Aus Blumenkohl können Sie unglaublich viele verschiedene Gerichte zubereiten. Die meisten von ihnen schämen sich nicht einmal, auf den festlichen Tisch gestellt zu werden. Wir haben 12 schnelle und leckere Rezepte für Sie zusammengestellt!
1. Auflauf "Minute"
Dieser köstliche und saftige Blumenkohl-Auflauf kocht sehr schnell. Sogar ein Anfänger kann damit umgehen!
Du wirst brauchen: 1 kg Blumenkohlblütenstände, 2 - 3 Eier, 0,75 Tassen frische Milch, 120 g Hartkäse, Salz, Gewürze.
Vorbereitung: Den Kohl in kleine Blütenstände zerlegen und in leicht gesalzenem Wasser 12 Minuten kochen. Den Blumenkohl in eine Glasauflaufform geben und mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern, geriebenem Käse, Milch und Gewürzen belegen. 10 Minuten bei maximaler Leistung in der Mikrowelle oder etwa eine halbe Stunde im Ofen garen.
2. Schnitzel "farbig"
Schnitzel können nicht nur Schweine- oder Rinderhackfleisch sein. Aus Blumenkohl sind sie weicher, aromatischer und gesünder!
Du wirst brauchen: 1 kg Blumenkohl, 5 EL. l. Weizenmehl, 2 Zwiebeln, 1 Tasse Haferflocken, 1 Packung Semmelbrösel, Salz, gemahlener Pfeffer und andere Gewürze.
Vorbereitung: Den Blumenkohl in Salzwasser 5 bis 7 Minuten kochen. Die Blütenstände aus dem kochenden Wasser nehmen und vollständig abkühlen lassen. Gießen Sie die restliche kochende Kohlbrühe über die Haferflocken, sodass die Flüssigkeit die Flocken leicht bedeckt. Beharren Sie etwa 15 Minuten lang unter dem Deckel und warten Sie, bis das Müsli aufquillt.
Kohlblütenstände mit Zwiebeln und Haferflocken durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie der resultierenden Masse Mehl, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut. Mit nassen Händen flache ovale Koteletts formen, in Paniermehl von allen Seiten wälzen und dann in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben. Auf beiden Seiten goldbraun braten, die Hitze sollte unter mittel sein.
3. Gemüsereis
Sie werden überrascht sein, aber Blumenkohl lässt sich ohne große Schwierigkeiten in ... Reis verwandeln. Und ja, es ist köstlich!
Du wirst brauchen: 450 g Blumenkohl, 2 Hühnereiweiß, 1 Zwiebel, Knoblauch nach Geschmack und Gewürzen.
Vorbereitung: Den Kohl in Blütenstände zerlegen, in einem Mixer zu einem Bruchteil Reisgrütze mahlen. Es dauert nur wenige Sekunden. Alternativ, wenn Sie keinen Mixer haben, reiben Sie einfach das Gemüse. Fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten, Knoblauch durch eine Presse geben. Das Eiweiß einfüllen, braten, dabei gelegentlich umrühren, bis das Eiweiß in kleine Stücke zerfällt. Fügen Sie nun Kohl, Salz und Pfeffer hinzu. 5 Minuten braten und vom Herd nehmen. Als separates Gericht oder als Beilage servieren.
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4. Geschmorter Blumenkohl mit Gemüse
Mit diesem Gericht wird der Traum eines Ernährungswissenschaftlers wahr. Bereiten Sie zum Abendessen gedünsteten Kohl mit Gemüse zu, und dann gibt es definitiv keine Probleme mit zusätzlichen Pfunden!
Du wirst brauchen: 1 Gabel Blumenkohl, 1 rote Paprika, 1 Zwiebel und 1 Karotte, 200 ml Milch, 2 EL. l. Tomatenpüree, Salz und Gewürze, wählen Sie nach Ihren Wünschen.
Vorbereitung: Zwiebeln, Karotten und Paprika in dünne Streifen schneiden und in Öl anbraten. Gib einen Löffel Tomatenmark und Mascara für etwa fünf Minuten zusammen. Gießen Sie dann die Milch über den Inhalt der Pfanne. Warten Sie, bis er kocht und gießen Sie den nicht sehr fein gehackten Blumenkohl hinein. Kadaver für 15 Minuten abgedeckt. Das Gericht salzen und pfeffern, umrühren und weitere fünf Minuten kochen lassen.
