Es gibt immer einen Platz für köstliche Gurken auf dem Tisch. Nun, eingelegte Tomaten müssen in die Mitte gelegt werden. Wir haben 20 der leckersten Rezepte für Sie zusammengestellt, auf deren Ergebnisse Sie mit Sicherheit stolz sein werden!
1. In Essig marinierte Tomaten
Vielleicht das häufigste Rezept für eingelegte Tomaten für den Winter.
Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 2 Dillschirme, 1 Meerrettichblatt, 3 Johannisbeerblätter, 2 Knoblauchzehen, 5 Pimenterbsen, 1 Lorbeerblatt, 40 g Zucker, 25 g Salz, 40 ml Essig, 1 Liter Wasser .
Vorbereitung: Tomaten, Dill und Kräuter waschen. Gehackten Knoblauch, Meerrettich, Dill, Gewürze, Johannisbeerblätter und Tomaten in Gläser geben. In kochendes Wasser gießen und abdecken. Nach 30 Minuten die Flüssigkeit in einen Topf gießen, Zucker und Salz hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen, Gläser bis zum Rand füllen und aufrollen.
2. Würzige Tomaten, mariniert auf Koreanisch
Diesen eingelegten Tomaten kann man einfach nicht widerstehen.
Du wirst brauchen: 2 kg Tomaten, 500 g Paprika, 1 Peperoni, ein halber Bund Koriander, 1 Knoblauchzehe, 2 EL. Salz, 50 ml Pflanzenöl, 60 ml Weinessig, 80 g Zucker.
Vorbereitung: Knoblauch, Koriander, Paprika und Peperoni in einem Mixer zerkleinern. Salz, Öl, Essig und Zucker hinzufügen. Die Marinade mit gehackten Tomaten mischen und in den vorbereiteten Behälter geben. Abdecken und 24 Stunden kühl stellen.
3. Eingelegte grüne Tomaten
Kleine, milchige Tomaten sind in Ordnung.
Du wirst brauchen: 1 kg grüne Tomaten, 1 Chili, 1 Zwiebel, eine halbe Knoblauchzehe, 1 TL. Korianderbohnen, ein halbes Bund Petersilie, 100 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Esslöffel Zucker, 25 g Salz.
Vorbereitung: Tomaten, Chili, Zwiebel und Petersilie hacken. Alles in einer tiefen Schüssel mischen, Gewürze, Essig, Salz und Zucker hinzufügen. Mit heißem Öl aufgießen, Knoblauch durch eine Presse pressen und mischen. Die Tomaten mit Gaze bedecken und 2 Tage kühl stellen.
4. Süße eingelegte Tomaten
Stellen Sie die Gläser beim Sterilisieren in einen Topf, damit sie sich nicht berühren.
Du wirst brauchen: 2 kg Tomaten, ein halbes Bund Dill, 1 Meerrettichblatt, 4 schwarze und Pimenterbsen, 3 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 2 EL. Salz, 120 g Zucker, 1 EL. Apfelessig, 2 Liter Wasser.
Vorbereitung: Vorbereitete Tomaten, Dill, Meerrettich, Gewürze und Knoblauch in Gläser füllen. Wasser mit Salz, Zucker aufkochen, Essig hinzufügen und die Gläser bis zum Rand füllen. 10 Minuten sterilisieren und aufrollen.
5. Tomaten mariniert mit Karotten und Paprika
Schneiden Sie die Karotten mit einem lockigen Messer, damit das Werkstück noch schöner aussieht.
Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 2 Paprika, 2 Karotten, 5 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 25 g Salz, 40 g Zucker, 2 EL. Essig, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Karotten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch schälen und hacken. Die Gewürze, das vorbereitete Gemüse und die Tomaten in die Gläser geben. Mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Die Flüssigkeit abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie Essig, kochende Marinade in Gläser und rollen Sie sie auf.
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6. Mit Senf marinierte Tomaten
Während der Sterilisation verschwindet ein Teil des Essigs, sodass eingelegte Tomaten nicht sauer werden.
Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 2 Schirme Dill, 1 EL. trockene Senfkörner, 2 Lorbeerblätter, 3 Pimenterbsen, 50 g Zucker, 1 EL. Salz, 100 ml Essig, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Senf, Dill, Lorbeerblätter, Piment und Tomaten in ein Glas geben. Wasser aufkochen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Die Marinade in Gläser füllen und 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
7. Eingelegte Tomaten mit Zitronensaft
Die leckersten Zubereitungen werden aus Herbsttomaten gewonnen.
Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 2 Dillschirme, 4 Knoblauchzehen, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 EL.Salz, 40 g Zucker, 2 EL. Zitronensaft, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Den Dill mit kochendem Wasser überbrühen, die Tomaten abspülen, den Knoblauch schälen und in große Stücke schneiden. Alles in Gläser füllen, Gewürze hinzufügen und mit kochendem Wasser aufgießen. Nach einer halben Stunde die Flüssigkeit in einen Topf gießen, Salz, Zucker hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Zitronensaft gießen, in Gläser marinieren, aufrollen und auf den Kopf stellen.
8. Tomaten, eingelegt ohne Essig
Zitronensäure leistet gute Arbeit als Konservierungsmittel.
Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, ein halbes Bund Grün, 3 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 2 Gewürznelken, 3 Pimenterbsen, 0,5 TL. Zitronensäure, 20 g Salz, 2 EL. Zucker, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Gewürze, Kräuter, gehackten Knoblauch und Tomaten in die Gläser geben. Mit kochendem Wasser aufgießen und eine halbe Stunde zudecken. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker, Salz und Zitronensäure hinzufügen. Die Marinade 5 Minuten kochen, die Gläser bis zum Rand füllen und aufrollen.
9. Eingelegte Tomaten mit Überraschung
Großer Knoblauch kann in Spalten geschnitten werden.
Du wirst brauchen: 2 kg Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 3 Blätter Kirschen und Johannisbeeren, ein halber Bund Dill, 1 TL. Korianderbohnen, 2 Lorbeerblätter, 5 Pimenterbsen, 50 g Salz, 150 g Zucker, 80 ml Apfelessig, 2 Liter Wasser.
Vorbereitung: Knoblauch schälen, Kräuter mit kochendem Wasser verbrühen. Die Tomaten tief einschneiden und mit Knoblauch füllen. Gewürze, Dill, Blätter und Tomaten in sterilisierte Gläser geben. Mit kochendem Wasser aufgießen und 30 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, kochen Sie erneut und wiederholen Sie die Schritte. Zum dritten Mal Zucker und Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, mit Essig mischen, Gläser bis zum Rand füllen und aufrollen.
10. Eingelegte Tomaten mit Sellerie
Eingelegte Tomaten nach diesem Rezept sind auch in der Wohnung perfekt gelagert!
Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 150 g Selleriestangen, 3 Johannisbeerblätter, 1 EL. trockene Senfkörner, 3 schwarze Pfefferkörner, 1 EL. Salz, 2 EL. Zucker, 2 EL. Essig, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Sellerie in Würfel schneiden, Johannisbeeren mit kochendem Wasser überbrühen, jede Tomate mit einem Zahnstocher einstechen. Alles in ein Glas geben, Gewürze hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen. Nach einer halben Stunde das Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen, salzen und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie Essig, kochende Marinade in Gläser und rollen Sie sie auf.
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11. Mit Aspirin marinierte Tomaten für den Winter
Aspirin macht Gemüse fester als Essig.
Du wirst brauchen: 2 kg Tomaten, 5 Knoblauchzehen, 3 Dillschirme, 6 Pimenterbsen, 2 Gewürznelken, 2 Aspirintabletten, eine Prise Zitronensäure, 2 EL. Salz, 4 Esslöffel Zucker, 2 Liter Wasser.
Vorbereitung: Tomaten abspülen, Knoblauch schälen und grob hacken, Dill mit kochendem Wasser überbrühen. Alles in sterilisierte Gläser füllen, Gewürze hinzufügen und mit kochendem Wasser aufgießen. Nach einer halben Stunde die Flüssigkeit in einen Topf gießen, Zucker, Salz, Zitronensäure hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Zerbröckeltes Aspirin in die Marinade geben, Gläser füllen und aufrollen.
12. Rezept für kalt eingelegte Tomaten
Viele Leute halten diese Kochmethode für die richtige!
Du wirst brauchen: 2 kg Tomaten, 3 Schirme Dill, 2 Blätter Meerrettich, 3 Blätter Johannisbeeren und Kirschen, 5 Knoblauchzehen, 5 Pimenterbsen, 1 EL. trockene Senfkörner, 3 EL. Essig, 50 g Zucker, 150 g Salz, 2 Liter Wasser.
Vorbereitung: Die Tomaten abspülen und an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen. Am Boden des vorbereiteten Behälters Dill-, Johannisbeer- und Kirschblätter, Piment und grob gehackten Knoblauch falten. Dann die Tomaten fest anziehen, Zucker, Salz, Senf hinzufügen und die Oberseite mit Meerrettichblättern bedecken. Gießen Sie kaltes Wasser, Essig und Unterdrückung ein. Die Tomaten 5 Tage kühl stellen.
13. Ein schnelles Rezept für eingelegte Tomaten
Je feiner Sie die Tomaten schneiden, desto schneller legen sie sich.
Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 3 Knoblauchzehen, ein halber Bund Dill, 0,5 TL. gemahlenes Lorbeerblatt, 0,5 TL. Korianderbohnen, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL. Salz, 2 EL. Zucker, 100 ml Olivenöl, 80 ml Essig.
Vorbereitung: Tomaten halbieren, Dill hacken.Alles in den vorbereiteten Behälter geben. Öl, Essig, Gewürze, gehackter Knoblauch, Salz und Zucker separat mischen. Die Marinade zu den Tomaten geben und verrühren. Abdecken und eine Stunde kalt stellen.
14. Eingelegte Tomaten mit Zwiebeln für eine halbe Stunde
Express-Rezept, wenn keine Zeit zum langen Warten bleibt!
Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, ein Bund Petersilie mit Dill, 1 EL. Dijon-Senf, 50 ml Pflanzenöl, 50 ml Apfelessig, 20 g Salz, 40 g Zucker.
Vorbereitung: Tomaten, Zwiebeln und Kräuter hacken. Alles mischen, Senf, Zucker, Salz, Essig und Öl hinzufügen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
15. Tomaten mariniert mit Kräutern im Beutel
Eine weitere sehr schnelle Möglichkeit, eingelegte Tomaten zuzubereiten.
Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 3 Knoblauchzehen, ein Bund Dill, 3 EL. Zitronensaft, 1 EL. Salz, 50 g Zucker, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL. Korianderbohnen, 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung: Bereiten Sie die Tomaten vor und legen Sie sie in eine Tüte. Öl, Gewürze, Salz, Zucker, Zitronensaft, fein gehackten Dill und Knoblauch hinzufügen. Binden Sie den Beutel fest und schütteln Sie ihn mehrmals. Stellen Sie die Tomaten für eine Stunde in den Kühlschrank.
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16. Eingelegte Tomaten in Tomatensaft
Aus frischen Tomaten kann man Tomatensaft herstellen.
Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 1 l Tomatensaft, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 2 EL. Zucker, 50 ml Essig, 25 g Salz.
Vorbereitung: Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und in Gläser füllen. Den Saft aufkochen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen, die Gläser füllen und in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren. Nach 15 Minuten herausnehmen, Essig einfüllen und aufrollen.
17. Ungarische eingelegte Tomaten
Probieren Sie diese köstlichen eingelegten Tomaten für den Winter!
Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 1 Liter Tomatensaft, 2 Paprika, 2 Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 1 EL. trockene Senfkörner, 0,5 TL. Kümmel, 0,5 TL. gemahlener Fenchel, 50 ml Essig, 1 EL. Salz, 2 EL. Zucker, 1 Glas Wasser.
Vorbereitung: Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch hacken. Alles in den vorbereiteten Behälter geben. Den Saft mit Wasser aufkochen, Zucker, Salz, Gewürze und Senf hinzufügen. Marinade 7 Minuten kochen, in Gläser füllen und sterilisieren. Nach 10 Minuten den Essig dazugeben und aufrollen.
18. Tomaten mariniert in Weinessigspalten
Verwenden Sie dichte Tomaten mit straffer Haut.
Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 5 Piment und schwarzer Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 40 g Zucker, 1 EL. Salz, 40 ml Essig, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Tomaten in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und hacken. Gib alles in das Glas. Wasser aufkochen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Marinade 3 Minuten kochen, in das Gemüse gießen und in kochendem Wasser sterilisieren. Nach 7 Minuten Essig einfüllen, aufrollen und mit einem warmen Handtuch einwickeln.
19. Eingelegte Tomaten mit Stachelbeeren
Eingelegte Tomaten sind mit Stachelbeeren noch appetitlicher.
Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 300 g Stachelbeeren, ein halbes Bund Petersilie, 1 EL. trockene Senfkörner, 4 schwarze Pfefferkörner, 1 EL. Salz, 2 EL. Zucker, 50 ml Essig, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Gewürze, Petersilie, Tomaten und Stachelbeeren in die Gläser geben. Mit kochendem Wasser aufgießen und 30 Minuten zudecken. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker hinzufügen, salzen und 3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen, Gläser bis zum Rand füllen und aufrollen.
20. Tomaten mariniert mit Pflaumen
Große Pflaumen werden am besten halbiert.
Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 300 g Stachelbeeren, ein halbes Bund Petersilie, 1 EL. trockene Senfkörner, 4 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 EL. Salz, 2 EL. Zucker, 50 ml Essig, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Vorbereitete Pflaumen, Kräuter, Gewürze und Tomaten in ein Glas geben. Mit kochendem Wasser aufgießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Flüssigkeit in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, salzen und 5 Minuten kochen lassen. Essig und Marinade mischen, Gläser füllen und aufrollen.