Apfelkuchen werden wegen ihrer einfachen Zubereitung und der Tatsache geliebt, dass sie ausnahmslos von fast allen gemocht werden. Darüber hinaus beschränkt sich ihre Vielfalt nicht nur auf die Standard-Charlotte. Wir haben auf einmal 15 Schritt-für-Schritt-Apfelkuchen-Rezepte für jeden Geschmack gesammelt!
1. Ungarischer Apfelkuchen
Möglicherweise eines der einfachsten Apfelbackrezepte der Welt.
Du wirst brauchen: 120 g Butter, 130 g Mehl, 150 g Zucker, 160 g Grieß, 7 g Backpulver, 7 Äpfel, Zimt.
Vorbereitung:
1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten, schälen und reiben Sie die Äpfel auf einer groben Reibe.
2. Decken Sie die Form mit Pergament ab, fetten Sie sie dick mit Öl ein und gießen Sie eine Schicht trockene Mischung aus. Legen Sie die Äpfel in einer gleich dicken Schicht darauf und wechseln Sie bis zum Ende der Zutaten ab. Der letzte sollte die Trockenmischung sein.
3. Den Kuchen mit geriebener Butter bestreichen und 45 Minuten bei 180 Grad backen.
2. Kuchen mit Äpfeln, Rosinen und getrockneten Aprikosen
Wenn Sie Trockenfrüchte und kandierte Früchte lieben - verweigern Sie sich nichts!
Du wirst brauchen: 1,5 Tassen Mehl, 10 g Backpulver, eine Prise Salz, 2 Eier, 0,5 Tassen Zucker, 0,3 Tassen Pflanzenöl, jeweils 2 Esslöffel. Rum, Honig und Zitronensaft, Schale von 1 Zitrone, 3 Äpfel, 0,5 Tassen Rosinen und getrocknete Aprikosen.
Vorbereitung:
1. Trockenfrüchte mit kochendem Wasser übergießen, damit sie quellen. Äpfel schälen und würfeln.
2. Eier mit Zucker schlagen und Pflanzenöl, Honig und Schale hinzufügen. Rühren und fügen Sie Zitronensaft und Rum hinzu und rühren Sie ständig um.
3. Das gesiebte Mehl mit Backpulver langsam zur Eimasse geben.
4. Äpfel, Rosinen und getrocknete Aprikosen zum Teig geben, die Mischung in eine gefettete Form geben und 45 Minuten bei 180 Grad backen.
3. Quarkgeflecht mit Äpfeln
Das perfekte Rezept für Apfelkuchen für Tee oder Kaffee.
Du wirst brauchen: 180 g 9% Hüttenkäse, 120 g Butter, 2 Eier, 100 g Zucker, 350 g Mehl, 1 TL. Backpulver, 700 g Äpfel, 2 EL. Stärke.
Vorbereitung:
1. Den Quark durch ein Sieb mahlen und 1 Ei, Butterwürfel, 70 g Zucker, Mehl und Backpulver dazugeben. Den Teig schnell durchkneten und kühl stellen.
2. Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden, mit dem restlichen Zucker und der Stärke mischen.
3. Den Teig zu einem 4 mm großen Rechteck ausrollen, die Füllung in die Mitte legen und an den freien Rändern Einkerbungen machen.
4. Die Ränder nacheinander mit einem Zopf umwickeln und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad backen.
4. Amerikanischer Apfelkuchen
Ein in jeder Hinsicht einfacher Kuchen, bei dem es fast keinen Teig gibt.
Du wirst brauchen: 1 kg Äpfel, 190 g Zucker, 400 g Mehl, 225 g Butter, 2 Eier, Zimt.
Vorbereitung:
1. Butter und 50 g Zucker glatt rühren, 1 Ei und 1 Eigelb hinzufügen. Geben Sie dort 350 g Mehl hinzu, kneten Sie den Teig gut durch und stellen Sie ihn 45 Minuten unter einer Plastikfolie in den Kühlschrank.
2. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und in Papiertücher wickeln, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Mischen Sie den restlichen Zucker mit Mehl und Zimt und fügen Sie Äpfel hinzu.
4. Ein Drittel des Teiges dünn ausrollen und in eine Form geben, die Seiten formen und die Füllung darauf geben.
5. Den restlichen Teig ausrollen, den Kuchen abdecken, die Seiten blenden und einige Löcher bohren, damit der Dampf entweichen kann. Die Oberseite mit geschlagenem Eiweiß bestreichen und bei 180 Grad 45 Minuten backen.
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5. Apfelkuchen mit Schokolade
Manchmal wird dieses Dessert auch "Russischer Kuchen" genannt.
Du wirst brauchen: 250 g Butter, 250 g Zucker, 200 g Mehl, 15 g Backpulver, 50 g gemahlene Nüsse, 50 g Zartbitterschokolade, 4 EL. Rum, 5 Äpfel, 4 Eier, Zimt.
Vorbereitung:
1. Äpfel schälen, in Würfel schneiden und mit Rum mischen.
2. Schlagen Sie die weiche Butter mit Zucker auf, fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie weiter. Mehl mit Backpulver, Zimt, gemahlenen Nüssen und geriebener Schokolade langsam einrühren.
3. Äpfel unter den Teig mischen und in eine Form geben. Eine Stunde bei 180 Grad backen und 15 Minuten vor dem Ende mit Alufolie abdecken.
6. Magerer Apfel-Tofu-Kuchen
Tatsächlich ist dies ein einfacher Keks mit einer Füllung, der sogar während des Fastens gekocht werden kann.
Du wirst brauchen: 300 g Mehl, 150 ml Pflanzenöl, 7 EL. kaltes Wasser, 6 EL.Zucker, 3 Äpfel, eine Prise Salz, 180 g Tofu, 30 g Mandeln.
Vorbereitung:
1. Butter mit Mehl, einem Drittel Zucker und einer Prise zu kleinen Krümeln mahlen, Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Auf ein Backblech ausrollen.
2. Tofu mit einer Gabel zerdrücken, mit restlichem Zucker und gehackten Mandeln mischen. Den Teig auf dem Bett auslegen.
3. Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben und legen Sie sie darauf. Falten Sie die Ränder des Teigs leicht, um die Ränder zu bilden. Bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen.
7. Französischer Apfelkuchen
Süße Äpfel eignen sich besser für die Sauerrahmfüllung.
Du wirst brauchen: 750 g Äpfel, 150 g Zucker, 150 g Sauerrahm, 100 g Mehl, 4 Eier, 75 g Butter, 50 g Stärke, 2 EL. Vanillezucker, 1 EL. Puderzucker, eine Prise Salz, 1 TL. Backpulver.
Vorbereitung:
1. Butter und 100 g Zucker verquirlen, die Hälfte des Vanillezuckers und Salz dazugeben. Fügen Sie dort 2 Eier hinzu und dann - Mehl mit Stärke und Backpulver.
2. Den Teig in einer gleichmäßigen Schicht in eine Auflaufform geben, die in Scheiben geschnittenen Äpfel darauf verteilen und leicht andrücken. 30 Minuten bei 180 Grad auf der Unterseite des Ofens backen.
3. Den Sauerrahm mit den restlichen Eiern und Zucker verquirlen, den halbfertigen Kuchen einfüllen und weitere 25 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.
8. Blätterteig-Apfelkuchen
Jeder fertige Blätterteig eignet sich hervorragend für dieses Kuchenrezept.
Du wirst brauchen: 500 g Blätterteig, 400 g 20% Sauerrahm, 100 g Honig, 2 Eier, 5 Äpfel, 50 g Butter, Zimt.
Vorbereitung:
1. Die Äpfel in Butter weich braten, Honig und Zimt dazugeben.
2. Sauerrahm mit Eiern verquirlen und ebenfalls mit leicht abgekühlten Äpfeln vermischen.
3. Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen, die Füllung auslegen und über die Ränder falten. Nach Belieben den Kuchen mit einem Ei bestreichen und 35 Minuten bei 200 Grad backen.
