Salate für den Neujahrstisch sollten nicht nur lecker und leicht sein, sondern auch schön dekoriert, um eine festliche Stimmung zu schaffen. 15 der besten Rezepte für Sie gesammelt!
1. Fischsalat
Ein unprätentiöser Salat mit rotem Fisch ist sehr schnell und einfach zubereitet, aber beim Neujahrsfest fliegt er zuerst auseinander.
Du wirst brauchen: 200 g Lachs oder Forelle leicht gesalzen, 2 frische Tomaten, 70 g Käse, 2 hartgekochte Eier, 3 EL. l. Mayonnaise.
Vorbereitung: Den Salat in einer tiefen Salatschüssel sammeln und die Schichten mit Mayonnaise bestreichen. Legen Sie den gewürfelten Fisch auf den Boden des Behälters, dann eine Schicht geriebene Eier, geriebenen Käse und die letzte Schicht - fein gehackte Tomaten.
2. Neujahrssalat "Orangenscheibe"
Einer der leckersten und spektakulärsten Salate, der bereits während der Neujahrsfeierlichkeiten zur Tradition wird.
Du wirst brauchen: 330 g gekochtes Hühnerfilet, 200 g eingelegte Champignons, 160 g Hartkäse, 5 hartgekochte Eier, 2 gekochte Karotten, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 250 ml einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm.
Vorbereitung: Auf einem flachen Teller wird Salat in Form einer Zitrusscheibe schichtweise gesammelt. Die Schichten mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise bestreichen, am bequemsten mit einem Spritzbeutel.
Legen Sie die Zwiebel goldbraun gebraten, gemischt mit dem dritten Teil der geriebenen gekochten Karotten in die erste Schicht. Als nächstes verteilen Sie das in Fasern zerlegte Hähnchenfilet, dann fein geriebenen Käse und Eigelb. Die vierte Schicht besteht aus in kleine Würfel geschnittenen Pilzen. Zeichnen Sie mit einem dünnen Strahl Mayonnaise eine halbe Orange, stellen Sie das Fruchtfleisch mit geriebenen Karotten und die Membranen mit Proteinen dar.
3. Neujahrssalat mit Kiwi
In den letzten Jahren haben sich Kiwisalate zu einem der beliebtesten bei festlichen Festessen entwickelt. Saftiges und saures Fruchtfleisch passt zu allen Speisen.
Du wirst brauchen: 300 g gekochtes Hühnerfilet, 120 g geriebener Käse, 110 ml Mayonnaise, 3 hartgekochte Eier, 2 gekochte Karotten, 2 große Kiwis.
Vorbereitung: Das Filet in Fasern zerlegen, mit Mayonnaise mischen und zu einem breiten Ring um ein Glas auf einem Teller formen. Auf dem Fleisch gekochte Karotten, gerieben und mit Mayonnaise vermischt, verteilen. Dann die geriebenen Eier mit Mayonnaise vermischt platzieren. Die letzte Schicht besteht aus Hartkäse, der auf einer feinen Reibe gerieben und mit Mayonnaise vermischt wird. Schneiden Sie die Oberseite und die Seiten des Salats mit dünnen Kiwischeiben ab.
4. Snacksalat
Festliche Tische sind in der Regel voll mit herzhaften Fleischgerichten, daher sollten Sie Ihren Gästen unbedingt einen Neujahrssalat aus frischem Gemüse anbieten.
Du wirst brauchen: 500 g Weißkohl, 1 Karotte, 0,5 Zwiebel, 0,5 Schote süße Paprika, 1 EL. l. Zucker, 35 ml raffiniertes Pflanzenöl, 0,5 EL. l. Salz, 1 Knoblauchzehe, 25 ml (7%) Essig, 1 Nelkenknospe, 1 Lorbeerblatt, eine Prise Chiliflocken, 5 schwarze Pfefferkörner, 125 ml Wasser, Petersilie.
