Es kommt vor, dass Sie etwas Leckeres backen möchten, aber die Ideen sind völlig vorbei. Für diesen Fall haben wir die besten Rezepte für einen Shortbread-Kuchen mit Hüttenkäse zusammengestellt. Wir verraten Ihnen, wie es zubereitet wird, was Sie noch hinzufügen können und wie Sie es am besten servieren!
1. Geriebener Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse
Die klassische Version eines Mürbeteigkuchens mit geriebenem Deckel.
Du wirst brauchen: 200 g Hüttenkäse, 150 g Mehl, 100 g Butter, 70 g Zucker, 1 Ei, eine Prise Backpulver und Salz.
Vorbereitung: Backpulver, Salz und 2/3 Zucker zum gesiebten Mehl geben. Dort die gehackte Butter hinzugeben und alles schnell zu Krümeln zerdrücken. Einen elastischen Teig kneten und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Quark mit Ei und restlichem Zucker verrühren.
Den größten Teil des Teigs ausrollen und auf den Boden der Form legen und die Füllung darauf verteilen. Das zweite Teigstück reiben, den Kuchen darüberstreuen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
2. Shortcake mit Hüttenkäse und Eierauflauf
Eine luftige Proteinwolke von oben in Kombination mit feinster Quarkfüllung – und das Dessert zergeht auf der Zunge!
Du wirst brauchen: 80 g Butter, 4 Eier, 200 g Mehl, 1 TL. Backpulver, 100 g und 5 EL. Zucker, 500 g Hüttenkäse, 100 g Sauerrahm, 1 EL. Köder.
Vorbereitung: Butter in gesiebtes Mehl mit Backpulver schneiden und alles zu Brösel kneten. Fügen Sie dort 1 geschlagenes Ei und 2 Esslöffel hinzu. Zucker, den Teig kneten und kalt stellen. Quark, Sauerrahm, 3 Eigelb, Grieß und 100 g Zucker in einem Mixer schaumig schlagen.
Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und in eine Form geben und die Füllung darüber gießen. 25 Minuten bei 180 Grad backen. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu einem luftigen Schaum schlagen, die Masse schön auf dem Kuchen verteilen und weitere 15-20 Minuten bei 140 Grad backen.
3. Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse und Apfelspalten
Die Oberseite dieses Kuchens ist besonders schön!
Du wirst brauchen: 270 g Mehl, 5 Eier, 240 g Zucker, 180 g Butter, 750 g Hüttenkäse, 1 TL. Backpulver, eine Prise Salz, 25 g Stärke, 300 g Äpfel.
Vorbereitung: 1 Ei, 80 g Zucker und weiche Butter glatt rühren. Dort Mehl mit Salz und Backpulver zugeben, umrühren und die Tests aus dem Kühlschrank nehmen. Den Quark mahlen und mit den restlichen Eiern, Zucker und Stärke mischen.
Den Teig in eine Form ausrollen und die Quarkfüllung darauf geben. Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und schön darauf verteilen. Bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen.
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4. Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse und Beeren
Mit Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen gelingt es wunderbar.
Du wirst brauchen: 200 g Mehl, 2 Eier, 100 g Butter, 200 g Zucker, 1 TL. Backpulver, 500 g Hüttenkäse, 300 g Beeren, 100 g Sauerrahm.
Vorbereitung: 1 Ei und die Hälfte des Zuckers zur Butter geben und alles zu Krümeln zerdrücken. Gießen Sie dort das gesiebte Mehl mit Backpulver ein, kneten Sie den Teig und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Den Hüttenkäse mit dem restlichen Zucker, Ei und Sauerrahm glatt rühren.
Den Teig ausrollen und in Form verteilen, dabei hohe Seiten lassen. Die Quarkmasse darauf geben und die Beeren darauf verteilen. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
5. Sandkuchen mit Hüttenkäse und Marmelade
Die schöne Geleeschicht darüber fügt sich sehr harmonisch in diese Kombination aus Aromen und Texturen ein.