5. Hühnchen mit Blumenkohl
Die Kombination aus saftigen Hähnchenaromen mit zarten Blumenkohlblüten und Tomatensauce ist einfach umwerfend. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihre Gäste mehr verlangen!
Du wirst brauchen: 1 kg Blumenkohl, 1 Hähnchenfilet, 230 g Hartkäse, 2 reife Tomaten, 1 rote Paprika, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 3 EL. l. Tomatenmark, 0,25 TL Zucker, Salz und Gewürze nach Geschmack, ein paar Zweige frische Kräuter.
Vorbereitung: Kohl in gut gesalzenem Wasser 7 Minuten kochen.Das Filet in Stücke schneiden und in Pflanzenöl bei starker Hitze goldbraun braten. Eine Auflaufform vorbereiten, die Hälfte des gekochten Kohls auf den Boden legen, dann das Hühnchen darauflegen, mit der Gemüsesauce belegen, dann den Kohl erneut schichten und die restliche Sauce gießen. Die Form in den Ofen schicken, etwa eine halbe Stunde bei 195 Grad Celsius garen.
Für die Sauce Zwiebel, Knoblauch und fein gehackte Tomaten anbraten. Dann den Pfeffer hinzufügen. Karkassen für 8 Minuten Gießen Sie eine Mischung aus 1 Tasse Kohlbrühe, Tomatenmark, Salz, Zucker und Peperoni. Alles zusammen einige Minuten kochen und vom Herd nehmen.
6. Blumenkohl unter einem Käse "Mantel"
Dieses köstliche Gericht mit nur drei Zutaten ist schnell und einfach zubereitet. Der Geschmack ist göttlich!
Du wirst brauchen: 300 g Hartkäse, 1 kg Blumenkohl, 1 Dose Mayonnaise.
Vorbereitung: Den in Blütenstände zerlegten Kohl in kochendes Salzwasser tauchen. Nach 7 Minuten in einem Sieb entsorgen. Dann den Kohl in eine Auflaufform geben, etwas Salz und Mayonnaise geben. All dies mit fein geriebenem Käse bestreuen und in den Ofen geben. Warten Sie 15 Minuten und fertig ist ein köstliches, aromatisches, knuspriges Abendessen.
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7. Blumenkohl im Teig mit Weißwein
Wein spielt bei diesem Rezept eine wichtige Rolle: Alkohol verhindert, dass beim Frittieren Fett in den Teig aufgenommen wird.
Du wirst brauchen: 1 Gabel Blumenkohl, 150 ml frische Milch, 2 Eier, 20 ml trockener Weißwein, 50 ml Soda, Salz und Gewürze nach Geschmack, 5 Tropfen Zitronensaft, 2 - 3 EL. l. mit einem Haufen Mehl.
Vorbereitung: Beginnen Sie mit der Teigherstellung. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit Zitronensaft und einer Prise Salz zu einem kühlen Schaum verquirlen. Mischen Sie das Eigelb mit Soda, Weißwein, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Salz und Pfeffer und gut schlagen. Das gesiebte Mehl dazugeben, glatt rühren und den Proteinschaum hinzufügen.
Kohl in Wasser unter Zusatz von Milch kochen (damit das Gemüse seine schneeweiße Farbe nicht verliert), in Blütenstände zerlegen, trocknen und mit Mehl bestäuben. Jeden Blütenstand in Teig tauchen und in reichlich Öl braten.
8. Gratin "Herbstüberraschung"
Ein wunderbares französisches Gericht wird diesen Herbst mit Sicherheit auf Ihren Tisch kommen!
Du wirst brauchen: 350 g Blumenkohl, 250 g Brokkoli, 230 ml Sahne, 2 Hühnereier, 300 g Hartkäse, gemahlene Muskatnuss auf der Messerspitze, Salz und Gewürze nach Belieben wählen.
Vorbereitung: Kochen Sie beide Kohlsorten in leicht gesalzenem Wasser 12 Minuten lang, nachdem die Flüssigkeit kocht. In der Zwischenzeit die Eier mit einer Gabel verquirlen, die Sahne nach und nach einfüllen und ein Drittel des fein geriebenen Käses dazugeben. Nach Geschmack salzen und pfeffern, Muskatnuss hinzufügen. Den Kohl in eine Auflaufform geben, die Ei-Sahnemasse einfüllen, mit Käse bestreuen und eine halbe Stunde bei 210 Grad backen.