Vorbereitung: Mischen Sie gehackten Kohl mit Karotten, die auf einer "koreanischen" Reibe gerieben wurden, Zwiebeln und Paprika, die in dünne Halbringe geschnitten sind. Gehackten Knoblauch und Kräuter zum Gemüse geben. Kochen Sie Wasser mit Pflanzenöl, Salz und Gewürzen und gießen Sie dann sofort den Gemüsesalat mit der resultierenden Marinade. Stellen Sie die Unterdrückung für eine Stunde ein und stellen Sie den Salat dann in den Kühlschrank.
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5. Neujahrssalat "Winter Blizzard"
Ein neuer und sehr origineller Salat, der zum Höhepunkt des festlichen Festes an Silvester wird.
Du wirst brauchen: 0,5 Dosen grüne Erbsen in Dosen, 150-200 g Schinken, 2 Kartoffeln, 2 gekochte Eier, 6 Champignons, 2 Gurken, 2 EL. l. geriebener Käse, 0,3 Bund Frühlingszwiebeln, Mayonnaise.
Vorbereitung: Kartoffeln in dünne Riegel geschnittene Kartoffeln in Pflanzenöl anbraten. Die Champignonscheiben separat anbraten.Gurkenwürfel, Schinken und Eier mischen, grüne Erbsen, Käse und gekühlte gebratene Champignons hinzufügen. Den Salat mit Mayonnaise würzen. Eine Folie in eine Salatschüssel geben, die Bratkartoffeln darauf verteilen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
6. Schichtsalat mit rosa Lachs
In Öl eingelegter Rosalachs ist eine ideale Basis für leichte und zugleich herzhafte Festtagssalate.
Du wirst brauchen: 2 Dosen rosa Lachs in Öl, 0,5 Zwiebeln, 2 gekochte Karotten, 4 hartgekochte Eier, 120 ml Mayonnaise.
Vorbereitung: Den Fisch aus den Gläsern nehmen, die Gräten entfernen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, die erste Schicht in eine Salatschüssel geben, mit gehackten Zwiebeln und Feldern mit Mayonnaise bestreuen. Die zweite Schicht besteht aus geriebenem Eiweiß, Mayonnaise. Als nächstes die geriebenen Karotten verteilen, den Salat mit Mayonnaise übergießen und mit geriebenem Eigelb garnieren.
7. Neujahrssalat "Black Pearl"
Die "Perle" dieses Salats ist eine mit Walnüssen gefüllte Pflaumenschicht.
Du wirst brauchen: 200 g Krabbenstäbchen, 200 g Hartkäse, 0,5 Tassen Pflaumen, 2 gekochte Eier, 50 g Butter, eine Handvoll Walnussviertel, Mayonnaise.
Vorbereitung: Dämpfen Sie die Pflaumen, indem Sie kochendes Wasser darüber gießen. Entfernen Sie die Kerne und an ihrer Stelle Viertel der Walnusskerne. Sammeln Sie den Salat auf einer großen flachen Platte mit fester Ringform.
Das geriebene Ei und ein Viertel der geriebenen Krabbenstäbchen in die erste Schicht geben, mit Mayonnaise bestreichen. Als nächstes die Hälfte des geriebenen Käses und 25 g gekühlte Butter gerieben auf einer Reibe verteilen. Die gefüllten Pflaumen darauf verteilen, dann Krabbenstäbchen, Mayonnaise und den restlichen Käse, Butter und ein Ei. Mit Mayonnaise bestreuen, nach Belieben garnieren.
8. Neujahrssalat "Snowdrift"
Ein herzhafter Salat mit Schweinefleisch und Gemüse wird in Form eines schneebedeckten Hügels zubereitet, der mit Preiselbeeren oder Granatäpfeln dekoriert ist.
Du wirst brauchen: 200 g gekochtes Schweinefleisch, 3 hartgekochte Eier, 110 g Hartkäse, 2 gekochte Karotten, 2 eingelegte Gurken, eine Handvoll Preiselbeeren oder 1 Granatapfel, Mayonnaise.