Du wirst brauchen: 70 g Butter, 2 Eier, 150 g Mehl, 100 g und 3 EL. Zucker, eine Prise Backpulver, 250 g Hüttenkäse, 1 EL. Sauerrahm, 200 ml Marmelade, 1 TL. Gelatine, 25 ml Wasser.
Vorbereitung: 1 Ei, 100 g Zucker und Butter mahlen, Mehl und Backpulver dazugeben, den Teig kneten und kühl stellen. Quark mit Sauerrahm, restlichem Zucker und Ei verrühren. Den Teig in eine Form ausrollen, die Quarkfüllung darauf geben und 40 Minuten bei 200 Grad backen.
Gelatine in Wasser auflösen, erwärmen, bis sie aufgelöst ist, und die Mischung zur Marmelade geben. Das Gelee in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Kuchen verteilen und für 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Shortcake mit Hüttenkäse und geriebenen Äpfeln
Frische Äpfel machen die Füllung saftiger und zarter. Birnen gehen übrigens auch!
Du wirst brauchen: 2 Tassen Mehl, 1 TL. Backpulver, 100 g Butter, 150 g Zucker, 200 g Hüttenkäse, 2 Eier, 100 g Sauerrahm, 3 Äpfel.
Vorbereitung: Mehl, Backpulver und Zucker mischen, mit kalter Butter einreiben und den Teig zügig durchkneten. Hüttenkäse mit Sauerrahm, geschlagenen Eiern und geriebenen Äpfeln mischen. Den größten Teil des Teigs in eine Form ausrollen, die Füllung darauf geben, den restlichen Teig einreiben und den Kuchen darüber streuen. Bei 200 Grad etwa 20-30 Minuten backen.
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7. Shortcake mit Hüttenkäse und Mohn
In diesem Zusammenhang ist die Topfen-Mohn-Füllung besonders gut!
Du wirst brauchen: 200 g Mehl, 250 g Zucker, 70 g Butter, 1 Ei, 1 TL. Backpulver, 400 g Hüttenkäse, 50 g Sauerrahm, 40 g Mohn.
Vorbereitung: Mehl, 100 g Zucker und Backpulver mischen. Ei und Butterwürfel dazugeben und den Teig schnell kneten. Stellen Sie das meiste davon in den Kühlschrank und weniger in den Gefrierschrank. Den Hüttenkäse mit dem restlichen Zucker und Sauerrahm in einem Mixer mischen und dort den Mohn hinzufügen.
Den Teig aus dem Kühlschrank zu einer dünnen Schicht ausrollen und in eine Form geben. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und mit geriebenem Teig aus dem Gefrierschrank bestreuen. Den Kuchen etwa 40-50 Minuten bei 180 Grad backen.
8. Shortcake mit Hüttenkäse und Zitrone
Ein sehr aromatischer Kuchen mit ausgeprägten Zitrusnoten.
Du wirst brauchen: 1,5 Tassen Mehl, 130 g Butter, 1,5 Tassen Zucker, 500 g Hüttenkäse, 2 Eier, 0,5 Tassen Sauerrahm, 1 EL. Grieß, 1 Zitrone, 0,5 Tassen Maisstärke.
Vorbereitung: Mehl und Butter zu Krümeln mahlen, ein Drittel des Zuckers hinzufügen und umrühren. Hüttenkäse mit Sauerrahm, geschlagenen Eiern, einem weiteren Drittel Zucker und Grieß glatt rühren. Die Kerne der Zitrone entfernen und mit dem restlichen Zucker und Stärke mit einem Mixer verquirlen.
Gießen Sie die meisten Sandkrümel in die Form, fügen Sie die Quarkmischung und dann die Zitronenschicht hinzu. Mit den restlichen Krümeln bestreuen und den Kuchen für 50 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
9. Shortcake mit Hüttenkäse und Kürbis
Die leuchtend orange Farbe wird Sie mit nur einem Blick aufheitern.
