Erfrischende und leichte Okroshka ist eine echte Erlösung für den Sommer. Vor allem, wenn die Saison für junges Gemüse beginnt. Viele haben bereits seit Jahren ihr eigenes bewährtes Rezept, aber wir empfehlen, Abwechslung in Ihre tägliche Ernährung zu bringen!
1. Okroshka auf Kefir
Eine der klassischen Kochmethoden, die jede Hausfrau kennen sollte!
Du wirst brauchen: 2 Kartoffeln, 2 Gurken, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 300 g Schinken, 2 Eier, 6 Radieschen, Kräuter, Kefir, Gewürze.
Vorbereitung: Kartoffeln und Eier weich kochen und alle Zutaten in sehr kleine Würfel schneiden. Gurken können auf einer groben Reibe gerieben werden. Fügen Sie gehackte Kräuter und Gewürze hinzu und bedecken Sie Okroshka vor dem Servieren mit Kefir.
2. Okroshka auf Wasser mit Mayonnaise
Ein Tropfen Essig verleiht Okroshka eine leichte Säure.
Du wirst brauchen: 2 Kartoffeln, 2 Gurken, 0,5 Zwiebeln, 300 g Brühwurst, Kräuter, 4 Eier, 1 Liter Wasser, Mayonnaise, 0,5 EL. Essig
Vorbereitung: Die Eier kochen, alles in kleine Würfel schneiden, die Kräuter hacken und die Zutaten nach Belieben mit Mayonnaise vermischen. Gießen Sie Okroshka mit Wasser bis zur gewünschten Konsistenz, fügen Sie Essig hinzu und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
3. Okroshka auf Kwas
Sie brauchen auf jeden Fall einen guten Brotkwas mit ausdrucksstarkem Geschmack.
Du wirst brauchen: 500 g Kartoffeln, 300 g Brühwurst, 3 Eier, 200 g Radieschen, 300 g Gurken, 1 Pfeffer, Kräuter, Gewürze, Sauerrahm.
Vorbereitung: Kartoffeln und Eier weich kochen und abkühlen lassen. Den Rettich dünn schneiden und die restlichen Zutaten in Würfel schneiden. Gemüse hacken, alles mit Gewürzen mischen, Kwas hinzufügen und mit Sauerrahm servieren.
4. Okroshka auf Bier
Schön wird es, wenn man die Eier in Hälften oder große Scheiben schneidet und schon beim Servieren hinzufügt.
Du wirst brauchen: 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Kartoffeln, 6 Radieschen, 400 g Wurst, 2 Gurken, 2 Eier, Gewürze, 1 Liter Bier.
Vorbereitung: Gekochte Kartoffeln und Eier kalt stellen und alle Zutaten in kleine Würfel schneiden. Okroshka nach Geschmack würzen und vor dem Servieren mit Bier auffüllen.
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5. Fleisch okroshka
Das befriedigendste Okroshka-Rezept in dieser Sammlung!
Du wirst brauchen: 100 g Rindfleisch, 100 g Schweineschinken, 100 g Zunge, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 200 g Gurken, 100 g Sauerrahm, 2 Eier, Gewürze, Kräuter, Senf, 1 Liter Kwas.
Vorbereitung: Die Eier weich kochen und das Eigelb mit Sauerrahm, Senf und Gewürzen mahlen und das Dressing mit Kwas mischen. Das ganze Fleisch kochen und zusammen mit den Proteinen und Gurken in Würfel schneiden. Fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu, mischen Sie Okroshka und fügen Sie Kwas hinzu.
6. Gemüseokroshka
Diät-Option ohne Fleisch oder Wurst.
Du wirst brauchen: 1 Liter Kefir, 40 g Kräuter, 5 Gurken, 3 Eier, 6 Radieschen, 2 Kartoffeln, 20 g Mayonnaise.
Vorbereitung: Kartoffeln und Eier kochen und dann fein hacken. Die Hälfte der Gurken und Radieschen in kleine Würfel schneiden, den Rest des geriebenen Natriums. Gehacktes Gemüse hinzufügen, mit Okroshka würzen und mit Kefir und Mayonnaise belegen.
7. Okroshka mit Wurst
Ein weiteres klassisches Rezept!
Du wirst brauchen: 200 g Brühwurst, 150 g Salami, 400 g Kartoffeln, 6 Eier, 400 g Gurken, 350 g Radieschen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Kräuter, Gewürze, Sauerrahm, Mineralwasser mit Kohlensäure.
Vorbereitung: Kartoffeln und Eier kochen und alle Zutaten in kleine Würfel schneiden. Gemüse und Frühlingszwiebeln separat hacken, alles mit Gewürzen mischen, Mineralwasser einfüllen und mit Sauerrahm servieren.
8. Okroshka mit Rettich
Eine sehr leckere Option und sogar mit Salamiwurst!
Du wirst brauchen: 300 g Salami, 1 Rettich, 3 Kartoffeln, 3 Eier, 2 Gurken, 2 Esslöffel. Zitronensaft, Gewürze, Kräuter, 700 ml Kefir.
