Die von allen geliebten Pilze nach koreanischer Art sind sehr einfach zubereitet. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, nur auf den richtigen Zeitpunkt zu warten und sie nicht früher zu essen. Hier sind 15 tolle Rezepte!
1. Koreanische Champignons in 15 Minuten
Was Sie brauchen, wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben.
Du wirst brauchen: 1 kg Champignons, 3 Gläser Wasser, 50 ml Pflanzenöl, eine halbe Zitrone, 4 schwarze und Pimenterbsen, 1 EL. Korianderbohnen, 5 Knoblauchzehen, 4 Lorbeerblätter, 1 TL. Zucker, 1 EL. Salz.
Vorbereitung: Salz, Gewürze, Zucker, Butter, gehackten Knoblauch und Zitronensaft in Wasser einrühren. Pilze in dieser Mischung 10 Minuten kochen. Nach dem Abkühlen abgießen und servieren.
2. Koreanische Champignons mit Zwiebeln
Die Zwiebel in 3-4 mm dicke Ringe schneiden.
Du wirst brauchen: 500 g Champignons, 2 Zwiebeln, 2 EL. Pflanzenöl, 1 EL. Apfelessig, 2 Lorbeerblätter, 5 Pimenterbsen, 0,5 TL. Zucker, 1 EL. Salz.
Vorbereitung: Pilze 10 Minuten kochen. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Champignons mit Zwiebeln, Gewürzen, Salz, Essig und Zucker mischen. Alles gut verrühren und 3-4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Pilze nach koreanischer Art mit Karotten
Verwenden Sie besser kleine Pilze.
Du wirst brauchen: 1 kg Champignons, 3 Karotten, 1 Zwiebel, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 2 EL. Apfelessig, 70 ml Pflanzenöl, 3 Lorbeerblätter, 2 EL. Sojasauce, 1 EL. Salz, 1 TL. Zucker, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL. gemahlener Paprika.
Vorbereitung: Die Champignons schneiden und in Salzwasser 10 Minuten kochen. Karotten und Salz reiben. Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten und heiß zu den Karotten geben. Champignons, Karotten, Zucker, Salz, Essig und Gewürze mischen. Abdecken und einen Tag ruhen lassen.
4. Koreanische Champignons mit Paprika
Paprika in hellen Farben sehen in einem Salat schön aus.
Du wirst brauchen: 600 g Champignons, 4 Paprika, ein halbes Bund Frühlingszwiebeln, 2 EL. Sojasauce, 2 TL. Zitronensaft, 1 Zwiebel, 60 ml Pflanzenöl, 1 EL. grobes Salz, 0,5 TL. Zucker, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter.
Vorbereitung: Champignons, Paprika, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hacken. Die Champignons in Salzwasser 7-10 Minuten kochen. Gehackte Zwiebel glasig braten, Paprika dazugeben. Alles mit Gewürzen, Zucker, Salz und Knoblauch vermischen. Zugedeckt 10-12 Stunden marinieren.
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5. Koreanische Champignons mit Sojasauce und Sesam
Sie können weißen Sesam, schwarzen oder eine Mischung aus beiden verwenden.
Du wirst brauchen: 1 kg Champignons, 3 EL. Sesam, 100 ml Pflanzenöl, eine halbe Zitrone, 5 Knoblauchzehen, 50 ml Sojasauce, 4 Lorbeerblätter, je 5 Piment und schwarzer Pfeffer, 1 EL. Salz, 1 TL. Zucker, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL. gemahlener Koriander, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, ein halbes Bund Petersilie.
Vorbereitung: Die Champignons 10 Minuten kochen und abkühlen lassen. Gehacktes Gemüse und Knoblauch, der durch eine Presse gepresst wurde, mit Gewürzen, Öl und Zitronensaft mischen. Die Sesamsamen in einer Pfanne einige Minuten trocknen und zu den Pilzen geben. Alles mit einer würzigen Mischung gießen, umrühren und 8 Stunden marinieren lassen.
6. Koreanische Pilze mit Tomaten
Verwenden Sie Kirschtomaten oder normale kleine Tomaten.
Du wirst brauchen: 500 g Champignons, 200 ml Wasser, 2 Zweige Kirschtomaten, 1 EL. Zitronensaft, 3 Knoblauchzehen, ein halber Bund Kräuter, 2 EL. Pflanzenöl, 1,5 TL. Salz, 1 TL. Honig, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 5 Pimenterbsen.
Vorbereitung: Die Champignons 10 Minuten kochen und halbieren. Das Wasser separat mit Salz, Zucker, Gewürzen, Butter und Zitronensaft mischen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, fügen Sie die gekochten Pilze und Tomaten hinzu. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie das Gemüse ab und lassen Sie es im Topf, bis es vollständig abgekühlt ist.
7. Koreanische würzige Champignons
Passen Sie die Menge an scharfem Pfeffer nach Ihren Wünschen an.
Du wirst brauchen: 1 kg Champignons, 1 Schote Peperoni, 2 Zwiebeln, ein halbes Bündel Kräuter, 4 Lorbeerblätter, 20 ml Apfelessig, 1 TL. Honig, 1 EL. Salz, 2 EL. Sesam, 4 Knoblauchzehen, 3 EL. Pflanzenöl, 2 EL. Sojasauce.
Vorbereitung: Champignons schneiden und in Salzwasser 10 Minuten kochen. Essig, Öl, Gewürze und Knoblauch getrennt durch eine Presse mischen. Zwiebel, Peperoni hacken, Kräuter hacken, Sesam in einer Pfanne trocknen. Alle Zutaten in die heiße Mischung geben. Pilze 5-6 Stunden an einem kalten Ort einlegen.
8. Koreanische Champignons mit Tabasco-Sauce
Scharfe Sauce macht diese Vorspeise noch interessanter.
Du wirst brauchen: 600 g Champignons, 2 Zwiebeln, ein halber Bund Dill, 0,5 TL. Tabasco-Sauce, 2 Esslöffel Sojasauce, 2 TL. Zitronensaft, 3 Knoblauchzehen, 2 EL. Sesam, 3 Esslöffel Olivenöl, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 1,5 TL. Grobes Salz.
Vorbereitung: Champignons in Salzwasser 10 Minuten kochen. Gehackte Zwiebeln anbraten und zusammen mit Öl heiß zu den Pilzen gießen. Fügen Sie fein gehackten Dill, durch eine Presse gepressten Knoblauch, Öl, Zitronensaft, Saucen, Salz und andere Gewürze hinzu. Rühren und 3-4 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.
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9. Pilze nach koreanischer Art mit Bohnen
Ein solcher Salat kann sogar eine komplette Mahlzeit ersetzen.
Du wirst brauchen: 1 kg Champignons, 1 Tasse Bohnen, 1 Zwiebel, ein halbes Bund Grün, 3 Stängel Frühlingszwiebeln, 2 EL. Essig, 3 EL. Pflanzenöl, 4 Knoblauchzehen, 50 ml Sojasauce, 1 TL. Honig, 0,5 TL. gemahlener Koriander, 5 schwarze Pfefferkörner.
Vorbereitung: Die Bohnen 8-10 Stunden einweichen und kochen, bis sie weich sind. Die Champignons schneiden und 8 Minuten kochen lassen. Bohnen, Pilze, Essig, gehackten Knoblauch, Honig und Gewürze mischen. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Das Braten in den Salat geben, mit Kräutern bestreuen und umrühren. Der Snack ist in 10 Stunden fertig.
10. Koreanische milde Champignons
Eine tolle Alternative für alle, die keine scharfen Speisen mögen!
Du wirst brauchen: 1 kg Champignons, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, ein halbes Bund Kräuter, eine halbe Zitrone, 80 ml Pflanzenöl, 3 Lorbeerblätter, 1 EL. Salz, 0,5 TL. gemahlener Koriander, 2 Esslöffel Sojasauce, 0,5 TL. Zucker, 3 EL. Sesamsamen.