Du wirst brauchen: 100 g Butter, 250 g Zucker, 100 ml Sauerrahm, 400 g Mehl, 2 TL. Backpulver, 600 g Hüttenkäse, 4 Eier, 7 EL. Stärke, 600 g Kürbis, Schale von 1 Orange.
Vorbereitung: Den Kürbis weich kochen und mit einem Drittel des Zuckers in einem Mixer aufschlagen. Nach dem Abkühlen die Hälfte der Stärke und Schale dazugeben. 2 Eier mit einem weiteren Drittel Zucker verquirlen, ein Drittel Sauerrahm, weiche Butter dazugeben und alles vermischen. Dort Mehl und Backpulver zugeben, den Teig kneten und kühl stellen.
Den Teig zu einer Schicht ausrollen und in eine Form geben, dabei die Seiten formen. Den Hüttenkäse mit den restlichen Zutaten glatt rühren. Die Quark- und Kürbisfüllung abwechselnd löffeln. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad backen.
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10. Sandkuchen mit Hüttenkäse und Kondensmilch
Sehr süß, zart und aromatisch, und wie einfach und schnell!
Du wirst brauchen: 2 Eier, 0,5 Tassen Zucker, 100 g Butter, 2 Tassen Mehl, 1 TL. Backpulver, 400 g Hüttenkäse, 1 Dose Kondensmilch.
Vorbereitung: Eier mit Zucker verquirlen, weiche Butter und Mehl mit Backpulver dazugeben, den Teig kneten und in eine Schüssel mit Rand geben. Den krümeligen Hüttenkäse darüber verteilen und die Kondensmilch gleichmäßig darauf gießen. Den Kuchen 40-50 Minuten bei 200 Grad backen.
11. Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse und Pflaume
Süßer Teig, saure Pflaume und weiche Quarkfüllung – die perfekte Kombination.
Du wirst brauchen: 320 g Mehl, 250 g Zucker, 4 Eier, 180 g Butter, 1 TL. Backpulver, 400 g Hüttenkäse, 300 ml Sauerrahm, 1,5 EL. Stärke, 18 Pflaumen.
Vorbereitung: Mehl, 50 g Zucker, Backpulver und geriebene Butter zu Streuseln mischen. 1 geschlagenes Ei dazugeben, den Teig kneten und kühl stellen. Hüttenkäse mit Sauerrahm, Eiern, 200 g Zucker und Stärke glatt rühren. Die Pflaumen kreuzförmig einschneiden, entkernen und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
Den Teig ausrollen und in eine Form mit hohem Rand geben. Die Hälfte der Quarkmasse gleichmäßig gießen, die Pflaumen vorsichtig auslegen, in Scheiben schneiden und die restliche Füllung darauf verteilen. Bei 180 Grad etwa eine Stunde backen.
12. Shortcake mit Hüttenkäse und Spinat
Jetzt zur Abwechslung mal ein nicht ganz so süßes Rezept greifen!
Du wirst brauchen: 2 Bund Spinat, 150 g Hüttenkäse, 2 Eier, 100 g Butter, 200 g Mehl, 100 ml Milch, 3 Prisen Salz, eine Prise Zucker, 1 EL. Stärke.
Vorbereitung: 70 g Butter reiben, 1 Eigelb, ein paar Esslöffel Milch, Mehl dazugeben und den Teig kneten. Rollen Sie es in Form und formen Sie die Seiten. Den Boden mit einer Gabel einstechen und für 10-15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.
Den Spinat im restlichen Öl dünsten und zu Quark, Ei und Eiweiß geben. Restliche Milch in die Füllung geben, würzen, Stärke dazugeben und alles gut verrühren. Verteilen Sie es auf dem Teig und schicken Sie den Kuchen für 20 Minuten bei 180 Grad zurück in den Ofen.