Vorbereitung: Das abgekühlte Fleisch fein hacken, salzen und pfeffern, die erste Schicht mit Mayonnaise in eine Salatschüssel geben. Die zweite Schicht besteht aus gehackten Gurken, geriebenen Karotten, Mayonnaise. Die dritte Schicht ist eine Mischung aus geriebenem Käse und gekochtem Eigelb, Mayonnaise. Salat oben und seitlich mit geriebenem Eiweiß bedecken, mit Beeren garnieren.
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9. Fleischsalat mit dünnem Fladenbrot
Ein sehr ungewöhnlicher Salat mit geräuchertem Hühnchen und dünnem armenischen Lavash. Bereiten Sie sich unbedingt auf Silvester vor!
Du wirst brauchen:
Für den Salat: 300 g geräuchertes Hühnerfleisch, 1 dünner armenischer Lavash, 1 Karotte, 0,3 Bund Frühlingszwiebeln, Dill.
Zum Tanken: 2 Eigelb, 180 ml Pflanzenöl, 1 EL. l. Apfelessig, 2 TL. Senfbohnen, 1 TL Zucker, 0,3 TL. Meersalz.
Vorbereitung: Die geriebenen rohen Karotten in Öl goldbraun braten, abkühlen lassen und in eine Salatschüssel geben. Mit in Streifen geschnittenem Fladenbrot, geräuchertem Fleisch, gehackten Frühlingszwiebeln und Dill belegen. Die Komponenten für das Dressing mit einem Mixer schlagen und in den Salat gießen, mischen, eine halbe Stunde ziehen lassen.
10. Neujahrssalat "Zvezdochka"
Einer der würzigsten und originellsten Salate für einen festlichen Tisch für das neue Jahr.
Du wirst brauchen: 200 g gekochtes Hühnerfleisch, 120 g Hartkäse, 100 g Trockenpflaumen, 3 Rüben, 3 gekochte Eier, Mayonnaise.
Vorbereitung: In der ersten Schicht in einer Salatschüssel die Hälfte der gekochten Rüben auf eine Reibe reiben, Felder mit Mayonnaise. Die zweite Schicht besteht aus geriebenen Eiern und Mayonnaise. Das Hühnerfleisch in Fasern zerlegen, salzen und pfeffern, die dritte Schicht in eine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise bestreichen. Anschließend fein gehackte Pflaumen verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen, leicht mit Mayonnaise beträufeln. Die letzte Schicht sind die übrig gebliebenen Rüben und Mayonnaise. Mit aus Käsescheiben geschnitzten Sternen garnieren.
11. Salatrolle "Makrele unter einem Pelzmantel"
Ein hervorragender Ersatz für den ohnehin schon lästigen Hering unter dem "Pelzmantel". So ein Salatbrötchen auf dem Tisch sieht einfach nur lecker aus!
Du wirst brauchen: 1 gesalzene Makrele, 0,5 Bund Frühlingszwiebeln, 2 gekochte Rüben, 4 gekochte Kartoffeln, 2 gekochte Karotten, 2 hartgekochte Eier, Mayonnaise.
Vorbereitung: Den Fisch filetieren und alle Gräten entfernen, fein hacken und mit gehackten Frühlingszwiebeln mischen. Der Rest der Produkte ist Natrium auf einer feinen Reibe. Frischhaltefolie auf dem Küchentisch ausbreiten, eine rechteckige Schicht Rüben, dann Karotten auslegen, leicht mit Mayonnaise bestreichen und mit einem Löffel stampfen. Als nächstes verteilen Sie Kartoffeln, Felder mit Mayonnaise, Eier, Mayonnaise. Makrele mit Zwiebeln in die Mitte legen und die gesamte Struktur in eine feste Rolle wickeln und mit Folie fixieren. Lassen Sie die Salatrolle mindestens drei Stunden im Kühlschrank.
12. Warmer Neujahrssalat mit Kürbis
Auch wer Kürbis hasst, wird gerne einen solchen Salat auf beiden Wangen essen. Versuchen Sie es zu kochen - es ist köstlich!
