηγανητά λαχανικά και κολοκυθάκια σε κύβους σε μια κατσαρόλα. Όταν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε χόρτα και ψιλοκομμένο σκόρδο στη μπούρδα.
8 συνταγές για το πιο νόστιμο μπορς βοδινού
9. Κρύο μπορς με φασόλια και κουβάς
Ένα οικείο πιάτο σε μια ασυνήθιστη παρουσίαση!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια τεύτλων, 200 γραμμάρια πατάτες, 100 γραμμάρια λευκού λάχανου, 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι 9%, 1 αυγό, 100 γρ φασόλια σε κονσέρβα, 100 γρ πράσινα κρεμμύδια, 5 ποτήρια κβασ, ζάχαρη, αλάτι, κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Μαγειρέψτε ξεχωριστά τα ξεφλουδισμένα παντζάρια με μια κουταλιά ξύδι, πατάτες, φασόλια και λάχανο χοντροκομμένο. Ιλοκόβουμε τα λαχανικά, τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε κουβάς. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μυρωδικά, τριμμένο αυγό. Σερβίρετε κρύο.
10. Μπόρς με φασόλια και λουκάνικα
Κανένα άλλο είδος κρέατος δεν θα δώσει τόσο πλούσια γεύση στο μπορς.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ λουκάνικα, 2 λίτρα νερό, 2 παντζάρια, 1 καρότο, 2 κρεμμύδια, 2 πατάτες, 3 κ.σ. φυτικό έλαιο, 1 κονσέρβα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, 100 γραμμάρια λάχανου, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι.
Παρασκευή: Μαγειρέψτε ζωμό λαχανικών. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, συμπεριλαμβανομένων των πατατών. Στείλτε στο ζωμό, προσθέστε φασόλια και ψιλοκομμένα λουκάνικα. Βράζουμε το μπορς μέχρι να ψηθούν οι πατάτες, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.
11. Borsch με φασόλια και δαμάσκηνα
Και αν βρείτε καπνιστό δαμάσκηνο, το μπορς θα είναι διπλά νόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 250 γραμμάρια λευκού λάχανου, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 τεύτλο, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1/2 φλιτζάνι φασόλια, 10-12 τεμάχια δαμάσκηνα, 200 ml. χυμό ντομάτας, δάφνη, κόκκους πιπεριού, αλάτι, πιπέρι, ένα μάτσο βότανα, ηλιέλαιο.
Παρασκευή: Βάζουμε τα προ-μουσκεμένα φασόλια να βράσουν σε 2 λίτρα νερό. Προσθέστε πατάτες και μπαχαρικά μετά από 30 λεπτά. Τηγανίστε κρεμμύδια με σκόρδο, προσθέστε τεμαχισμένα τεύτλα, τριμμένα καρότα, γεμίστε με χυμό ντομάτας και στείλτε σε μια κατσαρόλα.Προσθέστε τα δαμάσκηνα 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Όταν σβήσετε τη φωτιά, πασπαλίστε τα πάντα με βότανα και καλύψτε με ένα καπάκι.
12. Borscht χωρίς πατάτες με φασόλια
Η γεύση του δεν διαφέρει από το κλασικό μπορς, αλλά αισθάνεται πολύ πιο ελαφριά και λιγότερο θερμιδική.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια μοσχαρίσια κόκαλα, 200 γραμμάρια φασόλια, 300 γραμμάρια λάχανο, 100 γραμμάρια καρότα, 150 γραμμάρια τεύτλα, 150 γραμμάρια κρεμμύδια, 100 γραμμάρια ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 3 λίτρα νερό, 2-3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, βότανα, κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Φτιάξτε ζωμό από μοσχάρι με φασόλια. Προσθέστε πατάτες σε κύβους, τέταρτα ντομάτας χωρίς φλούδες. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα προσθέτουμε στο ζωμό. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε το λάχανο και τον πελτέ ντομάτας. Σερβίρετε έτοιμο μπορς με μια κουταλιά ξινή κρέμα και μυρωδικά.
8 συνταγές για το πιο νόστιμο μπορς με ξινολάχανο (βήμα προς βήμα)
13. Μπόρς με φασόλια, τσίλι και καπνιστά κρέατα
Όλοι οι άνθρωποι του σπιτιού θα έρθουν τρέχοντας σε αυτό το άρωμα!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια καπνιστού χοιρινού κρέατος, 1 φλιτζάνι φασόλια, 3 πατάτες, 3 τεύτλα, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 70 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 φρέσκο τσίλι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξύδι, φύλλα δάφνης.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τριμμένο καρότο και το παντζάρι σε λωρίδες. Τέλος, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το αλεύρι. Αφήστε το στην άκρη για λίγο. Προσθέστε σε 2 λίτρα νερό πατάτες κομμένες σε κύβους, 1 κρεμμύδι για γεύση, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο καπνιστό κρέας. Όταν βράσουν οι πατάτες, προσθέτουμε το τηγάνι και το ψιλοκομμένο τσίλι. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
14. Μπόρς με κιμά, αυγά και φασόλια
Επιλέξτε κιμά από άπαχα κρέατα ή καλύτερα να το κάνετε μόνοι σας.
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρο νερό, 300 γραμμάρια κιμά, 80 γραμμάρια παντζάρια, 100 γραμμάρια πατάτες, 50 γραμμάρια καρότα, 60 γραμμάρια κρεμμυδιού, 2 σκελίδες σκόρδο, 30 ml ηλιέλαιο, 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένων φασολιών, 150 γραμμάρια λευκό λάχανο, 2 ντομάτες σε κονσέρβα, 3 κλωναράκια μαϊντανό, δάφνη, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Προσθέστε πατάτες σε κύβους στο νερό. Τηγανίστε τα λαχανικά και στείλτε τα επίσης εκεί. Βάλτε τον κιμά στο τηγάνι, ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε κονσέρβα, προσθέστε τα φασόλια. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με λάχανο.
Όταν όλα τα λαχανικά είναι έτοιμα, μπορείτε να φάτε μπορς. Γαρνίρετε με βότανα, ξινή κρέμα και σερβίρετε.
15. Borsch με τσουκνίδα και κόκκινα φασόλια
Ο ιδανικός χρόνος για την παρασκευή ενός τέτοιου μπορσέ είναι η άνοιξη ή οι αρχές του καλοκαιριού, όταν η τσουκνίδα είναι νέα και φρέσκια.
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο νερό, 200 γραμμάρια τσουκνίδας, 3 τεμάχια χοιρινά παϊδάκια, 1 πατάτα, 1/2 καρότο, 1 τεύτλο, 1 κρεμμύδι, 60 γραμμάρια λάχανου, 1/2 φλιτζάνι ξερά κόκκινα φασόλια, 1/2 μίσχο σέλινο , 1 κουταλιά της σούπας ... ντοματοπελτέ, 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης.
Παρασκευή: Την προηγούμενη μέρα, μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε τα προψημένα παϊδάκια, τα μισά τεύτλα, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα παντζάρια μέχρι να ψηθούν μισά. Βγάλτε το και καρότα - κόψτε σε λωρίδες και πετάξτε τα υπόλοιπα χόρτα από το ζωμό έτσι ώστε να μείνουν μόνο τα παϊδάκια.
Προσθέστε πατάτες κομμένες σε κύβους σε μπορς, ψητά παντζάρια και καρότα σε πάστα ντομάτας, λάχανο και φασόλια. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί.