Champignons sind gleichermaßen gut gedünstet, gebraten, gebacken und sogar roh. Sie werden mit jedem Fleisch, Kartoffeln oder Gemüse kombiniert und können sogar ein eigenständiges Gericht sein. Wir haben für Sie 20 leckere und schnelle Rezepte für Champignons gefunden!
1. Risotto mit Pilzen
Die Hauptsache ist, Widerstand zu leisten und es bis zum Ende des Kochens nicht zu essen!
Du wirst brauchen: 300 g Reis für Risotto, 100 g Butter, 1 Zwiebel, 200 ml Weißwein, 1 Liter Hühnerbrühe, 300 g Champignons, eine Prise Salz, eine Prise Safran.
Vorbereitung: Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten, dann die gehackten Champignons dazugeben. Wenn die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist, Reis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten braten. Mit Wein und Brühe aufgießen und ohne Deckel weitergaren, bis sie verdampft sind. Nach der Hälfte des Vorgangs Salz und Safran hinzufügen.
2. Linsen mit Pilzen
Ein sehr zufriedenstellendes, einfaches und preisgünstiges Rezept für Pilz- und Linsenliebhaber.
Du wirst brauchen: 1 Glas Linsen, 300 g Champignons, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Karotte, Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung: Linsen nach Anleitung weich kochen und überschüssige Flüssigkeit abgießen. Zwiebel und Knoblauch hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben und Champignons in Scheiben schneiden. Alles Gemüse in Pflanzenöl weich braten, Linsen, etwas Eintopf und gehackte Kräuter mit Gewürzen hinzufügen.
3. Cremesuppe aus Champignons und Kartoffeln
Das klassische Rezept für cremige Pilzsuppe, zu der Sie nach Belieben Käse, Kräuter, Croutons oder andere Zutaten hinzufügen können.
Du wirst brauchen: 300 g Champignons, 4 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 500 ml 20 % Sahne, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung: Zwiebel fein hacken, Champignons hacken und in Butter weich braten. Kartoffeln kochen, abtropfen lassen und kneten. Fügen Sie Pilze, Gewürze und Sahne hinzu und mahlen Sie alles mit einem Mixer. Die Suppe zum Kochen bringen und servieren.
4. Käsesuppe mit Pilzen
Eine duftende Suppe mit französischen Noten wird schnell zu einem Haushaltsliebling.
Du wirst brauchen: 500 g Champignons, 1 Zwiebel, 30 g Butter, 30 ml Pflanzenöl, 1,5 l Wasser, 200 g Croutons, 200 g Schmelzkäse, Salz und Gewürze.
Vorbereitung: Gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, Champignons dazugeben, salzen und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Wasser aufkochen, den geschmolzenen Käse darin auflösen und die Pilze 3 Minuten nach dem Kochen hinzufügen. Kochen Sie weitere 5 Minuten, fügen Sie Butter und Gewürze hinzu und vor dem Servieren - Cracker und gehackte Kräuter.
5. Olivier mit Pilzen
Eine originelle Interpretation des klassischen hausgemachten Salats, aber jetzt mit Pilzen!
Du wirst brauchen: 200 g Champignons, 4 Kartoffeln, 4 Eier, 4 Gurken, 1 Karotte, 1 Dose Erbsenkonserven, Mayonnaise.
Vorbereitung: Karotten, Kartoffeln und Eier kochen und in Würfel schneiden. Auf die gleiche Weise die Zwiebel mit Champignons hacken und goldbraun braten. Gurken hacken, Zutaten mischen und Olivier mit Mayonnaise würzen.
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6. Champignons gefüllt mit Gemüse
Ungewöhnlicher, leckerer, bunter und komplett vegetarischer Snack.
Du wirst brauchen: 6 große Champignons, eine halbe Avocado, 1 Tomate, 30 g Basilikum, 20 g Frühlingszwiebeln, eine Prise Paprika, 1 EL. Sesam, 1 Esslöffel Sojasauce.
Vorbereitung: Die rohen Champignons schälen und die Beine vorsichtig entfernen. Alle anderen Zutaten fein hacken, mit Knoblauch abschmecken und mit Sojasauce würzen. Die Pilzkappen füllen und mit Sesam garnieren.
7. Champignon-Sauce mit Sauerrahm
Champignons können auch zu einer tollen Sauce für Pasta, Porridge oder Fleisch verwendet werden!
Du wirst brauchen: 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 2 EL. Mehl, 20 g Butter, 125 g Sauerrahm, Saft von 1 Zitrone, 2 Lorbeerblätter, eine Prise schwarzer Pfeffer, 1 EL. gehacktes Grün.
