Einer der interessantesten Funde in der französischen Küche ist Brizoli. Nach dem klassischen Rezept sind diese dünnen Eierpfannkuchen mit Hackfleisch gefüllt, aber wir haben 12 weitere verschiedene Optionen gefunden. Unter ihnen wird also definitiv Ihr Ideal dabei sein!
1. Brizol mit Hackfleisch und eingelegten Gurken
Ein einfaches, aber sehr raffiniertes Gericht.
Du wirst brauchen: 4 Eier, 300 g Hackfleisch, 4 Esslöffel. Milch, 100 g Sauerrahm, 2 eingelegte Gurken, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Sauerrahm mit zerdrücktem Knoblauch und fein gehacktem Dill mischen. Hackfleisch würzen und in 4 Teile teilen, Gurken in Streifen schneiden. Rollen Sie das Hackfleisch mit einem Nudelholz durch die Plastikfolie zu flachen Kuchen.
Das Ei mit einem Löffel Milch verquirlen, in eine Pfanne geben und das Hackfleisch darauf legen. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten, umdrehen und zugedeckt garen. Mit den restlichen Portionen ebenso verfahren, die Brizoli mit Sauerrahm bestreichen und in mit Gurken gefüllte Tuben wickeln.
2. Hühnchenbrizol mit Käse
Die Käsefüllung passt gut zum Hackfleisch.
Du wirst brauchen: 400 g Hackfleisch, 7 Eier, 2 EL. Milch, Gewürze, 100 g Käse, 2 EL. Mayonnaise, Knoblauch.
Vorbereitung: Das Hackfleisch nach Geschmack würzen, gut schlagen, in Stücke teilen und zu Fladen rollen. Eier und Milch verquirlen, die Schöpfkelle der Mischung in die Pfanne geben und mit dem Fleischpfannkuchen belegen.
Brizol beidseitig anbraten, mit Mayonnaise und Knoblauch bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und zu einer Rolle wickeln. Machen Sie dasselbe mit den anderen.
3. Faule Brisols
Diese Brisols werden im Ofen gebacken, sodass Sie die Pfanne nicht im Auge behalten müssen.
Du wirst brauchen: 350 g Hackfleisch, 100 g Käse, 1 Zwiebel, Gewürze, 5 Eier, 5 EL. Milch.
Vorbereitung: Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Gewürzen und geriebenem Käse glatt rühren. Eier mit Milch verquirlen und 5 Eierpfannkuchen auf einer Seite braten. Das Hackfleisch auf die rohen Seiten legen, die Brizoli zu einer Rolle rollen und eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
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4. Fischbrizol
Das zarteste Fischfilet in einem Ei ist eine Win-Win-Situation!
Du wirst brauchen: 1 Fischfilet, 2 Eier, 3 EL. Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch halbieren und in Gewürzen und Mehl wälzen. Das Ei leicht schlagen, in die Pfanne gießen und sofort den Fisch darauf legen. Wenn eine Seite gebräunt ist, drehen Sie den Pfannkuchen und backen Sie ihn, bis er weich ist. Machen Sie dasselbe für das zweite Ei.
5. Brizol mit Pilzen
Jede Hausfrau hat ihr eigenes Geheimrezept. Vielleicht wird dieser hier einer für Sie!
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 200 g Champignons, 5 Eier, 0,5 Tassen Milch, 4 EL. Sauerrahm, 1 Zwiebel, 100 g Käse, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Eier mit Milch verquirlen und ein paar Omelette-Pfannkuchen anbraten. Gehackte Champignons und Zwiebeln separat anbraten, Hackfleisch mit Gewürzen und Sauerrahm mit Kräutern mischen.
Auf jeden Pfannkuchen Hackfleisch geben, mit Sauerrahm bestreichen und Champignons darauf legen. Rollen Sie die Brötchen auf, legen Sie sie in eine Form und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse. Die Brizoli 35-40 Minuten bei 180 Grad backen.
6. Brizol mit Garnelen
Diese Füllung ist speziell zum Staunen kreiert.
Du wirst brauchen: 200 g Hackfleisch, 3 Eier, 3 EL. Milch, 100 g Garnelen, 1 rote Paprika, 4 Kirschtomaten, Gewürze, Knoblauch.
Vorbereitung: Die Garnelen mit Knoblauch anbraten, Kirsche und Paprika klein hacken. Das Ei mit einem Löffel Milch verquirlen, in eine Pfanne geben und etwas Hackfleisch darauf geben. Mit den restlichen Eiern genauso verfahren. Legen Sie Garnelen mit Gemüse auf jedes Brizol und wickeln Sie die Brötchen ein.
