Forellen-Fischsuppe kann leicht sogar zum Hauptgericht der festlichen Tafel werden. Dieser edle Fisch hat einen feinen Geschmack und ein angenehmes Aroma und muss auch nicht lange gekocht werden. Teile 15 leckere Rezepte!
1. Klassisches Forellenohr
Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 1 Forelle, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 300 g Kartoffeln, ein halbes Bund Kräuter, 3 Lorbeerblätter, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung: Forelle in große Stücke schneiden und mit Lorbeerblatt und ganzen Zwiebeln 10 Minuten kochen. Den Fisch herausnehmen, vom Knochen trennen und zurück in die Pfanne geben. Gehackte Kartoffeln und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Salzen, mit Kräutern bestreuen und ausschalten.
2. Forellen-Fischsuppe mit Hirse
Die Tomate kann durch einen Esslöffel Tomatenmark ersetzt werden.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 500 g Forelle, 300 g Kartoffeln, 150 g Hirse, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 Lorbeerblätter, 2 TL. Salz.
Vorbereitung: Forelle mit Gewürzen 10 Minuten kochen, aus der Brühe nehmen. Die Kartoffeln und die Hälfte der Karotten würfeln und das Gemüse in den Topf geben. Die Hälfte der Karotten, Zwiebeln hacken und anbraten, gehackte Tomaten und etwas Wasser hinzufügen. 5 Minuten dünsten und in die Suppe gießen. Forelle vom Knochen trennen und ins Ohr werfen. Nach 3 Minuten salzen und ausschalten.
3. Finnische Forellen-Fischsuppe
Um das Ohr reich zu machen, köcheln Sie es bei schwacher Hitze.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 600 g Forelle, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Lauch, 1 Zwiebel, 4 Lorbeerblätter, 4 Schwarz- und Pimenterbsen, 50 ml Pflanzenöl, 3 EL. Sahne, 1 TL. Salz, ein paar Zweige Dill.
Vorbereitung: Den Fisch mit Gewürzen 12 Minuten kochen und herausnehmen. Ganze Zwiebeln, gehackte Karotten und Kartoffeln in einen Topf geben. Den gehackten Lauch goldbraun braten. Den Braten in das Ohr gießen, die in Stücke zerlegte Forelle dazugeben und 3 Minuten kochen lassen. Sahne, Salz und Dill hinzufügen. Aufkochen, ausschalten und abgedeckt 10 Minuten gehen lassen.
4. Fischsuppe mit Forelle und Reis
Forelle in große Stücke schneiden.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 1 Forelle 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, ein halbes Glas Reis, 1 Paprika, 3 Lorbeerblätter, 1 TL. Salz, 3 schwarze Pfefferkörner.
Vorbereitung: Die Forelle mit kaltem Wasser übergießen, würzen und 15 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie den Fisch heraus und trennen Sie ihn von den Gräten. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in den Topf geben. Die gehackten Zwiebeln, Paprika und Karotten leicht anbraten. Gießen Sie das Braten zusammen mit dem Reis in das Ohr. 5 Minuten kochen, Fisch hinzufügen. Nach 4 Minuten salzen und ausschalten.
12 Rezepte für leckere Forellensteaks im Ofen
5. Ohr von Kopf, Schwanz und Rücken der Forelle
Fischfilets können gebraten werden und aus den Resten kann man eine tolle Fischsuppe kochen.
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 2 Forellenköpfe, 1 Forellenrückgrat, 1-2 Forellenschwänze, 50 g Dillstängel, 3 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Lauch, 1 Zwiebel, 3 Lorbeerblätter, Petersilienwurzel, 2 TL. Salz.
Vorbereitung: Die übrig gebliebene Forelle mit Gewürzen, Dillstängeln 15 Minuten kochen und herausnehmen. Kartoffelwürfel, eine ganze Zwiebel und Karotten, in große Stücke geschnitten, zum Ohr geben. Die zweiten Karotten werden gerieben und zusammen mit gehacktem Lauch braten. Die Zwiebel aus der Fischsuppe nehmen, braten und salzen. Kochen Sie es alle 5 Minuten und schalten Sie es aus.
6. Fischsuppe mit Forelle und Tomaten
Lassen Sie Lorbeerblätter nicht zu lange in Ihrer Suppe, da sie bitter werden können.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Wasser, 700 g Forelle, 3 Tomaten, 300 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 3 Lorbeerblätter, eine kleine Petersilienwurzel, 4 Pimenterbsen, ein paar Kräuterzweige, 1,5 TL. Salz, 3 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Den Fisch mit Gewürzen 15 Minuten kochen, herausnehmen und in Stücke zerlegen. Fügen Sie Kartoffelwürfel, eine ganze Zwiebel und geviertelte Tomaten zum Ohr hinzu. Gehackte Zwiebeln und Karotten goldbraun braten und in einen Topf geben. Forelle dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Mit Kräutern bestreuen, salzen und ausschalten.
7. Forellen-Fischsuppe in Hühnerbrühe
Einfach eine köstliche Geschmackskombination!
Du wirst brauchen: 2 Liter Hühnerbrühe, 1 Forelle, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 Lorbeerblätter, 4 schwarze Pfefferkörner, ein paar Petersilienzweige, 1,5 TL. Grobes Salz.
Vorbereitung: Gewürze, ganze Zwiebeln, gehackte Kartoffeln und Karotten in die kochende Brühe geben. Gemüse 3 Minuten kochen, Forelle hinzufügen. Nach 15 Minuten salzen, fein gehackte Kräuter hinzufügen und ausschalten.
8. Fischsuppe mit Forelle und Tiefkühlgemüse
Sie können jedes gefrorene Gemüse verwenden.