Vorbereitung: Zwiebel mit Champignons fein hacken und mit etwas Wasser in Butter dünsten. Mehl hinzufügen, umrühren, Sauce zum Kochen bringen. Sauerrahm, Gewürze, Lorbeerblatt, Zitronensaft und Kräuter dazugeben und noch etwas dünsten. Das Lorbeerblatt entfernen und die Sauce mit einem Mixer schlagen.
8. Champignonkaviar mit Champignons
Ein interessantes Rezept für alle, die genug von Auberginen- und Kürbiskaviar haben.
Du wirst brauchen: 400 g Champignons, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 4 Esslöffel. Pflanzenöl, 2 EL. Sojasauce, 50 g Walnüsse, 3 Knoblauchzehen, Salz und Gewürze.
Vorbereitung: Die Champignons halbieren und 20 Minuten bei 180 Grad backen. Die Zwiebel fein hacken und anbraten, die geriebenen Karotten dazugeben und zusammen 10 Minuten kochen. Mahlen Sie alle Zutaten, einschließlich Knoblauch und Nüsse, und würzen Sie den Kaviar mit Sojasauce.
9. Champignons in Sahne
Ein einfaches unabhängiges Gericht mit Champignons in schönen Formen oder Töpfen.
Du wirst brauchen: 300 g Champignons, 60 ml Sahne, 40 g Butter, 60 g Hartkäse, 2 Eigelb, eine Prise Salz, Pfeffer und Muskat.
Vorbereitung: Champignons schälen und in dünne Scheiben schneiden, in Butter unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten braten. Die Champignons in Formen teilen. Eigelb mit Sahne und Gewürzen aufschlagen, über die Champignons gießen und mit geriebenem Käse bedecken. 15 Minuten bei 180 Grad backen.
10. Salat mit Bohnen und Pilzen
Der Salat ist in wenigen Minuten zubereitet, aber die Gäste werden auf jeden Fall überrascht sein!
Du wirst brauchen: 250 g Champignons, 1 Zwiebel, 3 Eier, 200 g Dosenbohnen, 1 EL. Mayonnaise, 3 EL. Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung: Die Champignons in Streifen schneiden und braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Fügen Sie dort die Zwiebel in halben Ringen hinzu und braten Sie weiter, bis sie gar sind. Die Eier kochen und in Streifen schneiden, die Flüssigkeit von den Bohnen abtropfen lassen und alle Zutaten mit den Gewürzen und Mayonnaise vermischen.
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11. Eingelegte Champignons
Du kannst sie sofort essen oder bis morgen im Kühlschrank lassen.
Du wirst brauchen: 1 kg kleine Champignons, 5 Knoblauchzehen, 1 EL. Salz, 2 EL. Zucker, 6 EL. Essig, 50 ml Sonnenblumenöl, 7 Pfefferkörner, 3 Lorbeerblätter.
Vorbereitung: Gehackten Knoblauch, Öl, Essig, Zucker und Salz in einen Topf geben, gewaschene Champignons dazugeben und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und zugedeckt weitere 10 Minuten kochen lassen. Übertragen Sie die Pilze in ein Glas oder einen Behälter, fügen Sie Pfeffer und Lorbeerblätter hinzu.
12. Champignons im Teig
Ein einfacher und schneller Biersnack oder einfach so!
Du wirst brauchen: 300 g Champignons, 125 ml Wasser, 1 Protein, 3 EL. Mehl, 0,5 EL. Stärke, Salz und Gewürze.
Vorbereitung: Schlagen Sie das Protein mit Salz, fügen Sie kaltes Wasser und dann Mehl und Stärke hinzu. Achten Sie auf die Proportionen, damit der Teig die Konsistenz von dicker Sauerrahm hat. Champignons waschen und nach Belieben in Scheiben schneiden, in Teig tauchen und in reichlich Öl anbraten.
13. Koreanische Champignons
Neben koreanischen Karotten können auch Pilze nach dem gleichen Prinzip zubereitet werden.
Du wirst brauchen: 300 g kleine Pilze, 0,5 TL. Koriander, 3 Knoblauchzehen, 10 g Sesam, 1 EL. Sojasauce, 1/4 Tasse Pflanzenöl, 3 EL. Apfelessig, 2 Lorbeerblätter, 1 Peperoni, 1 Bund Kräuter, 1 EL. Kreuzkümmel, Salz.
Vorbereitung: Sojasauce, Essig, Gewürze, geröstete Sesamkörner, gehackte Kräuter und Knoblauch in das Pflanzenöl geben. Gießen Sie die gewaschenen Champignons mit Marinade und lassen Sie sie 12 Stunden im Kühlschrank.
14. Champignons von Jamie Oliver
Würzige Champignons mit Käse sind die perfekte Beilage oder Vorspeise, die ganz einfach zuzubereiten ist!
