Selleriesalate sind gut für Gesundheit und Figur, da der Körper mehr Kalorien für die Verdauung aufwendet als er enthält. Wir haben zwei Dutzend köstliche Wurzel-, Stängel- und Blattselleriesalate ausgewählt, die Ihre Speisekarte abwechslungsreicher gestalten!
1. Selleriesalat "Rosinen"
Ein einfacher Salat der gesündesten Lebensmittel.
Du wirst brauchen: 200 g Selleriewurzel, 100 g Sellerieblätter und -stängel, 35 ml Apfelessig, 60 g entkernte helle Rosinen, 1 Bund frische Petersilie, 70 ml Olivenöl.
Vorbereitung: Essig, Öl, Salz und Gewürze in ein kleines Glas geben, mit einem Deckel abdecken und schütteln. Gießen Sie die in kochendem Wasser gedämpften Rosinen und waschen Sie sie 15 Minuten lang mit dem resultierenden Dressing. Die Selleriewurzel in dünne Streifen, die Stiele in Ringe schneiden, die Blätter und das Grün der Petersilie mit einem scharfen Messer hacken. In einer Salatschüssel vermischen und mit Rosinendressing auffüllen.
2. Krabbensalat mit Sellerie und Apfel
Saftiger und knackiger Salat aus Krabbenstäbchen und Selleriestangen.
Du wirst brauchen: 3-4 Stangensellerie, 250 g Krabbenstäbchen, 3 gekochte Eier, 1 saurer grüner Apfel, 1 TL. Senf, 1 Knoblauchzehe, 110 ml Naturjoghurt.
Vorbereitung: Gekochte Eier und Krabbenstäbchen in Würfel schneiden, Apfel in Würfel, Selleriestangen in Ringe. Gießen Sie den Salat mit Joghurt, Senf und gehacktem Knoblauch.
3. Fleischsalat mit Selleriewurzel
Für diesen herzhaften und leckeren Salat ist Rindermark perfekt.
Du wirst brauchen: 0,5 Selleriewurzel, 300 g Tafelspitz, 1 saurer Apfel, 100 ml Naturjoghurt, 0,5 TL. Honig, 1 TL. dijon Senf.
Vorbereitung: Den geschälten Sellerie und den Apfel in dünne Streifen schneiden, ein Dressing aus Joghurt, Honig, Senf und einer Prise Salz hinzufügen. Das in Würfel geschnittene Rindfleisch in der ersten Schicht in eine Salatschüssel geben, mit Apfel-Sellerie-Salat belegen.
4. Cole Slow Salat mit Sellerie
Der berühmte Cole Slow Salat hat niederländische Wurzeln, aber in den Vereinigten Staaten gilt er seit langem als sein nationales Meisterwerk.
Du wirst brauchen:
Für den Salat: 0,5 kg Weißkohl, 150 g Karotten, 2 Stangen Sellerie, 1 Zwiebel.
Zum Tanken: 4-5 st. l. Mayonnaise, 1 TL. Meerrettichsauce, 25 ml Milch, 4,5 EL. l. Zitronensaft, 2 TL. Zucker, je 0,5 TL. Salz und gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung: Mischen Sie fein gehackten Kohl mit gehackten Selleriestangen, Zwiebelringen, grob geriebenen Karotten. Die Zutaten für das Dressing verquirlen und die Gemüsemischung dazugeben.
5. Salat mit Sellerie und roten Zwiebeln
Zu jeder Jahreszeit können Sie sich mit einer Portion dieses saftig-aromatischen Salats verwöhnen lassen, denn er besteht aus den günstigsten und einfachsten Zutaten.
Du wirst brauchen: 2 Tomaten, 4 Stangen Sellerie, 2 rote Zwiebeln, 2-3 EL. l. Walnüsse, 0,5 Bund frische Kräuter, Naturjoghurt.
Vorbereitung: Tomaten in einer Salatschüssel in dünne Scheiben schneiden, Zwiebelringe und fein gehackte Selleriestangen dazugeben. Joghurt mit gehackten Kräutern mischen, mit Gewürzen würzen, Gemüse mit der entstandenen Sauce würzen.
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6. Salat mit Hähnchenfilet und Sellerie
Kochen Sie die Hähnchenbrust in kochendem Wasser mit Gewürzen und Wurzeln, damit das Fleisch mit einem würzigen Geschmack und Aroma gesättigt ist.
Du wirst brauchen: 1 gekochte Hähnchenbrust, 2 Selleriestangen, 0,4 Selleriewurzel, 1 grüner Apfel, 2 Gurken, Mayonnaise.
Vorbereitung: Das gekühlte Fleisch, den Sellerie, den Apfel ohne Haut und die Gurken in dünne Streifen schneiden. Gehacktes Gemüse und Obst in eine Salatschüssel geben und mit Mayonnaise würzen.
7. Entgiftender Selleriewurzelsalat
Anhänger eines gesunden Lebensstils bereiten oft einen solchen Salat aus Selleriewurzel und Äpfeln mit Olivenöl zu.