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7. Brizoli mit Spinat
Spinat funktioniert am besten mit Hühnchen oder Pute.
Du wirst brauchen: 5 Eier, 5 Esslöffel gehackter Spinat, 5 TL. Milch, 500 g Hackfleisch, Gewürze, 7 EL. Mayonnaise, 0,5 Bund Kräuter, 120 g Käse, eine halbe Zwiebel.
Vorbereitung: Etwas Wasser, Gewürze und geriebene Zwiebel zum Hackfleisch geben. Ein Ei mit einem Löffel Milch und einem Löffel Spinat verquirlen und 5 Eierpfannkuchen auf dieselbe Weise braten.
Jedes mit Hackfleisch schmieren und mit Mayonnaise mit gehackten Kräutern belegen.Die Brötchen aufrollen, in eine Auflaufform legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Brizoli bei 180 Grad für 40 Minuten in den Ofen geben.
8. Brizol mit Gemüse
Frisches Gemüse ergänzt das gehackte Brizol perfekt.
Du wirst brauchen: 3 Eier, 400 g Hackfleisch, 10 g Gemüse, 1 Tomate, 1 Gurke, 3 EL. Milch, Sauerrahm, Gewürze.
Vorbereitung: Hackfleisch mit Gewürzen mischen und Eier mit gehackten Kräutern schlagen. Das Ei in eine Pfanne geben, den Fleischkuchen darauf legen und nach und nach von beiden Seiten braten. Jedes Brizol mit Sauerrahm bestreichen und die Gurkenstreifen und die dünnen Tomatenscheiben auslegen. Rollen Sie sie zu Rollen auf.
9. Kartoffelbrizol
Mit Kartoffeln fällt es viel zufriedenstellender und dichter aus.
Du wirst brauchen: 350 g Kartoffeln, 2 Eier, 100 ml Milch, 6 EL. Mehl, 300 g Hackfleisch, Gewürze.
Vorbereitung: Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben, Eier mit Gewürzen einschlagen, Milch mit Mehl hinzufügen und alles mischen. Gewürze zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Etwas von der Kartoffelmasse in eine Pfanne geben, sofort das Hackfleisch darauflegen und das Brizol von beiden Seiten anbraten und dann aufrollen.
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10. Brizol mit Kohl
Wir empfehlen gemischtes Hackfleisch.
Du wirst brauchen: 400 g Hackfleisch, 130 g Karotten, 120 g Kohl, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 2 TL. Tomatenmark, 5 Esslöffel Mehl, 4 Eier, Gewürze.
Vorbereitung: Den Kohl und die Hälfte der Karotten hacken, leicht anbraten und das Tomatenmark dazugeben. Alles etwa 20 Minuten weich dünsten und würzen. Restliche Karotten, Gewürze, fein gehackte Zwiebeln und geriebene Kartoffeln zum Hackfleisch geben.
Hackfleisch glatt rühren, in Stücke teilen, zu Fladen formen und mit Mehl bestäuben. Die Eier schlagen, etwas in die Pfanne geben und den Fleischkuchen darauf legen. Brizol von beiden Seiten anbraten, die Kohlfüllung dazugeben und einwickeln.
11. Brizol aus der Leber
Die Hauptsache ist, die Leber gut zu reinigen und zu spülen. Sie können es kurz in Milch einweichen.
Du wirst brauchen: 400 g Leber, 3 Eier, 50 ml Milch, 1 EL. Stärke, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber leicht abschlagen und mit Gewürzen einreiben. Eier mit Milch und Stärke glatt schlagen und nach Bedarf Mehl hinzufügen. Etwas von der Eimasse in eine Pfanne geben und sofort die Leber darauf legen. Die Brizoli von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
12. Zucchini-Brizol
Ein tolles Rezept für die Saison der jungen Zucchini.
Du wirst brauchen: 500 g Zucchini, 5 Eier, 5 Esslöffel Mehl, Kräuter, Gewürze, 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 50 g Käse, Knoblauch.
Vorbereitung: Hackfleisch leicht anbraten und mit gehackter Zwiebel, Knoblauch, Kräutern, Gewürzen, 1 Ei und geriebenem Käse mischen. Kürbis auf einer groben Reibe gerieben, etwas ausdrücken und die restlichen Eier und Kräuter dazugeben.
Pfannkuchen aus Zucchini-Teig braten, jeweils mit Hackfleisch belegen und in Brötchen wickeln. Übertragen Sie die Brizoli auf ein Backblech und stellen Sie sie für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.