Vorbereitung: Die gewaschenen Champignons 10 Minuten kochen. Abkühlen lassen und mit gehackten Kräutern und Knoblauch mischen. Zitronensaft, Sauce, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Zwiebel fein hacken und anbraten. Das Braten in die Pilze geben und umrühren. Mit Sesam bestreuen und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
11. Koreanische Champignons mit Blumenkohl
Kohl bleibt knusprig, wenn er nach dem Kochen sofort in kaltes Wasser getaucht wird.
Du wirst brauchen: 500 g Champignons, 300 g Blumenkohl, 1 Karotte, 1 Paprika, 40 ml Pflanzenöl, 1 EL. Essig, 1,5 TL. Salz, 0,5 TL. Zucker, 1 EL. Sojasauce, 2 Lorbeerblätter, 2 Knoblauchzehen.
Vorbereitung: Die Champignons 10 Minuten in Salzwasser kochen. Kohl 8 Minuten kochen. Karotten und Paprika hacken. Alles mit Öl, Essig, Salz, Zucker, Gewürzen und Knoblauch vermischen. Lassen Sie die Pilze 3 Stunden marinieren.
12. Koreanische gebratene Champignons
Beim Marinieren gelegentlich umrühren.
Du wirst brauchen: 600 g Champignons, 1 EL. Sojasauce, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL. Honig, 1 TL. grobes Salz, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL. Pflanzenöl, 1 EL. Essig.
Vorbereitung:Champignons und Knoblauch goldbraun braten. Sojasauce, Essig, Honig, Salz, Öl und Gewürze hinzufügen. Rühren und eine Stunde kalt stellen.
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13. Mit Spargel marinierte Champignons nach koreanischer Art
Übertreiben Sie den Spargel nicht, damit er nicht auseinanderfällt.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Champignons, 300 roher Spargel, 1 Zwiebel, 50 ml Pflanzenöl, 2 TL. Zitronensaft, 1 TL. Salz, 0,5 TL. Honig, 3 Knoblauchzehen, 3 schwarze und Pimenterbsen, 2 Lorbeerblätter.
Vorbereitung: Die Champignons schneiden und mit Lorbeerblättern 8 Minuten kochen.Gehackte Zwiebeln glasig braten, gehackten Spargel und Karkassen 4-5 Minuten zugeben. Braten, Champignons mischen, Gewürze, Salz, Honig, Sauce und Zitronensaft hinzufügen. Alles umrühren und zugedeckt 2-3 Stunden ruhen lassen.
14. Koreanische Champignons mit Fuju
Trockenes Fuzhu in heißem Wasser einweichen.
Du wirst brauchen: 500 g Champignons, 3 Knoblauchzehen, 200 g Fuju, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 TL. Zitronensaft, 1,5 TL. Salz, eine Prise Zucker, 3 Lorbeerblätter, 0,5 TL. gemahlene Pfeffermischung, 1 TL. Korianderbohnen, 3 Stangen Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung: Kochen Sie die Pilze 10 Minuten lang. Natriumkarotten auf einer speziellen Reibe. Hacken Sie das vorbereitete Fuzhu, fügen Sie Pilze, Karotten, durch eine Presse gepressten Knoblauch und Zitronensaft hinzu. Rühren Sie um und fügen Sie die restlichen Gewürze hinzu. Gehackte Zwiebeln anbraten und heiß zum Salat geben. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und 4-5 Stunden im Kühlschrank marinieren.
15. Champignons im koreanischen "Original"
Bei einigen Zutaten für dieses Rezept muss man auf jeden Fall nachschauen, aber der Aufwand wird sich lohnen!
Du wirst brauchen: 500 g Champignons, 3 Knoblauchzehen, 2 EL. Traubenkernöl, 1 TL. scharfe koreanische Sauce, 15 g Salz, 0,5 TL. Honig, 1 EL. Zitronensaft, 1 EL. Sojasauce, 1 TL. Koreanische fermentierte Bohnennudeln.
Vorbereitung: Die Champignons in heißem Öl goldbraun braten. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz, Saucen, Nudeln und Honig hinzu. Umrühren, ausschalten und Zitronensaft einfüllen. Pilze 4 Stunden an einem kalten Ort einlegen.