Du wirst brauchen: 1 große Sellerieknolle, 1 großer Apfel, 1 Karotte, 55 g Walnüsse, 3 EL. l. Olivenöl, 1 EL. l. Zitronensaft, 2 TL. dijon Senf.
Vorbereitung: Sellerie, Apfelmark und geriebene Karotten für koreanische Karotten in eine Salatschüssel geben. Gießen Sie die Sauce aus Zitronensaft gemischt mit Olivenöl, Salz und Dijon-Senf, bestreuen Sie den Salat mit grob gehackten Nüssen.
8. Kohlsalat mit Blattsellerie
Wählen Sie frischen, hochwertigen Blattsellerie für Ihre Salate. Vergessen Sie nicht, es vor der Verwendung gründlich abzuspülen und zu trocknen!
Du wirst brauchen:
Für den Salat: 260 g Chinakohl, 1 frische Gurke, 50 g Blattsellerie, 110 g grüne Oliven, 2 EL. l. Walnüsse, 1/2 TL Salz.
Zum Tanken: 2 EL. l. Olivenöl und Zitronensaft, 2 TL. Senfbohnen, 1 TL Bienenhonig, eine Prise gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung: Den fein gehackten Kohl in eine Schüssel geben, die fein gehackte Gurke, den Blattsellerie, die Oliven und die Walnüsse dazugeben. Mit der Dressing-Mischung aufgießen.
9. Salat aus Selleriewurzel "Pinsel"
Für koreanische Karotten geriebener Wurzelsellerie wird den Geschmack dieses klassischen Gemüsesalats erheblich verbessern.
Du wirst brauchen: 1 kleine rohe Rüben, 220 g Weißkohl, 1 Karotte, 120 g Selleriewurzel, 2-3 EL. l. Olivenöl, 1,5 EL. l. Zitronensaft.
Vorbereitung: Hacken Sie den Kohl, fügen Sie etwas Salz hinzu und erinnern Sie sich mit Ihren Händen, damit der Saft hervortritt. Karotten, Rüben und Sellerie auf einer koreanischen Reibe reiben, mit Kohl mischen, mit einer Mischung aus Pflanzenöl und Zitronensaft gießen.
10. Selleriesalat mit Spinat
Dieser Salat ist ein wahrer Vitaminspeicher, der hilft, die Körperzellen mit wertvollen Spurenelementen zu sättigen und die Arbeit des Verdauungstraktes zu verbessern.
Du wirst brauchen: 0,5 Selleriewurzel, 0,5 Bund frischer Spinat, 10-12 Kirschtomaten, 100 g Hartkäse, 0,3 Bund Frühlingszwiebeln, 1 EL. l. Sesamsamen oder Walnüsse, Pflanzenöl.
Vorbereitung: Den Spinat mit den Händen in kleine Stücke reißen, in einer Salatschüssel mit geriebenem Wurzelsellerie und Käse, gehackten Frühlingszwiebeln kombinieren. Mit Kirschspalten, Butter garnieren und mit Sesam bestreuen.
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11. Selleriesalat mit Apfel
Roher Sellerie passt gut zu süß-sauren Äpfeln.
Du wirst brauchen: 1 kleine Selleriewurzel, 1-2 süße und saure Äpfel, Mayonnaise.
Vorbereitung: Selleriewurzel und Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und dann in Streifen schneiden. Mit Mayonnaise würzen und einige Minuten ziehen lassen.
12. Stangenselleriesalat mit Preiselbeeren
Blattsellerie ist eine unverzichtbare Zutat für saftige und erfrischende Salate.
Du wirst brauchen: 300 g Stangensellerie, 60 g entsteinte helle Rosinen, 50 g frische Preiselbeeren, 2 EL. l. geröstete Kürbiskerne, 2 EL. l. Walnüsse, Petersilie, 1,5 EL. l. Limetten- oder Zitronensaft, 3 EL. l. Sesamöl.
Vorbereitung: Selleriestangen in kleine Würfel schneiden, Rosinen, gehackte Kräuter, Kerne und Nüsse dazugeben, mit Zitronensaft und Sesamöl würzen. Mit Preiselbeeren bestreuen.
13. Dessert Selleriesalat mit Kiwi
Ungewöhnlich leckerer Blattselleriesalat mit fein gehackter Kiwi in Sauerrahmsauce.
Du wirst brauchen:
Für den Salat: 4 Stangensellerie, 1 grüner Apfel, 1 große Kiwi, 3 EL. l. Sonnenblumenkerne, 1 EL. l. Zitronensaft.
Für die Dressingsauce: 2 EL. l. Olivenöl, 160 ml fette Sauerrahm, 1 EL. l. Apfelessig, 1 TL. Senfbohnen.
Vorbereitung: Apfel in dünne Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit fein gehacktem Sellerie und Kiwistängeln mischen. Die gerösteten Kerne in den Salat geben, mit den Zutaten für die Sauce würzen, mit einem Mixer aufschlagen.