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9. Apfelkuchen "Rose"
Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch schön!
Du wirst brauchen: 270 g Mehl, 7 g Trockenhefe, 60 g Butter, 120 ml Milch, 4 TL. Zucker, eine Prise Salz, 2-3 Äpfel.
Vorbereitung:
1. Hefe, einen Löffel Zucker und 25 ml warme Milch mischen und 7 Minuten ziehen lassen.
2. Die Butterstücke, die restliche Milch mit Zucker, Salz und Hefe zum gesiebten Mehl geben. Den Teig kneten und 1,5 Stunden erhitzen.
3. Den Teig dünn ausrollen und in ca. 2 cm breite Rechtecke schneiden, die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Teigstreifen an der Seite in die Form legen, dann - Äpfel, wieder den Teig - und so weiter bis zur Mitte. Nach Belieben mit Sahne oder Eigelb bestreichen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
10. Kuchen mit Äpfeln, Joghurt und Honig
Die Äpfel in größere Spalten schneiden, damit sie sich in der Joghurtfüllung besser anfühlen.
Du wirst brauchen: 150 g Mehl, 100 g Grieß, 0,5 TL. Soda, 150 g Philadelphia, 100 g Zucker, 6 Esslöffel. Pflanzenöl, eine Prise Salz, Vanillin, 500 g Äpfel, 2 Eier, 2 EL. Honig, 150 g Joghurt, 1 EL. Stärke, Ingwer, Zimt.
Vorbereitung:
1. Die geschälten Äpfel in große Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Honig einige Minuten erwärmen.
2. Philadelphia, 70 g Zucker, Vanillin, Salz und Pflanzenöl mischen. Mehl und Backpulver langsam zum Käse geben, den Teig kneten, in eine Form rollen und die Seiten formen.
3. Eier, Joghurt, Zuckerreste, Honig aus der Pfanne und Gewürze nach Geschmack mischen, Stärke und einen weiteren Löffel Grieß hinzufügen.
4. Äpfel auf den Teig geben, mit Joghurt bedecken und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
11. Shortbread Hüttenkäse und Apfelkuchen
Im Gegensatz zu den meisten ähnlichen Rezepten geht der Hüttenkäse hier in die Füllung und nicht in den Teig.
Du wirst brauchen: 500 g Hüttenkäse, 1 kg Äpfel, 200 g Butter, 2 Tassen Mehl, 100 g Sauerrahm, 4 Eier, 1,5 Tassen Zucker, Zimt, 1 TL. Backpulver.
Vorbereitung:
1. Mahlen Sie 3 Eigelb und 0,5 Tassen Zucker, fügen Sie weiche Butter, Mehl hinzu und kneten Sie einen dicken Teig. Zum Schluss Sauerrahm hinzufügen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Hüttenkäse und 1/3 Tasse Zucker mit 1 Eigelb zerdrücken. Äpfel schälen und separat in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Teig auf einem Backblech ausrollen und zu Rändern formen. Die Quark-Apfel-Füllung in Schichten verteilen und mit Zimt bestreuen.
4. Schicken Sie den Kuchen für 35 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.Bedecken Sie es einige Minuten vor dem Ende mit Schaum aus geschlagenen Proteinen mit Zucker und senden Sie es zurück.
12. Kuchen mit Äpfeln und Kürbis
Der Teig ist sehr zart und weich, mit Kürbisgeschmack und Apfelsäuere.
Du wirst brauchen: 0,5 Tassen Zucker, 3/4 Tasse Mehl, 1 Tasse geriebener Kürbis, Äpfel, Kefir und Grieß, 2 Eier, 70 g Butter, 2 EL. Pflanzenöl, 2 TL. Backpulver, Zimt, Rosinen.