Du wirst brauchen: 200 g Hühnerfilet und Kürbismark, ein halber Apfel, 100 g Brokkoliblütenstände, 50 g Datteln, 50 g Pekannüsse, 2 EL. l. Parmesankäse, 0,25 Bund Spinat, 0,5 Granatapfel, 2 EL. l. Honig, 1,5 EL. l. Tahinipaste, 1 Knoblauchzehe, 1 TL. getrockneter Knoblauch, 1 Sek. l. Zitronensaft, 1 TL. Senf, 5 EL. l. Olivenöl, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Die Kürbisstücke zu einer Backhülse falten, eine Mischung aus 1 EL. l. Honig, 2 EL. l. Pflanzenöl, Salz und Pfeffer, mischen und 10 Minuten in den Ofen geben. Hühnerfleisch leicht schlagen, mit Salz, Knoblauchgranulat und Pfeffer würzen, in Öl anbraten.
In einer Schüssel gehackten Spinat, noch heiße Kürbis- und Hühnchenstücke, Brokkoliblütenstände, geschnittene Datteln mischen und ein Dressing aus Tahinipaste, Honig, Butterresten, Zitronensaft, Senf, Salz und gemahlenem Pfeffer hinzufügen. Den Salat in eine schöne Salatschüssel geben, mit Granatapfelkernen, gemahlenen Nüssen, geriebenem Käse bestreuen, fein gehackte Äpfel dazugeben und wieder mit Dressing auffüllen.
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13. Neujahrssalat "Bright Carnival"
Die Zusammensetzung dieses Salats umfasst viele verschiedene Komponenten, die sich geschmacklich ergänzen und dem Gericht eine bunte Vielfalt verleihen.
Du wirst brauchen: 250 g geräuchertes Hähnchen, 3 Salzkartoffeln, 3 hartgekochte Eier, 2 Schmelzkäse, 2 frische Tomaten, 3 EL. l. Oliven, 2 Knoblauchzehen, Dill, Mayonnaise.
Vorbereitung: Geriebenen Käse, Eier und Knoblauch mischen, mit Mayonnaise würzen. Die erste Salatschicht besteht aus geriebenen Kartoffeln, die mit der Hälfte der Ei-Käse-Mischung geschnitten werden. Die zweite Schicht ist fein gehacktes Fleisch, mit der restlichen Sauce bestreichen. Als nächstes die gehackten Tomaten und den Dill auslegen, die entkernten Oliven verteilen.
14. Neujahrssalat "Wintersonne"
Zarter und leichter Vorspeisensalat, der Ihren Neujahrstisch schmücken wird.
Du wirst brauchen: 300 g gekochtes Hühnchen, 150 g Chinakohl, 0,5 Dosen Maiskonserven, 3 hartgekochte Eier, 1 gekochte Karotte, Mayonnaise.
Vorbereitung: Den Servierring auf einen flachen Teller legen, das fein gehackte Hähnchenfleisch in die erste Schicht geben, mit Mayonnaise bestreichen. Dann wurde der gehackte Kohl gleichmäßig im Ring verteilt, Felder mit Mayonnaise. Die dritte Schicht besteht aus gekochten Eiern, die auf einer Reibe gerieben werden, Mayonnaise. Der vierte sind geriebene Karotten und Mayonnaise. Fünftens - geriebener Käse, Mayonnaise, mit Maiskörnern garnieren.
15. Fleischsalat mit Ananas
Das Neujahrssalat-Rezept für wahre Gourmets, es kombiniert köstlich Hähnchenbrust, Schinken, eingelegte Pilze und natürlich Ananas aus der Dose!
Du wirst brauchen: 250 g Hähnchenfilet, 250 g Qualitätsschinken, 1 Dose Ananas aus der Dose, 250 g eingelegte Champignons, 65 g Walnusskerne, Mayonnaise.
Vorbereitung: In einer Schüssel gekochtes Huhn, Pilze, Ananas, Schinken mischen und in kleine Würfel schneiden. Mit Mayonnaise würzen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. In eine schöne Salatschüssel geben, mit gehackten Nüssen bestreuen, mit ganzen Champignons und Ananasscheiben garnieren.