14. Salat mit Selleriewurzel in cremiger Cognacsauce
Die Sauce für diesen Salat enthält Sahne und ein paar Esslöffel Brandy, der Geschmack des Gerichts erweist sich als sehr originell.
Du wirst brauchen: 1 mittelgroße Selleriewurzel, 2 Kiwi, 1 Mandarine. Dressing: 110 ml Sahne (20%), 1 EL. l. Sojasauce, 2,5 EL. l. Cognac oder Brandy.
Vorbereitung: Sahne mit Cognac und Sojasauce mit einem Mixer schlagen, bei schwacher Hitze kochen, bis das Volumen der Masse um 40-50 Prozent abnimmt. Während das Dressing abkühlt, die geschälte Kiwi in Scheiben schneiden und die Selleriewurzel reiben. In Schichten auslegen: halb geriebener Sellerie, Kiwispalten, Selleriereste. Gießen Sie cremige Sauce über jede Schicht.
15. Selleriesalat mit Thunfisch
Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie eine halbe Selleriewurzel und eine Dose Thunfisch aus der Dose.
Du wirst brauchen: 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, 0,5 Selleriewurzel, 1 Zwiebel, 0,3 Bund Dill, Mayonnaise.
Vorbereitung: Sellerie auf einer groben Reibe reiben, in halbe Ringe oder Würfel geschnittene Zwiebel, mit einer Gabel zerdrückten Thunfisch und gehackten Dill hinzufügen. Mit ein paar Esslöffel Mayonnaise würzen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.
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16. Pilzsalat mit Sellerie
Herzhafter, nahrhafter, leckerer, aber kalorienarmer Salat. Der Traum jeder Schönheit!
Du wirst brauchen: 1 Knollensellerie, 150 g Champignons, 200 g gekochte Hähnchenbrust, 1 eingelegte Gurke, 1 TL. Senf, 120 ml griechischer Joghurt.
Vorbereitung: Die Champignons kochen und auf ein Sieb geben, dann in dünne Streifen schneiden, Gurken und Sellerie auf einer groben Reibe reiben. Hähnchenbrust in Würfel schneiden, zusammen mit Senf und Joghurt zum Salat geben.
17. Waldorf Truthahn Selleriesalat
Berühmter und sehr gesunder Waldorfsalat, der in europäischen Ländern gerne gekocht wird.
Du wirst brauchen: 250 g gebackene Putenbrust in Folie, 2 Stangen Sellerie, 0,5 Sellerieknollen, 150 g kernlose Weintrauben, 1 großer grüner Apfel, 3-4 EL. l. Mayonnaise, 3 EL. l. Sauerrahm, 110 g Walnüsse, 2 TL. Honig.
Vorbereitung: Selleriewurzel und -stängel sowie den Apfel in dünne Würfel schneiden, mit den mit einem Messer in Stücke geschnittenen Nüssen mischen, das gebackene Putenfleisch in Fasern zerlegen. Mit einer Mischung aus Mayonnaise, Sauerrahm und Honig würzen, gewürzt mit Salz und Pfeffer.
18. Sellerie- und Dorschlebersalat
Wenn Sie eine Dose Dorschleber auf Lager haben und im Kühlschrank Sellerie und Gurken sind, können Sie in wenigen Minuten einen köstlichen Salat daraus machen!
Du wirst brauchen: 1 Dose Dorschleber aus der Dose, 3 frische Gurken, 2-3 Stangen Sellerie, 2 gekochte Eier, Dill.
Vorbereitung: Die Dorschleber auf Küchenpapier legen, um das Fett zu entfernen, dann in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Eier, Selleriestangen, Dill, Gurken fein hacken, Dorschleber in die Leber geben. Kein Tanken nötig!
19. Gebratener Selleriesalat
Nur wenige wissen, dass nicht nur frischer Sellerie, sondern auch gebratener Sellerie in verschiedenen Salaten verwendet werden kann.
Du wirst brauchen: 1 kleine Selleriewurzel, 10 Kirschtomaten, 2 süße Paprika, 120 g Mozzarella, Gewürze.
Vorbereitung: Die geriebene Selleriewurzel in Öl anbraten, bis die Stücke gebräunt sind, mit Gewürzen würzen. Gerösteten Sellerie mit Tomatenspalten, Paprikawürfeln mischen und mit geriebenem Käse bestreuen.
20. Ananas-Sellerie-Salat
Ein wunderbarer Salat mit Sellerie für Buffets oder festliche Feste, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Du wirst brauchen: 1 Selleriewurzel, 1 Dose Ananaswürfel, 1 großer süß-saurer Apfel, 60 g Walnüsse, Mayonnaise.
Vorbereitung: Sellerie und Apfelmark für koreanische Karotten reiben, mit Ananasstücken mischen. Geröstete Nüsse hinzufügen, mit Mayonnaise oder einer Mischung aus Sauerrahm mit Senf und Gewürzen anrichten.