Du wirst brauchen: 10 Champignons, 1,5 cm Chilischoten, 2 EL. gehackter Koriander, 1 EL. Zitronensaft, 3 EL. Olivenöl, 30 g Käse, Salz.
Vorbereitung: Knoblauch, Paprika und Kräuter hacken, mit Zitronensaft und Olivenöl mischen. Die gewaschenen Champignons in dieser Mischung rollen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Kleine Käsestücke in die Pilzkappen geben und bei 200 Grad bis zu 20 Minuten backen.
15. Champignon-Kebab
Kann über dem Feuer gekocht, gegrillt oder einfach im Ofen zubereitet werden!
Du wirst brauchen: 300 g Champignons, 2 Esslöffel Butter, 2 EL. Sojasauce, 1 TL. Zitronensaft, 0,5 TL. Paprika, 1 Knoblauchzehe, gehackter Dill.
Vorbereitung: Die gewaschenen und getrockneten Champignons in einen Beutel geben und mit der Marinade aus allen anderen Zutaten auffüllen, gut mischen. Die Champignons eine halbe Stunde marinieren lassen, aufspießen und 12-15 Minuten bei 200-230 Grad backen.
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16. Champignons gefüllt mit Hühnchen
Jeder kennt Hühnchen mit Pilzen, aber was ist mit Pilzen mit Hühnchen?
Du wirst brauchen: 600 g Champignons, 150 g gekochtes Huhn, 1 Ei, 1 Zwiebel, 1 EL. gehacktes Grün, 4 EL. Weizengrütze, 200 g Sauerrahm, 50 ml Weißwein, 1 TL. Senfkörner, 150 g Schmelzkäse, Salz.
Vorbereitung: Die Beine von den Champignons trennen und fein hacken. Weizengrütze 4 Minuten anbraten, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten kochen lassen. Schneiden Sie aus dem Schmelzkäse Scheiben in der Größe der Kappen aus und hacken Sie die Beilagen mit Kräutern, Hühnchen und Zwiebeln.
Alles mit Müsli, Pilzkeulen und einem Ei vermischen, Gewürze hinzufügen, die Kappen füllen und Käsestücke darauf legen. Die Hüte in eine Form geben und mit Sauerrahm, Senf und Wein bedecken. 15 Minuten bei 180 Grad backen.
17. Champignons mit Rüben
Eine seltene Kombination wird auch auf einer festlich gedeckten Tafel sofort auffallen.
Du wirst brauchen: 10 große Champignons, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Kräuter, Salz, Pfeffer, 3 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Die Beine der Champignons trennen und mit Rüben und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Gewürze und zerdrückten Knoblauch in das Öl geben. Die Kappen mit der Füllung und dem Knoblauchöl auffüllen, auf Pergament legen und bei 200 Grad 10-15 Minuten backen.
18. Warmer Salat aus Champignons und Zucchini
Der Salat ist sehr nahrhaft, aber frisch und leicht.
Du wirst brauchen: 300 g Champignons, 300 g Zucchini, 1 Zwiebel, 0,5 Bund Salat, 5 Zweige Petersilie, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung: Die Champignons in Scheiben, die Zwiebel in Halbringe und die Zucchini in Halbkreise schneiden. Die Zwiebel anschwitzen und die Champignons dazugeben, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zucchini separat anbraten, mit den Champignons mischen, auf Salatblätter legen und mit Kräutern garnieren.
19. Champignons in Honig-Senf-Marinade
Eine neue Interpretation der üblichen Vorspeise mit eingelegten Champignons!
Du wirst brauchen: 600 g Champignons, 2 TL. Honig, 1 Knoblauchzehe, eine halbe Zitrone, 1 TL. scharfer Senf, 2 TL. körniger Senf, 3 EL. Pflanzenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Gießen Sie die Pilze mit kochendem Salzwasser und kochen Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten lang, lassen Sie das Wasser ab. Honig mit Senf mischen, Öl und Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Marinade umrühren und über die heißen Champignons gießen. In ein Glas geben und nach dem Abkühlen für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
20. Salat mit rohen Champignons und Paprika
Rohe Pilze in Gerichten haben einen ganz anderen Geschmack.
Du wirst brauchen: 120 g Champignons, 60 g Paprika, 1 rote Zwiebel, 4 EL. 9% Essig und Pflanzenöl, 2 EL. Sojasauce, getrockneter Knoblauch, Oregano, Salz.
Vorbereitung: Die Paprika in Streifen, die Zwiebeln in die Federn und die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie die Hälfte des Essigs und die Hälfte des Öls auf die Zwiebel und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Zum Gemüse geben, mit den Gewürzen mischen und mit dem Dressing aus dem restlichen Öl und Essig auffüllen.