9. Blumenkohl mariniert
Sie können zu jeder Jahreszeit köstlichen eingelegten Blumenkohl knusprig machen. Ein idealer Snack für Fleisch oder Bratkartoffeln. Es ist ganz einfach zuzubereiten!
Du wirst brauchen: 1 große Gabeln Blumenkohl oder ein paar kleine, 1 große Rüben, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 170 ml Essig, ein halbes Glas Pflanzenöl, 2,5 EL. l. Kochsalz, 10 schwarze Pfefferkörner, 5 Pimenterbsen, 2 TL. süße Paprika, ein halbes Glas Zucker, 0,5 scharfe Chilischoten, 1,2 Liter warmes Wasser.
Vorbereitung: Natriumwurzelgemüse auf einer Reibe für koreanische Karotten. Knoblauch mit einem Messer hacken. In einem separaten Behälter Salz und Zucker in Wasser auflösen, dann Pflanzenöl und Essig einfüllen. Kohl und Gemüse in Schichten in ein Glas geben, mit Knoblauch und Gewürzen bestreuen. Dann mit Marinade bedecken, mit einem Plastikdeckel abdecken und fünf Tage an einem kalten Ort aufbewahren.
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10. Blumenkohl gefüllter "Igel"
Gefüllter Blumenkohl mit Fleisch und Pilzen ist ein vollwertiges eigenständiges Gericht, zu dem Sie nur Ihre Lieblingssauce und frischen Gemüsesalat servieren können!
Du wirst brauchen: 2 kleine Gabeln Blumenkohl, 400 g verschiedenes Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Kartoffeln, 250 g Champignons, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. l. Milch, 3 EL. l. Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1 Bund frische Kräuter.
Vorbereitung: Gießen Sie einen Löffel Milch in einen Topf mit kochendem Wasser, fügen Sie Salz hinzu und senken Sie die Kohlblütenstände ab. Etwa 10 Minuten kochen Zwiebel, Knoblauch, Natriumkartoffeln auf einer feinen Reibe. Champignons fein hacken und in Öl anbraten. Gemüse und Pilze zum Hackfleisch geben, salzen und nach Belieben würzen, gehackte Kräuter hinzufügen, ein Ei einschlagen, Milch und Pflanzenöl, vorzugsweise geruchlos, einfüllen. Das Hackfleisch für 15 - 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Das gekühlte Hackfleisch wurde in zwei Teile geteilt, aus jedem eine Kugel ausrollen, in die Form geben. Die Fleischbällchen von allen Seiten mit Kohlblüten bekleben. Die entstandenen "Igel" leicht mit Öl bestreichen und für 25 Minuten in den Ofen stellen. Beim Backen Wasser mit dem zugewiesenen Saft gießen.
11. Kohlpfannkuchen
Sie werden vielleicht überrascht sein, aber Blumenkohlpfannkuchen sind sehr flauschig, weich und unglaublich lecker.
Du wirst brauchen: 800 g Blumenkohl, 2 Eier, 3 EL. l. Mehl und Mayonnaise, 0,25 TL. Backpulver.
Vorbereitung: Schneiden Sie die Kohlgabeln in kleine Blütenstände, die nicht größer als eine Kirsche sind. In einen Topf geben, mit etwas Salzwasser bedecken und eine Stunde quellen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Blütenstände trocknen lassen. Den Kohl in eine Rührschüssel geben, gut hacken, die Eier unterschlagen und erneut schlagen. Gießen Sie das gesiebte Mehl und Backpulver hinein und fügen Sie Mayonnaise hinzu. Aufsehen. Den Teig in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
12. Kohlpizza
Anstelle eines Teigkuchens können Sie sicher Blumenkohl verwenden. So wird Ihre Lieblingspizza sicherer für Ihre Figur und noch leckerer!
Du wirst brauchen: 1 mittelgroße Blumenkohlgabeln, 2 Eier, 200 g Hartkäse, 250 g gekochtes Hühnerfleisch, 3 Tomaten, Salz und Gewürze nach Geschmack, 2 Knoblauchzehen, Tomatensauce, frische Kräuter.
Vorbereitung: Natriumkohl auf einer Reibe oder mit einem Mixer gut hacken. Fügen Sie 150 g fein geriebenen Käse hinzu, Knoblauch durch eine Presse gepresst. Gut umrühren und kreisförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite mit Sauce einfetten, dünne Tomatenscheiben und fein gehacktes Hühnchen auslegen. Mit Salz und Gewürzen bestreuen, den restlichen Käse verteilen und in den Ofen geben.