Vorbereitung: Eier und Kartoffeln kochen, alle Zutaten würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und verrühren. Gießen Sie Okroshka mit Kefir und fügen Sie Gewürze mit Kräutern hinzu, um zu schmecken.
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9. Okroshka mit Garnelen
Ein originelles Rezept zum Kochen von Okroshka für Liebhaber von Meeresfrüchten.
Du wirst brauchen: 2 Gurken, 1 Kartoffel, 2 Eier, 20 g Frühlingszwiebeln, 150 g Garnelen, 1 Liter Mineralwasser, 250 g Sauerrahm, Gewürze.
Vorbereitung: Kartoffeln und Eier kochen und alles in Würfel schneiden. Kochen Sie die Garnelen separat, bis sie gemäß den Anweisungen gar sind, und schneiden Sie die größten in mehrere Stücke. Sauerrahm und Gewürze dazugeben, alles mit Mineralwasser auffüllen und gut vermischen.
10. Okroshka mit Rüben
Die bezaubernde rosa Farbe zieht sofort die Blicke auf sich.
Du wirst brauchen: 1 Rüben, 2 Kartoffeln, 1 Ei, 0,5 Zitrone, 400 ml Mineralwasser, 1 Gurke, 50 g Wurst, Sauerrahm, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Kartoffeln, Eier und Rüben getrennt kochen, Rüben reiben und die restlichen Zutaten in Würfel schneiden. Okroshka mit Zitrone bestreuen, Gewürze und Kräuter hinzufügen, mit Sauerrahm abschmecken und mit Mineralwasser auffüllen.
11. Okroshka mit Hühnchen und Blumenkohl
Geben Sie beim Servieren unbedingt etwas Dijon-Senf hinzu.
Du wirst brauchen: 300 g Hühnchen, 500 g Blumenkohl, 4 Eier, 3 Gurken, 4 Kartoffeln, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Liter Mineralwasser, 100 g Sauerrahm.
Vorbereitung: Hühnchen, Eier und Kartoffeln weich kochen und alles in kleine Würfel schneiden. Den Blumenkohl separat kochen und in sehr kleine Blütenstände zerlegen. Gemüse, Sauerrahm und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, mischen, mit Mineralwasser füllen und Okroshka für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
12. Okroshka mit Bohnen
Wenn Sie trockene Bohnen nehmen, weichen und kochen Sie sie vorher, damit sie weich sind und Zeit zum Abkühlen haben.
Du wirst brauchen: 300 g Bohnen, 3 Eier, 200 g Gurken, 200 g Kartoffeln, 200 g Radieschen, Kefir, Gewürze.
Vorbereitung: Kartoffeln und Eier kochen, alles in kleine Würfel schneiden und zum Schluss die Bohnen dazugeben. Alles mischen, Gewürze hinzufügen und nach Geschmack mit Kefir füllen.
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13. Okroshka mit Gurken
Eingelegte Gurken verändern deutlich den üblichen Geschmack von Okroshka.
Du wirst brauchen: 3 Gurken, 200 g Würstchen, 2 Eier, 25 g Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Kräuter, 2 Kartoffeln, 150 g Radieschen, Kwas.
Vorbereitung: Eier und Kartoffeln kochen und alle Zutaten zusammen mit den Gurken in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie gehackte Zwiebeln und Kräuter hinzu, mischen Sie Okroshka und gießen Sie Kwas ein.
14. Okroshka mit Kohl
Wieder ein ungewöhnliches, aber sehr einfaches Rezept, das es auf jeden Fall wert ist, ausprobiert zu werden!
Du wirst brauchen: 120 g Kohl, 100 g Würstchen, 0,5 Karotten, 2 Gurken, 2 Eier, 1 Bund Grün, 300 ml Kefir, 3 EL. saure Sahne, 2 EL. Mayonnaise, 1 TL. Senf, Gewürze, 500 ml Wasser.
Vorbereitung: Den Kohl dünn hacken, mit den Händen zerdrücken und die rohen Karotten auf einer groben Reibe reiben. Eier kochen, alle anderen Zutaten hacken und mit Sauerrahm, Mayonnaise, Senf und Gewürzen vermischen. Gießen Sie Okroshka mit Wasser und Kefir.
15. Okroshka ohne Eier mit Apfel und Pfeffer
Wir empfehlen, einen sauren grünen Apfel und süße rote Paprika zu nehmen.
Du wirst brauchen: 2 Gurken, 1 Pfeffer, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 6 Radieschen, 1 Apfel, 0,5 Tassen Sauerrahm, 1 TL. Senf, Kefir, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Reiben Sie einen Apfel, eine Gurke und einen Rettich auf einer groben Reibe. Paprika fein hacken, Kräuter hacken, alles mit Sauerrahm mit Senf und Gewürzen würzen. Kefir nach Geschmack hinzufügen. Okroschka ist fertig!