Frische, leichte und flauschige Zucchini-Pfannkuchen werden definitiv alle Familienmitglieder ansprechen. Und Sie können auch anderes Gemüse, Fleisch, Käse, Pilze und alles, was Sie möchten, hinzufügen. 20 der leckersten Rezepte gesammelt!
1. Zucchini-Krapfen – ein klassisches Rezept
Ein einfaches Rezept und mehr nicht.
Du wirst brauchen: 600 g Zucchini, 3 EL. Mehl, 2 Eier, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben, salzen und nach 10 Minuten die Flüssigkeit ausdrücken. Eier und Mehl zum Teig geben, würzen und verrühren, dann die Pfannkuchen braten.
2. Zucchini-Krapfen mit Grieß
Grieß ist eine großartige Alternative zu normalem Mehl für eine interessante Pfannkuchen-Textur.
Du wirst brauchen: 300 g Zucchini, 3 Esslöffel Grieß, 1 Ei, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zucchini auf einer feinen Reibe reiben, ausdrücken und mit Gewürzen und einem Ei vermischen. Grieß zugeben, erneut mischen und das Werkstück 15 Minuten stehen lassen. Die Pfannkuchen in einer Pfanne anbraten.
3. Zucchini-Pfannkuchen mit Haferflocken
Ein doppelter Vorteil für Ernährungswissenschaftler.
Du wirst brauchen: 1 kg Zucchini, 1 Bund Grün, 2 Eier, 150 g Haferflocken, 1 TL. Backpulver, Knoblauch, Gewürze.
Vorbereitung: Zucchini reiben, auspressen, Haferflocken dazugeben und umrühren. Gehackte Kräuter, Eier, Backpulver, zerdrückten Knoblauch und Gewürze dort hinzugeben und 15 Minuten ziehen lassen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten anfeuern.
4. Zucchini-Krapfen mit Apfel
Rezept für süße Kürbispfannkuchen für Kinder und Erwachsene.
Du wirst brauchen: 500 g Zucchini, 200 g Äpfel, 2 Eier, eine Prise Soda, 150 g Zucker, Gewürze, 250 g Mehl.
Vorbereitung: Zucchini und Äpfel auf einer feinen Reibe reiben und das Püree mit Ei, Zucker, Gewürzen und Mehl mischen. Zum Schluss noch eine Prise Backpulver dazugeben, den Teig umrühren und die Pfannkuchen anbraten.
5. Zucchini-Pfannkuchen mit Hühnchen
Etwas zwischen Pfannkuchen und Schnitzel.
Du wirst brauchen: 600 g Zucchini, 400 g Huhn, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Eier, 3 EL. Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch zu Hackfleisch zerkleinern, die Zucchini reiben und die Zwiebel fein hacken. Alles mischen, Eier und Gewürze mit Mehl hinzufügen und erneut mischen. Die Pfannkuchen von jeder Seite 3 Minuten braten.
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6. Zucchini-Pfannkuchen mit Pfeffer
Paprika wird diesem einfachen Gericht definitiv leuchtende Farben verleihen!
Du wirst brauchen: 2 Zucchini, 1 Pfeffer, 1 Ei, Kräuter, Gewürze, 7 EL. Mehl.
Vorbereitung: Zucchini reiben und Paprika fein würfeln. Hacken Sie dort das Grün, würzen Sie das Gemüse und fügen Sie das Ei und das Mehl hinzu. Alles verrühren und die Pfannkuchen braten.
7. Zucchini-Krapfen mit Tomaten
Tomaten haben Farbe, Saftigkeit und einen angenehmen süß-sauren Nachgeschmack.
Du wirst brauchen: 350 g Zucchini, 2 Tomaten, Frühlingszwiebeln, eine Prise Zucker, Gewürze, 2 Eier, 9 EL. Mehl.
Vorbereitung: Zucchini reiben und gut ausdrücken. Geschälte Tomaten und Zwiebeln fein hacken, Zucker mit Gewürzen hinzufügen und dort ein Ei einschlagen. Gemüse mit Mehl vermengen und die Pfannkuchen braten.
8. Zucchini-Krapfen mit Käse
Der Käse kann entweder hart oder verarbeitet sein.
Du wirst brauchen: 1 Zucchini, 1 Ei, 50 g Käse, 1 EL. Mehl, Gewürze, Knoblauch.
Vorbereitung: Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben und ausdrücken. Dort den Käse reiben, ein Ei einschlagen, Gewürze mit zerdrücktem Knoblauch, Mehl hinzufügen und mischen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.
9. Zucchini-Krapfen im Ofen
Und kein zusätzliches Frittieröl!
Du wirst brauchen: 2 Zucchini, 1 Karotte, 2 Eier, 4 Esslöffel. Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zucchini auf einer groben Reibe und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und leicht ausdrücken. Mehl und Eier zugeben, würzen und alles vermischen. Die Pfannkuchen vorsichtig auf Pergament legen und auf jeder Seite 10-15 Minuten bei 180 Grad backen.
10. Zucchini-Pfannkuchen mit Pilzen
Mit Pilzen werden die Pfannkuchen sättigender.
Du wirst brauchen: 700 g Zucchini, 3 Eier, 200 g Champignons, Kräuter, Knoblauch, Gewürze, 3 EL. Mehl.
Vorbereitung: Die Zucchini auf einer feinen Reibe reiben, ausdrücken und mit Eiern und Gewürzen mischen. Die Champignons fein hacken und mit Knoblauch und Kräutern leicht anbraten und dann zu den Zucchini geben.Mehl hinzufügen und die Pfannkuchen dort anbraten.
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11. Zucchini-Pfannkuchen mit Karotten
Für einen noch ausdrucksstärkeren Goldton fügen Sie Kurkuma hinzu.
Du wirst brauchen: 500 g Zucchini, 100 g Karotten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Eier, Gewürze, 3 EL. Mehl, Kräuter.
Vorbereitung: Reiben Sie die Zucchini und Karotten auf einer mittelgroßen Reibe, drücken Sie den Knoblauch aus und fügen Sie gehackte Zwiebeln und Kräuter hinzu. Gewürze, Eier und Mehl zum Gemüse geben, umrühren und die Pfannkuchen in die Pfanne geben.
12. Zucchini-Pfannkuchen mit Kartoffeln
Es stellt sich heraus, dass fast volle Pfannkuchen!
Du wirst brauchen: 1 Zucchini, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, Gewürze, Kräuter, 3 EL. Mehl, 1 Ei.
Vorbereitung: Zucchini reiben und überschüssigen Saft auspressen. Dort die Kartoffeln raspeln, Zwiebel und Kräuter fein hacken, Gewürze, Mehl und ein Ei dazugeben. Rühren Sie den Teig um und braten Sie die Pfannkuchen.
13. Zucchini-Pfannkuchen mit Brokkoli
Auch wer Zucchini oder Brokkoli nicht mag, wird es mögen.
Du wirst brauchen: 350 g Zucchini, 150 g Brokkoli, 1 Ei, 70 g Mehl, 70 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Brokkoli 10-15 Minuten in kochendem Wasser kochen und in sehr kleine Blütenstände zerlegen oder mit einem Mixer leicht hacken. Zucchini reiben, Ei, geriebenen Käse, Gewürze und Mehl zum Gemüse geben, umrühren und die Pfannkuchen anbraten.
14. Zucchini-Krapfen mit Spinat
Das grünste Rezept in dieser Sammlung!
Du wirst brauchen: 2 Zucchini, 2 Bund Spinat, 5 Eier, 2 Esslöffel. Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Spinat fein hacken, Zucchini grob gerieben. Eier, Gewürze und Mehl hinzufügen und die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.
15. Zucchini-Krapfen mit Kohl
Sie werden diese Option wahrscheinlich zum ersten Mal ausprobieren.
Du wirst brauchen: 250 g Zucchini, 150 g Kohl, 1 Ei, 3 EL. Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Den Kohl dünn hacken und mit den Händen kneten. Zucchini reiben, auspressen und mit Kohl mischen. Ei, Gewürze und Mehl hinzufügen, umrühren und die Pfannkuchen braten.
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16. Zucchini-Pfannkuchen mit Feta
Käse, Suluguni, Mozzarella oder jeder andere ähnliche Käse funktionieren auch.
Du wirst brauchen: 500 g Zucchini, 150 g Feta, 2 Eier, 2 Esslöffel. Mehl, 0,5 Bund Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Zucchini reiben und überschüssige Flüssigkeit auspressen. Dort den Käse reiben, die Kräuter fein hacken und Gewürze, Eier und Mehl dazugeben. Rühren Sie den Teig um und braten Sie die Pfannkuchen.
17. Zucchini-Pfannkuchen mit grünen Bohnen
Wie gefällt euch dieses Originalrezept?
Du wirst brauchen: 300 g Zucchini, 200 g grüne Bohnen, 1,5 Tassen Mehl, eine Prise Zucker, Gewürze, 100 ml Wasser.
Vorbereitung: Bohnen, Zucchini und Wasser in einem Mixer mahlen, Gewürze und Mehl hinzufügen. Zu einem homogenen Teig kneten und die Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
18. Zucchini-Pfannkuchen mit Mais
Ganze Maiskörner erzeugen eine interessante Textur.
Du wirst brauchen: 1 Zucchini, 1 Ei, 100 g Mais, 70 g Mehl, Kräuter, Gewürze, eine Prise Backpulver.
Vorbereitung: Die Zucchini auf einer feinen Reibe reiben, ausdrücken und Ei, Mehl und Backpulver dazugeben. Gemüse und Mais an derselben Stelle würzen und hacken. Den Rohling umrühren und die Pfannkuchen braten.
19. Zucchini-Krapfen mit Hackfleisch
Ein komplettes Hauptgericht - Fleisch und Gemüse!
Du wirst brauchen: 600 g Zucchini, 400 g Hackfleisch, 2 Knoblauchzehen, 50 g Mehl, 1 Ei, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Zucchini, Kräuter, Knoblauch und Hackfleisch in einem Mixer relativ glatt mahlen. Ei, Gewürze und Mehl dazugeben und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
20. Zucchini-Pfannkuchen mit Hüttenkäse
Wenn Sie Ihrer Ernährung gesundes Protein und Kalzium hinzufügen möchten!
Du wirst brauchen: 1 Zucchini, 200 g Hüttenkäse, 2 Eier, 2 EL. Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zucchini reiben und auspressen und den Hüttenkäse mit einer Gabel gut zerdrücken. Mischen Sie sie, fügen Sie Eier, Gewürze und Mehl hinzu und mischen Sie erneut. Die Pfannkuchen von beiden Seiten 4 Minuten braten.