Du wirst brauchen: 1 Forelle, 300 g Tiefkühlgemüse, 3 Kartoffeln, 5 Kräuterzweige, 1,5 TL. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Liter Wasser.
Vorbereitung: Die Forelle 15 Minuten in Salzwasser kochen, herausnehmen und in Stücke zerlegen. Die gehackten Kartoffeln und das gefrorene Gemüse dazugeben. 7 Minuten kochen, Fisch hinzufügen. Nach 3 Minuten mit gehackten Kräutern bestreuen, salzen und ausschalten.
12 Rezepte für gegrillte Forelle für Liebhaber leckerer Speisen
9. Forellen-Fischsuppe mit Gerste
Gerste ergänzt perfekt jede Fischsuppe.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 700 g Forelle, 150 g Graupen, 300 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 Lorbeerblätter, je 3 Piment und schwarzer Pfeffer, eine Prise Estragon, 1 EL. Salz.
Vorbereitung: Die Gerste 10 Stunden einweichen und dann 15 Minuten kochen lassen. Gewürze und gehackte Forelle hinzufügen. Nach 10 Minuten die Kartoffelwürfel hinzufügen. Fein gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten und zum Ohr geben. 5 Minuten kochen, salzen und ausschalten.
10. Forellen-Fischsuppe mit geschmolzenem Käse
Der Käse verleiht dem Ohr einen zart cremigen Geschmack.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Wasser, 1 Forelle, 2 Schmelzkäse, Zwiebel, 1 Karotte, 300 g Kartoffeln, 2 Lorbeerblätter, 15 g Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Die Forelle 15 Minuten in Salzwasser kochen, herausnehmen und in Stücke zerlegen. Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben. Die gehackten Zwiebeln und Karotten leicht anbraten und in das Ohr gießen. Käse und Fisch hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen und ausschalten. Das vorbereitete Ohr beim Servieren mit Kräutern bestreuen.
11. Forellen-Fischsuppe mit Wodka
Um die Grüns leichter zu fangen, binden Sie sie mit einer Schnur zusammen.
Du wirst brauchen: 1 Forelle, 50 ml Wodka, 300 g Kartoffeln, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 20 g Salz, 3 Lorbeerblätter, eine Prise Estragon, ein halbes Bund Petersilie, 2,5 Liter Wasser.
Vorbereitung: Den Fisch in Stücke schneiden, ganzes Gemüse, Gewürze und Gemüse hinzufügen. 15 Minuten kochen, Zwiebeln und Kräuter herausnehmen und wegwerfen. Salz, einen dünnen Strahl Wodka einfüllen und ständig umrühren. Mit gehackter Petersilie bestreuen und vom Herd nehmen.
12. Fischsuppe mit Forelle und Pilzen
Das Ohr für dieses Rezept erweist sich als sehr reich und duftend.
Du wirst brauchen: 500 g Forelle, 300 g Champignons, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 Pimenterbsen, 3 Lorbeerblätter, 50 ml Pflanzenöl, 5 Kirschtomaten, 1 EL. Salz, 3 Zweige Kräuter, 2,5 Liter Wasser.
Vorbereitung: Forelle, ganze Kartoffeln und Karottenhälften mit Gewürzen 10 Minuten kochen. Zwiebel hacken und glasig braten, gehackte Champignons dazugeben. Gießen Sie nach 7 Minuten das Braten in das Ohr und fügen Sie die halbierten Tomaten hinzu. Alle 5 Minuten kochen, salzen, mit gehackten Kräutern bestreuen und ausschalten.
15 tolle Kürbissuppenrezepte für jeden Tag
13. Fischsuppe mit Forelle und Garnelen
Verwenden Sie am besten große Garnelen.
Du wirst brauchen: 2,5 Liter Wasser, 1 Forelle, 200 g Garnelen, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, Zwiebel, 50 g Butter, 5 Kräuterzweige, 3 Lorbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner, 1,5 TL. Salz.
Vorbereitung: Die Forelle in gewürztem Wasser 10 Minuten kochen. Gehackte Kartoffeln und Karotten dazugeben. Zwiebel hacken und goldbraun braten, geschälte Garnelen dazugeben. Nach 3 Minuten Zwiebel und Garnelen in den Topf geben. 5 Minuten kochen lassen, fein gehacktes Gemüse hinzufügen, salzen und ausschalten.
14. Forellen-Fischsuppe mit Gurken
Ein originelles Ohr für wahre Kenner!
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 1 Forelle, 300 g Kartoffeln, 2 Gurken, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 50 ml Pflanzenöl, 3 Lorbeerblätter, 3 Pimenterbsen, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung: Den Fisch in große Stücke schneiden, mit Gewürzen 15 Minuten kochen und herausnehmen. Kartoffelwürfel und geriebene Gurken in einen Topf geben. Gehackte Zwiebeln und Karotten goldbraun braten und ebenfalls zum Ohr schicken.Weitere 3 Minuten kochen, salzen, mit Kräutern bestreuen und ausschalten.
15. Ungarische Forellen-Fischsuppe
Für dieses Rezept benötigen Sie Weißwein!
Du wirst brauchen: 1,5 Liter Wasser, 300 g Forelle, 100 ml Weißwein, 1 Paprika, eine halbe Schote Peperoni, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 10 g grobes Salz, 3 schwarze Pfefferkörner, eine Prise Estragon.
Vorbereitung: Forelle, Salz, Felder mit Wein schneiden und eine halbe Stunde ruhen lassen. Karotten, Paprika, Zwiebeln hacken und zusammen mit Gewürzen 3 Minuten kochen. Fisch und Estragon hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen. Die Fischsuppe mit gehackter Peperoni servieren.