Vorbereitung:
1. Grieß mit Kefir mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Während dieser Zeit den Kürbis mit Äpfeln reiben und mit Zucker mischen.
2. Die zerlassene Butter zusammen mit den Eiern zum Grieß geben, vermischen und dort das gesiebte Mehl mit Backpulver und Zimt dazugeben. Pflanzenöl hinzufügen und unter den Teig mischen.
3. In den gleichen Teig Rosinen, Kürbis und Äpfel geben, erneut mischen und in die Form geben. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
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13. Apfelkuchen mit Grieß
Dies ist kein gewöhnliches Manna, das in seiner Konsistenz eher einem Pudding ähnelt.
Du wirst brauchen: 200 g Mehl, 200 g Grieß, 160 g Zucker, 1,5 kg Äpfel, 15 g Vanillezucker, 1 Ei, 100 ml Pflanzenöl, 350 ml Milch.
Vorbereitung:
1. Äpfel schälen und auf einer groben Reibe reiben, mit Vanillezucker mischen und ruhen lassen.
2. Grieß, Mehl, Backpulver und Zucker mischen und ein Drittel der Mehlmischung auf den Boden der Form geben.
3. Die geriebenen Äpfel darauflegen, aber nicht andrücken und mit einer weiteren Schicht Grieß bedecken. Wiederholen Sie eine weitere Schicht derselben, lassen Sie ein wenig trockene Mischung.
4. 300 ml Milch mit Ei und Pflanzenöl verquirlen und gleichmäßig über den Kuchen gießen. Bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.
5. Gießen Sie die restliche Milch über den Kuchen und bedecken Sie ihn mit den restlichen trockenen Krümel. Weitere 25 Minuten backen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
14. Kartoffelkuchen mit Äpfeln
Sind Sie auf etwas Originelleres gestoßen?
Du wirst brauchen: 250 g Mehl, 7 g Trockenhefe, 150 ml Milch, 35 g Butter, 1 Eigelb, eine Prise Salz, 400 g Kartoffeln, 250 g Äpfel, 1 Zwiebel, Gewürze, 150 g Käse, 200 ml Sahne, 1 Ei.
Vorbereitung:
1. Mehl mit Hefe mischen und erhitzte Milch und Butter dazugeben. Geben Sie dort das Eigelb und das Salz hinzu, kneten Sie den elastischen Teig und lassen Sie ihn eine halbe Stunde warm.
2. Apfel und Kartoffeln reiben, halbe Zwiebelringe dazugeben und abschmecken.
3. Den Teig in eine Form ausrollen und die Seiten formen. Überschüssige Feuchtigkeit aus der Füllung drücken und darauf legen. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein und lassen Sie den Kuchen sofort 20 Minuten kalt.
4. Käse reiben und mit Ei, Sahne und Gewürzen mischen. Nehmen Sie den Kuchen heraus, gießen Sie ihn hinein und schicken Sie ihn für eine weitere halbe Stunde zurück.
15. Kuchen mit Äpfeln, Zwiebeln und Bruststück
Ein weiteres ganz außergewöhnliches Rezept in unserer Auswahl!
Du wirst brauchen: 1 Tasse Mehl, 1 TL. Backpulver, 100 g Hüttenkäse, 4 EL. Milch, 4 Esslöffel. Pflanzenöl, 400 g Zwiebeln, 70 g Räucherbrust, 1 EL. Butter, 4 Äpfel, 1 Glas Sauerrahm, 3 Eier, 100 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung:
1. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Pflanzenöl, Milch und Hüttenkäse, kneten Sie den Teig und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
2. Das Bruststück in Würfel und die Zwiebel in Ringe schneiden und separat in geruchloser Butter anbraten. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Eier mit Sahne und geriebenem Käse schlagen, Zwiebeln und Äpfel dazugeben.
4. Den Teig auf dem Boden und den Seiten der Form verteilen, die Füllung auslegen und mit Bruststück bestreuen. 40-60 Minuten bei 210 Grad backen.